營養(yǎng)餐工作自查報告（四篇）

第第頁營養(yǎng)餐工作自查報告（四篇）篇一營養(yǎng)餐工作自查報告4850字1.營養(yǎng)餐工作自查報告為了認真貫徹落實國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的看法》和《甘肅省人民政府辦公廳關于農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的看法》精神，確保學生營養(yǎng)餐工程順利進行，我校領導高度重視。認真落實縣局精神，精心組織，努力工作，力求完成任務。一、做好宣傳工作。一開學，學校就通過大型集會、班會、掛橫幅、出書報等形式大力宣傳營養(yǎng)餐工程實施的重點意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。使學生和家長們知道這一惠民工程的緊要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。二、領導重視，建立工作機構。我校始終把營養(yǎng)餐工作放在首位，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保給學生定時、足額、準確發(fā)放，實名制人數統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。三、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作漸漸走向制度化、規(guī)范化。學校訂立了《太平中學營養(yǎng)餐采購制度》《太平中學營養(yǎng)餐運輸制度》、《太平中學營養(yǎng)餐貯存保管制度》《太平中學營養(yǎng)餐工程管理制度》《太平中學營養(yǎng)餐工程責任追究制度》《學生實名制信息管理制度》《太平中學營養(yǎng)餐留樣制度》，同時訂立管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。本學期我校享受營養(yǎng)餐學生共計840人。在供貨商尚未招標之前，學校先行墊付，依照每生每天一個的形式給學生供應了兩周茶葉蛋。從四月份開始，我校與鎮(zhèn)原縣人人樂糖酒有限公司簽訂商品購銷合同，該公司嚴格依照我校供應的《太平初級中學學生營養(yǎng)餐食譜表》定時為學生運輸營養(yǎng)餐。這期間，每天做好食品驗收、分發(fā)、學生食用情況統(tǒng)計，學生食用情況匯總等工作。做好留樣，確保安全。每天定時統(tǒng)計、上報，及時處理顯現的問題，做到萬無一失。五、存在的問題。1.由于我校食堂硬件不足，諸如操作間小而且少，設施缺乏，無學生餐廳，工作人員不足等原因不能給學生供應營養(yǎng)餐，只能從超市采購。2.用于學生營養(yǎng)餐的專用經費能否定時足額到賬，確保營養(yǎng)餐工程的順利進行。3.能否簡化報賬程序，用超市小票開稅務票時能否免征稅收。回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得肯定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不絕總結經驗和教訓，力爭做得更好。2.營養(yǎng)餐工作自查報告一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。2、我校建立了《儲存保管制度》《發(fā)放與用餐制度》《責任追究制度》等三項管理制度。3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車特地送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。2、學校布置了一名管理人員特地對配送食品和原材料進行驗收和保管，食品及原材料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，而且做到了先進先出。3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡察、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。質量監(jiān)督小組、安全小組必需把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。3.營養(yǎng)餐工作自查報告一、實施情況___現有___名學生，2月26號就開始營養(yǎng)餐的供應，但由于就餐人數較多，現有食堂面積不足，供餐本領有限，不能滿足學生就餐需求；同時學校無后勤人員編制，臨時聘請食堂從業(yè)人員素養(yǎng)和服務質量達不到相關要求。二、供餐模式現階段，依據學校食堂近況和供餐本領，實施學生營養(yǎng)改善計劃以學校食堂給每個學生供應營養(yǎng)早餐（牛奶、雞蛋、火腿腸、蘋果等營養(yǎng)食品），同時一部分資金給學生打卡，在灶上自由消費其它的食品（如饅頭、包子、擔擔面等），我校實施學生營養(yǎng)改善計劃將均采用學校食堂供餐方式。依照安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、實惠的標準，學校食堂參照有關營養(yǎng)標準實施營養(yǎng)配餐，科學訂立食譜，合理搭配學生膳食，為全部學生供應營養(yǎng)餐。三、工作流程學生食堂供餐方式工作流程：營養(yǎng)食譜→市場采購→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐。四、初步效果2月26號實施以來，此次營養(yǎng)改善計劃的實施，不但解決了學生的溫飽問題，而且解決了學生的營養(yǎng)均衡問題，我校共有___名學生得到實惠。計劃實施以來，通過調查，學生及家長都評價特別高，要求我們代表他們感謝黨和政府。五、相關政策建議。（一）改善學校供餐條件。教育部門要科學訂立食堂建設規(guī)劃，統(tǒng)籌農村孱弱學校改造計劃、農村中學校舍改造工程和農村中學校校舍維護和修理改造長效機制等各種義務教育工程項目資金，將學生食堂列為重點，優(yōu)先建設，重點加快改善孱弱學校的供餐條件。學校食堂建設要依照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、應用”的原則，力爭做到不超標建設。規(guī)模小的學校，可依據實際改造、配備伙房等相關設施。確保實施學生營養(yǎng)改善計劃能夠盡快掩蓋全縣全部農村義務教育階段學校和學生。（二）嚴格食品安全管理。教育主管部門和農村義務教育學校要自動搭配食品安全監(jiān)管部門，切實加強學校食品安全的監(jiān)管。學校食堂必需辦理《餐飲服務許可證》，食堂工作人員必需持有《健康合格證》。學校食堂布局要符合食品安全管理相關規(guī)定，對原材料子存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場合進行合理布置，保持食堂內外環(huán)境乾凈；食品加工要嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品料子采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保采購、加工等各個環(huán)節(jié)的食品安全。加強學校食品安全事故應急的管理，嚴格落實《______食品衛(wèi)生法》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《學校衛(wèi)生工作條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關規(guī)定，建立農村義務學校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制，要求食堂人員或托餐人員必需掌握食物中毒報告程序，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立刻停止供餐服務，并向本地政府及有關部門報告，自動搭配醫(yī)療機構救治病人，保存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品原材料、工具、設備和現場，樂觀搭配有關部門開展調查工作。（三）加強學生營養(yǎng)健康監(jiān)測和健康教育。各學校要樂觀搭配衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度和學生健康檔案，提高農村學生營養(yǎng)改造工作的科學水平。要組織建立專家工作組，加強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的引導和服務。要將營養(yǎng)教育納入課堂教學，落實國家教學規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間。要采取各種行之有效的形式和手段，樂觀向廣高校生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念。教育部門要以實施“學生營養(yǎng)改善計劃”為契機，全面加強中學校體育衛(wèi)生工作，采取得力措施，確保學生每天磨練1小時，開展愛國衛(wèi)生運動，做好傳染病防控工作，引導學生養(yǎng)成良好的生活習慣，使全部中學校生營養(yǎng)情形明顯改善，體質健康水平明顯提高。（四）做好宣傳工作。實施學生營養(yǎng)改善計劃的相關部門要訂立切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。