飼草飼料加工與貯藏考試講義

學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載學(xué)習(xí)必備歡迎下載《飼草飼料加工與貯藏學(xué)》講義緒論飼草料加工與貯藏的重要意義草業(yè)系統(tǒng)工程中的一個重要環(huán)節(jié)：種植→加工→養(yǎng)殖→加工占中間一個較重要的環(huán)節(jié)。提高人民生活水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)量減少飼草、飼料的營養(yǎng)損耗附帶有環(huán)保意義發(fā)展概況：發(fā)達(dá)國家要有發(fā)達(dá)加工業(yè)，加大配合飼料的比重。當(dāng)前解決的飼料缺乏，利用青綠飼料。國外重視科研開發(fā)新的飼料資源重視青綠飼料的加工與利用加工技術(shù)，例：粉碎的細(xì)度粉狀→顆?；瘒鴥?nèi)（相對起步較晚）節(jié)糧型，畜牧業(yè)（加工），草食家畜，農(nóng)副產(chǎn)品，秸稈添加劑生產(chǎn)（有一定污染）粉狀向顆粒發(fā)展。國內(nèi)、區(qū)內(nèi)飼料加工業(yè)存在的主要問題國內(nèi)飼料資源缺乏總的飼料缺乏、蛋白質(zhì)飼料缺乏、添加劑種類較少（我國40種，國外100多種）單一飼料（農(nóng)牧區(qū)）青綠飼料（綠色能源）損失嚴(yán)重①產(chǎn)量高②營養(yǎng)豐富：苜蓿cp.18-20%，豆科cp13-20%③cp.Vit礦物質(zhì)④促生長、未知因子損失：A：自然損失，夏季13%左右，秋季5-7%，冬3-4%B：人為損失，刈割期，不適時，秋晚，加工調(diào)制不科學(xué)，飼喂浪費區(qū)內(nèi)除以上外，主要還沒有形成飼草料調(diào)制的科學(xué)觀念（思想落后，難以改變）。無規(guī)模的研究，加工飼草料的公司與區(qū)內(nèi)外比較落后主要運進(jìn)區(qū)外的飼料西藏大量的飼草、飼料資源有待開發(fā)交通不便，氣候差異大主要環(huán)節(jié)大力發(fā)展配合飼料節(jié)糧型的配方充分利用青綠飼料本課的內(nèi)容、特點、重點：與生產(chǎn)實踐聯(lián)系緊密，應(yīng)用型。飼料分類：按來源分粗飼料：干草、秸稈、豆莢青飼料：天然牧草、栽培牧草、野菜、芋、水生飼料植物性飼料多汁飼料：青貯飼料、塊根、塊莖、瓜類精飼料：籽實飼料、禾本科、豆科及加工副產(chǎn)品飼料動物性飼料：乳業(yè)、屠宰業(yè)，如魚粉、骨粉礦物性飼料：食鹽、魚粉、貝殼特種飼料：尿素、醇母添加劑（Vit）按特性分粗飼料：粗纖維含量18%以上青綠飼料青貯飼料蛋白質(zhì)飼料：粗纖維在18%以下，cp20%以上，如玉米能量飼料：粗纖維含量在18%以下，cp20%以下，高梁、燕麥礦物質(zhì)補充飼料：維生素飼料：添加劑飼料：微量元素種類繁多第一章青貯飼料概述青貯飼料：把青鮮飼草料在密封（隔絕空氣）的條件下長期貯存的青綠多汁飼料。動態(tài)：優(yōu)越性：可以減少青鮮飼草的營養(yǎng)物質(zhì)損失；長期保存青綠飼料的青鮮狀態(tài)，長期供應(yīng)；提高飼料的消化率和適口性；擴大飼料來源，改善適口性；體積小，便于大量貯藏，既經(jīng)濟又安全；不受季節(jié)的影響；消滅病蟲害。表1-1青貯飼料與干草消化率的比較表飼料消化率（%）干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪無氮浸出物粗纖維干草6562537165青貯飼料6963687572常規(guī)青貯的基本原理（一）基本原理青鮮飼草料———切碎———乳酸發(fā)酵（厭氣條件下、利用碳水化合物）———乳酸為主的有機酸（pH值下降至4.0～4.2，抑制有害微生物生長）——長期保存（二）幾種微生物的作用1、乳酸菌——主要的有益微生物①厭氣性；②利用原料中的碳水化合物乳酸；③耐酸性強；④適宜的溫、濕度：19℃～30⑤體內(nèi)無CP(crudeprotein)分解酶，所以CP基本被保存下來。2、丁酸菌（又稱梭菌、酪酸菌）——主要的有害微生物梭狀芽孢桿菌①厭氣性；②不耐酸，pH=7.0～7.4pH=4.7時停止活動；③CP分解酶，分解CP。青貯飼料中出現(xiàn)氨的量是梭菌蛋白質(zhì)水解性活動程度可靠的指標(biāo)。④適宜的溫度、濕度：37℃3、酵母菌①好氣性；②菌體蛋白，可增加蛋白質(zhì)的含量。4、醋酸菌好氣性；pH=7.0.(適宜)5、腐敗菌①適應(yīng)性強、廣，絕大部分為好氣性，小部分兼厭氣性；②破壞原料CP，使其成為腐爛的產(chǎn)生有毒、有味氣體（NH3）；③耐酸性強，PH4.4時就抑制其發(fā)育。6、霉菌①好氣性；②PH4.4時就抑制其發(fā)育，③分解原料中的CP，使其敗壞變質(zhì)；④適應(yīng)性廣。（三）常規(guī)青貯的發(fā)酵過程1、有氧呼吸階段：3天①植物細(xì)胞呼吸，分解有極質(zhì)；②好氣性微生物的呼吸；結(jié)果：Ⅰ耗盡氧氣，造成厭氧環(huán)境；Ⅱ產(chǎn)生熱量，提高窖溫；Ⅲ產(chǎn)生有機酸，提高酸度。③延長有氧情況時，結(jié)果窖溫過高，消弱了乳酸菌與其它微生物的競爭能力。2、乳酸發(fā)酵階段：（2～3周）乳酸大量繁殖產(chǎn)生大量的乳酸，當(dāng)PH4.2時，乳酸菌活動也緩慢下來。3、完成期：（2～3周之后）形成一個厭氧環(huán)境，PH4.0~4.2時，各種微生物停止活動。失敗的原因：①含糖量不足，形成的乳酸量不足；②含水太多；③窖溫偏高。導(dǎo)致梭酸發(fā)酵，降低青貯飼料的品質(zhì)。關(guān)鍵：盡可能縮短第一階段的時間，以減少有氧呼吸。四、制作優(yōu)良青貯飼料應(yīng)具備的條件（一）創(chuàng)造厭氧條件（環(huán)境）盡量排除空氣：①壓緊；②抽氣；③密封。（二）原料要有一定的含糖量和較小的緩沖能（碳水化合物）1、易青貯的：玉米、高粱、燕麥、向日葵、甜菜、胡蘿卜、豌豆；2、難青貯的：豆科牧草；3、不能單獨青貯的：瓜類。（三）原料有一定的水分：60%~75%調(diào)整水分：1、晾曬；2、混貯；3、加水。五、青貯設(shè)備青貯容器(青貯窖，青貯塔、青貯壕、塑料青貯)、機械設(shè)備、切割機等（一）青貯場所的基本條件1、地點要近表1-2每立方青貯料重量(千克）青貯窖種類青貯壕(拖拉機壓實)青貯塔青貯窖青貯原料高（深）度3.5－6.0米高度6米以上(人工壓實)全株玉米(帶穗)750700750650青玉米秸500向日葵75700750600飼用甘藍(lán)775750775675根達(dá)菜750700750650玉米、秣食豆混貯775750775675三葉草、禾本科鍘碎混貯650575650525牧草(天然草地)不鍘碎575550575475禾本科牧草鍘碎575500575450禾本科牧草不鍘碎500425500375粗莖野草475450475400甘薯藤、胡豆苗700塊莖類750－8002、容器：堅固、不透氣、不透水、不導(dǎo)熱、內(nèi)壁光滑、不留死角；(七)青貯設(shè)施的容量和大小青貯設(shè)施的容量大小與青貯原料的種類、水分含量、切碎壓實程度以及青貯設(shè)施種類不同等有關(guān)。常見的數(shù)據(jù)如下表所示。3、造價低4、在地勢高燥之處。（二）容器的種類1、青貯窖（壕）：長方形、圓形等2、青貯塔：3、地面堆貯：優(yōu)點：造價低；缺點：冬季凍冰；易遭鼠害。4、塑料袋青貯：選擇細(xì)莖原料。①優(yōu)點：地點靈活；可以商品化；飼喂方便。②注意事項：放于干燥無陽光的地方；不能隨意搬動；防止鼠害；定期檢查。5、青草捆青貯：優(yōu)點：靈活，可以商品化；品質(zhì)好；便于在天然草地上適時刈割。注意事項：防凍；草捆高密度，越緊越好。6、拉伸膜裹包青貯目前，世界上發(fā)達(dá)國家流行的一種草料打捆用拉伸膜裹包的青貯技術(shù)(僅1996年一年發(fā)達(dá)國家已生產(chǎn)產(chǎn)值一億個的青貯草捆在畜牧業(yè)上應(yīng)用)，該項先進(jìn)的設(shè)備和新技術(shù)已開始在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用。自1995年以來這項先進(jìn)的草料青貯技術(shù)，已先后在內(nèi)蒙古、河南省、青海省、安徽省、廣東省、北京市、上海市等地試驗和使用。分別用于青貯牧草、玉米秸稈、地瓜藤、蘆葦、甘蔗尾葉、苜蓿、稻草等。“拉伸膜裹包青貯”是指將收割好的新鮮牧草經(jīng)打捆裹包密封保存并在厭氧發(fā)酵后形成的優(yōu)質(zhì)草料。英國首先開發(fā)研制了密封保存制作青貯飼料的裹包系統(tǒng)并獲得專利，并逐步在世界發(fā)達(dá)國家應(yīng)用。這套系統(tǒng)采用青貯專用塑料拉伸膜將重達(dá)半噸重的草捆緊緊地裹包起來。青貯專用塑料拉伸膜是一種很薄的，具有粘性，專為裹包草捆研制的塑料拉伸回縮膜，將它放在特制的機器上裹包草捆時，這種拉伸膜會回縮，緊緊地裹包在草捆上，從而能夠防止外界空氣和水份進(jìn)入，草捆裹包好后，形成厭氧狀態(tài)，草料自行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸達(dá)到一定量時，可殺滅致使草料腐敗的細(xì)菌，從而可抑制草料的腐烘變質(zhì)。這樣不僅可以保持新鮮草料的營養(yǎng)成份，同時可以提高粗蛋白質(zhì)含量，降低粗纖維，促使消化率明顯提高，而且適口性好，并可以在野外不同氣候條件下長期保存1～2年。用此法制成草捆青貯，可以供牲畜，冬、春季節(jié)食用，特別是牧區(qū)牛羊過冬、抗災(zāi)保畜的優(yōu)質(zhì)理想飼料。與傳統(tǒng)的窖裝青貯相比，拉伸膜裹包青貯有以下八個優(yōu)點：1）損失浪費極小。傳統(tǒng)窖裝青貯由于不能及時密封和密封不嚴(yán)，往往造成窖上部的霉?fàn)€變質(zhì)。據(jù)調(diào)查，僅此一項可損失總量的15%左右，另外，由于青貯原料的含水量較大，在制作過程中水份滲漏造成干物質(zhì)的流失。此外，窖裝青貯，在開窖后，由于日曬和雨淋、霉?fàn)€造成較大損失。而草捆裹包青貯則幾乎沒有霉?fàn)€，也不會造成水分的滲漏，而且抗日曬、雨淋、風(fēng)寒的功能很強；因此損失將降低到最小程度。2）靈活方便。首先是制作、貯存的地點靈活，可以在農(nóng)田、草場，也可以在飼養(yǎng)場院內(nèi)及周邊任何地方制作；其次是制作方便，即不用挖青貯窖，蓋青貯塔，也不用大量的人力進(jìn)行笨重勞動，并且在任何氣候條件下卻不會影響被貯飼料的質(zhì)量；三是提取和運輸方便。用塑料袋貯和圓捆貯開口即可拉取，取后可以很方便地扎實袋或用拉伸膜封(因拉伸膜有很強的粘性)。用拉伸膜包裝的草捆，運輸起來如同運集裝箱一樣方便。另外，由于每批的貯量可大可小，從而給制作茬收獲量較小的較飼料品種開了方便之門，如某些牧場、農(nóng)場種植苜蓿，每茬產(chǎn)量僅在5～10萬公斤左右，窖貯就很不劃算，而采用打捆裹包就比較方便。3）青貯制品質(zhì)量好。由于制作速率快，被貯飼料高密度擠壓結(jié)實，密封性能好，所以乳酸菌可以充分發(fā)酵，據(jù)內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原中心對鄂溫克旗畜牧局送檢的含水量為53.75%的青貯捆樣品化驗分析，粗蛋白質(zhì)含量達(dá)14.37%(比干草高4個百分點)，粗脂肪2.52%，粗纖維19.87%(比干草低7.68%)，灰分7.55%，含鈣1.1%，磷0.14%。另據(jù)現(xiàn)場對比飼養(yǎng)試驗，用此青貯料飼喂肉牛10頭，不僅在內(nèi)蒙古9-12月的寒冷季節(jié)沒有掉膘，反而平均日增重0.63公斤；而飼喂干草的牛，平均每日減少體重0.1公斤。飼喂2歲以下肉牛，集中育肥3個月，屠宰時比對照組的肉牛，每頭平均多增重50公斤。從7月份開始用青貯草捆飼喂奶牛，產(chǎn)乳高峰期延長2個月，日平均產(chǎn)奶量增加5-7公斤。另據(jù)安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測站對合肥市示范奶牛場送檢的由拉伸膜裹包的青貯地瓜藤(山芋藤)檢測結(jié)果表明：密封40天以后的山芋藤粗蛋白為21.2%，比對照組19.5%高出1.7個百分點，粗纖維由21.4%降至20.0%，降低1.4個百分點。4）不污染環(huán)境。窖貯制作過程中滲漏不但會降低飼料營養(yǎng)品質(zhì)，而且還會污染土壤和水源，青貯裹包草捆無滲漏，不污染環(huán)境，使農(nóng)村環(huán)境更優(yōu)雅衛(wèi)生。5）成本低、效益高。傳統(tǒng)窖貯，由于霉?fàn)€變質(zhì)，干物質(zhì)流失、加之日曬、雨淋或地下水的浸泡造成較大損失，據(jù)調(diào)查，損失量占總貯量的30%左右。以100噸的青貯窖計算，窖貯青貯玉米，每公斤成本以0.2元計，百噸青貯的損失可達(dá)6000元。此外，窖貯在制作時需用大量人工，以目前的勞動力價格計算，制作100噸玉米青貯僅上窖人工費就需6000元，而且勞動強度大，天熱工作很辛苦。而100噸草捆(或袋貯)的塑料拉伸膜成本僅為2800元左右，僅此一項可節(jié)省近萬元。據(jù)呼盟鄂溫克旗畜牧局試驗計算，由于日增產(chǎn)奶5公斤，每頭牛每年可增收2000多元，肉牛每頭增產(chǎn)50公斤活重，可增收150元，而且牛肉質(zhì)量有明顯提高，成為高檔商品牛肉，賣價也將提高，其綜合經(jīng)濟效益更為可觀。6）保存期長。拉伸膜裹包青貯不受季節(jié)、氣溫、日曬、雨淋、風(fēng)寒、地下水位的影響，可在露天堆放，長達(dá)1～2年不變質(zhì)。同時可以節(jié)省建倉庫、搭草棚的投資費用。

