四川茶區(qū)引進的茶樹特色品種黃金芽金光和郁金香生理生化特性的初步研究

SichuanSichuanAgriculturalUniversityDISSERTATIoNSubmittedinpartialfulfillmentofrequirementforMASTERDEGREEAPreliminaryStudyonPhysiologicalBiochemicalCharacteristicsoftheIntroducedTeaCultivarsHuangJinya，JinGuangandYuJinxiang。Sichuain 1eaareaByHanNanDirectedbyProf．TangQianYa’an625014，Sichuan，China2014．6萬方數(shù)據(jù)論文獨創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文是我個人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進行研究工作所取得的論文獨創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的學(xué)位論文是我個人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進行研究工作所取得的成果。盡我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，學(xué)位論文中不包含其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得四川農(nóng)業(yè)大學(xué)或其它教育機構(gòu)的學(xué)位或證書所使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示了謝意。研究生簽名：爹爭戈莉 滬c尸年／B莎日關(guān)于論文使用授權(quán)的聲明本人完全了解四川農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：學(xué)校有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。同意四川農(nóng)業(yè)大學(xué)可以用不同方式在不同媒體上發(fā)表、傳播學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容。}凹本論文不保密。 口本論文保密，在一年解密后適用本授權(quán)。(請在以上口內(nèi)劃“√”)研究生簽名： 辮歲翻 紗t脾么B鏟日導(dǎo)師簽名： ∥，髟年∥月占日萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要本文以國家級茶樹良種福鼎大白茶作為對照(CK)，研究了從浙江茶區(qū)引進四JJlJtl西茶區(qū)的3個特色茶樹品種郁金香、黃金芽和金光的生長勢、物候期、芽葉性狀、主要生化品質(zhì)成分含量及組分，葉片光合特性和抗性等指標(biāo)，以了解引進品種的生理生化特性，并為其在四川茶區(qū)的推廣利用提供參考。研究結(jié)果表明：(1)郁金香、黃金芽和金光的生長勢均弱于照福鼎大白茶，但郁金香生長勢較黃金芽和金光強。物候期觀測結(jié)果顯示，3個引進品種2012、2013年的發(fā)芽期比對照福鼎大白茶分別晚8~1ld、4,-,20d；但郁金香早于黃金芽和金光，金光最遲，屬晚生型品種，其余2個品種屬中生型品種。(2)3個引進品種均具有芽葉柔軟，持嫩性強的特性，茸毛較多，育芽能力較強，發(fā)芽密度中等。但新梢和嫩葉色澤各品種間存在一定差異，郁金香均呈黃色，黃金芽呈金黃色，金光春季呈黃色、夏秋季節(jié)為黃中帶紫，對照福鼎大白茶為黃綠色。供試品種的芽葉長度及百芽重均小于對照，表明新梢生長勢和生長量均低于對照，芽葉較細(xì)弱，適宜制作外形纖細(xì)的名優(yōu)茶。(3)主要生化成分測試結(jié)果表明：郁金香春、夏、秋梢的水浸出物含量為36．54％--44．15％，咖啡堿含量3．53％,--4．36％，氨基酸含量3．66％,--6．92％，茶多酚含量為19．52％．-,22．51％；黃金芽水浸出物含量32．48％,．-46．00％，咖啡堿含量為3．0“．45％。氨基酸含量為3．29％--6．22％，，茶多酚含量15．8％,-,21。39％；金光水浸出物含量為41．50％--43．67％，咖啡堿含量為2．70％-3．94％，氨基酸含量為3．24％5．96％，茶多酚含量為20．40％25．51％。除郁金香的春梢和黃金芽秋梢外，供試品種春、夏、秋梢的水浸出含量均高于40％，表明3個引進品種內(nèi)含物總體較豐富。各品種春、夏、秋三季新梢的氨基酸總量均顯著高于對照，其中，春梢氨基酸總量均在6％左右。從氨基酸組分來看，郁金香、金光、黃金芽春梢的19種氨基酸總量比對照高33．46％、8．70％和13．92％。各品種春梢茶多酚含量高低順序為：福鼎大白茶>金光>郁金香>黃金芽，分別比對照福鼎大白茶低4．63％、8．74％和26．13％；但金光夏、秋梢茶多酚含量分別比對照高4．46％、7．64％，而郁金香、黃金芽則分別比對照低0．05％、8．31％。春、夏季3個引進品種咖啡堿含量均高于對照，秋季表現(xiàn)為郁金香>黃金芽>對照>金光。黃金芽、金光兒茶素總量顯著高于對照，郁金香顯著低于對照。從組分來看，各萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文品種的非酯型兒茶素(EGC+EC)含量低于酯型兒茶素含量(EGCG+ECG)。郁金四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文品種的非酯型兒茶素(EGC+EC)含量低于酯型兒茶素含量(EGCG+ECG)。郁金香兒茶素品質(zhì)指數(shù)高于對照，其余兩個品種均不及對照。3個引進品種春梢酚氨比均在5以下，且氨基酸含量均在6％左右，因此，生產(chǎn)名優(yōu)綠茶，具有滋味鮮爽的物質(zhì)基礎(chǔ)；夏秋季酚氨比處于5．85～7．87之間，也適宜制作大宗綠茶。(4)從光合特性來看，3個引進品種的凈光合速率(P11)、蒸騰速率(Tr)、氣孔導(dǎo)度(Gs)、胞間C02濃度(Ci)、水分利用率(WUE)之間有較為明顯的差異。其中，郁金香與對照福鼎大白茶相當(dāng)，具有較高的凈光合速率和水分利用率，較大的氣孔導(dǎo)度、較強的C02累積能力和光響應(yīng)能力，說明該品種光合能力相對較強。3個引進品種的光飽和點和光補償點存在較大的差異，郁金香的光合速率較高，其光飽和點也較高。三個引進品種的光合速率日變化均呈單峰型，無明顯的光合午休現(xiàn)象，光合日變化的研究結(jié)果也表明，郁金香的光合能力略強于黃金芽和金光。(5)從田間觀測結(jié)果鑒定，供試品種的抗性強弱均呈現(xiàn)出福鼎大白茶>郁金香>金光>黃金芽的趨勢。葉片解剖結(jié)構(gòu)指標(biāo)初步鑒定表明，郁金香的抗性接近對照，黃金芽、金光的抗性都弱于對照。在高溫干旱條件下，葉片丙二醛含量的高低順序為：黃金芽>金光>郁金香>福鼎大白茶；黃金芽、金光脯氨酸含量顯著低于對照，而郁金香與對照相當(dāng)。茶樹電導(dǎo)率高低順序為黃金芽>金光>郁金香、福鼎大白茶。3個引進品種的SOD酶活性、POD酶活性、CAT酶活性為均顯著低于對照，活性高低順序為福鼎大白茶>郁金香>金光>黃金芽的趨勢。這些結(jié)果表明，在干旱條件下，對照福鼎大白茶、郁金香的抗性較黃金芽、金光強。低溫條件下，3個引進品種的SOD酶活性、CAT酶活性與干旱條件下的表現(xiàn)趨勢一致，顯著低于對照。POD酶活性則表現(xiàn)為福鼎大白茶>黃金芽>金光>郁金香。三個品種的丙二醛、脯氨酸含量與均對照相當(dāng)，相對電導(dǎo)率為：黃金芽>金光>郁金香>福鼎大白茶。綜合干旱和低溫環(huán)境下各品種的抗性指標(biāo)的測試結(jié)果，郁金香抗寒、旱性比對照福鼎大白茶略弱，但顯著高于其余兩個品種。(6)對三個引進品種在川西茶區(qū)生長勢、物候期、主要生化成分含量及配比、光合特性和抗性強弱進行綜合評價，郁金香較黃金芽和金光生長勢旺，光合效率高，生產(chǎn)潛力較大；從生化成分來看，其內(nèi)含物較豐富，且氨基酸含量高，酚氨比低，具生產(chǎn)II萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文滋味鮮醇、品質(zhì)優(yōu)異的名優(yōu)級綠茶的物質(zhì)基礎(chǔ)：其抗性和適應(yīng)性也強于黃金芽和金光，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文滋味鮮醇、品質(zhì)優(yōu)異的名優(yōu)級綠茶的物質(zhì)基礎(chǔ)：其抗性和適應(yīng)性也強于黃金芽和金光，綜合性狀相對較優(yōu)；加上芽葉黃色具觀賞價值，可以作為特色品種和觀賞品種適當(dāng)引入四川茶區(qū)，進行搭配種植。黃金芽和金光也具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、特色茶葉的生化基礎(chǔ)，也具觀賞價值，但其長勢和抗性均較弱，只適宜小面積引進種植，同時，在栽培管理中，應(yīng)加強水肥管理以及病蟲害和自然災(zāi)害的防御，以提高產(chǎn)量和種植效益。