食品檢測行業(yè)調研與市場研究報告2024-2026

2024-2026食品檢測行業(yè)調研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：林雅雯目錄定義或者分類特點產業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是食品檢測食品檢測包括營養(yǎng)物質檢測、有害物質檢測、輔助材料及食品添加劑檢測等。主要是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，為食品安全提供基礎技術支撐和決策依據，支撐政府把關食品安全，幫助食品企業(yè)規(guī)避風險，保障消費者飲食放心和安全使用。食品檢測業(yè)務中，檢測產品包括乳制品、果蔬產品、飲料酒類、肉蛋產品、水產品、保健品等，檢測項目有理化指標（顏色、氣味、PH值等）、營養(yǎng)成分（碳水化合物、脂肪、蛋白質等）、食品衛(wèi)生（農獸藥殘留、重金屬等）、營養(yǎng)標簽（黃酮類、皂苷類、苯丙素類等）。以環(huán)境檢測中的土壤檢測項目為例，檢測指標包括重金屬類（砷、鎘、鉻等）、揮發(fā)性有機物（四氯化碳、氯仿、氯甲烷等）、半揮發(fā)性有機物（硝基苯、苯胺、2-氯酚等）、特征污染物（總石油烴等）。定義產業(yè)鏈02食品檢測儀器、食品檢測試劑行業(yè)上游食品檢測機構中游食藥系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、林業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)和食品相關企業(yè)下游產業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述衛(wèi)生健康委員會、農業(yè)農村部:《GB2763-2019食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》:標準規(guī)定了食品中2,4-滴等483種農藥7107項最大殘留限量。標準代替GB2763-2016和GB2761-2018。標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:GB2763-2005、GB2763-2012、GB2763-2014、GB2763-2016、GB2761-2018。衛(wèi)生健康委員會、農業(yè)農村報:《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB31650-2019》:該標準規(guī)定了260余種（類)獸藥在畜禽產品、水產品、蜂產品等產品中的2100余項殘留限量及使用要求。新增獸藥品種70余項，殘留限量標準640余項。獸藥殘留檢測項目增多，對檢測產品的檢測種類、靈敏度提出了新要求，檢測產品應用范圍拓展。市場監(jiān)督管理總局:《食品生產經營監(jiān)督檢杳管理辦法》:鼓勵食品生產經營者選擇有相關資質的食品安全第三方專亞機構及其專業(yè)化、職業(yè)化的專業(yè)技術人員對自身的食品安全狀況進行評價，評價結果可以作為市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查的參考政治環(huán)境1政治環(huán)境衛(wèi)生健康委員會、農業(yè)農村部《GB2763-2019食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》:標準規(guī)定了食品中2,4-滴等483種農藥7107項最大殘留限量。標準代替GB2763-2016和GB2761-2018。標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為:GB2763-2005、GB2763-2012、GB2763-2014、GB2763-2016、GB2761-2018。衛(wèi)生健康委員會、農業(yè)農村報《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB31650-2019》:該標準規(guī)定了260余種（類)獸藥在畜禽產品、水產品、蜂產品等產品中的2100余項殘留限量及使用要求。新增獸藥品種70余項，殘留限量標準640余項。獸藥殘留檢測項目增多，對檢測產品的檢測種類、靈敏度提出了新要求，檢測產品應用范圍拓展。