7）節(jié)省了建窖占用土地，節(jié)省建窖投資費用和維修費用。

8）便于草料的商品化生產(chǎn)。六、青貯飼料操作規(guī)程連續(xù)作業(yè)，突擊工作，短期內(nèi)完成。1、原料的適時刈割在適當(dāng)?shù)臅r期對青貯原料進(jìn)行刈割，。從理論上講，禾本科牧草的適宜刈割時期為抽穗期，豆科牧草為初花期，隨著半干青貯技術(shù)的普及推廣和飼養(yǎng)技術(shù)的改善，總的趨勢是推后禾本科牧草的收割期，豆科牧草則提前。青貯玉米多采用在蠟熟末期收獲，此時收貨雖然率有所降低，單位面積的可消化率總量卻有所增加，這是因為收獲物中增加了營養(yǎng)價值很寶貴的子實部分。2、控制原料水分的含量一般青貯飼料適宜的含水量為65％～75%。以豆科牧草作原料時，其含水量以60％～70％為宜。如果含水量過高，則糖分被過分稀釋，不適于乳酸菌的繁殖；含水量過低時，則青貯物不易壓縮，殘留空氣大多，霉菌和其它雜菌滋生蔓延，產(chǎn)生更高的熱度，會使飼料變褐，降低蛋白質(zhì)的消化性，導(dǎo)致青貯腐爛變質(zhì)，甚至有發(fā)生火災(zāi)的可能。一般來說，將青貯的原料切碎后，握在手里，手中感到濕潤，但不滴水，這個時機較為相宜。如果水分偏高，收割后可晾曬一天再貯。青貯原料如果含水率不足，可以添加清水（井水、河水、自來水）。加水?dāng)?shù)量要根據(jù)原料的實際含水多少，計算應(yīng)加水的數(shù)量。加水?dāng)?shù)量計算公式為：以原料為100與加水量之和為分母，原料中的實際含水量與加水量之和為分子，相除所得商，即為調(diào)整后的含水量。例：某原料原水量為60％，若每百千克加水30千克，則調(diào)整后的含水率為多少?(60+30)÷(100+30)×100％＝90÷130×100％＝0.692×100％＝69.2％(調(diào)整后的含水率)3、清理青貯設(shè)備青貯原料入窖前，要清潔青貯設(shè)施。對原有的青貯窖、壕、塔，在使用之前應(yīng)將青貯窖、壕或塔中及墻壁上附著的臟土鏟除，拍打平滑，晾干后再用裝填青貯原料要快捷迅速，避兔空氣分解而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。青貯窖（壕）的窖底須鋪一層10厘米～15厘米厚的切斷的秸稈軟草，以便吸收青貯汁液。窖壁四周須襯一層塑料薄膜，以加強密封性能和防止漏滲水。4、適度切碎青貯原料切碎的目的：①青貯原料切碎，便于壓實，排除空氣；②使植物細(xì)胞滲出汁液潤濕飼料表面，有利于乳酸菌的繁殖和青貯飼料品質(zhì)的提高。③切碎的長度：例如玉米、甜高梁、向日葵、菊芋等，切碎長度以1-2cm為宜，可以把結(jié)節(jié)崩開，提高利用率。大麥、燕麥、牧草等莖稈柔軟，切碎長度為3-4cm。青貯原料切短與否，可影響青貯的pH、乳酸含量及干物質(zhì)的消化率(表1-3)。對牛、羊等反芻動物，將牧草切成0.5～2.0cm由表看出，高水分原料切短，pH低，乳酸含量高，揮發(fā)性脂肪酸含量少，干物質(zhì)消化率高。原料含水量60％-70％時，切短與否，差異不太明顯。表1-3青貯原料切短對青貯品質(zhì)的影響原料含水率（%）切短pH乳酸（%）干物質(zhì)消化率（%）85切短未切短4.14.81.580.52686370切短未切短4.54.91.050.88686560切短未切短4.54.70.900.6860595、青貯原料的填裝與壓實①目的：便于排除空氣；②注意：周邊要絕對壓緊，尤其是角落。切短的原料應(yīng)立即裝填入窖，以防止水分損失。如果是土窖，窖的四周應(yīng)鋪墊塑料薄膜，以避免飼料接觸泥土被污染和飼料中的水分被土壤吸收而發(fā)霉。磚、石、水泥結(jié)構(gòu)的永久窖則不需鋪塑料薄膜。窖底可用磚平鋪而不要水泥掛面。原料入窖時應(yīng)有專人將原料攤平。如遇有風(fēng)天氣，往往莖葉分離，應(yīng)及時把莖葉充分混合。裝填的原料，含水率要達(dá)到65％-70％，水分不足時，要及時添加清水，并與原料攪拌均勻。水分過多時，要添加一些干飼料(如秸稈粉、糠麩、草粉等)，把含水率調(diào)整到標(biāo)準(zhǔn)水分。在裝填原料的同時，進(jìn)行踩實或機械壓實。中小型窖需要人工踩實，原料踩得越實，窖內(nèi)殘留空氣越少，有利于乳酸菌的繁殖生長，抑制和殺死有害微生物，對提高青貯飼料質(zhì)量有至關(guān)重要的作用。大型青貯壕或地面上青貯堆，要用履帶式拖拉機反復(fù)壓實。無論機械或人工壓實，都要特別注意四周及四個角落處機械壓不到的地方，應(yīng)由人工踩實。注意不要讓拖拉機帶進(jìn)泥土、油垢、金屬等污染物。青貯原料裝填過程應(yīng)盡量縮短時間，小型窖應(yīng)在ld內(nèi)完成，中型窖2-3d，大型窖3-4d。6、青貯的密封和覆蓋青貯設(shè)備中的原料裝滿壓實以后，使原料高出窖口40-50cm，長方形窖形成魚脊背式，圓形窖成饅頭狀，然后進(jìn)行密封和覆蓋。密封和覆蓋的方法：可先蓋一層細(xì)軟的青草，草上再蓋一層塑料薄膜，并用泥土堆壓靠在青貯窖或壕壁處，然后用適當(dāng)?shù)纳w子將其蓋嚴(yán)；也可在青貯料上蓋一層塑料膜，然后蓋上30～50cm的濕土；如果不用塑料薄膜，需在壓實的原料上面加蓋約3～5cm厚的軟青草一層，再在上面覆蓋一層35～45cm厚的濕土，并很好地踏實。窖四周要把多余泥土清理好，挖好排水溝，防止雨水流人窖內(nèi)。封窖后應(yīng)每天檢查蓋土下沉的狀況，并將下沉?xí)r蓋頂上所形成的裂縫和孔隙用泥巴抹好，以保證高度密封，在青貯窖無棚的情況下，窖頂?shù)哪嗤帘仨毟叱銮噘A窖的邊緣，并呈圓頂形，以免雨水流入窖內(nèi)。7、管理30~40天內(nèi)加強管理，注意補漏。七、半干青貯概念：又稱低水分青貯，把原料（細(xì)莖牧草）在田間晾曬使其凋萎，含水量下降到50%左右，然后進(jìn)行青貯。目前，美國、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、法國及日本等國都在廣為應(yīng)用。我國現(xiàn)行推廣的玉米秸稈黃貯或青黃貯均屬于低水分青貯。拉伸膜青貯和袋裝青貯也屬此類。（一）原理是將青貯原料晾曬到含水量50%左右，植物細(xì)胞的滲透壓達(dá)到60個大氣壓時，各種微生物的活動處于生理干旱狀態(tài)，活動微弱，乳酸菌活動也微弱，進(jìn)行輕微發(fā)酵，PH5.6左右，有弱的酸香味。（二）優(yōu)點①干物質(zhì)含量高，便于運輸，飼喂方便。②營養(yǎng)物質(zhì)損失少。③適口性好，淡淡的酸香味。④對原料的含糖量要求低，容易制作成功。（三）技術(shù)要點優(yōu)質(zhì)原料，收割后迅速使含水量降至45%～55%。八、添加劑青貯又叫添加劑青貯，使用至今已有上百年的歷史，使用的種類從無機酸發(fā)展至今已有上百種，目前世界各國約有70%的青貯飼料使用添加劑。無論何種添加劑，它必須對家畜是無毒的，尤其是對瘤胃發(fā)酵不能有副作用。根據(jù)其功能，青貯添加劑通常分為四類(見表1-4)：表1-4青貯添加劑分類發(fā)酵促進(jìn)劑發(fā)酵抑制劑好氣性腐敗菌營養(yǎng)性抑制劑添加劑培養(yǎng)細(xì)菌碳水化合物類※酸其它乳酸菌葡萄糖無機酸甲醛丙酸尿素蔗糖甲酸對甲醛乙酸氨糖蜜乙酸NaNO3山梨酸雙縮脲谷類乳酸SO2NH3礦物質(zhì)乳清苯甲酸NaCl蘿卜渣丙烯酸抗菌素馬鈴薯H2SO4NaOH桔渣蘋果酸烏洛托品纖維素酶山梨酸NaHSO3※碳水化合物類也屬于營養(yǎng)性添加劑①發(fā)酵抑制劑，部分或全部抑制微生物的生長；加醛，能和原料中的蛋白質(zhì)形成絡(luò)合物，保護CP，到達(dá)真胃中被吸收利用。②發(fā)酵促進(jìn)劑，可以促進(jìn)乳酸發(fā)酵；③好氣性腐敗菌抑制劑，目的是防止青貯初期青貯物發(fā)生腐??；④營養(yǎng)性添加劑，用以提高青貯料的營養(yǎng)價值。九、舉例1、單貯：玉米、高粱等2、混貯①含水量不同的原料——調(diào)節(jié)水分；②含糖量不同的原料——調(diào)節(jié)糖分；③配合青貯，使?fàn)I養(yǎng)價值的全面性。十、青貯飼料的取用及飼喂青貯飼料是一種優(yōu)質(zhì)多汁飼料，經(jīng)過一段時間的適應(yīng)后，所有家畜均喜歡采食。可逐漸增加喂量。有時也可以將青貯料與精料混拌后飼喂，然后再喂其它飼料，或?qū)⑶噘A料與草料拌勻同時飼喂。1、青貯飼料的飼喂量飼喂青貯料的數(shù)量應(yīng)考慮青貯料的種類、品質(zhì)、搭配飼料的種類、牲畜種類、生理狀態(tài)、年齡等。如果按奶牛每100kg體重計算，可喂給青貯飼料8千克，一頭500千克活重的高產(chǎn)奶牛，每天可飼喂40千克，再加少量青干草，以及精料；一頭300千克活重的育肥肉牛，每天可飼喂25千克，再加一些蒸煮的碎玉米、棉籽餅，棉籽殼等。飼喂時，初期應(yīng)當(dāng)少一些，以后逐漸增多。對于幼畜，更要少喂一些。5月齡以內(nèi)的犢牛，一般應(yīng)從牧草中攝取三分之一的干物質(zhì)，從谷物中攝取三分之二的干物質(zhì)。而且在這種月齡的小母牛，不宜飼喂尿素。對臨產(chǎn)前母畜和產(chǎn)后母畜也應(yīng)少喂青貯料,如妊娠最后1個月的母牛不應(yīng)超過1～12公斤／天／頭，臨產(chǎn)前10～12天停喂青貯飼料，產(chǎn)后10～15天在日糧中重新加入青貯飼料。一般生產(chǎn)實踐中可參考如表1-5飼喂量（公斤／日／頭）。表1-5不同家畜青貯飼料的飼喂量家畜種類適宜喂量家畜種類適宜喂量產(chǎn)奶牛15～20育成牛6～20役牛10～20肉牛10～20育肥牛12～14育肥牛（后期）5～7馬、驢、騾5～10兔0.2～0.5

