百家興餐廳員工手冊(cè)(20P)

濟(jì)南品誠(chéng)酒店管理公司員工手冊(cè)濟(jì)南品誠(chéng)酒店管理咨詢有限公司目錄一、總經(jīng)理致辭…………………4二、總則…………………………5三、百家興生態(tài)酒店簡(jiǎn)介………………6公司愿景……………………7我們的使命…………………7公司理念……………………7公司簡(jiǎn)介……………………7五、品誠(chéng)酒店管理公司人力資源政策…………………8（一）聘用…………………91、聘用原則………………92、背景調(diào)查………………93、錄用前體檢……………94、勞動(dòng)合同………………95、人事檔案與錄用手續(xù)…………………96、試用期…………………97、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估………………98、晉升……………………99、內(nèi)部調(diào)動(dòng)………………910、員工離職………………1010.1解除合同…………1010.2辭退………………1010.3退休………………1011、員工返聘………………10親屬聘用………………10（三）薪酬福利……………121、薪酬原則………………122、支付形式………………123、試用期工資……………124、加班……………………124.1加班費(fèi)率…………124.2加班時(shí)間管理……………………135、餐費(fèi)……………………136、社會(huì)保險(xiǎn)金……………13（五）員工關(guān)系……………132、布告欄…………………143、建議箱…………………144、申訴程序………………145、培訓(xùn)和發(fā)展……………14（六）行為規(guī)范……………141、工作態(tài)度………………142、儀容儀表………………142.1員工儀表……………142.2銘牌…………………142.3員工著裝……………153、員工餐廳………………154、酒店安全………………154.3私人財(cái)物……………15員工簽到………………15值班表…………………15拾遺……………………15維護(hù)聲譽(yù)及愛護(hù)酒店財(cái)物……………15（七）獎(jiǎng)懲……………………16目錄一、總經(jīng)理致辭…………………2二、總則…………………………3三、百家興生態(tài)酒店簡(jiǎn)介………………4公司愿景……………………4我們的使命…………………4公司理念……………………4公司簡(jiǎn)介……………………4五、品誠(chéng)酒店管理公司人力資源政策…………………5（一）聘用…………………5（二）新員工入職………………………5（三）晉升、績(jī)效考核…………………6（四）員工離職、降職…………………7（五）員工返聘…………9（六）薪酬福利…………9（七）員工關(guān)系…………9（八）行為規(guī)范…………10（九）考勤管理…………13六、獎(jiǎng)懲…………18七、安全條例…………23八、修訂與解釋…………241、獎(jiǎng)勵(lì)……………………161.1獎(jiǎng)勵(lì)形式…………161.2獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則…………162、處罰……………………162.1處罰形式…………16處罰細(xì)則…………162.2.1口頭警告…………162.2.2書面警告…………172.2.3嚴(yán)重警告…………172.3違紀(jì)審批…………182.4處理權(quán)限…………18（八）安全條例……………181、安全須知…………………192、消防須知…………………193、保密制度…………………19（九）修訂與解釋…………19六、員工簽名……………………20一、總經(jīng)理致辭歡迎您加入“品誠(chéng)”這個(gè)大家庭，成為公司未來事業(yè)發(fā)展團(tuán)隊(duì)中的一員?！捌氛\(chéng)酒店管理公司”是一個(gè)年輕、充滿活力而又積極向上的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中的每一位員工都秉承“誠(chéng)信、多贏、結(jié)果導(dǎo)向、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀，專業(yè)、敬業(yè)地服務(wù)于我們的客人?！捌氛\(chéng)”最寶貴的財(cái)富是員工，公司將關(guān)注每一位員工的成長(zhǎng)，關(guān)心每一位員工的未來。也為員工提供相互尊重、公平競(jìng)爭(zhēng)的工作環(huán)境，完善且公正的薪酬福利待遇和系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，相信您在這樣的氛圍中工作，定能最大限度地發(fā)揮自己的聰明才智，您的努力和付出也必將得到客觀的評(píng)價(jià)和應(yīng)有的回報(bào)。“品誠(chéng)”未來事業(yè)正在健康、高速的發(fā)展，這也為您提供了實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的最好舞臺(tái)。期待看到您在這個(gè)充滿了激情、關(guān)愛的團(tuán)隊(duì)中盡顯才華，成就事業(yè)，和公司共成長(zhǎng)。愿您在“品誠(chéng)”工作愉快！總經(jīng)理：二、總則本手冊(cè)的宗旨在于為品誠(chéng)的員工提供有關(guān)公司人力資源的政策規(guī)定，所有規(guī)定是依據(jù)國(guó)家有關(guān)法規(guī)及公司相關(guān)規(guī)章制度而制定的，員工受雇于公司均應(yīng)了解可以享有的福利和應(yīng)該遵守的規(guī)則。本手冊(cè)中的內(nèi)容如有變動(dòng)，公司將在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?qū)⑿枰抻啿糠止冀o全體員工。