中國咖啡店連鎖行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展前景研究

2020年中國咖啡店連鎖行業(yè)分析報告市場運營態(tài)勢與發(fā)展前景研究

提示：咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。按照咖啡的消費形式將其劃分速溶

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

我國擁有較大的咖啡市場，也是放開的市場，從市場競爭情況來看，國內(nèi)市場有來自世界各國的咖啡品牌。從參與競爭的模式來看，包括品牌咖啡廳和各類消費品，品牌包括星巴克、雀巢等各類國際巨頭，國內(nèi)咖啡市場整體呈現(xiàn)競爭激烈的狀態(tài)，從模式、渠道、產(chǎn)品等呈現(xiàn)多樣化競爭的態(tài)勢。我國的消費者在咖啡的面前有著越來越多的選擇。整體來看，行業(yè)競爭十分激烈，行業(yè)內(nèi)咖啡企業(yè)的市場份額受到各自競爭對手的營銷策略約束。

參考觀研天下發(fā)布《2019年中國咖啡市場分析報告-市場深度調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略評估》

咖啡行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)間競爭資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

二、潛在進入者分析

在我國的咖啡消費市場中，領(lǐng)先了國際品牌占據(jù)到國內(nèi)的市場大部分份額，其依靠著品牌優(yōu)勢和規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢限制其他的競爭者的加入，新新加入者必須擴大規(guī)模降低成本來降低進入成本，同時必須創(chuàng)新口味，提高質(zhì)量，獲得消費者認可。

但是我國咖啡市場仍有較大的提升空間，我國的人均咖啡消費量在全球范圍內(nèi)屬于非常低的水平。中國人均咖啡消費量處于很低的水平資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

隨著市場的發(fā)展，我國咖啡人均消費量仍有很高的提升空間，這對于咖啡企業(yè)來說有很強烈的市場誘惑，中國咖啡行業(yè)的自由競爭格局使得越來越多的人想要加入這個公平的體系內(nèi)，以正規(guī)的手段獲取利潤，行業(yè)的潛在競爭優(yōu)勢很大。

咖啡行業(yè)潛在進入者分析資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

三、替代品威脅分析

中國有著悠久的飲茶歷史，茶是主人招待客人的必備品，幾乎每家每戶都有喝茶的傳統(tǒng)。而咖啡是作為舶來品，是茶等飲品的替代品。隨著咖啡文化和理念的不斷深入，咖啡市場將會越來越大。但是中國傳統(tǒng)的文化理念也不容忽視，隨著中國進入到老齡化社會，越來越多的年輕人也開始追求健康生活，將喝咖啡變成了喝茶，替代品威脅較大。

咖啡行業(yè)替代品威脅分析資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

四、供應(yīng)商議價能力

咖啡行業(yè)的上游主要是咖啡的種植，一般咖啡企業(yè)都會有自己的咖啡豆種植基地來供自己企業(yè)的生產(chǎn)。咖啡企業(yè)對上游的控制力度較強，基本實現(xiàn)了從種植到生產(chǎn)、銷售實現(xiàn)了一條龍服務(wù)。且咖啡種植行業(yè)整體是供過于求的狀態(tài)，上游供應(yīng)商的議價能力相對較弱。

咖啡行業(yè)供應(yīng)商議價能力分析資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

五、客戶議價能力

咖啡行業(yè)中購買者議價能力因品牌層次的不同而有所差異，因此價格也就有所差異。一般來說，強勢的品牌在定價方面較高，而市場品牌弱的咖啡產(chǎn)品定價相對較低。整體來看，咖啡行業(yè)由于競爭激烈，導致下