關(guān)鍵詞：茶樹品種生化成分抗性光合作用III萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文AB四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文ABSTRACTThisarticletakethenationalimprovedteacultivarFudingdabaichaasthecontrol(CK)，theexternalformofteatrees，stagesingermination,charactersofleaves，mainbiochemicalcompositionsoffreshleaves，fluorinecontentsandindirectindexesofresistanceoftheHuangJinya,JinGuangandYuJinxiangwhichwerefirstlyintroducedfromZhejiangProvincetoSichuanteaareawerestudiedtoanalyzethecomprehensiveperformanceofthethreecultivarsinSichuanteaareaandtodeterminetheirplantingsuitability．Theresultsshowedthat：(1)ThegrowthpotentialofthethreeintroducedvarietiesYuJinxiang，HuangJinyaandJinguanginWesternSichuanteaareaaleweakerthanthecontrolofFudingdabalcha,theYuJinxiangisbetterthanHuangJinyaandJinGuang．Phenophaseresultshowsthat：thegermination periodofthese 3 introduced varieties in2012and 2013 are8-1lday’S，4～20day’SlaterthanthecontrolFudingdabaicha；butYuJinxiangisearlierthanHuangJinyaandJinGuang，JinGuangisthelatest，whichisbelongingtothelatematuringvarieties，whiletheothertwovarietiesbelongingthetypeofmedium-birthvarieties．(2)Thecharactersofbudandleafofthesethreeintroducedvarietieswithsoftbudandleaves，elongatingtendernesslastingtimeofthestrongcharacteristics，morehair，strongbud-germinationability，mediumdensity，andcontr01．Bmthecolorofnewshoothavecertaindifferenceineachvarieties，YuJinxiangisyellow,HuangJinyaisyellow，JinGuangisyellowinthespringwhileitisyellowwithpurpleinsummerandautumn，thecontrolFudingdabaichaisolivine．Thelengthandweightofeachvarieties’shootarelessthanthecontrol，showedthatthegrowthpotentialandgrowthrateofnewshootwerelowerthanthecontrol，thebudsandleavesarethin，suitableformakingfamoustea．(3)Theresultsofmainbiochemicalcomponentstestshowedthat：thewaterextractofYuJinxianginspring，summer，autumnare36．54％--44．15％，thecontentofcaffeinecontentofaminoacid3．53％--4．36％，3．66％--6．92％，teapolyphenolcontentof19．52％～22．5l％；ThewaterextractofHuangJinyais32．48％--46．00％，caffeinecontentis3．04--4．45％．Aminoacidcontent，3．29％--6．22％，15．8％21．39％contentofteapolyphenols；ThewaterextractofJinGuang is41．50％--43．67％，caffeinecontentis2．70％-一3．94％，thecontentofaminoⅣ萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文acid四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文acidis3．240／o,-,5．96％，thecontentsofteapolyphenolsis20．40％--25．51％．ExceptspringshootsofYuJinxiangandautumnshootsofHuangJinya,Thewaterextractofspring，sumlner,autumnshootswerehigherthan40％intestedcultivars，showedthatthe3introducedvarietiesalerelativelyrichininclusions．Thetotalaminoacidsofnewshootsofallvarietiesinspring，summer,autumnwerehigherthanthecontrol，amongthem，thetotalaminoacidsofspringshootswereabout6％．Fromtheaminoacidcompositionofview，YuJinxiang,JinGuang,HuangJinyaofspringshootsof19kindsofaminoacidswerehigherthanthecontrolby33．46％，8．70％and13．92％．Allvarietiesofspringshootsofteapolyphenolcontentsequenceis：Fudingdabaicha>JinGuang>YuJinxiang>HuangJiny釓wererespectivelylowerthanFudingdabaichaby4．63％，8．74％and26．13％；ButteapolyphenolcontentofJinGuangwerehigherthanthecontrolby4．46％，7．64％insummer,autumn,whileYuJinxiangandHuangJinyawere0．05％，8．31％lowerthanthecontr01．3introducedvarietiesofcaffeinecontentwashigherthanCKiIlSpringandsummer，YuJinxiang>HuangJinya>CK>JinGuanginautumn．ThetotalcontentofcatechinsofHuangJinya,JinGuangsignificantlyhigherthanthecontrol，theYuJinxiangWassignificantlylowerthanthecontr01．Fromthecomponentsofview,allkindsofnonestercatechin(EGC+EC)contentislowerthantheestertypecatechinscontent(EGCG+ECG)．YuJinxiangcatechinqualityindexishigherthanthecontrol，whiletheothertwovarietieswerelessthanthecontrol。Threeintroducedvarietiesofspringshootsarebelow5inphenolammoniaratio，andthecontentofaminoacidaleabout6％，therefore，theproductionoffamousGreenTeahavematerialbasisofrefreshingtaste，insunlmerandautumn,thephenolammoniaratioisbetween5．85-7．87，alsosuitablefortheproductionofbulkGreenTea．(4)Fromthephotosynthesischaracteristicofview，thereissignificantlydifferencebetweenthenetphotosyntheticrateoflight(Pn)，transpirationrate(TO，wateruseefficiency(WUE)，stomatalconductance(Gs)，intercellularC02concentration(Ci)ofthe3characteristicsintroducedteacultivars．Amongthem，theYuJinxiangissimilartothecontrolFudingdabaicha,showedhighernetphotosynthesisandwateruseefficiency，bettertranspirationcapacity，largerstomataconductance，strongC02accumulationabilityandV萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文light四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文lightresponseability，indicatingthatthisvarietyhasrelativelystrongabilityinphotosyntheticcapability．