員工應(yīng)妥善保存本手冊(cè)，如要離開公司，應(yīng)主動(dòng)將手冊(cè)歸還公司。本手冊(cè)為勞動(dòng)合同的附件，與勞動(dòng)合同具有同等法律效力。三、百家興生態(tài)酒店簡(jiǎn)介品誠(chéng)使命：用我們的專業(yè)知識(shí)和精心策劃，使我們的服務(wù)和產(chǎn)品的效益最高，從而為我們的客戶提供時(shí)尚與精致的菜品和愉快服務(wù)享受的經(jīng)歷；要讓我們的員工得到尊重，工作愉快，以能在“品誠(chéng)”工作而自豪；同時(shí)使得每位員工能夠獲得穩(wěn)定而有競(jìng)爭(zhēng)力的回報(bào)；由此致力打造“品誠(chéng)”著名的連鎖酒店管理品牌，公司口號(hào)是：“綠色美食，連鎖品質(zhì)！”公司理念：誠(chéng)信：一言九鼎價(jià)值觀：用正能量改變一切愿景：爭(zhēng)做品誠(chéng)品牌，傳承公司文化理念：我們只做樸實(shí)，原生態(tài)的農(nóng)家土菜，崇尚本味，拒絕過度調(diào)味學(xué)習(xí)與創(chuàng)新：不斷反省、不斷總結(jié)，讓我們更完美。員工互勉詞：用心體現(xiàn)價(jià)值，努力改變命運(yùn)結(jié)果：沒有任何理由對(duì)客態(tài)度：對(duì)待客戶絕對(duì)一視同仁，部分不分男女老幼、貧富貴賤都給予最真誠(chéng)的服務(wù)。公司簡(jiǎn)介百家興生態(tài)酒店酒店隸屬于濟(jì)南品誠(chéng)酒店管理咨詢有限公司，濟(jì)南品誠(chéng)酒店管理公司專為國(guó)內(nèi)酒店提供項(xiàng)目咨詢管理、品牌整合優(yōu)化、人才引進(jìn)輸出、出屁診斷更新，信息技術(shù)的推進(jìn)、跨行業(yè)項(xiàng)目轉(zhuǎn)型等多方面多層次的專業(yè)管理咨詢服務(wù)。截止2015年11月，我們已經(jīng)在濟(jì)南成功運(yùn)作餐飲、飯店、禮品店。還有上海的加盟項(xiàng)目。逐步實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、跨行業(yè)、多品牌的運(yùn)用。四、品誠(chéng)酒店管理公司人力資源政策（一）聘用1、聘用原則公司應(yīng)遵循公平的聘用原則，擇優(yōu)錄用員工。2、背景調(diào)查對(duì)公司有意錄取的應(yīng)聘者，公司會(huì)在錄用前進(jìn)行電話或書面的誠(chéng)信調(diào)查，只有具備良好誠(chéng)信記錄的候選人才有可能成為澳門街品誠(chéng)的員工。3、錄用前體檢應(yīng)聘者必須按要求提供在有效期內(nèi)的健康證明，方可錄用。4、勞動(dòng)合同勞動(dòng)合同系公司與員工明確聘用關(guān)系的法律文本，公司員工實(shí)行勞動(dòng)合同制（或聘用協(xié)議），勞動(dòng)合同（或聘用協(xié)議）只有在公司與員工雙方共同簽署后方能正式生效。勞動(dòng)合同（或聘用協(xié)議）一式兩份，雙方各執(zhí)一份。人事檔案與錄用手續(xù)公司為每位正式員工辦理招工錄用手續(xù)，并負(fù)責(zé)委托有關(guān)部門辦理員工人事檔案轉(zhuǎn)移與保管。員工應(yīng)在報(bào)到當(dāng)日將身份證復(fù)印件、學(xué)歷證明、一寸彩色照片兩張、健康證等其他保險(xiǎn)資料等相關(guān)文件遞交給店面，店面將上述部分資料一并遞交給公司人力資源部。店面給予新入職的員工發(fā)放酒店工裝、被褥、工號(hào)牌等用具。為保障顧客和員工的健康，公司將定期安排員工體檢，凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或者不宜在原崗位工作的，公司將視病情調(diào)換崗位、停職治療或醫(yī)療期滿后終止勞動(dòng)合同。6、勞動(dòng)合同6.1、勞動(dòng)合同分類勞動(dòng)合同分為《試用期協(xié)議》和《勞動(dòng)合同書》?！对囉闷诤贤废当竟九c入職員工簽訂的試用期合同；《勞動(dòng)合同書》系公司與員工明確聘用關(guān)系的法律文本，公司員工實(shí)行勞動(dòng)合同制（或聘用協(xié)議），勞動(dòng)合同（或聘用協(xié)議）只有在公司與員工雙方共同簽署后方能生效。勞動(dòng)合同（或聘用協(xié)議）一式兩份，雙方各執(zhí)一份。6.2、續(xù)簽及繳納社保合同期滿，勞動(dòng)合同（或聘用協(xié)議)將自行終止，續(xù)簽勞動(dòng)合同（或聘用協(xié)議）須雙方協(xié)商同意，每期合同書期限根據(jù)當(dāng)事雙方情況協(xié)商訂立。實(shí)習(xí)生在拿到學(xué)校頒發(fā)的畢業(yè)證書后，依國(guó)家政策簽訂勞動(dòng)合同。員工應(yīng)在試用期，向公司行政人事部門提供社會(huì)保險(xiǎn)資料等相關(guān)文件，公司為員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)。實(shí)習(xí)生在取得學(xué)校頒發(fā)的畢業(yè)證后，依國(guó)家政策簽訂老公合同后，開始繳納社會(huì)保險(xiǎn)。（二）新員工入職1、入職培訓(xùn)作為公司的員工，入職時(shí)將接受入職培訓(xùn)這對(duì)每一位新加入的員工和企業(yè)來說都是十分重要的。通過入職培訓(xùn)，員工將了解到公司的發(fā)展史、文化理念、核心價(jià)值觀、愿景、使命、目標(biāo)。行政人事部門對(duì)新的員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)和崗前知識(shí)技能的培訓(xùn)。