市場監(jiān)督管理總局政治環(huán)境機構改革方案報告原國家質檢總局、原國家工商總局、原國家食藥監(jiān)總局“三局合一”，由國家藥品監(jiān)督管理局對食品統(tǒng)—監(jiān)管，國家藥品監(jiān)督管理局將購買第三方檢測的檢測服務食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范經國內外安全管理的研究和實踐經驗，制定食品生產過程的要求和標準中華人民共和國食品安全法實施條例2019版縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品安全監(jiān)督管理等部門建立食品安全風險監(jiān)測會商機制;衛(wèi)生行政、食品安全監(jiān)督管理等部門發(fā)現(xiàn)需要對衣藥、肥料等進行安全性評估的，應當向衣業(yè)行政部門提出安全性評估建議;食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關部門建立食品安全風險信息交流機制等關于深化改革加強食品安全工作的意見到2020年，主要農產品質量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上到2035年，食品安全風險管控能力達到國際先進水平商業(yè)模式05經濟環(huán)境06近年來我國經濟飛速發(fā)展，生產力大幅提升，百姓生活也更加富足。人們的錢袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消費。2021年我國國內生產總值達到了1143670億元，同比增加18%；社會零售品消費總額也達到了440823億元，同比增加15%。其中固然有疫情導致2020年經濟增長遲滯的因素，但從中還是可以看出中國經濟與中國消費強勁的發(fā)展勢頭。這種穩(wěn)步向好的發(fā)展態(tài)勢，必然會為中國食品安全檢測市場贏得更大的發(fā)展空間。自古以來，民以食為天，食品消費屬于百姓生活消費中不可或缺的部分。根據國家統(tǒng)計局的數據，2021年中國居民食品煙酒消費支出為7178元，占人均消費支出的比重為28%，增速高達12%。人們對食品煙酒消費支出的增加進一步助力了食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。經濟環(huán)境我國經濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經濟趕超我國人口基數大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關注經濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數據、云計算等前沿技術的涌現(xiàn)。技術環(huán)境需求增長、消費升級、技術創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經濟不斷發(fā)展技術環(huán)境08技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境0102030405發(fā)展驅動因素09發(fā)展驅動因素2018年3月，根據機構改革方案報告，原國家質檢總局、原國家工商總局、原國家食藥監(jiān)總局“三局合一”，由國家藥品監(jiān)督管理局對食品統(tǒng)一監(jiān)管，國家藥品監(jiān)督管理局將購買第三方檢測的檢測服務。食品檢測業(yè)務將逐步由食品安全辦、食藥監(jiān)等機構轉向第三方檢測企業(yè)，為第三方檢測企業(yè)食品檢測業(yè)務帶來發(fā)展機遇。政策支持截至目前，我國已制定公布了乳品安全標準、真菌毒素、農獸藥殘留、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑使用、預包裝食品標簽和營養(yǎng)標簽通則等多部食品安全國家標準，覆蓋了超過6000余項食品安全指標。隨著民眾對食品安全質量要求不斷提高，監(jiān)管趨嚴，產品標準和抽檢覆蓋范圍繼續(xù)擴大，食品廠商和政府購買食品檢測服務的需求不斷增加。食品安全檢測有望維持高景氣度，市場空間大，成長前景廣闊。宏近年我國食品安全問題不斷，推動不斷增加新的檢測指標健康理念的轉變和食品安全意識的增強為食品安全快速檢測行業(yè)帶來了快速發(fā)展的契機。一方面,各類食品制造商及經銷商為滿足市場需求,獲取市場競爭優(yōu)勢,將主動加強自身產品檢測,避免產品質量風險,從而擴大了食品快檢企業(yè)的客戶規(guī)模。另一方面，從消費者的角度來看食邑沃項記以幫助消費者選擇安全放心的食品，提升消費者健康水平和生活質量。健康理念增強我國人口基數大，食品消費量高，食品生產、加工、流通企業(yè)分散,傳統(tǒng)法定檢測無法實現(xiàn)食品檢測全覆蓋，我國的食品監(jiān)管工作需要更加便攜化、集約化、信息化、智能化的食品安全快速檢測裝備。隨著基因芯片、生物傳感器法、生物發(fā)光法等新技術的團o公危鈺品前處理技術的進步，食品快檢的檢測時間與準確度將進一步提升，從而凸顯快檢產品的優(yōu)勢，提升需求空間。市場需求行業(yè)壁壘10行業(yè)風險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀隨著技術進步、產品更新?lián)Q代加快和國際分工深化，近年來全球檢驗檢測行業(yè)保持10%以上的快速增長。據統(tǒng)計，2021年全球檢驗檢測行業(yè)市場規(guī)模達到2346億歐元，同比增長14%。2022年市場規(guī)模達到2528億歐元。