鹿6.5～7.5犢牛（初期）5～9犢牛（后期）4～5羔羊0.5～1.0羊5～8仔豬（1.5月齡）開始訓(xùn)飼妊娠豬3～6

初產(chǎn)母豬2～5

哺乳豬2～3育成豬1～32、取用青貯飼料的注意事項(1)先要判斷青貯飼料質(zhì)量的好壞。憑感觀分析，就可大體作出判斷：顏色青綠或收獲時為黃色，貯后變黃褐色亦可），氣味帶有酒香，質(zhì)地柔軟濕潤者為最佳；如果顏色發(fā)黑（或褐色），氣味酸中帶臭，質(zhì)地粗硬者為劣。發(fā)霉的則不應(yīng)喂用。(2)青貯飼料完成發(fā)酵的時間，一般為30～50天，豆科植物的發(fā)酵過程約需3個月左右。取用時，應(yīng)當(dāng)從上端（窖頂）或一端（壕貯或堆貯）開始，逐層取用，要從窖的一端開始，按一定的厚度，自表面一層一層地住下取，使青貯飼料始終保持一個平面，切忌由一處挖洞掏取。每次取出數(shù)量以當(dāng)天喂完為宜。(3)飼喂青貯飼料的飼槽要保持清潔衛(wèi)生。每天必須清掃干凈飼槽，以免剩料腐爛變質(zhì)。(4)注意飼喂數(shù)量。青貯飼料具有酸味，在開始飼喂時，有些家畜不習(xí)慣采食，為使家畜有個適應(yīng)過程，喂量宜由少到多，循序漸進(jìn)。對幼牛及五月齡內(nèi)的犢牛，要少喂一些青貯飼料，因為犢牛一般從牧草中攝取1/3的干物質(zhì)，從谷物中攝取2/3的干物質(zhì)。(5)及時密封窖口。青貯飼料取出后，應(yīng)及時密封窖口，以防青貯飼料長期暴露在空氣中千百萬變質(zhì)，飼喂后引起中毒或其它疾病。

(6)注意合理搭配。青貯飼料雖然是一種優(yōu)質(zhì)飼料，但飼喂時必須按家畜的營養(yǎng)需要與精料和其它飼料進(jìn)行合理搭配。剛開始飼喂時，可先喂其它飼料；也可將青貯飼料和其它飼料拌在一起飼喂，以提高飼料利用率。