2、試工期新員工通過面試合格后，有7天的試工雙方選擇期，如在試工期內(nèi)新員工自行離開或不符合公司用人政策將不予享受試工工資，試工合格后將享受第一天至正式入職的薪資。3、試用期新員工正式入職后即與公司簽訂《試用期協(xié)議》，生效日期為員工為員工入職第二日起，試用期為1-3個(gè)月。試用期內(nèi)，公司將根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、出勤情況、工作技能、知識(shí)水平、工作態(tài)度以及與上級(jí)主管和同時(shí)合作狀況，對(duì)員工做出公正的評(píng)價(jià)。更重要的是每位員工都要積極進(jìn)取，不斷提高工作技能，與公司一起成長(zhǎng)。試用期滿后，部門經(jīng)理將根據(jù)新員工的表現(xiàn)，做出書面的工作評(píng)估。工作評(píng)估將基于您的工作表現(xiàn)來判定您是否能勝任您的崗位，以及公司與員工雙方是否雙方滿意。工作評(píng)估將貫穿員工的整個(gè)試用期。試用期內(nèi)如果員工的各個(gè)方面表現(xiàn)不能達(dá)到公司要求或員工不適應(yīng)公司工作，雙方自動(dòng)解除勞動(dòng)關(guān)系。實(shí)習(xí)生執(zhí)行實(shí)習(xí)協(xié)議條款。試用期合格者將于公司簽訂《勞動(dòng)合同書》，合同期為1-3年（根據(jù)崗位不同及個(gè)人情況簽訂不同年限勞動(dòng)合同）。（三）晉升、績(jī)效考核晉升1、公司建立內(nèi)部晉升體系，為優(yōu)秀員工提供發(fā)展平臺(tái)。鼓勵(lì)優(yōu)先“從內(nèi)部提拔”員工以確保公司運(yùn)作的連貫性。工作業(yè)績(jī)、工作能力及工作效率是提升的依據(jù)，提升必須是由所在部門的部門經(jīng)理|主管提出并報(bào)行政部門，經(jīng)考試合格后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)。公司根據(jù)工作需要和員工個(gè)人狀況，可以變動(dòng)員工的工作崗位，員工應(yīng)服從調(diào)動(dòng)，并積極做好工作，薪酬隨崗位的變動(dòng)而改變。員工也可以根據(jù)公司需求，提出調(diào)動(dòng)工作崗位，但必須得到所在部門經(jīng)理|主管、接受部門經(jīng)理|主管和行政部門負(fù)責(zé)人|主管的同意。管理崗位除按照以上流程之外，須再經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。二、績(jī)效考核根據(jù)公司的薪酬體系、績(jī)效體系制訂。除了試用期內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行工作評(píng)估外，還要進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，具體評(píng)估考核指標(biāo)依照公司績(jī)效考核體系執(zhí)行?？?jī)效考核的內(nèi)容請(qǐng)嚴(yán)格保密。辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)主管部門負(fù)責(zé)人辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)主管部門負(fù)責(zé)人考核合格總經(jīng)理審批HR面試評(píng)估反饋合格總經(jīng)理審批HR面試評(píng)估反饋考核人自評(píng)發(fā)放考核表辦理離職手續(xù)不合格辦理離職手續(xù)不合格（四）員工離職、降職一、離職1.1廣義的離職指在公司一定職位的員工因某種原因而離開現(xiàn)在的工作崗位。1.2狹義的離職是指雇員在一定條件下與公司形成長(zhǎng)期或永久性終止勞動(dòng)雇傭的關(guān)系。本管理制度中所指的“離職”即屬于此種。2.2辭職：?jiǎn)T工因故而主動(dòng)向公司提出終止勞動(dòng)雇傭關(guān)系。2.3辭退（有薪解雇）：因公司事業(yè)發(fā)展，原職位工作人員的能力不再適應(yīng)其業(yè)務(wù)需要或因公司業(yè)務(wù)精減而出現(xiàn)富余人員并對(duì)上述人員主動(dòng)給予解除雇傭關(guān)系。2.4自動(dòng)離職（無薪）：?jiǎn)T工未經(jīng)申請(qǐng)或申請(qǐng)未獲批準(zhǔn)而擅自連續(xù)三天離開公司或原工作崗位。2.5開除（無薪解雇）：公司因員工在工作或生活中嚴(yán)重違反公司規(guī)定或因工作疏忽而給公司帶來重大經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)損失而對(duì)其進(jìn)行的一種行政處罰。2.6如果在員工提出辭職的辦理期限內(nèi)，未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離崗者，視為曠工。辦理離職手續(xù)的員工須將公司財(cái)產(chǎn)全部交還有關(guān)部門，結(jié)清離職單上所列物品三、降職、降薪、解雇處分程序1、降職只針對(duì)主管（含）以上管理人員，由公司部門經(jīng)理/主管給予填寫過失違紀(jì)報(bào)告，說明違紀(jì)類型、地點(diǎn)，且填寫后成交總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)交行政部門辦理。2、過失單交行政人事部門備案。由于當(dāng)事人過失，拒不承認(rèn)、拒不簽單，由在場(chǎng)的員工及經(jīng)理/主管（三人以上）共同簽字確認(rèn)，此過失單同時(shí)生效。3、行政部門根據(jù)《員工手冊(cè)》規(guī)定采取必要的措施，包括進(jìn)行必要的調(diào)查核實(shí)、填寫人事動(dòng)向表，通知部門和員工本人。