從國內檢驗檢測市場規(guī)模來看，根據認監(jiān)委數據，2014-2020年我國檢測檢驗行業(yè)市場規(guī)模從1630.89億元發(fā)展至35892億元，CAGR達到103%。其中第三方檢測市場規(guī)模從2015年的720億元上升至2020年的13994億元。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化食品檢測行業(yè)是我國檢驗檢測行業(yè)細分第五大市場，從市場規(guī)模來看，根據國家認監(jiān)委的數據，2020年食品檢測市場規(guī)模1607億元，同比2019年增長63%。食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如、等。的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。2021年中國規(guī)模以上食品制造業(yè)企業(yè)數量約為8496家，同比增長5%。行業(yè)痛點13問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述進家庭指日可待:食品安全檢測行業(yè)作為國內蓬勃發(fā)展的朝陽行業(yè)，市場需求尚未完全開發(fā)，近年來市場規(guī)模迅速擴張，主要原因在于下游客戶群體的快檢需求持續(xù)增長。目前，政府監(jiān)管部門、食品生產加工企業(yè)、食品安全檢測機構是我國食品安全快速檢測市場的主要客戶群體，在國家政策鼓勵引導、民眾食品安全意識強化的背景下，上述三大客戶群體的快檢需求具有極大的擴張空間。同時，隨著個人消費者食品安全意識和自我保護意識的增強，食品安全快速檢測產品走進家庭指日可待，消費者市場的擴張將成為食品安全快速檢測的下一個增長爆發(fā)點。食安檢測儀器國產化趨勢明顯:我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產、學習、研究、應用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強"轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產業(yè)。國家政策的大力支持:食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。近年來，為加強對食品安全的監(jiān)管及引導食品行業(yè)健康發(fā)展，國家有關部門陸續(xù)頒布了《2021年度食品安全國家標準立項計劃》、《食品安全標注管理辦法（征求意見稿）》、《進出口食品安全管理辦法（征求意見稿）》等政策，促進了食品行業(yè)健康發(fā)展。人均可支配收入、食品消費量和農業(yè)生產總值的提高:2021年，全國居民人均可支配收入35128元，比上年名義增長1%，扣除價格因素，實際增長1%。分城鄉(xiāng)看，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入47412元，增長2%，扣除價格因素，實際增長1%；農村居民人均可支配收入18931元，增長5%，扣除價格因素，實際增長7%。我國居民人均食品消費支出顯著增長，人均可支配收入和食品消費量的提高將推動食品加工工業(yè)的蓬勃發(fā)展，將增加快檢產品的檢測用量，為我國食品安全快速檢測市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了保障。行業(yè)發(fā)展趨勢前景進家庭指日可待食品安全檢測行業(yè)作為國內蓬勃發(fā)展的朝陽行業(yè)，市場需求尚未完全開發(fā)，近年來市場規(guī)模迅速擴張，主要原因在于下游客戶群體的快檢需求持續(xù)增長。目前，政府監(jiān)管部門、食品生產加工企業(yè)、食品安全檢測機構是我國食品安全快速檢測市場的主要客戶群體，在國家政策鼓勵引導、民眾食品安全意識強化的背景下，上述三大客戶群體的快檢需求具有極大的擴張空間。同時，隨著個人消費者食品安全意識和自我保護意識的增強，食品安全快速檢測產品走進家庭指日可待，消費者市場的擴張將成為食品安全快速檢測的下一個增長爆發(fā)點。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304食安檢測儀器國產化趨勢明顯我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進口跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強生產、學習、研究、應用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業(yè)由"小而弱"向"大而強"轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產儀器市場占有率，從而壯大我國食品檢測產業(yè)。國家政策的大力支持食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個