(7)處理過酸飼料有的青貯飼料酸度過大，應(yīng)當(dāng)減少飼喂量或加以處理，可用5%--10%的石的石灰水中和后再喂，或在混合精料中添加12%的小蘇打(碳酸氫鈉)，以降低胃中酸度。(8)青貯飼料是牛、羊等家畜的好飼料，但是不可大量用于喂兔，這是由于青貯飼料酸性大，過酸的環(huán)境會影響兔盲腸內(nèi)微生物的生長與繁殖，致使微生物分泌纖維素酶的數(shù)量減少，往往造成消化不良，甚至引發(fā)酸中毒。一般來說，兔的青貯飼料飼喂量為0.2-0.5kg/天/頭。(9)尿素青貯時注意尿素的用量。為提高玉米青貯和牧草青貯的粗蛋白含量，一般都把尿素加入秸稈中進(jìn)行青貯，尿素適宜加入量為1000公斤青貯飼料加5-6公斤尿素為宜，先將尿素溶化后，均勻地噴灑到青貯料中即可。若因為尿素攝入量過多造成氨中毒時，牛則反芻減少或停止，唾液分泌過多，表現(xiàn)不安、肌肉震顫、抽搐等癥狀，不及時治療則會死亡，最簡便的治療方法是用2%的醋酸溶液2-3升灌服。十一、青貯飼料的第二次發(fā)酵即好氣敗壞的過程，青貯成功后，中間漏氣或開窖后好氣微生物引起的發(fā)酵。防止方法：1、壓緊；2、加防腐劑；3、加強管理，注意合理取用。十二、青貯飼料的品質(zhì)鑒定1、感官鑒定根據(jù)青貯料的顏色、氣味、口味、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)等指標(biāo)，通過感官評定其品質(zhì)好壞的方法稱為感官鑒定。青貯飼料的感官評定可以按德國農(nóng)業(yè)協(xié)會（DLG）青貯質(zhì)量感官評分標(biāo)準(zhǔn)來評定（見表1-6）。等級氣味酸味顏色質(zhì)地優(yōu)等芳香味重,給人以舒適感較濃綠或黃綠色有光澤濕潤,松散柔軟,不粘手,莖葉花能辨認(rèn)清楚中等有刺鼻酒酸味,芳香味淡中等黃褐或暗綠色柔軟,水分多,莖、葉、花能分清劣等有刺鼻的腐敗味或霉味淡黑色或褐色腐爛、發(fā)粘、結(jié)塊或過干、分不清結(jié)構(gòu)表1-6青貯飼料感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)表1-7青貯飼料感官評定標(biāo)準(zhǔn)評分標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)無丁酸嗅味，有芳香果味或明顯的面包香味14有微弱的丁酸嗅味，或較強的酸味、芳香味弱10氣味丁酸味頗重，或有刺鼻的焦糊臭或霉味4有很強的丁酸嗅或氨味，或幾乎無酸味2莖葉結(jié)構(gòu)保持良好4葉子結(jié)構(gòu)保持較差2結(jié)構(gòu)莖葉結(jié)構(gòu)保存極差或發(fā)現(xiàn)有輕度霉菌或輕度污染1莖葉腐爛或污染嚴(yán)重0與原料相似，烘干后呈淡褐色2色澤略有變色，呈淡黃色或帶褐色1變色嚴(yán)重，墨綠色或褪色呈黃色，呈較強的霉味0總分16~2010~155~90~4等級1級優(yōu)良2級尚好3級中等4級腐敗2、實驗室鑒定實驗室鑒定的內(nèi)容包括青貯料的氫離子濃度(pH值)、各種有機酸含量、微生物種類和數(shù)量、營養(yǎng)物質(zhì)含量變化以及青貯料可消化性及營養(yǎng)價值等。其中以測定氫離子濃度(pH值)應(yīng)用較普遍。氫離子濃度測定是衡量青貯料品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)之一。優(yōu)質(zhì)青貯料氫離子濃度在63nmol/L以上(pH4.2以下)，超過這個要求(半干青貯除外)，說明青貯料在發(fā)酵過程中腐敗菌、酪酸菌等活動較為強烈。劣質(zhì)青貯料氫離子濃度達(dá)10000～100nmol/L(pH5～6)。實驗室測定氫離子濃度可用精密電磁酸度計，生產(chǎn)現(xiàn)場一般可用精密石蕊試紙測定，比較簡便迅速。第二章青干草及飼草原料的適時收割期第一節(jié)概述原料營養(yǎng)是基本前提，決定原料營養(yǎng)價值的因素：遺傳性生育期栽培技術(shù)、土壤肥力第二節(jié)適時刈割適時刈割的重要性：保證原料營養(yǎng)最高，不影響其再生產(chǎn)，產(chǎn)量高。適時刈割的一般原則：主要指標(biāo)：產(chǎn)量、營養(yǎng)價值單位面積上總的可消化營養(yǎng)物質(zhì)最多；有利于牧草的再生、越冬、第二年的返青及第二年的產(chǎn)量；據(jù)不同的利用目的；天然刈草地，以優(yōu)勢種的最適刈割期為準(zhǔn)。禾本科的適時宜刈割時期，以羊草為例：（一）營養(yǎng)動態(tài)：孕穗～抽穗最高生育期CP(%)CF(%)Vit(%)抽穗16.173235花期13.353563籽實期4.254149產(chǎn)量動態(tài)抽穗～開花期最高產(chǎn)量營養(yǎng)期花期生育期再生：第二年返青、產(chǎn)量再生；抽穗期刈割，再生良好，抽穗到始花期刈割，第二年的返青、產(chǎn)量好?？傊?，大多數(shù)多年生禾本科牧草的適宜刈割期應(yīng)在抽穗～開花初期。改革打草制度：6~7月，開花期，適時打草期提倡打夏草：①提高經(jīng)濟效益，一斤夏草相當(dāng)于二斤秋草②提高生態(tài)效益，充分利用7、8、9的水熱條件。1cm/d。7月刈后，8、9、（10）月還可以長40～100cm，利用再生草放牧，或二次刈割，早返青，7d左右，持青期長。提倡打夏草，有一定困難草籽繁殖，逆行演替雨季，不宜貯存習(xí)慣的問題人員安排豆科牧草的適宜刈割期，苜蓿為例：豆科牧草調(diào)制干草的特點：品質(zhì)下降快（多年生）葉片脫落嚴(yán)重莖葉干燥速度不一致表豆科牧草莖葉的蛋白質(zhì)含量牧草種類蛋白質(zhì)含量（莖）蛋白質(zhì)含量（葉）苜蓿10.624.0紅三葉8.119.3雜三葉9.520.7大豆10.122.0表紫花苜蓿的莖葉重量比生育期葉莖現(xiàn)蕾期57.342.7初花期56.643.450%開花53.246.8終花期33.786.7苜蓿的適宜刈割期：營養(yǎng)動態(tài)：孕蕾期達(dá)到頂峰，CP、Vit也在此期達(dá)到頂峰。產(chǎn)量動態(tài)：在開花盛期最高消化率對再生、越冬、返青及第二年的產(chǎn)量的影響：在開花期，由此，應(yīng)在始花期刈割。如一年中刈割3次，前1~2次在適時刈割，第3次（最后一次）在開花期刈，因為對其越冬、返青、再生，及第二年的產(chǎn)量的影響。產(chǎn)量消化率消化率產(chǎn)量物候期孕蕾限1/10花期初花期青貯玉米的適宜刈割期：現(xiàn)玉米的品種繁多，玉米作為飼料，尤其是青貯上的應(yīng)用，風(fēng)靡世界，在發(fā)達(dá)國家廣為流傳。（一）專用青貯玉米8個品種，國內(nèi)，晚熟，產(chǎn)量高，植株高大，從低緯度引種，枝葉茂盛，生育期延長。穗：乳熟期外：中熟，果熟，臘熟，半精料（二）兼用產(chǎn)量高，成熟后，落葉青綠，英紅，綜合種。收獲期：做青貯料時必須連續(xù)作業(yè)，臘熟末期及時搶收，臘熟不影響籽實產(chǎn)量。第三節(jié)牧草干燥過程中營養(yǎng)物質(zhì)的變化與損失迅速脫水C早死亡減少饑餓代謝的營養(yǎng)消耗，且將參與分解營養(yǎng)物質(zhì)的酶鈍化，損失降到最低。