4、解雇員工需通知行政部門。行政部門如有異議，可向公司管理層提出。若違紀(jì)員工的申訴經(jīng)核實(shí)后異議有理，可撤銷元處罰。二、離職審核權(quán)限規(guī)定1、店面辭退一線員工時(shí)可以不提前通知其本人，由部門主管審核報(bào)部門經(jīng)理簽批。2、店面領(lǐng)班、主管、營(yíng)銷經(jīng)理級(jí)由部門經(jīng)理審核報(bào)店總簽批同意后方可辦理手續(xù)。并將員工離職信息報(bào)公司人力資源備案。3、店面部門經(jīng)理（采購、收銀）級(jí)由店總審核報(bào)公司人力資源由公司總經(jīng)理或副總經(jīng)理簽批方可辦理離職。4、凡嚴(yán)重違反公司規(guī)定或因工作疏忽而給公司帶來重大經(jīng)濟(jì)或聲譽(yù)損失的，公司有權(quán)進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。三、離職程序與管理事項(xiàng)1、員工到人力資源部或部門領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)取離職申請(qǐng)表，由申請(qǐng)人填寫《離職申請(qǐng)單》，由主管或部門負(fù)責(zé)人對(duì)提出離職的員工進(jìn)行面談，了解相關(guān)情況。部門主管報(bào)部門經(jīng)理審核后同意辦理。2、離職者按規(guī)定日期須以書面形式辦理好部門工作交接，交接雙方簽名并報(bào)部門經(jīng)理存檔一份，交回所領(lǐng)用文具、工具、交通通訊工具等物品。如無以上物品者于相應(yīng)欄內(nèi)注明“無”并有接交人簽名及部門主管核準(zhǔn)。3、部門交接完畢，離職者即可與部門主管進(jìn)行宿舍設(shè)施檢查，檢查者應(yīng)如實(shí)記錄檢查狀況并簽名。4、上述手續(xù)完畢，離職者方可到部門辦理手續(xù)，交回工號(hào)及工作服等，并視實(shí)際出勤天數(shù)及物品折舊進(jìn)行工資核算，丟失者按有關(guān)規(guī)定扣罰工資。。5、試用期內(nèi)員工被公司解除合同將提前三天被告知。正式員工在合同期內(nèi)被公司解除合同將提前三十天被告知。自通知之日起三十日內(nèi)，公司將對(duì)員工承擔(dān)約定的勞動(dòng)義務(wù)。提交離職申請(qǐng)表部門負(fù)責(zé)人面談簽署意見HR復(fù)核面談總經(jīng)理審批離職工作交接提交離職申請(qǐng)表部門負(fù)責(zé)人面談簽署意見HR復(fù)核面談總經(jīng)理審批離職工作交接離店手續(xù)辦理離店離店（五）員工返聘一、公司歡迎符合錄用條件的離職員工重新應(yīng)聘，聘用的崗位、級(jí)別將重新核定。但被公司因違紀(jì)解除勞動(dòng)合同的員工不予再聘。二、親屬聘用受聘時(shí)要如實(shí)填寫與公司在職員工的關(guān)聯(lián)關(guān)系，酒店本著擇優(yōu)錄用的原則，在工作安排時(shí)將避免同公司或直線上下級(jí)關(guān)系。（六）薪酬福利1、薪酬原則公司的薪酬原則是：--定崗定薪--對(duì)內(nèi)具有公平性，對(duì)外具有競(jìng)爭(zhēng)力--市場(chǎng)調(diào)查與公司承受力相結(jié)合--與績(jī)效掛鉤2、支付形式公司在次月20日將員工工資直接存進(jìn)指定銀行的員工個(gè)人賬戶或現(xiàn)金形式，當(dāng)工資支付日為節(jié)假日時(shí)，公司通常提前一個(gè)工作日將工資存進(jìn)員工的賬戶。3、試用期工資新招聘員工有1-3個(gè)月試用期。試用期間工資按試用工資實(shí)行。試用期滿經(jīng)考核合格后，核定轉(zhuǎn)正工資。4、餐費(fèi)酒店為員工提供免費(fèi)工作餐一日三餐4、生日福利酒店行政人力資源部將在每月代表公司給當(dāng)月生日員工致電或發(fā)送短信送去生日祝福。酒店行政人力資源將在每月代表公司組織當(dāng)月生日的員工開展生日聚會(huì)的活動(dòng)。（七）員工關(guān)系一、公司將通過提供各種溝通渠道，為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作氣氛與環(huán)境，使員工能更好地工作。1、員工基層委員會(huì)公司定期召開由員工代表參加的基層委員會(huì)，傳達(dá)公司的政策及最新的發(fā)展動(dòng)態(tài)，同時(shí)聽取員工對(duì)公司發(fā)展的建議和目前存在問題的反映，利于公司管理工作的改進(jìn)，提高員工的滿意度。2、布告欄公司在各分店設(shè)置布告欄，通過布告欄宣傳公司最新的規(guī)章制度及與員工相關(guān)的信息，便于員工了解。3、建議箱公司在各店面設(shè)有“建議箱”，便于收集員工的建議、意見和反饋。對(duì)有價(jià)值并被采納的建議，公司可給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。4、申訴程序?yàn)榱耸箚T工的投訴得到公平、合理的解決，公司鼓勵(lì)員工按正常的投訴程序投訴：店面：申訴人部門主管部門經(jīng)理 店總公司公司歡迎員工有不同的意見，對(duì)于員工的反映公司會(huì)認(rèn)真調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果在一個(gè)月內(nèi)反饋給總經(jīng)理和投訴員工。投訴無回應(yīng)時(shí)，員工也可以通過致電總經(jīng)理反映情況；但公司要求反應(yīng)事件必須屬實(shí)，并由申訴人署名。5、培訓(xùn)和發(fā)展公司定期對(duì)表現(xiàn)良好有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工進(jìn)行推薦，評(píng)估合格后，公司會(huì)提供專業(yè)培訓(xùn)，幫助員工提升個(gè)人能力，使員工勝任更高的工作崗位，以實(shí)現(xiàn)公司和員工的共同成長(zhǎng)。