Threeintroducedvarietiesoflightsaturationpointandlightcompensationpointhavebigdifference，thephotosyntheticrateofYuJinxiangishigher,thelightsaturationpointis alsohigher．Changesinthethreeintroducedspeciesofphotosyntheticrateshowedasinglepeaktype，noobviousmiddaydepressionofphotosynthesis，Photosynthetic diurnal variation studies also showed that,thephotosyntheticcapacityofYuJinxiangisslightlybetterthanHuangJinyaandJinGuang．(5)Observationsfromfieldidentification，resistanceofthreeintroducedvarietiesshowedthetrendthat：Fudingdabaicha>YuJinxiang>JinGuang>HuangJinya．Thepreliminaryresultsofleafanatomicalstructureobservationshowedthat，theresistanceofYuJinxiangissimilartothecontrolFudingdabaicha,theresistanceofHuangJinyaandJinGuangisweakerthanthecontr01．Intheconditionofhightemperatureanddrought，fromtheMDAcontentpointofview,thecontentsequenceshowedthat：HuangJinya>JinGuang>YuJinxiang>Fudingdabaicha,TheprolinecontentofHuangJinya,JinGuangwassignificantlylowerthanthecontrol，whileYuJinxiangwassimilartothecontr01．TheelectricalconductivityofteasequenceshowedthatHuangJinya>JinGuang>YuJinxiang，F(xiàn)udingdabaicha．TheSODenzymeactivity，PODenzymeactivity，CATenzymeactivityof3introducedvarietiesweresignificantlylowerthanthatofthecontrol，TheactivityleveloftheorderisFudingdabaicha>YuJinxiang>JinGuang>．HuangJinya．Theseresultsindicatedthat,underdroughtconditions，theresistanceofcontrolFudingdabaicha,YuJinxianga陀strongerthanHuangJinya,JinGuang．Undertheconditionoflowtemperature，consistentperformancetrendofthethreevarietiesoftheSODenzymeactivity，CATenzymeactivityasdroughtconditions，significantly lowerthan the contr01．POD enzymeactivity showedthattheFudingdabaicha>HuangJinya>JinGuang>YuJinxiang．ThecontentofMDA，prolineofthesethreevarietiesaresimilartothecontrolFudingdabalcha．Therelativeelectricconductivityshowedthat：HuangJinya>JinGuang>YuJinxiang，F(xiàn)udingdabaicha．VI萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文The四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文Thetestresultsofa11varietiesresistantindexofcomprehensiveindroughtandlowtemperatureenvironmentshowedthat：ThedroughtresistanceandcoldresistanceofYuJinxiangisslightlyweakthanthecontrolFudingdabaicha,butsignificantlyhigherthantheothertwovarieties．(6)ComprehensiveevaluationofthreevarietiesinWesternSichuanteaareagrowth,phenology，themaincontentofbiochemicalcomponentsandratio，photosyntheticcharacteristicsandresistance，allcultivarshaddifferentcharacteristics．Amongthem，theYujinxiangisnuangJinyaandglitteringwithvigorousgrowth,highphotosyntheticefficiency，productionpotentialislarge；fromthebiochemicalcompositionofview，thecontentsisabundant，andthehighcontentofaminoacids，phenolmm'noniaratioislow，thematerialbasisofproductionfreshandpuretaste，excellentqualityofhighGreenTea；itsresistanceandadaptabilityisstronginthenuangJinyaandJinguang，relativelybettercomprehensivetraits；plusbudleafgoldyellowwithornamentalvalue，CanbeusedasthecharacteristicsofcultivarsandvarietiesofornamentalsuitableSichuanteaarea,mixplanting．HuangJinyaandJinguangalsohasthebiochemicalbasisofproductionquality，characteristicsoftea,andomamentalvalue，butitsgrowthandresistancearepoor，onlysuitableforsmallareaplantedatthesametime，intheintroduction,cultivationandmanagement,shouldalsopayattentiontostrengthenmanagementofwaterandfertilizeranddefensivepestandnaturaldisasters，inordertoimprovetheyieldandbenefit．Keywords：TeaculfivarsPhysiologicalandbiochemicalqualitycomponentsResistance PhotosynthesisVII萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文目四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文目 錄摘 要 IABSTRACT Ⅳ目蜀匙 i1．文獻(xiàn)綜述 一11．1研究背景 。11．2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 ．31．2．1國內(nèi)外育種現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 31．2．2四川茶區(qū)引進品種適應(yīng)性研究 61．2．3茶樹品種生物學(xué)特性研究 81．2．4茶樹品種主要生化成分研究 81．2．5茶樹品種抗性研究 91．2．6茶樹品種光合特性研究 ．．101．3研究目標(biāo) 111．4研究內(nèi)容 122．材料與方法 132．1試驗材料 ．132．2主要試劑 132．3主要儀器 132．4試驗方法 132．4．1茶樹樹勢和生長勢觀測 ．．132．4．2營養(yǎng)芽萌發(fā)期觀測 ．．132．4．3新梢生長勢與芽葉性狀觀測 ．．142．4．4鮮葉主要品質(zhì)生化成分測定 ．．142．4．5光合特性研究 142．4．6抗性的鑒定 152．5數(shù)據(jù)處理 163．結(jié)果與分析 17萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文3．