曬制青干草過程中的養(yǎng)分損失主要：饑餓代謝，陽光漂曬，機械作用牧草采收后生理、生化變化造成的損失，有兩個階段：第一階段：以活體細(xì)胞異化作用為主導(dǎo)的代謝階段，稱饑餓代謝，調(diào)萎期等。特點：水分散失快，5~8小時80%——40~50%饑餓代謝，分解植物體貯存的營養(yǎng)物質(zhì)。牧草體內(nèi)是以異化作用為主導(dǎo)的代謝階段故又稱“饑餓代謝”。剛刈割的草行內(nèi)，由于植物呼吸作用旺盛，致使溫度升高，更加劇了牧草體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的分解破壞。5~10%以上。第二階段：以植物細(xì)胞生化（酶解）作用為主的過程，40%——15~18%。特點：牧草水分散失速度變慢（以角質(zhì)層蒸發(fā)為主）細(xì)胞死亡后，體內(nèi)生理作用逐漸被有酶參與的生化過程取代。植物含水量，空氣濕度的影響水溶性糖變化大干燥慢，酶的活性加強，部分蛋白質(zhì)分解，干燥時間與蛋白質(zhì)損失。維生素及可溶性營養(yǎng)物質(zhì)損失較多。牧草經(jīng)陽光中紫外線的照射作用，體內(nèi)的麥角固醇轉(zhuǎn)化為維生素d在牧草干燥后期或貯藏過程中，蠟質(zhì)、揮發(fā)油、萜烯等物質(zhì)氧化產(chǎn)生醛類、醇類，使青干草具有一種特殊的芳香氣味。（二）光化學(xué)作用造成的損失：胡蘿卜素、葉綠素、Vc分解。（三）機械作用引起的損失：禾本科，2~5%，豆科15~30%，高達(dá)70%雨淋損失：40%左右（危害最大）霉?fàn)€變質(zhì)的損失影響牧草干燥速度的因素牧草的散水規(guī)律1、外因，大氣濕度、氣溫、風(fēng)速；2、內(nèi)因，牧草的外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。牧草中水分移動的阻力牧草各部位散水強度不同三、加快牧草干燥速度的方法：壓裂牧草莖稈，角質(zhì)層、維管束、表皮。翻曬通風(fēng)干燥法草架干燥法適時陰干及常溫鼓風(fēng)干燥法高溫快速烘干干燥法使用化學(xué)制劑（K2SO3）加速干燥低溫凍干調(diào)制青干草四、牧草脫水過程中含水量的估測（課本54頁）40%～50%25%±13%±15%±第四節(jié)青干草的貯藏散干草的堆藏青干草含水量15~18%進(jìn)行堆藏，鼓風(fēng)時含水量50%進(jìn)行堆藏。露天堆垛：壓緊，堆垛，收頂，連續(xù)作業(yè)草棚堆藏壓捆青干草的貯藏優(yōu)點：草捆密度大，運輸貯藏經(jīng)濟，減少損失；減少外界條件的不良影響；縮短晾曬時間；減少飼喂損失；機械化操作。機械：撿拾捆草機、固定式高密度捆草機等等。半干草的貯藏氨水處理，殺菌，揮發(fā)性（防腐）含水量為35%～40%時，注入濃度為25%的氨水（氨水用量為青干草重量的1%~3%），處理時間為三個星期左右。有機酸防腐處理一般長用丙酸、丙酸銨、二丙酸銨、異丙酸銨等貯藏應(yīng)注意的事項1、防止垛頂塌陷漏雨；2、防止垛基受潮；3、防止干草過渡發(fā)酵與自燃；4、減少胡蘿卜素的損失。第五節(jié)青干草的品質(zhì)鑒定一般根據(jù)消化率、營養(yǎng)成分含量，其中感官鑒定收割時期顏色植物學(xué)組成，毒害物質(zhì)低于1%含水量：15~18%，20%以上通風(fēng)葉量：豆科占總重量的30~40%氣味：濃郁的芳香味病蟲害等級第三章青草粉與碎干草概述青草粉：把適時刈割的細(xì)莖牧草進(jìn)行快速干燥，粉碎成青綠色的草粉。約3mm左右，又稱“蛋白質(zhì)，維生素飼料”，是配合飼料（豬、雞等）中不可缺少的重要成分，含蛋白質(zhì)，維生素豐富。國外，比黃玉米價格高20%。青飼料脫水工業(yè)，制粒，草塊，草餅系列草產(chǎn)品。青草粉的特點：營養(yǎng)價值高，一般損失5~10%維生素金含量高，可消化粗蛋白質(zhì)16~20%Vit.高其它營養(yǎng)物質(zhì)含量高，如含有活性物質(zhì)（促生長因子），山西：“綠寶”新鮮苜蓿。節(jié)約飼料用糧具有高蛋白.，低能量的特點，能、蛋白比合理缺點：纖維素含量較高飼喂：雞，5~20%，豬，8~25%青草粉生產(chǎn)工藝原料與刈割期1．原料，豆科牧草，主要是苜蓿（第一位）、沙打旺、草木樨、三葉草、紅豆草、豌豆等。水分在85%以上，不適合做青草粉。2、刈割期：孕蕾期快速干燥自然快速干燥莖桿壓扁，大大加快其干燥速度；打小捆：40%左右水分散失，即當(dāng)水分下降到60%，直徑20cm較好，打小捆防止落葉；干草架：減少翻動，防止落葉；通風(fēng)干燥：水分38~40%時打捆堆垛（設(shè)置風(fēng)道，鼓風(fēng)）或干草棚中；避免光曬莖葉分離法：用脫葉機脫葉，莖水分50%時和葉水分10~15%時脫葉；加化學(xué)藥劑：莖桿的角質(zhì)層破壞，加快水分蒸發(fā)。人工干燥：烘干（三）青草的粉碎制檢，1~3cm長。青草粉的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)飼料用苜蓿草粉一級二級三級Cp.(%)≥18.0≥16.0≥14.0粗纖維（%）<2.52730粗灰分（%）<12.512胡蘿卜素mg/kg210160100生產(chǎn)上一般粗蛋白14~15%，達(dá)到16%不容易。貯藏特點：粉狀，比表面積大，容易氧化，造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失，吸濕性強，易結(jié)塊。方法：袋裝，時間短好低溫密閉；干燥低溫，安全水分13~15%。碎干草干燥后切短8~5cm貯藏（反芻）切碎干燥貯藏第四章葉蛋白飼料概述：葉蛋白飼料含義（LeafProteinConcentrate）是以新鮮牧草或青綠植物的莖葉為原料，經(jīng)壓榨后，從汁液中提取出高質(zhì)量的濃縮蛋白質(zhì)飼料。青綠植物莖葉壓窄出汁液從汁液中提出Cp.濃縮物。牧草的深加工1.葉蛋白（Lpc.）精華，單胃：高蛋白飼料和人的食品2.副產(chǎn)品：草渣（反芻動物），棕色液（飼料、肥料）解決CP飼料缺泛的重要途徑動態(tài)國外：意、法、俄、印發(fā)展較快，法國的苜蓿公司有生產(chǎn)葉蛋白最大公司，國際葉蛋白研究組織；國內(nèi)：80年代開始研究。營養(yǎng)價值營養(yǎng)成分濃厚葉黃素、胡蘿卜素都非常豐富，葉黃素：1100mg/kg，胡蘿卜素：300mg/kg纖維含量低3%左右飼喂對象：豬、雞、蝦等一些珍貴動物。葉蛋白提取工藝原料原料具備的條件：含CP高的綠色植物，如豆科、混播牧草葉量豐富無毒產(chǎn)量高，多次刈割的牧草原料的選擇：含CP高的生產(chǎn)流程粉碎：越碎越好，因CP存在于植物細(xì)胞內(nèi)；擠壓（榨）汁液：機械作業(yè)；凝固：加熱法（快速），第一次60~70℃，迅速冷卻到40℃時，主要是綠色葉蛋白，第二次，80～90優(yōu)點：很快殺死葉綠素酶，減少損失缺點：引起蛋白質(zhì)的熱變性，致使葉蛋白的吸水性、溶解性及乳化性較差。加堿加酸法：加堿PH=8±加酸PH=4.0～6左右（等電點）發(fā)酵法：密閉，乳酸桿菌產(chǎn)生乳酸菌發(fā)酵48小時優(yōu)點：節(jié)省能源缺點：軟，不好離心，時間長，CP損失多LPC的析出與干燥沉淀，傾析，過濾，離心等方法，干燥（噴霧干燥）提取率：苜蓿（鮮重）3%，沙打旺2.6～2.7%加鹽，提高胡蘿卜素，CP的提取，保存副產(chǎn)品的利用草渣飼用價值利用：鮮喂，青貯，干制上清液（棕色液）營養(yǎng)價值（液體飼料）濃縮（糖蜜）肥料。