（八）行為規(guī)范一、禮貌用語所有員工在接觸客人、同事的時(shí)候，請(qǐng)使用禮貌用語，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。禮貌用語“五聲、十一字”五聲：歡迎聲、問候聲、致謝聲、致歉聲、告別聲十一字：您、您好、請(qǐng)、對(duì)不起、謝謝、再見1、歡迎類用語女士/先生，早上好/上午好/晚上好，歡迎光臨歡迎光臨百家興酒店2、日常用語很高興為您服務(wù)請(qǐng)讓我來幫您祝您用餐愉快女士/先生，有什么可以幫您嗎？請(qǐng)稍后謝謝您不客氣！應(yīng)該做的女士/先生，打擾一下對(duì)不起，讓您久等了您還需要點(diǎn)什么請(qǐng)您慢用3、歡送類用語祝您旅途愉快再見，歡迎下次光臨二、員工儀容儀表作為公司的員工，個(gè)人儀容儀表是非常重要的。它代表您本人和公司的形象，因此要時(shí)刻展示給他人你最美的儀容儀表。1、男員工儀容儀表基本標(biāo)準(zhǔn)：前不遮眼，側(cè)不過耳，后不蓋領(lǐng)，鬢不過中耳線；不可染刺眼或不自然的色彩；頭發(fā)看起來不要油膩、蓬亂，干凈、整潔內(nèi)衣邊緣不允許暴露在制服外；保持面部整潔，不準(zhǔn)蓄胡須，不得紋身；員工制服口袋內(nèi)不要裝過多物品，物品不可外漏（如：手機(jī)鏈）；制服：清潔、平整、無斑點(diǎn)和破損保持皮鞋光亮無灰塵.、穿著黑色襪子指甲要清潔、整齊、長(zhǎng)度適中任何時(shí)候保持微笑，確保呼吸沒有異味體臭。2、女員工的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)過長(zhǎng)的頭發(fā)應(yīng)梳成發(fā)髻不允許佩戴珠光耀眼的裝飾品、顏色艷麗和卡通風(fēng)格的發(fā)卡，發(fā)卡一律為黑色著淡妝不可涂抹有色彩的指甲油，可使用透明色指甲油不可涂抹青色或深褐色口紅，可使用淡紅色口紅須穿符合要求的褲襪，并且無破損、拉絲、漏洞等管理人員著裝標(biāo)準(zhǔn)服裝：管理人員必須穿公司要求西裝及套裝，袖口和褲腳不能卷起，襯衣的下擺塞入褲內(nèi)。無論男裝還是女裝，都應(yīng)該堅(jiān)持“內(nèi)衣不外露”的原則領(lǐng)帶：西裝必須打領(lǐng)帶，領(lǐng)帶的長(zhǎng)度一般要到腰部。（顏色不能過于花哨）襪子：穿西裝必須穿黑皮鞋，襪子應(yīng)該以深、黑色為宜、女士以肉色為宜著裝禁忌：不可上穿西裝，下穿旅游鞋或白襪子，襪筒不要太短；不得穿T-恤衫、牛仔服、運(yùn)動(dòng)服或者其他休閑服裝；不得穿皮鞋以外的其他鞋類（如：涼皮鞋，布鞋、旅游鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、拖鞋等）4廚房員工儀容儀表、工裝：按餐廳要求穿戴制定工作服：干凈、整潔、無油漬、污物工作帽：干凈、無污物、無破損、女員工必須佩帶發(fā)網(wǎng)工作帽戴法：男員工眉上一指寬、女員工眉上兩指寬，將頭發(fā)盤入帽內(nèi)指甲要清潔、整齊、長(zhǎng)度適中三．員工個(gè)人衛(wèi)生1、勤洗澡；2.每天刷牙，禁止工作前飲酒及食用蔥、蒜或有強(qiáng)烈異味的食品；3.勤清洗頭發(fā)，保持頭發(fā)清潔、整齊；4.用餐前后，去洗手間后，接觸食品前須洗手；5.保持雙手指甲清潔、整齊；6.禁止隨地吐痰。四、．員工著裝1、公司將按照崗位要求為員工配發(fā)制服2、員工應(yīng)在崗位前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時(shí)間內(nèi)更換制服；不得穿著制服外出（管理人員及特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)除外）；3、員工應(yīng)按要求定期更換制服，應(yīng)保持制服整潔4、員工制服脫線，應(yīng)及時(shí)需縫補(bǔ)，故意損壞制服，按價(jià)賠償。5、公司將發(fā)給每個(gè)員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應(yīng)佩帶于左胸前。如有遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告酒店，并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，費(fèi)用為人民幣十元。五、員工舉止1.行走A挺胸、收腹、肩平頭正B在服務(wù)區(qū)內(nèi)不能跑動(dòng)，遇到客人側(cè)身禮讓，并向客人微笑點(diǎn)頭示意C兩人行走時(shí)不得拉手、勾肩搭背，相互追逐站姿挺胸、收腹、肩平頭正，目光平視自然，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；（男）雙腿自然分開，“v”型，兩腳尖內(nèi)側(cè)距離不超過兩拳（女）腳后跟自然靠攏，“v型，兩腿自然并攏”六．禮節(jié)遇客人、領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)問候，同事應(yīng)相互問候。與客人同行時(shí)，應(yīng)先問候客人，后問候公司人員，忌用“你們好”；當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)不便打擾或五米以外眼光相遇時(shí)，應(yīng)微笑點(diǎn)頭以示問候。七、私人財(cái)物員工有責(zé)任保護(hù)好個(gè)人的財(cái)務(wù)。貴重物品不宜帶進(jìn)公司，如有任何損失，公司概不負(fù)責(zé)。員工不允許在工作時(shí)間內(nèi)使用私人電話（指定部門人員除外）。