1茶樹生長勢比較四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文3．1茶樹生長勢比較 173．2物候期觀測 173．3芽葉性狀觀測 183．4主要品質(zhì)生化成分與組分分析 203．4．1主要品質(zhì)生化成分 ．．203．4．2氨基酸組分分析 。233．4．3兒茶素組成成分比較 。253．5光合特性研究 253．5．1 3個引進品種主要光合特性的研究 253．5．2 3個引進品種的光響應(yīng)曲線 283．5．3 3個引進品種凈光合速率日變化的研究 293．5．4 光合作用各參數(shù)與環(huán)境因子的相關(guān)性分析 ．．303．6抗性研究 323．6．1田問抗性自然鑒定 323．6．2葉片解剖結(jié)構(gòu)觀測 ．．343．6．3抗性的間接鑒定 ．．354結(jié)論與討論 ．384．1結(jié)論 ．．384．2討論 。41參考文獻(xiàn) ．42致謝 。 ．46萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．文獻(xiàn)綜述四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．文獻(xiàn)綜述1．1研究背景茶樹[Camelliasinensis皿．)0．Kuntze]，多年生常綠木本植物，原產(chǎn)自中國的西南山區(qū)，是我國重要的經(jīng)濟作物。茶樹作為我國南方山區(qū)的主要經(jīng)濟作物，在滿足人民消費需求的同時亦成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧、致富、增收以及地方政府增加財政收入和出口創(chuàng)匯的重要支柱產(chǎn)業(yè)。四川位于西南茶區(qū)，是茶樹原產(chǎn)地和我國古老茶區(qū)之一，栽植茶樹已有3000余年歷史，是有文字記載可考的最早人工栽植培育茶樹的地方，亦是茶文化的發(fā)源地之一。四川在茶葉飲用、生產(chǎn)加工、貿(mào)易出121方面均有特殊貢獻(xiàn)【l】。四川發(fā)展茶葉生產(chǎn)具有優(yōu)越的自然條件，悠久的栽培歷史，豐富的茶樹品種資源，深厚的茶文化歷史底蘊，較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，豐富的勞動力資源，突出的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，近十多年來，四川茶產(chǎn)業(yè)得到健康穩(wěn)定的發(fā)展。至2011年，四川茶園總面積為350萬畝，比2010年增加了21．65萬畝，增長了6．6％。其中，無性系良種茶園面積所占的比例為52．8％；茶葉總產(chǎn)量達(dá)到17萬噸，總產(chǎn)值75億元，分別增長O．5％、12．3％；面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別居全國第3位、第4位和第5位【2】。但四川茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還受到了較多不利因素的影響和制約，主要存在以下幾個問題。第一，茶樹品種改良和繁育推廣速度比較慢，良種茶園面積比例小，良種化比例較低(低于55％)，低于福建省(95％)和貴州省(82％)，也遠(yuǎn)低于肯尼亞、日本等產(chǎn)茶國，導(dǎo)致名優(yōu)茶發(fā)展后勁不足。第二，茶園老化現(xiàn)象嚴(yán)重，機械化、產(chǎn)業(yè)化程度低。四川約有三分之一的茶園是上世紀(jì)七、八十年代發(fā)展起來的，樹齡達(dá)到三、四十年，樹勢衰退、抗病蟲害能力弱、導(dǎo)致部分茶園低產(chǎn)劣質(zhì)，影響了四川的茶樹種植效益，使得茶葉產(chǎn)值位于全國第四，低于浙江(產(chǎn)值全國第一)、福建(產(chǎn)值全國第--)等省。第三，主栽品種較單一，突破性、特異性良種稀缺，品種結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有的當(dāng)家品種主要為福鼎大白茶、福選9號、名山白毫三個，制作名優(yōu)茶過分依賴上述三個品種，產(chǎn)品質(zhì)量缺乏特色，同質(zhì)化現(xiàn)象較嚴(yán)重【3】。茶業(yè)發(fā)展，良種先行。良種是發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)最為重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。為了豐富四川茶區(qū)的茶樹種質(zhì)資源，急需引進或選育一批適宜在四川茶區(qū)推廣的優(yōu)質(zhì)、特異和具有特色的品種，并通過品比試驗和篩選，將之作為四川茶區(qū)的搭配品種或貯備品種，從萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文而使四川的茶樹品種資源更加豐富，良種化進程也能得到進一步提高。同時，可提供優(yōu)質(zhì)、特色的名優(yōu)茶原料，開發(fā)特色名優(yōu)茶，以豐富四川名優(yōu)茶產(chǎn)品，使名優(yōu)茶生產(chǎn)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文而使四川的茶樹品種資源更加豐富，良種化進程也能得到進一步提高。同時，可提供優(yōu)質(zhì)、特色的名優(yōu)茶原料，開發(fā)特色名優(yōu)茶，以豐富四川名優(yōu)茶產(chǎn)品，使名優(yōu)茶生產(chǎn)得到可持續(xù)發(fā)展，還可實現(xiàn)茶農(nóng)增收，增加茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，提高四川茶葉的核心競爭力。將省外良種引種到四川茶區(qū)，如適宜在四川栽培種植，可以進一步豐富四川茶區(qū)的茶樹種質(zhì)資源。浙江是我國的產(chǎn)茶大省，十分重視茶樹新品種的選育[41。近年來，中國茶葉研究所、浙江大學(xué)茶學(xué)系等先后選育了中茶302、黃金芽、金光、郁金香等茶樹新品種。黃金芽屬珍稀白化茶新品種，由浙江大學(xué)茶葉研究所、浙江省余姚市林特總站等單位經(jīng)近十年時間才選育而成；金光源于當(dāng)?shù)厝后w種的自然變異枝，經(jīng)系統(tǒng)選育而成；郁金香源于當(dāng)?shù)厝后w種的自然變異種，是經(jīng)寧波市科技人員多年努力開發(fā)的新品種【5川。這三個品種在當(dāng)?shù)匦誀畋憩F(xiàn)較優(yōu)良，其春、夏、秋茶三季新梢顏色均為黃色，具有很高的觀賞價值和經(jīng)濟價值；對各引進品種的生化內(nèi)含物和制茶品質(zhì)測定結(jié)果表明，3個品種的氨基酸含量較高，葉綠素和茶多酚含量較低，適合制綠茶；以其為原料制出的名優(yōu)綠茶外形條索緊細(xì)，色澤黃綠明亮，沖泡后香氣高長鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，滋味回甘，葉底形似風(fēng)羽；茶樹芽壯葉厚，栽培容易。優(yōu)良的品質(zhì)特點使其成為茶中珍品，生產(chǎn)效益顯著【5～。2009年10月，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系育種團隊從浙江茶區(qū)引進黃金芽、金光、郁金香三個優(yōu)質(zhì)、特色無性系茶樹良種，并在四川名山茶樹良種場布置了品比試驗。由于品種具地域性，四川茶區(qū)與浙江茶區(qū)的生態(tài)與土壤條件有較大差異，因此，三個品種引進四川茶區(qū)后，其產(chǎn)量、品質(zhì)、生物學(xué)性狀、抗逆性和適應(yīng)性均需系統(tǒng)的研究和鑒定，才能為三個品種在四川茶區(qū)的引進推廣和開發(fā)利用提供依據(jù)。本課題以四川主栽優(yōu)良品種福鼎大白茶作為對照，主要研究3個引進品種的樹勢和生長勢、新梢性狀、光合以及呼吸特性、主要生化品質(zhì)成份的含量和配比，同時采用田間鑒定與間接鑒定方法鑒定其抗性強弱，以了解其生理生化特性，由此評價和鑒定3個品種在四川茶區(qū)的適應(yīng)性和推廣種植前景，同時，可根據(jù)三個品種的特性，針對性制定出與各品種特性相匹配的科學(xué)栽培措施，為其推廣提供依據(jù)和技術(shù)保證。萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀1．2．1國內(nèi)外育種現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢茶樹品種由人類培育并選擇、創(chuàng)造，其經(jīng)濟性狀和農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性符合生產(chǎn)和消費的要求，是具有一定經(jīng)濟價值的重要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。茶樹良種具有某些特別優(yōu)良的經(jīng)濟性狀，是經(jīng)權(quán)威機構(gòu)審定和認(rèn)可的、能滿足人們某種需求的茶樹品種。茶樹良種具增產(chǎn)、提質(zhì)和提高抗性的作用，因此茶業(yè)發(fā)展，良種先行，應(yīng)加強優(yōu)良品種的引進篩選、選育和推廣應(yīng)用工作。