第五章秸稈飼料第一節(jié)秸稈飼料資源及限制因素禾本科作物：玉米秸、高梁秸、小麥秸等農(nóng)作物豆科作物：大豆、豌豆、花生蔓等秸稈其他作物：馬鈴薯蔓、紅薯蔓等牧草秸稈：苜蓿，草木樨，沙打旺，蘇丹草草籽：苜蓿4～8元/斤，全世界20～30億噸/年，內(nèi)蒙3.5億噸/年。第二節(jié)秸稈用作飼料的限制因素家畜的主要營養(yǎng)需要水分（50%）作用：直接參與構(gòu)成活細(xì)胞和組織，使細(xì)胞具有形狀，彈性；重要的溶劑，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、運輸、排泄都需水；重要的媒介，參與生化反應(yīng)；調(diào)節(jié)家畜的體溫；潤滑劑。②缺水：減少8%的水分時，嚴(yán)重干渴，食欲嚴(yán)重減退，消化緩慢，損失20%時死亡。粗蛋白作用構(gòu)成體組織，細(xì)胞的基本物質(zhì)；蛋白質(zhì)是肉、乳、毛等的主要成分；蛋白質(zhì)是家畜能源供應(yīng)的一條途徑；在新陳代謝過程中，不斷替代舊的蛋白質(zhì)，6～7個月替代一次。缺乏表現(xiàn)：食欲減退，消化不良，貧血，體重下降，幼畜生長緩慢，僵豬、牛、羊、魚，母畜死胎、流產(chǎn)，奶牛產(chǎn)奶量明顯下降。產(chǎn)蛋：230~270/年，CP：17%~18%。過量時浪費代謝紊亂、下痢肝、腎功能損害。能量，是生產(chǎn)、生活的主要動力配合飼料指標(biāo)：豬：消化能雞：代謝能牛：凈能羊：消化能Ca、P及各種微量元素Ca、P、Mn、Zn、Cu、Fe、I、Co，缺Se維生素參與家畜代謝。營養(yǎng)價值CP含量3~9%，豆科要多，禾本科低，生產(chǎn)上，CP在粗飼料中含量>8%消化能低，消化能不能滿足家畜正常所需動力，30~50%3．缺乏Vit，尤其缺Va源胡蘿卜素。限制因素粗纖維含量高，難消化木質(zhì)素：纖維、半纖維，禾本科：酯鏈，豆科：糖苷鍵表皮層的防礙因素：禾本科：表皮層，豆科：臘質(zhì)層纖維素分子的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。第三節(jié)秸稈飼料的物理加工法切短與粉碎作用便于家畜采食增加采食量20~30%減少浪費利于消化減少家畜能量的消耗規(guī)格：牛：3~4cm，馬、驢、騾：2~3cm，飼料太細(xì)，引起反芻動物停止反芻。機械設(shè)備鍘草機、青飼料切割機、多功能粉碎機、草粉機、SFSP系列牧草錘片粉碎機。（前刀后錘較好）膨化作用具糊香味，適口性好；結(jié)構(gòu)疏松，容易消化；粗纖維的含量降低。規(guī)格要求切短，長度規(guī)格同上；加水，調(diào)整到含水量為30~50%；加溫，200~300℃加壓，壓力15~87kg/cm2；時間，5~20m。膨化的方法：加熱升壓法加熱加壓法加壓升溫法機械第四節(jié)秸稈飼料的化學(xué)調(diào)制方法一、種類：氨化處理、堿處理、酸處理等二、氨化處理：（一）特點優(yōu)點能使粗蛋白提高4~6%，且粗蛋白大于8%限定值；采食量可以提高20~40%；消化率可以提高到10~15%，高達(dá)20%；投資少，成本低，操做簡便，群眾易接受；3~5分/斤的成本被提高；提高產(chǎn)奶量：提高10%，35斤/頭，乳脂率提高4%；犢牛體重增加30~80%，短期肥育70天；殺菌：可保存含水量30%左右的秸稈。缺點：對氨利用率低，只用50%±，剩余造成大氣污染。（二）原理：粗飼料如秸稈中富含粗纖維和無氮浸出物，占秸稈總量60~70%，目的在于將木質(zhì)素和角質(zhì)與纖維素分離，從而使消化液和細(xì)菌酶與纖維素起作用，將不易溶解的木質(zhì)素改變成易于溶解的羥基木質(zhì)等。尿酶水解CO（NH2）2+H2O2NH3+CO2碳酸氫銨分解NH4HCO3NH3+CO2+H2O液氨和氨水NH3+H2ONH3·H2ONH3·H2ONH4++OH-將酯鍵拉斷，消化率提高。OH-打破了酯鍵（豆科牧草秸稈不能氨化）；NH4+瘤胃中菌體蛋白菌體利用（三）處理目的：補充飼料中粗蛋白的不足，提高飼料的品質(zhì)，可使粗纖維消化率提高6.4~11.7%，有機物質(zhì)消化率比一般秸稈提高4.7~8.0%。（四）化學(xué)藥品：氨水、液氨、尿素、碳氨尿素2~4%（溶水），占秸稈干重的2~5%。（五）調(diào)節(jié)秸稈的含水量25~35%加水量（Wx）=G·（WB—WA）/（1—WB）WB理想含水量WA本身含水量G所用秸稈的重量一般麥秸10%，玉米秸15%（六）過程：秸稈切碎裝窖壓實100kg秸稈加12kg25%氨水裝滿封嚴(yán)若干天后打開通風(fēng)1~2天氣味消失（七）時間：春天，30~50天；秋天：20~30天。（八）方法1．埋置式（壕、池、窖）土壤立體結(jié)構(gòu)好，地下水深的地方，切碎加入尿素水一層層加入踏實密封，注意窯要高出地面。2．堆垛：最好用氨水；3．袋裝氨化：秸稈與氨水混勻后，裝用；4．爐法氨化：英、法等用。（九）品質(zhì)檢驗及啟封品質(zhì)檢驗質(zhì)地：柔軟蓬松，無明顯的扎手感色澤：麥秸桔黃色PH：玉米秸PH=5.7（未氨化），PH=8.0時成功霉變情況：表層有10cm的霉變，底層還可使用氣味，書：糊香味，實際：刺鼻氨氣味，玉米秸還可有酸味。2．啟封：每天用多少，一次取出多少。注意：放置于遠(yuǎn)離畜舍處，放一天一夜，再進(jìn)行飼喂，嚴(yán)禁取出后立即飼喂。（十）飼喂：主要飼喂牛、羊等反芻家畜，禁止喂馬、驢、騾、豬等單胃動物，可占牛、羊飼料的70~80%，注意：補充胡蘿卜素或3~5斤麩皮/100斤，奶牛還要補礦物質(zhì)，Ca、P，Ca：P=2：1~3：1。三、NaOH+石灰處理法（一）原理：OH-以其化學(xué)作用使纖維素與木質(zhì)素之間的聯(lián)系破裂或削弱，引起初步膨脹，以適于反芻家畜瘤胃中分解粗纖維的微生物活動，因而提高了秸稈中有機物質(zhì)的消化率。（二）過程：未鍘碎秸稈鋪20~30cm噴灑1.5~2.0NOH和1.5~2.0生石灰混合液壓實再重復(fù)噴灑壓實一周?；旌弦旱膰姙⒘繛?00kg秸稈噴混合液150~250kg。飼喂小公牛，粗纖維消化率由40%提高到70%，增重效果也顯著。四、NaOH處理（四種方法）1．秸稈2~3cm噴1.6%NaOH24h清水洗余堿壓制成餅狀（營養(yǎng)價值提高）；100kg秸稈5%NaOH液放置8~10小時；100kg秸稈加4kgNaOH·400kg水（1%）25~30cm厚為一層1.5~2.0h一層裝滿后5h內(nèi)不斷澆灌；高溫高壓法：秸稈蒸3~4分鐘加NaOH壓塊（營養(yǎng)價值提高一倍）。五、石灰處理（能分解有機物質(zhì)，且吸溫性強）1．100kg秸稈1kg生石灰或3kg熟石灰加1.0~1.5kgNaCL加200~250kg水混勻浸泡5~10m取出壓實2~3h后再澆一次24~36小時后可以使用。2．9~5cm稻草1~2%石灰水，12小時后就可以飼喂。消化率提高15~20%，營養(yǎng)價值提高，體重、產(chǎn)奶量增加。第五節(jié)秸稈飼料生物調(diào)制法一、秸桿微貯飼料：概念：是在農(nóng)作物秸稈中，加入微生物高效活性菌種——秸稈發(fā)酵活干菌，放入密封的容器中（如：水泥窖、土窖、塑料袋）中貯藏，經(jīng)過一定的發(fā)酵過程使農(nóng)作物秸稈變成具有酸、香味的，草食家畜喜食的飼料。