八、拾遺員工在公共場(chǎng)所范圍內(nèi)拾到任何財(cái)物，必須立即報(bào)送部門經(jīng)理/主管。員工若有私人物品遺失，應(yīng)立即告知部門經(jīng)理/主管。九、員工餐廳酒店員工應(yīng)在指定的時(shí)間和餐廳用餐；十、公司安全1、私人財(cái)物員工有責(zé)任保管好個(gè)人的財(cái)物。貴重物品不宜帶進(jìn)工作場(chǎng)所，倘有任何損失，公司恕不負(fù)責(zé)。（九）員工考勤管理一、目的為加強(qiáng)紀(jì)律性、嚴(yán)格考勤制度，保證酒店良好的工作秩序，從而達(dá)到規(guī)范化管理，堵塞管理工作中的漏洞,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，有效提升員工敬業(yè)精神，并使員工的工資核算做到有法可依，結(jié)合我酒店實(shí)際情況，特制定本制度。適用范圍本制度適用于百家興酒店所有員工。管理規(guī)定工作時(shí)間一線部門（前廳、后廚）上午：9:30-13:30下午16:30-21:00后勤部門（財(cái)務(wù)、人事、倉管、工程）上午：8:30-13:30下午14:00-18:002、指紋考勤制度A、酒店實(shí)行上、下班指紋錄入打卡制度，除總經(jīng)理外或特別規(guī)定的高級(jí)管理人員，全體員工都必須自覺遵守工作時(shí)間。B、全體員工必須提前5分鐘打卡上班，打卡后，無特殊工作需要，不得離開酒店。C、因工外出不能打卡：因工外出不能打卡應(yīng)填寫《未打卡說明表》，注明外出日期、事宜、外勤起止時(shí)間。因工外出需事先申請(qǐng)，如因特殊情況不能事先申請(qǐng)，應(yīng)在事畢當(dāng)日完成申請(qǐng)、審批手續(xù)，否則曠工處理。因停電、指紋考勤機(jī)故障未打卡的員工，上班前、下班后要及時(shí)到部門填寫《未打卡補(bǔ)簽申請(qǐng)表》，由直接主管簽字證明當(dāng)日的出勤狀況，報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)。D、因無故忘記打卡的，每月可享受3次的機(jī)會(huì)，3次以上經(jīng)核實(shí)未遲到每次處于5-10元罰款。3、手工考勤制度A、由于酒店的特殊性，員工指紋考勤后，根據(jù)部門工作時(shí)間，部門還將對(duì)員工實(shí)行手工考勤。B、手工考勤由部門考勤員或指定人員進(jìn)行考勤，并于次10號(hào)前向行政人事部遞交考勤報(bào)表。C、手工考勤須部門考勤員根據(jù)當(dāng)日到崗人員填寫，不得涂改，次月10號(hào)之前向行政人事部遞交原始手工考勤，工資造冊(cè)報(bào)財(cái)務(wù)部。逾期未交者行政人事部有權(quán)不收取。二、考勤處罰制度：1、部門于每月10日下午五點(diǎn)前將部門《員工考勤表》（由部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可）送達(dá)行政人事部，工資造冊(cè)報(bào)財(cái)務(wù)部。逾期行政人事部有權(quán)不予造工資表。2、遲到、早退：凡已到上班時(shí)間，本人還未到崗位時(shí)即視為遲到；凡未到下班時(shí)間，提前離崗下班即為早退。如員工打卡后沒按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到?！みt到/早退十分鐘以內(nèi)，每次扣款10元，并處以口頭警告?！みt到/早退十分鐘以上十九分鐘以內(nèi)，每次扣款20元，并處以口頭警告?！みt到/早退二十分鐘以上二十九分鐘以內(nèi)，每次扣款30元，并處以書面警告?！みt到/早退三十分鐘以上五十九分鐘內(nèi)按0.5天事假計(jì)。并處以書面警告。·遲到/早退六十分鐘以上，按曠工半天計(jì)，并處以書面警告。曠工未完成請(qǐng)假手續(xù)或休假期滿而擅自不上班者、偽造出勤記錄著者、遲到/早退六十分鐘以上，一經(jīng)查明對(duì)責(zé)任人予以曠工處理。每曠工一天按個(gè)人日工資額三倍扣款。凡連續(xù)曠工兩天或全年累計(jì)曠工七天者，一概予以違紀(jì)辭退，將被解除勞動(dòng)合同并沒有任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。三、各類假期規(guī)定病假A、員工因病休病假須持醫(yī)院開具的診斷證明或急診證明方可批準(zhǔn)。B、病假1天扣其1天薪資。C、每月病假最多不得超過5天。超過5天以上者，特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)方可。D、如員工患有傳染性疾病者，各店一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即給予員工放假休息，按病假處理，需長(zhǎng)期治療者，可視情況進(jìn)行其它處理。E、病假期間5天以上如遇周日或法定節(jié)假日應(yīng)連續(xù)計(jì)算，不另補(bǔ)假。F、請(qǐng)病假一個(gè)月（含）以上的員工，公司有權(quán)對(duì)休假的員工進(jìn)行復(fù)查，員工應(yīng)服從并積極配合；如無法繼續(xù)堅(jiān)持工作，公司將對(duì)其勸退事假因私事而不能正常出勤的，須請(qǐng)事假，完成審批程序后方可休假。未辦理請(qǐng)假手續(xù)擅自離開崗位或請(qǐng)假期滿未來上班也未續(xù)假者，3天（含）以內(nèi)按曠工處理，3天以上按自動(dòng)離職處理。休事假需按酒店規(guī)定提前填寫《員工假期申請(qǐng)表》，員工休事假三天以上的，需提前三天申請(qǐng)。如休事假每天扣除日工資的100%。另不享受當(dāng)月帶薪休假。D、每月事假最多不得超過5天。