1．2．1．1國外茶樹育種與良種推廣工作世界上的主要產(chǎn)茶國，包括：中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞，五國的茶葉總產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量的80％左右。近年來，茶樹新品種選育與推廣已成為以上各主要產(chǎn)茶國研究工作的重點。同時選育性狀優(yōu)良、穩(wěn)定，產(chǎn)量高，抗性強，具有特色的茶樹品種資源，已成為各國主要的育種目標(biāo)。日本對茶樹育種工作十分重視，其育種技術(shù)已從早期的常規(guī)育種，逐步發(fā)展到現(xiàn)在的雜交育種、分子標(biāo)記輔助育種以及多倍體育種等生物育種技術(shù)[g-9l，同時，日本還研究茶與其它山茶科種植物的遠(yuǎn)緣雜交。目前，日本共保存茶樹資源4200余份，選育茶樹良種54個。印度總共搜集了約3350多份茶樹種質(zhì)資源，已選育茶樹良種29個。早在1996年，印度就已應(yīng)用生物標(biāo)記法進行茶樹品種選育和鑒定，以縮短茶樹的育種年耐10‘11】。印度尼西亞至目前止，共搜集茶樹品種資源600多份，包括“外來品種”、“地方品種”、“育成品種"；以傳統(tǒng)育種為其主要育種途徑；在分子標(biāo)記輔助育種方面還未有報道【12】。土耳其對茶樹種質(zhì)資源的收集以及無性系品種的選育十分看重；目前已選育出有希望的無性系品種64個【13】。韓國的茶樹品種由80％的當(dāng)?shù)厝后w品種和20％從外國引進的無性系品種組成。至目前為止，韓國的茶樹品種由80％的當(dāng)?shù)仄贩N和20％從外國引進的無性系品種組成，已系統(tǒng)選育了7個無性系茶樹新品種【14】；其選種工作較為系統(tǒng)、全面，技術(shù)也較為成熟，取得了一些進展。萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．2．1．2我國茶樹育種與良種推廣工作進展四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．2．1．2我國茶樹育種與良種推廣工作進展茶葉競爭是質(zhì)量競爭，歸根到底是品種競爭。用優(yōu)良的品種實現(xiàn)增產(chǎn)、提質(zhì)和增效，同時也是優(yōu)化、調(diào)整茶樹種植結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。自20世紀(jì)50年代以來，我國在全國范圍內(nèi)對茶樹品種資源進行調(diào)查，同時，還進行了新品種的選育與推廣。1984年認(rèn)定了第一批國家級茶樹良種30個；1987年、1994年和2001年審定通過了第二、三、四批國家級新育成的茶樹良種65個，以后又陸續(xù)審(認(rèn)、鑒)定通過了28個，到目前已培育出國家級良種123個，各產(chǎn)茶省(區(qū))也審(認(rèn))定了一批省級地方茶樹良種100余個，20世紀(jì)90年代茶樹育種目標(biāo)已由高產(chǎn)型向優(yōu)質(zhì)型、多抗型轉(zhuǎn)變，育種方法由系統(tǒng)選種轉(zhuǎn)為以雜交育種為主。截止至20世紀(jì)80年代中期，在全國各地保存的茶樹種質(zhì)資源達(dá)3500多份。1990年，兩個國家級茶樹種質(zhì)資源圃分別在浙江杭州和云南勐海建成，共保存茶樹種質(zhì)材料2600余份。目前，我國主要產(chǎn)茶省無性系良種的比例及茶園面積如表1所示【15‘23】：表1我國各地區(qū)無性系比例及茶園面積和產(chǎn)值(2012)Table1Proportionofclonesofeachregionandtheteaplantationandproductionvalue(2012)萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文從表1可看出，各產(chǎn)茶省良種覆蓋率有較大的差異，其中，福建省的良種覆蓋率四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文從表1可看出，各產(chǎn)茶省良種覆蓋率有較大的差異，其中，福建省的良種覆蓋率最高，達(dá)到95％，其次是貴州省，為84％，浙江省和廣東省也達(dá)到了60％以上。四川省良種覆蓋率為55％，低于上述幾個產(chǎn)茶省，需進一步加快良種化進程。目前，四川收集、保存的茶樹種質(zhì)資源材料1000多份，且野生大茶樹廣泛分布于四川各地區(qū)，可為新品種選育提供豐富的育種材料。同時，為豐富本地的茶樹種質(zhì)資源，四川陸續(xù)從省外引進100余個國家級、省級茶樹優(yōu)良品種。然而，四川仍面臨主栽品種較單一，突破性良種稀缺、品種結(jié)構(gòu)不合理等問題，需進一步加強新品種的引進篩選、選育及推廣工作。1．2．1．3育種工作的發(fā)展趨勢茶樹已成為我國乃至全世界范圍內(nèi)極具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟作物和飲料作物，從茶樹生產(chǎn)發(fā)展的趨勢來看，選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強、高抗、適應(yīng)機械化生產(chǎn)要求的優(yōu)良品種，以此滿足人民日益增長的生產(chǎn)和消費需求，已經(jīng)成為茶樹育種的主要目標(biāo)。目前，對茶樹品種進行選育，大多采用的是系統(tǒng)育種和雜交育種這兩種常規(guī)的育種方法。其原理主要是系統(tǒng)選種選擇自然變異，雜交育種則是通過人工雜交把父母本的優(yōu)良性狀基因互補于子代，即根據(jù)自然變異和人為地、有目的地創(chuàng)造變異來進行茶樹新品種選育。為了提高育種效率，茶葉科技人員加強了育種技術(shù)和手段的研究。以現(xiàn)代科技發(fā)展為支撐，茶樹育種技術(shù)已有飛躍發(fā)展：分子遺傳技術(shù)已經(jīng)滲透到茶樹遺傳多態(tài)性和分子標(biāo)記領(lǐng)域；形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)技術(shù)亦開始得到廣泛重視；基因克隆、分子育種、抗性育種、輻射育種、激光誘變育種等技術(shù)也開始逐步成熟。陳振光等(1983)利用茶樹花藥培養(yǎng)獲得單倍體植株尚屬首次[241。張貽禮、楊陽(1972~1996)采用60Co-，、／輻照福鼎大白茶種子，從M1中選育出高產(chǎn)、紅綠茶兼制的茶樹省級良種福豐(輻福_)【251。楊躍華等(1989)研究證明，用60Co-一、／射線輻射處理能提高茶樹的抗寒性、抗旱性并能提高產(chǎn)量和品質(zhì)【26J。劉寶祥、黃亞輝等(1986--1992)利用茶樹莖尖對茶樹進行組織培養(yǎng)皿7~28】。分子標(biāo)記技術(shù)在茶樹育種上的研究起步較晚，但發(fā)展較快?；蚬こ逃N在現(xiàn)階段雖處于起步階段，但其在提高茶樹品質(zhì)、增強茶樹抗性方面仍有萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文很大上升空間。為保障我國茶樹資源的豐富性和可持續(xù)性，今后，茶樹育種主要向優(yōu)質(zhì)、特色、高抗和多元化方向發(fā)展，應(yīng)因地制宜地加強對高香、早生、高抗、有特異性等具有某個突出特征的新品種的選育和引進篩選。具體到四川茶區(qū)，應(yīng)根據(jù)四川茶區(qū)的茶葉生產(chǎn)特點，把品質(zhì)育種和抗性育種作為未來茶樹育種的主要目標(biāo)；利用傳統(tǒng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文很大上升空間。為保障我國茶樹資源的豐富性和可持續(xù)性，今后，茶樹育種主要向優(yōu)質(zhì)、特色、高抗和多元化方向發(fā)展，應(yīng)因地制宜地加強對高香、早生、高抗、有特異性等具有某個突出特征的新品種的選育和引進篩選。具體到四川茶區(qū)，應(yīng)根據(jù)四川茶區(qū)的茶葉生產(chǎn)特點，把品質(zhì)育種和抗性育種作為未來茶樹育種的主要目標(biāo)；利用傳統(tǒng)品種選育方法、手段以及現(xiàn)代生物技術(shù)手段，選育出具有突破性的茶樹品種，如高氨基酸、高香和高抗等品種，并在生產(chǎn)推廣應(yīng)用。與此同時，為豐富四川的品種資源，還需從國外及省外引進優(yōu)良、特色品種，經(jīng)品比試驗，可從中篩選適宜四川推廣種植的良種，這也是加快四川良種化進程的有效捷徑。如我省目前主栽茶樹品種福鼎大白茶，上世紀(jì)六十年代從福建省引進，由于產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性等綜合性狀優(yōu)良，適應(yīng)性強，在我省各茶區(qū)廣泛推廣種植，一直是我省的主栽品種。1．2．2四川茶區(qū)引進品種適應(yīng)性研究近年來，四川茶區(qū)從浙江、福建、貴州等茶區(qū)引種了平陽特早、中茶302、中茶108等大量國家級、省級茶樹良種。由于品種具地域性，四川茶區(qū)與原栽培地的生態(tài)與土壤條件有較大差異，因此，茶樹品種引進四川茶區(qū)后，其產(chǎn)量、品質(zhì)、生物學(xué)性狀、抗逆性和適應(yīng)性均需系統(tǒng)的研究和鑒定。寒葭(1982)[291對黔眉303引種至雅安的變異情況進行了研究。