要高度重視輿情分析，廣泛聽取社會各方面的看法和建議，及時改進工作。要認真總結、宣傳推廣典型經驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推動的良好氛圍。（五）強化監(jiān)督檢查。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責，促進學生營養(yǎng)改善計劃實施公開透亮、廉潔運作。教育督導部門要把學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為緊要工作內容定期督導，督促農村學校成立家長、學生、老師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組，設置監(jiān)督舉報電話和公眾看法箱，廣泛接受社會監(jiān)督。對學生營養(yǎng)改善計劃實施過程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據國家有關法律法規(guī)進行懲罰；造成嚴重不良后果的，追究相關人員責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。4.營養(yǎng)餐工作自查報告為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生供應更好地就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。以招生工作為主線。全面提升學校后勤廚房影響力，為學校的再次發(fā)展，再創(chuàng)輝煌”的工作精神，圍繞實現學校再發(fā)展”的主題，振奮人心，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，加強了員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心。工作思路：1、加強勤儉節(jié)省的意識?！安话踩僮骱蛽]霍是極大的沒有責任”；勤儉節(jié)省是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自發(fā)養(yǎng)成這種良好的行為習慣。2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才能和技能，使食堂隊伍不絕得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素養(yǎng)。員工培訓：一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。1、講受法重要是通過口頭語言的形式向他（她）們教授各種技能。2、討論法圍繞一個問題開展討論，提出本身的看法和建議，歸納總結。3、演示法單靠口頭講授不能實現目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領。4、實踐引導法對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》；和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認得食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書。堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題立刻矯正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。訂立每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理布置加班人員。提高學生節(jié)省意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動，訂立活動計劃、內容即實施方案?；顒訒r間布置在（十月十日至十一月十日）?；顒娱_展期間請校領導進行監(jiān)督，定期檢查引導?！础窗踩隆怠祷顒悠陂g，收集整理各種數據，寫出活動總結報告、總結經驗、查找不足，訂立整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生精力更加充分的投入到學習當中。抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡察，定桌服務，幫忙解決學生用餐中的具體問題。嚴把質量關：對“三無”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料子已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素養(yǎng)：1、提高主人翁的自發(fā)性和加強員工民主管理緊要性的認得，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重點決策時廣泛聽取員工的看法，讓員工廣開言路，集思廣益，幫忙管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大加強食堂的生機和活力。2、要擅長激發(fā)員工參加意識，關懷每位員工的痛癢，開展一些有心義娛樂活動和公益活動，生活上關懷他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到本身是“學?！钡囊环葑樱瑥膶W校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生猛烈的歸屬感，加添學校的凝集力。篇二2024對營養(yǎng)餐工程實施安全工作的自查報告600字為了全面落實文體局關于安全工作指示精神，進一步加強“營養(yǎng)餐工程”實施安全管理，保障實施安全，確保學生身體健康，依據局相關要求，我校組織人力對中心校和后河學校的“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現將自查結果報告如下：一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領導小組，成員有副校長，學校會計，學校餐飲加工人員和各班主任，各成員分工明確，責任到人。二、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。三、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從蛋奶的選購、貯藏、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)都布置了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領導和值周老師負責每天進行引導和督查，詳實記錄“營養(yǎng)餐工程”每天開展情況，對發(fā)現的問題及時上報。對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作的自查報告四、學校設置了蛋奶專用貯藏室，配備了保鮮、清洗、消毒和加工等設備。五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，蛋奶的發(fā)放必需在各班班主任的布置下有序的進行，學生領取時必需簽字。六、存在的重要問題是目前學校還沒配備蛋奶的冷藏設備，學校正在樂觀地籌辦之中，力爭在四月之內進行整改到位篇三營養(yǎng)餐工作自查報告結尾800字學校營養(yǎng)餐工作自查報告結尾中心學校：為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。2、我校建立了《儲存保管制度》《發(fā)放與用餐制度》《責任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房（貯藏室），每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。1、我校的學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車特地送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理。2、學校布置了一名管理人員特地對配送食品和原材料進行驗收和保管，食品及原材料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，而且做到了先進先出，雙鎖雙開的管理方法。3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現過期、變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換。4、牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、引導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡察、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。質量監(jiān)督小組、安全小組必需把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。篇四2024營養(yǎng)餐工作自查報告結尾800字中心學校：為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。