超過5天以上者，將按日工資150%扣除特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)方可。3、有薪節(jié)假日酒店為全體員工提供每月4天帶薪休假福利。。財(cái)務(wù)部、行政部門每周日為公休日，其余部門為輪休制，保證每位員工每周休假一天。每月員工公休日需當(dāng)月休完，不得累計(jì)，外聘人員可以累計(jì)公休日，累計(jì)公休需酒店總經(jīng)理審批，若未經(jīng)總經(jīng)理審批自行累計(jì)，一旦休假按曠工處理。法定假日按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。臨時(shí)調(diào)休：臨時(shí)調(diào)休需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，未批準(zhǔn)考勤者將按曠工處理?；榧俜戏ǘńY(jié)婚年齡并領(lǐng)取結(jié)婚證的員工（不含試用期員工及勞務(wù)工）可享受3天婚假?；榧傩柙陬I(lǐng)取結(jié)婚證后6個(gè)月內(nèi)使用，并須一次修完，期間含休息日、法定休假日，過期不予保留；婚假需提前15天提出書面申請(qǐng)，出具結(jié)婚證，部門經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)后交行政人事部備案并一次性連續(xù)休完；再婚者不享受晚婚假?；榧贋橛行郊賱e，休假期間工資全額發(fā)放。喪假凡與酒店簽定了勞動(dòng)合同的員工，其直系親屬（父母、配偶、子女、岳父母、公婆）喪亡，可休喪假3天。員工喪假須提供相關(guān)證明，應(yīng)在親屬喪亡一個(gè)月內(nèi)使用，申請(qǐng)喪假最遲應(yīng)于休假當(dāng)天提出申請(qǐng)，如因情況緊急或突發(fā)而無法提前申請(qǐng)，應(yīng)在喪假當(dāng)天上午9:00前通過電話向部門經(jīng)理和行政人事部請(qǐng)假，并在上班后第一天完成請(qǐng)假審批手續(xù)。無喪假相關(guān)證明休假，按孔工處理。喪假為有薪假，休假期間工資全額發(fā)放。工傷假員工因工（公）造成病、傷、殘等，必須填寫《工傷報(bào)告表》。經(jīng)行政人事部審核‘總經(jīng)理批準(zhǔn)后，休假按工傷假處理；工傷假期間待遇參照國(guó)家地方有關(guān)政策執(zhí)行。四、請(qǐng)（休）假制度1、員工請(qǐng)（休）假，均應(yīng)提前提交《員工假期申請(qǐng)單》。2、員工請(qǐng)（休）假必須提前申請(qǐng)，如因緊急情況或突發(fā)急病而無法提前請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)在休假當(dāng)天上午9:00—10:00之間通過電話向部門負(fù)責(zé)人及行政人事部請(qǐng)假，并在上班后第一天完成請(qǐng)假審批手續(xù)，否則按曠工處理。3、請(qǐng)假必須由本人親自辦理有關(guān)手續(xù)，電話請(qǐng)假或委托他人代理手續(xù)的視為無效，將按曠工或自動(dòng)離職處理。4、請(qǐng)假的核決權(quán)限員工1天（含）以下2天以內(nèi)3天以內(nèi)4天（含）以上一般員工（固定工）部門主管部門經(jīng)理店總經(jīng)理部門主管（含）以上部門經(jīng)理店總經(jīng)理部門經(jīng)理店總經(jīng)理備注：如因主管/經(jīng)理外出，無法再規(guī)定期限內(nèi)審批簽字，可在得到主管/經(jīng)理本人電話許可后，交部門考勤員代為處理，事后補(bǔ)齊書面審批簽字。并于請(qǐng)假當(dāng)日?qǐng)?bào)行政人事部備案存檔，如遇特殊情況，可延遲一天。對(duì)病假、婚假、喪假等需要提供相應(yīng)有效證明的假別，請(qǐng)假時(shí)不能提供有效證明的，可先請(qǐng)假，但必須在事后2天內(nèi)補(bǔ)齊有效證明?！秵T工假期申請(qǐng)單》需部門經(jīng)理審批，由本部門考勤員呈遞辦理《員工假期申請(qǐng)單》經(jīng)審批后，由部門考勤員保存并通知本人，當(dāng)月最后一個(gè)工作日聯(lián)通考勤表一起交行政人事部備案。員工請(qǐng)假、外出期滿應(yīng)在2日內(nèi)銷假。因未及時(shí)銷假而造成員工本人的考勤記錄異常，行政人事部有權(quán)不作任何修改。各類假期（除國(guó)家法定節(jié)假日調(diào)休外）在休假期間所跨的公休日均作相應(yīng)假別的休假處理。五、其它部門各級(jí)管理人員對(duì)所屬員工的考勤，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定，若有不按照規(guī)定或其他隱瞞事項(xiàng)，已經(jīng)查明，應(yīng)連帶處分。本制度的解釋、修改、廢止權(quán)歸行政人事部五、獎(jiǎng)懲一、獎(jiǎng)勵(lì)1.1獎(jiǎng)勵(lì)形式：通報(bào)表揚(yáng)、公司嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)、優(yōu)秀員工、最佳員工、在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，可發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。