結(jié)果表明：受引種后生態(tài)環(huán)境、氣候因素影響，黔眉303葉片增大變薄、柵海比和葉著生角度變小：其內(nèi)含物質(zhì)的變化也較為明顯，具體表現(xiàn)為：氨基酸含量增加，茶多酚含量減少，酚氨比降低，制得綠茶的品質(zhì)更優(yōu)。唐茜等(2006)【3明對平陽特早、烏牛早和元宵茶等11個浙江福建引進I四)ll茶區(qū)的茶樹良種的主要光合生理指標(biāo)、光合日變化進行了對比研究，并對各品種的光響應(yīng)曲線進行了擬合。所得結(jié)果顯示：不同品種的凈光合速率日變化存在明顯的差異，主要是單峰型和雙峰型兩種。平陽特早、元宵茶、烏牛早等5個品種的凈光合速率、蒸騰速率和氣孔導(dǎo)度較高，光合作用能力以及生產(chǎn)潛力較好，同時這5個品種還具有光補償點較低、光飽和點較高的特點，對弱光的利用能力也較好，光利用潛能較高。所以從光合特性角度來考慮，這5個品種更適合在四川茶區(qū)進行推廣。同時，唐茜等(2007)【3l】以福鼎大白茶為對照，對浙江福建引進的烏牛早、平陽特早、龍井長葉等12個茶樹良種的葉片解剖結(jié)構(gòu)、SOD酶活性、CAT酶活性和新梢電導(dǎo)率進行了比較6萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文和抗性間接鑒定，同時采用田間觀測方法對各品種抗性進行田間自然鑒定。對其進行四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文和抗性間接鑒定，同時采用田間觀測方法對各品種抗性進行田間自然鑒定。對其進行田間調(diào)查以及間接鑒定各生理指標(biāo)的結(jié)果表明：平陽特早、烏牛早、浙農(nóng)113、浙農(nóng)117、勁峰、翠峰、春波綠和龍井43這8個品種在抗性方面表現(xiàn)較為良好，強于對照或與對照相當(dāng)：迎霜、元宵茶、菊花春、龍井長葉的抗性比對照弱，引進推廣時應(yīng)當(dāng)慎重考慮。曾建明等(2009)[321對引進西南茶區(qū)的茶樹新品種進行引種試驗。結(jié)果表明：中茶102、中茶108、中茶302、龍井長葉等4個品種生化成分含量均表現(xiàn)出適制優(yōu)質(zhì)綠茶的特征，但需防治螨類及黑刺粉虱侵害。劉家紅等(2010)[331對“龍井長葉”、“龍井43”、“迎霜”、“浙農(nóng)113”、“浙農(nóng)117"等5個浙江品種引進四川名山后化學(xué)成分的變化進行了研究。結(jié)果表明：受川西茶區(qū)多云霧、高濕度、多漫射光的氣候條件影響，氨基酸合成量增多，水浸出物含量增加，酚氨比減小，制得得名優(yōu)綠茶品質(zhì)更好。由此可見，合理引種對擴大優(yōu)良品種的分布范圍，提高茶葉制茶品質(zhì)都有有利影響。李品武等(2011)陰5】研究和鑒定了從浙江引入川西茶區(qū)的5個茶樹良種的營養(yǎng)芽物候期、芽葉性狀、主要生化成分以及名優(yōu)茶品質(zhì)。從所得結(jié)果可以看出：烏牛早和勁峰2個品種所制的名優(yōu)綠茶品質(zhì)優(yōu)良，適宜在川西茶區(qū)推廣種植；浙農(nóng)117制茶品質(zhì)良好，可進行適當(dāng)引進；迎霜和龍井長葉所制名優(yōu)茶品質(zhì)優(yōu)異，但發(fā)芽期較遲，可搭配種植，以此調(diào)節(jié)采摘期。李建華等(2012)[361對四川茶區(qū)引進的13個茶樹品種進行了比較研究。對其水浸出物、茶多酚、咖啡堿等生化成分進行了研究測定，結(jié)果表明：平陽特早、龍井43、福鼎大白茶、菊花春這4個品種更適合制作名優(yōu)綠茶。其余品種在適應(yīng)四川茶區(qū)氣候環(huán)境的同時亦形成了自身的生長特點。段小風(fēng)等(2013)[37】以四川茶區(qū)主栽品種福選9號作為對照，對從浙江省引進四川茶區(qū)的3個茶樹良種：中茶108、中茶102、中茶302的綠茶適制性和制茶品質(zhì)進行了研究。研究結(jié)果顯示：以各品種春梢為鮮葉原料所制成的綠茶，其氨基酸含量豐富，且顯著高于對照福選9號；茶多酚含量、兒茶素含量以及酚氨比顯著低于對照；段小風(fēng)等同時還對這3個引進品種所制的綠茶成茶進行了感官審評，結(jié)果表明：以中茶108、中茶302為原料所制成的綠茶，苦澀味低、滋味鮮爽，這兩個品種的制茶品萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文質(zhì)顯著高于對照，中茶102則與對照相當(dāng)。測定其香氣成分的結(jié)果顯示：中茶108、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文質(zhì)顯著高于對照，中茶102則與對照相當(dāng)。測定其香氣成分的結(jié)果顯示：中茶108、中茶302中所含香氣成分為37種，中茶102中則有38種。1．2．3茶樹品種生物學(xué)特性研究茶樹是以采摘新梢為原料的經(jīng)濟作物，其芽葉性狀會隨外界環(huán)境條件變化和茶樹品種不同而變化，不同品種的芽葉性狀、新梢生育期、發(fā)芽密度、芽頭數(shù)、百芽重均有不同。根據(jù)茶樹的生物學(xué)特性、品種、樹齡、樹勢可初步鑒定各品種的生產(chǎn)力和生態(tài)適應(yīng)性，據(jù)此來培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠，并制定出科學(xué)合理的配套栽培技術(shù)措施和采摘制度，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，以發(fā)揮茶樹的品種優(yōu)勢。同時，新梢葉色與適制性有關(guān)，葉面光澤與否和葉背著生絨毛多少與茶樹品質(zhì)優(yōu)良相關(guān)，芽葉幼嫩程度與茶葉等級和品質(zhì)相關(guān)。因此，茶樹品種適制性與生產(chǎn)潛力可根據(jù)茶樹生物學(xué)特性來初步判斷，進一步可以此作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹品種選育的參考依據(jù)。因氣候、品種以及栽培條件和茶園管理技術(shù)的差異，茶樹每年每季新梢發(fā)芽的遲早、生長快慢、發(fā)芽密度、芽葉色澤、芽葉大小均有不同。唐茜網(wǎng)等對五個綠茶新品種春稍的生育動態(tài)的調(diào)查研究顯示：茶樹品種不同，其發(fā)芽密度、芽葉性狀、百芽重均有差異；李家賢‘391的研究結(jié)果與唐茜一致。茶葉采摘季節(jié)性強，需大量人力、物力支撐，生產(chǎn)成本高。茶葉采摘與茶樹新梢的生長發(fā)育具有密切關(guān)系，因此要根據(jù)茶樹品種特性、發(fā)芽密度、發(fā)芽期早遲來科學(xué)管理，合理采摘，因地、因時、因茶類制宜，依據(jù)新梢萌發(fā)期、伸育強度、萌發(fā)輪次搭配早、中、晚生品種，使茶葉全年產(chǎn)量分布均勻，勞動力合理分配調(diào)節(jié)，茶農(nóng)達(dá)到增產(chǎn)增收。因此，茶樹品種適制性與生產(chǎn)潛力可根據(jù)茶樹生物學(xué)特性來初步判斷，進一步可以此作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹品種選育的參考依據(jù)。1．2．4茶樹品種主要生化成分研究從省外引進的茶樹品種，由于引入地區(qū)與原產(chǎn)地的生態(tài)、氣候和土壤等條件有較大差異，其引進品種的代謝強度和方向?qū)l(fā)生變化，需進行生化品質(zhì)成分的研究。茶葉中包括了茶色素、咖啡堿、氨基酸、黃烷醇、黃烷雙醇、類黃酮、酚酸、茶多糖和芳香物質(zhì)等已經(jīng)過分離鑒定的已知化合物500多種，這些物質(zhì)的成分含量和組成比例與茶葉品質(zhì)優(yōu)劣密切相關(guān)。R萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文茶葉鮮爽味的主體呈味物質(zhì)為氨基酸，對茶葉尤其是綠茶的滋味有重要的決定四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文茶葉鮮爽味的主體呈味物質(zhì)為氨基酸，對茶葉尤其是綠茶的滋味有重要的決定作用，與茶葉品質(zhì)關(guān)系密切，目前已鑒定出26種。已有研究表明：茶葉中芳香物質(zhì)可能是由氨基酸脫羧和氧化脫氨轉(zhuǎn)化成相應(yīng)醛類，或與糖類、兒茶素產(chǎn)生Maillard反應(yīng)，生成吡嗪、吡咯、呋喃、糠醛類等物質(zhì)【加J；王云【4lJ等研究表明氨基酸含量的增加可提高名茶香氣的鮮爽度和茶湯滋味的鮮醇度。特別地，茶葉中含有一種名為茶氨酸的特征氨基酸，約占游離氨基酸總量的50％以上，在茶樹根中由谷氨酸和乙胺合成，于1950年由日本學(xué)者分離并命名的。自然界存在的茶氨酸均為L型[421。葉片成熟度與茶氨酸含量呈負(fù)相關(guān)，同時還隨季節(jié)變化產(chǎn)生差異。茶氨酸可以緩解苦澀味，改良綠茶品質(zhì)和風(fēng)味，國內(nèi)外研究表明，茶氨酸在神經(jīng)保護、提高學(xué)習(xí)能力、抗腫瘤、鎮(zhèn)靜、降血壓等方面具有良好的保健作用。茶多酚是一類酚類化合物，其生物活性較為廣泛，主體成分是兒茶素。茶多酚作為一種天然的抗氧化劑，具有高效抗氧化和清除自由基的作用，是茶葉中重要的化學(xué)物質(zhì)。多酚類物質(zhì)在茶樹鮮葉中的含量通常在18％．36％之間，其大量存在于茶樹新梢中。倪靜[431等研究表明，茶多酚抗衰老是通過清除自由基起作用的；茶多酚破壞腫瘤細(xì)胞則是通過合成N．