秸稈微貯飼料的優(yōu)點：1、成本低、效益高。每噸秸稈制成微貯飼料只需用3克秸稈發(fā)酵活干菌（價值10元），而每噸秸稈氨化處理需用30-50公斤尿素，其處理成本降低了60-80%，解決了畜牧業(yè)與種植業(yè)爭化肥的矛盾。2、提高秸稈消化率與利用率。據(jù)試驗，麥秸稈微貯飼料的干物質(zhì)體內(nèi)消化率提高了24.14%；粗纖維體內(nèi)消化率提高了43.77%，有機物體內(nèi)消化率提高了29.4%，代謝能為8.73兆焦耳/公斤。（見表1）經(jīng)檢驗：微貯提高的是真蛋白，而氨化提高的是粗蛋白。（見膠片表2）

3、適口性好，采食量高。由于微貯飼料具有酸香味，刺激了家禽的食欲，從而提高了采食量、牛羊的采食速度可提高20-40%,采食量可增加20-40%。

4、秸稈來源廣泛。麥秸、稻秸、青（干）玉米秸、土豆秧、樹葉及干草等都可以用來作微貯原料。

5、制作季節(jié)長，與農(nóng)業(yè)不爭勞力，不論青的或干的秸稈都能發(fā)酵。春夏秋三季都可以制作。北方地區(qū)冬季也可以在室內(nèi)熱炕上制作。

6、保存期長、不易發(fā)霉變質(zhì)。（見表3）可以作為牛羊常年基礎(chǔ)飼料，隨取隨喂，不需晾曬和加工，飼喂方便。

7、無害無毒，長期飼用無副作用，安全可靠。

8、增重快、產(chǎn)奶量高，據(jù)試驗日產(chǎn)奶量可提高0.5公斤以上，羔羊日增量達(dá)150-200克以上，牛日增量達(dá)1.2公斤以上。

9、節(jié)約糧食，縮短育肥周期，提高飼料報酬。10、長期飼喂可減少消化道中疾病，有增膘復(fù)壯作用，貯存時間越長，粗纖維分解越多。貯存2年的人工瘤胃發(fā)酵飼料，仍然保持原有味道，粗飼料變成糊狀，質(zhì)地更加柔軟，粗纖維分解率提高，營養(yǎng)物質(zhì)相對提高。

二、秸稈微貯的原理

秸稈在微貯過程中，由于秸稈發(fā)酵活干菌的作用，在適宜的溫度和厭氧環(huán)境下，使得木質(zhì)素與纖維素之間的聚合鍵酶解，將大量的木質(zhì)纖維類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖類，糖類又經(jīng)有機酸發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，使PH值降低到4.5-5.0，抑制了丁酸菌、腐敗菌等有害菌的繁殖，使秸稈變得能夠長期保存不壞。

三、秸稈微貯飼料的增重機制

反芻家畜利用秸稈微貯飼料后，采食量和消化率提高了，瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸量增加，從而使瘤胃微生物菌體蛋白質(zhì)合成量提高，促使反芻家畜日增重和產(chǎn)奶量的有效提高。

四、秸稈微貯飼料的制作方法

1、菌種的復(fù)活。秸稈發(fā)酵活干菌每袋3克，可處理麥秸、稻秸、干玉米秸稈一噸或青飼料2噸。在處理秸稈前先將袋剪開，將菌劑倒入2公斤水中充分溶解（有條件的情況下，可在水中加白糖20克，溶解后再加入活干菌，以提高復(fù)活率，保證微貯飼料質(zhì)量）。然后在常溫下放置1-2小時，使菌種復(fù)活，復(fù)活好的菌劑必須當(dāng)天用完。（活干菌劑——微貯王，新疆農(nóng)科院海星生物技術(shù)中心830000）

2、菌液的配制。將復(fù)活好的菌劑倒入充分溶解的0.8-1.0%食鹽水中拌勻（青玉米秸稈微貯不加食鹽），食鹽水和菌液量的計算見膠片表4：注:青玉米(青飼料)本身含水量高，可用2-3水配制菌液，配好后的菌液達(dá)4-5公斤。

３、秸稈的切短。羊用3-5厘米，牛用5-8厘米。這樣易于壓實和提高窖（池）的利用率，保證制作質(zhì)量。。

４、裝窖。首先在窖底鋪放20-30厘米厚的秸稈（青飼料可以鋪50厘米），然后均勻噴灑菌液水（青飼料因配制的菌液量少，宜用噴霧器，干秸稈可用灑水壺，壓實后，再鋪放20-30厘米秸稈，再噴灑菌液，壓實，直到高于窖口40厘米，再封口）。分層壓實的目的是為了排出秸稈中和空隙中的空氣。給發(fā)酵菌繁殖造成厭氧條件。如果窖當(dāng)天沒裝滿，可蓋上塑膜，第二天裝窖時揭開塑膜繼續(xù)工作。

５、封窖。在秸稈分層壓實直到高出窖口30-40厘米，再充分壓實后，在最上面一層均勻灑上食鹽，再壓實后蓋上塑膜。食鹽的用量每平方米250克。其目的是確保微貯飼料上部不發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)。在塑膜上面鋪上20-30厘米厚的麥稻秸，再覆土15-20厘米，密封。

6、在微貯麥稻時最好加入少量大麥粉或玉米粉、麩皮、米糠（1噸麥秸加入1-3公斤即可），目的在于微生物在發(fā)酵初期提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)，提高微貯飼料質(zhì)量。使用方法：鋪一層秸稈撒一層，再噴灑菌液，可結(jié)合方法4一起作業(yè)。

7、水分控制。微貯飼料的水分含量是否合適是決定微貯飼料好壞的重要條件之一，因此，在噴灑和壓實過程中要隨時檢查秸稈水分含量是否合適，各處是否均勻，要注意層與層之間水分銜接,不得出來干層。含水量的檢查方法：抓起秸稈試樣，用雙手扭擰，若有水往下滴，其含水量達(dá)80%以上，若無水滴，松開手后看到手上水分很明顯，含水量約60%左右，若手上有水分（反光），約為50-55%；感到手上潮濕約40-50%；不潮濕在40%以下。微貯飼料含水量要求在60-70%最為理想。

8、微貯后的管理。秸稈微貯后，窖（池）內(nèi)貯料慢慢下沉，應(yīng)及時加蓋土防止漏氣。窖（池）的周圍應(yīng)挖排水溝。

五、微貯飼料的質(zhì)量

封窖后21-30天，即可完成發(fā)酵過程?？筛鶕?jù)微貯飼料的外部特征，用感觀進(jìn)行鑒定。

手感：優(yōu)質(zhì)微貯飼料拿到手里感到很松散，質(zhì)地柔軟濕潤。發(fā)粘或粘到一塊，以及雖松散，但干燥粗硬，均屬不良飼料。

看：優(yōu)質(zhì)微貯青玉米秸稈飼料色澤呈橄欖綠，麥稻秸稈呈金黃褐色。若呈褐色或墨綠色則質(zhì)量較差。

嗅：優(yōu)質(zhì)飼料具有醇香和果香氣味，并具有弱酸味，若有強酸味，表明醋酸過多，這是由于水分過多和高溫發(fā)酵造成。若有腐臭、發(fā)霉味不能飼喂。

