中國現(xiàn)制茶飲市場調研報告-市場供需現(xiàn)狀與未來動向研究

2020年中國現(xiàn)制茶飲市場調研報告市場供需現(xiàn)狀與未來動向研究

提示：現(xiàn)制茶飲，包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲以及其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等。1990年代，我國第一代的傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲開始發(fā)展；2000年初，第二代傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲開始出現(xiàn)并發(fā)展；2010年，我國新式現(xiàn)制茶飲發(fā)跡，于2016年開始飛速發(fā)展。如今，我國新式現(xiàn)制茶飲發(fā)展迅速，已經下沉為人們的日常生活消費品。

現(xiàn)制茶飲，包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲以及其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等。1990年代，我國第一代的傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲開始發(fā)展；2000年初，第二代傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲開始出現(xiàn)并發(fā)展；2010年，我國新式現(xiàn)制茶飲發(fā)跡，于2016年開始飛速發(fā)展。如今，我國新式現(xiàn)制茶飲發(fā)展迅速，已經下沉為人們的日常生活消費品。

中國現(xiàn)制茶飲發(fā)展情況階段原料作料加工場景第一代現(xiàn)制茶飲茶粉、奶精粉、速溶咖啡粉等現(xiàn)成珍珠、仙草、冰淇淋等人工搖制、封蓋街邊小檔口、自取飲品第二代現(xiàn)制茶飲茶葉、鮮奶、蔗糖、咖啡豆等現(xiàn)煮珍珠、仙草、芋圓、冰淇淋等人工搭配機器搖制、封蓋街邊、商場中的正式門店自取、外送平臺點單、配送新式現(xiàn)制茶飲茶葉、鮮奶、果糖、水果等芋泥、紫米、奶蓋、仙草、冰淇淋等人工搭配機器搖制、封蓋;加入氮氣加工、精致萃取、食品打印等技術街邊、商場門店、平臺自有小程序或應用程序點單、配送數據來源：公開資料整理

與傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲相比，新式現(xiàn)制茶飲在原材料的選擇、生產工藝的研發(fā)方面更加注重，升級產品包裝與門店的裝潢，持續(xù)擴展銷售渠道、提高人員服務質量，并進行營銷推廣。

中國新式現(xiàn)制茶飲的特點數據來源：公開資料整理

近兩年，我國現(xiàn)制茶飲門店數量持續(xù)增加，增速開始放緩。2019年底，現(xiàn)制茶飲門店數量達到50萬家左右，較2018年增加5萬家。由于2020年初受到新冠疫情的影響，截至2020年6月底，中國現(xiàn)制茶飲門店數量約為48萬家左右，較2019年底減少2萬家。

2016-2020年H1中國現(xiàn)制茶飲門店數量數據來源：公開資料整理

據統(tǒng)計，2019年我國一線城市的奶茶店日均銷量約為100杯左右，二線城市日均銷量約為60杯左右，而其他三四五線城市日均銷量約為40杯左右，2019年中國現(xiàn)制茶飲消費量整體約為127.8億杯。受到疫情影響，2020上半年中國現(xiàn)制茶飲消費量約為56.9億杯左右。

2016-2020年H1中國現(xiàn)制茶飲消費量數據來源：公開資料整理

自2016年來，中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模呈現(xiàn)快速增長趨勢，近兩年增速開始放緩。2018年中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為1265億元，同比增長44.43%；到2019年，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達到1405億元，同比增長9.96%，增速大幅下降；2020年上半年中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模約為626億元左右。

2016-2020年H1中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模數據來源：公開資料整理

從市場結構來看，2019年我國現(xiàn)制茶飲市場中，傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)純茶和新式茶飲市場占比最高，約為57%；其次為現(xiàn)磨咖啡，占據整體市場的35%；而其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等占比僅為8%。

2019年中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場結構分布數據來源：公開資料整理

目前我國現(xiàn)制茶飲的消費者主要為年輕人，其中90后人群消費占比最高，在整體現(xiàn)制茶飲消費人群中所占的比重高達50%；其次為80后人群，占比為37%；而00后與70后人群占比較低，分別為8%、5%。

中國現(xiàn)制茶飲消費者年齡分布占比數據來源：公開資料整理

根據數據顯示，在我國現(xiàn)制茶飲消費人群性別畫像中，女性為現(xiàn)制茶飲的主要消費者，占比達到70%；男性在現(xiàn)制茶飲消費者中所占的比重僅為70%。

中國現(xiàn)制茶飲消費者性別分布占比數據來源：公開資料整理

我國現(xiàn)制茶飲消費者更加偏好線下場景消費，其中到店消費在整體現(xiàn)制茶飲消費渠道中所占的比重為54%；選擇在