亞硝基化合物。兒茶素多聚集于茶樹新梢中，其中，EGCG、ECG為酯型兒茶素，苦澀味強烈、收斂性強。EGC、GC、EC和C為非酯型兒茶素，較酯型兒茶素收斂性弱，苦澀度低，回味甘爽。茶葉中另一種主要呈味物質(zhì)和生物活性成分為咖啡堿洲。咖啡堿能與氨基酸、茶多酚一起，共同影響茶葉的品質(zhì)成分，是與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)的茶葉特征物質(zhì)。紅茶制作過程中，咖啡堿易與茶多酚結(jié)合，使紅茶茶湯呈現(xiàn)特有的“冷后渾’’現(xiàn)象，該現(xiàn)象越明顯，說明咖啡堿含量越高，與茶多酚的結(jié)合度越大。1．2．5茶樹品種抗性研究茶樹的抗性是其在自然條件下受到脅迫，經(jīng)過長期的適應(yīng)過程，對各種不利的外界環(huán)境因素產(chǎn)生的一種生理生化特性。研究表明，引進品種葉片的保護性酶活性(超氧化物歧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶)、葉片形態(tài)及解剖結(jié)構(gòu)特征、細(xì)胞膜相對透性、可溶性糖含量以及束縛水相對含量等各項生理指標(biāo)，均可作為鑒定茶樹抗性的因子，與茶樹抗性強弱密切相關(guān)。在自然選擇過程中，茶樹會適應(yīng)對自身生命活動不利的各種環(huán)境因素，這些因素主要包括干旱、凍害、病蟲害等，會影響茶樹的正常生長發(fā)育，嚴(yán)重時甚至導(dǎo)致茶樹死亡。9萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文茶樹的葉片解剖結(jié)構(gòu)能夠反映其抗寒、旱性。茶樹自身的遺傳因子和其長期生長四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文茶樹的葉片解剖結(jié)構(gòu)能夠反映其抗寒、旱性。茶樹自身的遺傳因子和其長期生長的生理生態(tài)環(huán)境會對其葉片的外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生十分重要的影響，二者是共同起作用的。因此，為準(zhǔn)確評價茶樹的產(chǎn)量、品質(zhì)、生理活性以及抗性，以達(dá)到科學(xué)合理的選種育種目的，可以對茶樹葉片的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外部特征進行測定、研究?？购詮姷牟铇浔憩F(xiàn)為：葉肉組織發(fā)達(dá)，分化程度高【45】；柵欄組織的厚度大、層次多、排列緊密；細(xì)胞較??；角質(zhì)層較厚；柵欄組織厚與海綿組織厚比值以及柵欄組織厚與葉肉厚的比值高。郭見早等[461的研究表明，茶樹抗寒性較強的葉片外部特征為單株葉片較小且厚，葉面隆起。脂肪物質(zhì)與茶樹葉表皮細(xì)胞角質(zhì)層的構(gòu)成有很大關(guān)系，是角質(zhì)層的主要構(gòu)成物質(zhì)，茶樹細(xì)胞受凍與解凍后的緩沖能力與角質(zhì)層厚度以及角質(zhì)化程度呈正相關(guān)，角質(zhì)化程度越高，茶樹的抗性表現(xiàn)越好，其抗旱保水、抗病蟲害的能力也越強。因此，角質(zhì)層的厚度可以用來評價茶樹的抗寒性。王怡147]等指出，發(fā)達(dá)的角質(zhì)層、發(fā)達(dá)的柵欄組織是茶樹抗性強的主要特征之一。茶樹的原生質(zhì)膜透性與茶樹遭受凍害后受到損傷和破壞的程度呈正相關(guān)。抗寒性強的茶樹品種，質(zhì)膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，透性小，受低溫影響小，反之，膜結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性低的茶樹品種容易在凍害中遭到破壞，嚴(yán)重時甚至死亡。通常以對電導(dǎo)率的測量來鑒定茶樹抗性。若茶樹受害嚴(yán)重，其質(zhì)膜亦損傷嚴(yán)重，細(xì)胞膜透性增大，導(dǎo)致電解質(zhì)外滲增多，使得電阻減小，電導(dǎo)率加大?？购詮姷钠贩N膜透性增大程度較小，而抗寒性弱的品種膜透性增加程度較大，與茶樹葉片電導(dǎo)率呈負(fù)相關(guān)。處在逆境環(huán)境中的植物體，其細(xì)胞內(nèi)自由基的產(chǎn)生和消除會趨于不平衡，大量積累的自由基會嚴(yán)重危害植物的膜系統(tǒng)，使膜脂過氧化，同時還破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能。茶樹細(xì)胞中大量自由基的產(chǎn)生和消除主要通過由POD(過氧化物酶)、SOD(超氧化物歧化酶)、CAT(過氧化氫酶)、類胡蘿卜素、輔酶Q等還原性物質(zhì)組成的保護酶系統(tǒng)起作用。研究表N[4引，茶樹保護性酶類與抗寒、旱性密切相關(guān)，抗性強的品系，其SOD、CAT酶的活性能夠維持較高的水平，SOD、POD同工酶總活性及譜帶數(shù)目明顯強于和多于抗性弱的品系[49,50]。1．2．6茶樹品種光合特性研究不同茶樹品種之間由于遺傳因子不同，使得其光合能力、光合效率不同。因此，在引種過程中，常以茶樹光合生理特性作為評價茶樹適應(yīng)性和生產(chǎn)潛能的重要指標(biāo)，10萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文以此分析比較其光合特性，了解其生產(chǎn)潛力，探討不同品種光合效率差異的原因，以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文以此分析比較其光合特性，了解其生產(chǎn)潛力，探討不同品種光合效率差異的原因，以期為優(yōu)良單株的篩選以及制定科學(xué)的栽培措旌提供理論和實踐依據(jù)。目前，對茶樹光合作用的研究主要集中在光合生理指標(biāo)：凈光合速率(^)、蒸騰速率(Tr)、氣孔導(dǎo)度(岱)和胞間二氧化碳濃度(a)、葉片水分利用效率(WUE)】、光響應(yīng)曲線[根據(jù)擬合曲線計算光飽和點(LSP)、光補償點(LCP)、暗呼吸速率(麒)、表觀量子效率(a)及最大凈光合速率卿m一。已有研究結(jié)果顯示：單峰和雙峰為茶樹凈光合速率日變化的兩種主要類型，受自身生理系統(tǒng)調(diào)節(jié)和外界環(huán)境因素的影響，茶樹會出現(xiàn)“光合午休"現(xiàn)象。陳賢田【5l】提出，強光下發(fā)生的“光抑制"會引起茶樹光合“午休’’。許大全等152,531提出，茶樹葉片凈光合速率在午間降低主要受茶樹內(nèi)部因素調(diào)控，分為氣孔因素和非氣孔因素。部分氣孔關(guān)閉會引起氣孔限制，導(dǎo)致胞間C02濃度降低；非氣孔因素主要表現(xiàn)為葉肉細(xì)胞自身的活性下降，從而引起了胞間C02的濃度升高。當(dāng)兩種因素共同起作用時，胞間C02濃度的變化趨向于占優(yōu)勢的那個因素。影響茶樹光合作用的內(nèi)在原因是茶樹自身受遺傳因子控制的品種特性，不同品種(包括嫁接茶樹品種)的茶樹，因為遺傳性不同，光合能力表現(xiàn)不同。婁娜【剮以福鼎大白茶為對照，對名山白毫、名山特早芽213和福選9號三個川西茶區(qū)主栽茶樹品種的光合生理進行了研究。結(jié)果表明：不同茶樹品種的各項光合指標(biāo)存在顯著差異，在光合特性和光合潛力上受遺傳差異影響較大，在不同年份、不同季節(jié)均表現(xiàn)出該差異。不同茶樹品種的光合能力存在差異的原因還與茶樹本身對光的響應(yīng)能力有關(guān)，具有較高表觀量子率、較低光補償點的茶樹品種，其光合能力也較好。綜上，通過對各品種的生理生化品質(zhì)基礎(chǔ)、抗性能力、光合特性進行鑒定初步的鑒定，才能為四川茶區(qū)引種、育種、選種提供科學(xué)的依據(jù)。1．3研究目標(biāo)本課題以從浙江茶區(qū)引進四)11)11西茶區(qū)的三個特色茶樹品種黃金芽、金光、郁金香(春、夏、秋新梢均呈黃色)為研究材料，同時以四川主栽良種福鼎大白茶作為對照，通過品比試驗，著重研究3個引進品種的生理生化特性。旨在初步了解3個引進品種的生長勢、光合效率及生產(chǎn)潛力，主要生化成分的含量及配比，抗性及適應(yīng)性，并初步進行綜合評價和鑒定，為3個引進品種在四川茶區(qū)的推廣和利用提供依據(jù)。主要進行以下研究：1萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．3．1觀測各茶樹品種的生長勢和樹勢指標(biāo)，了解各品種新梢生長特性和物理特性。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文1．3．1觀測各茶樹品種的生長勢和樹勢指標(biāo)，了解各品種新梢生長特性和物理特性。1．3．2分析測定各引進品種新梢的主要生化成分的含量和組成，了解其生化特性。1．3．3研究各品種葉片的光合以及呼吸特性，了解其光合效率及生產(chǎn)潛力。1．3．4直接觀測或間接鑒定各茶樹品種的抗性指標(biāo)，初步研究各品種的抗性強弱。1．3．5綜合鑒定和評價3個引進品種在四)t1)ll西茶區(qū)的光合特性及生產(chǎn)潛力、生化特性、抗性以及適應(yīng)性，為3個引進品種在四川茶區(qū)的推廣和應(yīng)用提供依據(jù)。1．4研究內(nèi)容1．4．1茶樹樹勢、生長勢指標(biāo)的觀測：觀測樹高、樹幅、主干直徑、分枝級數(shù)、骨干枝直徑和數(shù)量、發(fā)芽密度、生產(chǎn)枝密度與數(shù)量等。1．4．