正激勵(lì)項(xiàng)目激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)10-30元店長(zhǎng)部門經(jīng)理根據(jù)當(dāng)日員工表現(xiàn)受到客人口頭表揚(yáng)10客人到店點(diǎn)名服務(wù)的服務(wù)員30服務(wù)員受到客人的書面表揚(yáng)20每周儀容儀表評(píng)比第一名每周衛(wèi)生評(píng)比第一名休假在外，因店內(nèi)工作需要緊急召回，得到通知馬上回崗（每次）獎(jiǎng)勵(lì)50元公共區(qū)域內(nèi)撿到客人遺留的貴重物品（價(jià)值1000以上）及時(shí)上交每次服務(wù)意識(shí)強(qiáng)烈，每周累計(jì)三次顧客找經(jīng)理及以上領(lǐng)導(dǎo)提出表揚(yáng)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)舉報(bào)各種違法、違規(guī)亂紀(jì)行為，避免企業(yè)及個(gè)人遭受財(cái)產(chǎn)損失被評(píng)為當(dāng)月優(yōu)秀員工創(chuàng)新服務(wù)方法和生產(chǎn)工具，在提高工作效率或節(jié)約成本上有顯著效果被公司采納使用。遇到意外事件和災(zāi)害時(shí)，奮不顧身極力搶救，使公司減少損失者（視情況而定，可加大獎(jiǎng)勵(lì)）。二、負(fù)激勵(lì)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)操作流程和管理規(guī)定，這不僅是保證公司經(jīng)營(yíng)，更重要的是維護(hù)員工利益，保證員工有良好的工作表現(xiàn)和高質(zhì)量的服務(wù)。當(dāng)員工違反行為準(zhǔn)則或公司制度時(shí)，將依據(jù)本制度進(jìn)行負(fù)激勵(lì)。（一）處罰形式：口頭警告、書面警告、嚴(yán)重書面警告并辭退解除勞動(dòng)合同公共項(xiàng)目負(fù)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)—10元儀容儀表不符合店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)（每次）個(gè)人區(qū)域衛(wèi)生檢查超過兩項(xiàng)不合格負(fù)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)—20元在工作時(shí)間內(nèi)未請(qǐng)假，擅自離崗?fù)獬雒糠昼姡看危┥习鄷r(shí)間扎堆聊天當(dāng)班時(shí)間吃零食上班時(shí)間上臟話帶臟字對(duì)檢查出的問題，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)沒有整改。未達(dá)到收檔標(biāo)準(zhǔn)，私自離崗。（每次）水龍頭未關(guān)，長(zhǎng)流水。未按照規(guī)定時(shí)間內(nèi)關(guān)燈和電器設(shè)備（每次）未按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。負(fù)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)—50上班時(shí)間玩手機(jī)，上網(wǎng)聊天，吸煙、睡覺等因個(gè)人休假工作未妥善交接，影響工作（每次）除規(guī)定人員以外進(jìn)入收銀臺(tái)、吧臺(tái)（每次）企業(yè)發(fā)送的文件不及時(shí)上報(bào)（每次）發(fā)現(xiàn)設(shè)備有問題不及時(shí)上報(bào)（每次）有標(biāo)準(zhǔn)不按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（每次）誘導(dǎo)客人表揚(yáng)訂餐出錯(cuò)、定錯(cuò)房間、訂重漏登記（每次）漏報(bào)員工考勤、入職表負(fù)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)—100工作中或上級(jí)落實(shí)問題時(shí)，弄虛作假，一經(jīng)查實(shí)（每次）損壞店內(nèi)餐具12小時(shí)之內(nèi)不登記，不上報(bào)、私自扔掉(每次）當(dāng)班期間喝酒或因喝酒影響正常工作，不配合檢查工作（每次）頂撞上級(jí)，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排工作。不配合檢查工作（每次）無故不參加企業(yè)安排的各項(xiàng)培訓(xùn)和會(huì)議（每次）不按照正常渠道反映問題，背后議論是非、傳播消極語言，造成不良影響（每次）負(fù)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)—200因態(tài)度問題，導(dǎo)致客人投訴（每次）員工食用客人剩下的食物，經(jīng)查實(shí)（每次）以客人名義找廚房要食品，結(jié)果自己吃（每次）撿到價(jià)值1000元以下的客人遺失物品不上交據(jù)為己有，經(jīng)查實(shí)（每次）?？腿诉z失物品價(jià)值在1000元以上，直接報(bào)送公安機(jī)關(guān)。不按照激勵(lì)方案亂獎(jiǎng)亂罰（每次）向客人索要小費(fèi)，經(jīng)查實(shí)（每次)偷吃、偷喝店內(nèi)食品和酒水因原材料積壓造成原材料浪費(fèi)激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)—500元至—1000元，情節(jié)嚴(yán)重者辭退并解除勞動(dòng)合同，并追究法律責(zé)任。故意給客人多報(bào)賬，并導(dǎo)致客人嚴(yán)重投訴（每次）聚眾打架斗毆、酗酒鬧事，參與者（每次1000，并勸退離職）體外企業(yè)挖本企業(yè)員工（每次）通過偷盜、詐騙等手段，造成企業(yè)或者財(cái)產(chǎn)損失，并承擔(dān)賠償責(zé)任。偷拿公司食品或物品（每次）勾結(jié)外部人員辱罵、毆打本企業(yè)員工，并承擔(dān)賠償責(zé)任（每次）在崗位上和客人發(fā)生