2營養(yǎng)芽春季萌發(fā)期調(diào)查：觀測魚葉期、一葉期、二葉期。1．4．3新梢生長勢與芽葉性狀調(diào)查：觀測春、夏、秋梢獨芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉的長度和百芽重、茸毛多少、持嫩性強弱、芽葉色澤等。1．4．4主要品質(zhì)生化成分的測定：測定指標(biāo)為水浸出物、茶多酚、咖啡堿含量，氨基酸總量、氨基酸組分和兒茶素組分。1．4．5光合特性研究：測定指標(biāo)為凈光合速率、蒸騰速率、胞間C02濃度、氣孔導(dǎo)度、光響應(yīng)曲線、光合日變化。1．4．6抗性研究1．4．6．1采用葉片病蟲受害率調(diào)查法，對供試品種進行田間抗性強弱的直接鑒定；1．4．6．2測定抗性生理指標(biāo)：通過測定供試各品種的超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)、過氧化氫酶(CAT)的活性，脯氨酸和丙二醛含量，相對電導(dǎo)率來間接鑒定其抗性。；1．4．6．3采用冰凍切片法，觀測供試各品種的葉片解剖結(jié)構(gòu)，間接鑒定其抗性。萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文2．材料與方法四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文2．材料與方法2．1試驗材料試驗材料取自四川省雅安市名山縣中鋒良種場品比園，供試品種為從浙江省引進的三個特色茶樹品種黃金芽、金光、郁金香，以四川主栽國家級綠茶良種福鼎大白茶為對照品種，茶樹樹齡為4年生。品比園試驗小區(qū)面積為0．03畝，隨機排列，3次重復(fù)。種植方式：大行距為150cm，小行距為40cm，株距為20cm，采取雙行單株移栽；采用常規(guī)栽培技術(shù)進行管理，茶樹生長勢良好。2．2主要試劑酒石酸亞鐵、磷酸二氫鉀(KH2P04)、磷酸二氫鈉(NaI-12P04)、鹽酸、硫酸、堿式乙酸鉛、茚三酮、酒石酸鉀鈉、氯化亞錫、乙醇、香莢蘭素、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、K2HP04、丙酮、EDTA-Na2、Na2HP04、核黃素、愈創(chuàng)木酚、氮藍(lán)四唑(NBT)、甲硫氨酸(Met)、三氯乙酸(TCA)、冰醋酸、茚三酮、硫代巴比妥酸、磺基水楊酸等。以上試劑均為分析純。2．3主要儀器數(shù)顯光照培養(yǎng)箱、鼓風(fēng)式恒溫干燥箱、DSS2II型電導(dǎo)率儀(上海雷池)、UV-2300型紫外．可見分光光度計、UV．1100型可見光分光光度計、冰箱、制冰機、高速冷凍離心機；美國Li_￡OR公司生產(chǎn)的Li—6400便攜式光合系統(tǒng)等。2．4試驗方法2．4。I茶樹樹勢和生長勢觀測在品比試驗園內(nèi)，各小區(qū)隨機選擇10株茶樹，共30株。觀測樹高、樹幅、樹型、樹姿、主干直徑、分枝級數(shù)等樹勢和生長勢指標(biāo)。2．4．2營養(yǎng)芽萌發(fā)期觀測于2012、2013年2~3月，自越冬芽開始萌動時，在品比試驗園內(nèi)分別隨機選擇每個品種的15個越冬芽，掛上標(biāo)牌。每隔3d觀察一次，以20％的芽和新梢達(dá)到該物候期作為標(biāo)準(zhǔn)，記錄各品種的魚葉期、一芽一葉期、一芽二葉期和一芽三葉期。13萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文2．4．3新梢生長勢與芽葉性狀觀測四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文2．4．3新梢生長勢與芽葉性狀觀測在品比試驗園內(nèi)，分別隨機采摘各品種春梢獨芽、一芽一葉、一芽二葉與一芽三葉新梢，夏、秋季一芽二葉、一芽三葉新梢，測量其長度與百芽重，同時觀測并記錄其新梢顏色、茸毛、嫩度等性狀。2．4．4鮮葉主要品質(zhì)生化成分測定于春、夏、秋三季，分別采摘品比園內(nèi)各品種茶樹的標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉。采用蒸汽殺青2min，80。C4h烘干法固樣，制作生化樣品備測。2．4．4．1茶多酚含量的測定：采用GB／T8313．2002《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》[551中的酒石酸鐵比色法進行測定。2．4．4．2)L茶素總量的測定：采用DB51／T896．2009《茶葉中兒茶素總量的測定》[561中的香莢蘭素比色法進行測定。2．4．4．3氨基酸總量的測定：采用GB／T8314．2002《茶葉游離氨基酸總量測定》剛中的茚三酮比色法進行測定。2．4．4．4咖啡堿含量的測定：采用GB／T8312．2002《茶葉咖啡堿測定》[581中的第二種方法紫外光分光光度法進行測定。2．4．4．5水浸出物含量的測定：采用GB／T8305．2002《茶葉水浸出物測定》[591進行測定。2．4．4．6氨基酸組分測定：采用HPLC法【6川(谷氨酸等16種氨基酸組分測定采用美國sigma公司標(biāo)樣，茶氨酸測定采用日本TCI的標(biāo)樣)。2．4．4．7兒茶素組分測定：采用HPLC法【611。2．4．5光合特性研究試驗材料取自四川省雅安市名山縣中鋒良種場品比園，品種為從浙江省引進的三個特色茶樹品種郁金香、黃金芽、金光，茶樹樹齡為4年生。在天氣晴朗的2013年8月2日進行測定。在品比試驗園內(nèi)，每個品種各選取3株長勢一致的茶樹，同時選取成熟夏梢的第5片葉5片，采用美國Li．COR公司生產(chǎn)的Li．6400便攜式光合測定系統(tǒng)，進行光合指標(biāo)、光合速率日變化和光響應(yīng)曲線速率的測定。2．4．5．1光合指標(biāo)測定14萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文在夏季少云的晴天，太陽輻射強的天氣條件下，在中鋒良種場采用美國Li—COR四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文在夏季少云的晴天，太陽輻射強的天氣條件下，在中鋒良種場采用美國Li—COR公司生產(chǎn)的Li—一6400便攜式光合系統(tǒng)測定各項光合生理指標(biāo)。每個品種測試5個樣葉，每個樣葉記錄數(shù)據(jù)3～5次。測定指標(biāo)包括：凈光合速率口n)、蒸騰速率㈤、氣孔導(dǎo)度(Gs)、胞間c02濃度(Ci)【62】等。2．4．5．2光合速率日變化的測定光合速率日變化測定時間為9：00～19：00，每隔2h測定1次茶樹的凈光合速率(Pn)，蒸騰速率(Tr)，氣孔導(dǎo)度(Gs)和胞間二氧化碳濃度(Ci)，同時測定光合有效輻射(P舢妯)，大氣溫度(TA)和相對濕度(Im)。測定前先測自然光照強度，然后用設(shè)置成與自然光強相同的紅藍(lán)光源進行測定，當(dāng)系統(tǒng)穩(wěn)定后進行記錄，每個樣葉記錄3次數(shù)據(jù)，3次重復(fù)測定的平均值為光合速率的日變化。2．4．5．3光響應(yīng)曲線測定光響應(yīng)曲線測定時間為8：30—11：30，天氣晴朗，利用Li．6400自動light．curve曲線測定功能，將紅藍(lán)光源設(shè)定一系列光合光通量密度，其梯度設(shè)定為： 2000， 1600，1200，800，400，200，100，75，50，25，0mot／(m2·s)。由內(nèi)置C02鋼瓶提供實驗所需C02。測定前用1000wnoV(ms·s)光強對茶樹葉片誘導(dǎo)20min。測定時，葉室溫度設(shè)為(30-a：1)℃，C02濃度為386-400lunol／mol，空氣相對濕度50％～70％。在每一光強，待讀數(shù)穩(wěn)定后對數(shù)據(jù)進行記錄。每一試驗點重復(fù)3次。利用PhotosynAssistant(V1．1，DundeeScientific，UK)軟件進行曲線擬合(RothsteinandZak，2001)，該軟件應(yīng)用的模型方程是PrioulandChatier(1997)方程。根據(jù)擬合出的光響應(yīng)曲線，計算出各茶樹品種的最大凈光合速率@nm艤)、表觀量子效率(a)、光飽和點(LSP)、光補償點(LCP)、暗呼吸速率(1H)。通過Excel2007整理所有數(shù)據(jù)，方差分析、相關(guān)分析以及其他統(tǒng)計分析處理均借助于SPSS16．0軟件，繪圖采用Origin75。2．4．6抗性的鑒定2．4．6．1田間抗性的觀測與自然鑒定抗寒性評分以全國茶樹區(qū)域試驗指導(dǎo)小組統(tǒng)一規(guī)定的五級評分為主?？共∠x性依據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所起草的《茶樹種質(zhì)資源鑒定評價技術(shù)規(guī)程》中“茶樹抗病性測定方法”測定。抗強光灼傷能力的測定，在強光且干旱時，對引進品種及對照15萬方數(shù)據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文任選6株茶樹，觀測茶蓬單位面積中總?cè)~、灼傷葉的數(shù)量，計算灼傷葉比例【631，并對四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文任選6株茶樹，觀測茶蓬單位面積中總?cè)~、灼傷葉的數(shù)量，計算灼傷葉比例【631，并對數(shù)據(jù)進行分析。2．4．6．2葉片解剖結(jié)構(gòu)觀測隨機選取各品種同一生長部位的的