六、注意事項

1、秸稈微貯飼料，一般需要在窖內(nèi)貯藏21-30天才能取喂。

2、取料時要從一角開始，從上到下逐段取用。每次取用量應(yīng)以當(dāng)天喂完為宜。取料后要將口封嚴(yán)，以免水浸入引起飼料變質(zhì)。

3、每次投喂時要求槽內(nèi)清潔。冬天飼喂時，凍結(jié)的微貯飼料應(yīng)化開后再用。

4、霉變的農(nóng)作物秸稈不宜作微貯飼料。

5、微貯飼料由于在制作時加入了食鹽，這部分食鹽應(yīng)在飼喂牲畜的口糧中扣除。

七、飼喂量

作為家畜口糧中主要的粗飼料，飼喂時可以與其它草料搭配，也可以與精料同喂。開始時，家畜對微貯飼料有一個適應(yīng)過程，應(yīng)循序漸進(jìn)，逐漸增加飼喂量。一般每頭（只）日喂量：奶牛、育成牛15-20公斤，羊1-3公斤，馬、驢、騾5-10公斤。八、菌糖飼料飼用價值：CP提高1~3倍粗脂肪CF增1~5倍纖維素、木質(zhì)素降解率為30~50%和20~30%，以麥秸、稻草為主的培養(yǎng)基：質(zhì)地膨松，呈餅狀，易粉碎、消化、適口性較好，一種新型優(yōu)質(zhì)飼料；增重快，產(chǎn)奶量高，例制作工藝1．設(shè)計適合當(dāng)?shù)厍闆r的科學(xué)配方，關(guān)鍵：食用菌，加石灰PH8~9時生長適宜，防雜菌污染；2．配合均勻；3．調(diào)整水分50~60%；嚴(yán)格滅菌：120℃加熱滅菌高壓滅菌拌入消毒劑滅菌接種食用菌保溫培養(yǎng)5~29收菌，一個月以后收菌，10天收在茬一般收菌4次后，底物曬干得菌糖，飼料——粉碎。飼喂：牛、羊、豬、雞，在豬飼料中可占日糧30%，蛋雞20%第六章塊根、塊莖類飼料塊根類飼料：胡蘿卜、甜菜、甘薯等根莖類飼料塊莖類飼料：馬鈴薯、菊芋、甘藍(lán)等一、根莖類飼料的主要特性：水分高75~90%；能量高，屬能量飼料，含大量淀粉和糖；在干物質(zhì)中無氮浸出物占50~85%；粗纖維含5~11%；消化能2.01~4.68%MJ/kg；粗蛋白質(zhì)4~12%；鈣、磷含量低，所以在飼喂過程中應(yīng)補充礦物質(zhì)飼料。二、貯藏任務(wù)：維持根莖類飼料的正常的生命活動，保持其新鮮多汁狀態(tài)和適口性；盡可能隆低根莖類飼料的生理活動，以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，延長貯藏期。三、根莖類飼料貯藏的基本原理（一）采收后生理呼吸消耗，C6H12O6CO2＋H2OC6H12O6CO2＋C25H5OH呼吸作用是根莖類飼料在貯藏期間的主要生理過程，進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸兩個過程，在貯藏過程中應(yīng)維持盡可能低的且正常的呼吸過程。影響呼吸作用的主要因素溫度，溫度每升高10℃空氣組成，在貯藏過程中應(yīng)維持一定的氧濃度，一般為3~5%，使有氧呼吸減至最低限度，但不激發(fā)無氧呼吸；（見課本P103曲線圖）種類和品種，馬鈴薯的呼吸強度較弱；呼吸的保衛(wèi)反應(yīng)，也稱傷呼吸，是自行愈傷和抵御病蟲侵害的一種生理機能。3．失水萎蔫，失水后會造成蛋白質(zhì)凝固，還可以加強某些水解酶的活性，使蔗糖水解成單糖，淀粉水解成糖。4．休眠與貯藏的關(guān)系，當(dāng)外界環(huán)境條件適宜時（如甜菜在5℃（二）根莖類飼料的凍害冰凍臨界溫度：甜菜：-2~-3℃，胡蘿卜-1~-2℃，馬鈴薯、蘿卜0~-1.5℃（三）營養(yǎng)物質(zhì)的變化與損失在溫度較低、濕度較高的條件下失水較少；淀粉糖，馬鈴薯貯藏聞適宜溫度為3~5℃。微生物與貯藏的關(guān)系適宜的貯藏條件，見課本P107表6-3。四、根莖類飼料的貯藏技術(shù)（一）塊根類飼料的貯藏1．貯藏特性，生產(chǎn)實踐中，除應(yīng)控制低溫、低氧和適當(dāng)?shù)亩趸紒硪种泼劝l(fā)外，甜菜、胡蘿卜、蘿卜等塊根類飼料，常采用切除生長點的辦法，使其失去發(fā)芽能力。貯藏塊根類必須保持低溫和適宜的濕度條件：0~3℃2．貯藏技術(shù)：預(yù)藏，短期貯藏以利于散熱和傷口的愈合；窖藏，胡蘿卜堆高0.8~1m,甜菜1.2~1.5m,可在堆內(nèi)每隔1.5~2m設(shè)一通風(fēng)口。其他方法，利用空調(diào)貯藏原理。（二）塊莖類飼料的貯藏1．馬鈴薯的貯藏特性：馬鈴薯的休眠期長，一般在較低的溫度條件下（4℃2．貯藏技術(shù)：預(yù)藏，為促進(jìn)塊莖的木栓層變厚，傷口愈合，一般要經(jīng)過10天以上的預(yù)藏；10~15℃窖藏，溫度3~5℃防止萌芽的措施：藥物處理，輻射處理，噴青鮮素。（三）根莖類飼料的貯藏管理為了控制和調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫、濕度，入窖后可分3個階段進(jìn)行管理：貯藏前期，貯藏中期，貯藏末期。第七章子實飼料第一節(jié)子實飼料貯藏的基本原理一、影響子實飼料呼吸的主要因素收獲的種子（活的）呼吸持續(xù)進(jìn)行，當(dāng)種子喪失生命力的時候才停止呼吸。呼吸消耗營養(yǎng)物質(zhì)，減輕重量，降低質(zhì)量。因此應(yīng)降低其呼吸程度以利于貯藏。1．水分呼吸強度隨含水量的增加而加強，當(dāng)子實水分超過15%時，呼吸強度急劇增加。各種種子的臨界水分不同，可參考課本P111。種子內(nèi)水分愈多，貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的水解愈快。臨界水分以下子實內(nèi)水分為束縛水。2．溫度在一定范圍內(nèi)，呼吸隨溫度的升高而加強（0~55℃），含水量溫度。干燥和低溫是種子安全貯藏和延長壽命的必要條件。3．通氣狀況種子的呼吸強度總是通風(fēng)條件下大于密閉貯藏，種子的含水量、溫度愈高、通風(fēng)增加，呼吸強度的作用愈大。高水分種子若處于密閉貯藏條件下，由于旺盛的呼吸，很快將種子堆或袋內(nèi)部間隙的氧氣耗盡，而轉(zhuǎn)向缺氧呼吸，結(jié)果引起有毒物質(zhì)積累，從而導(dǎo)致種子加速死亡。所以高水分含量的種子要注意通風(fēng)，含水量不超過臨界水分的干燥種子，由于呼吸作用非常微弱，對氧氣的消耗慢，密閉貯藏可長期保持種子生活力。4．遺傳性蛋白質(zhì)、油脂類種子的呼吸強度高于淀粉類種子。胚大或胚占整粒種子的比例大，呼吸強度就大。雜交種的種子呼吸強度高于常規(guī)種的種子。果殼堅韌的硬實類種子、休眠期長和種子其呼吸強度均低于一般種子。5．種子質(zhì)量種子的成熟度、完整性、健康狀況、受潮狀況等均影響到種子呼吸強度的高低。一般，成熟度低、破損率高、感染病蟲、受凍、受潮的種子其呼吸強度要高于完好種子。新種子的呼吸強度要高于陳種子。6．倉蟲倉蟲的呼吸發(fā)熱也間接影響種子的呼吸強度。昆蟲的耗氧量為等量谷物的130000倍，棲息密度越高，氧的消耗量越大。隨著倉內(nèi)二氧化碳的積累，倉蟲就會窒息而死亡。在密閉條件下，由于倉蟲本身的呼吸，使氧氣濃度自動降低，起到自動驅(qū)蟲作用。二、子實的后熟與貯藏的關(guān)系1．子實的后熟休眠：指種子具有生活力而停留在不能發(fā)芽的狀態(tài)。后熟休眠：外表已成熟，但生理上還未成熟，不能發(fā)芽；強迫休眠：具有發(fā)芽能力，但因得不到適宜的發(fā)芽條件，而不能發(fā)芽。2．子實后熟期的生理生化變化及意義體積縮小，硬度增加，酸度減少，酶的活性降低，呼吸減弱，便于貯藏；水分和可溶性化合物減少，淀粉和蛋白質(zhì)的脂肪積累，可使其品質(zhì)改善。三、陳化概念：由于種子長時間的貯藏，酶的活性減弱，呼吸降低生活力減弱，原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛，導(dǎo)致其品質(zhì)變劣。1．生理變化：酶的活性減弱；2．蛋白質(zhì)水解和變性；3．物理性質(zhì)變化：組織硬化，淀粉細(xì)胞變硬，品質(zhì)下降。四、吸濕性與貯藏的關(guān)系概念：子實對水氣的吸附性能稱為吸濕性。1．吸濕性當(dāng)外界的水氣壓大于子實內(nèi)部的水氣壓時，水氣向子實內(nèi)部擴散，飽合時凝結(jié)成水，直到毛細(xì)管內(nèi)部充滿游離水為止。含蛋白質(zhì)多的吸濕性大于含淀粉多的子實。如大豆強于玉米。胚強于胚乳。2．吸濕與貯藏的關(guān)系當(dāng)環(huán)境的溫濕度處在一定條件下，子實內(nèi)、外水氣壓相等，吸附和解吸處于動態(tài)平衡平衡水分控制吸濕。五、導(dǎo)熱性與貯藏子實之間的接觸傳導(dǎo)；導(dǎo)熱性差間隙中氣體流動進(jìn)行傳導(dǎo)。六、發(fā)熱霉變霉變原因：高溫、高濕、表面塵埃。癥狀：發(fā)熱，潮濕，黏塊，變色，變味等。危害：營養(yǎng)物質(zhì)損失，品質(zhì)下降。預(yù)防措施：低濕、低溫，或用防霉劑等。第二節(jié)子實飼料的貯藏技術(shù)一、常規(guī)貯藏1．干燥：自然干燥，人工干燥；2．通風(fēng)與密閉的合理運用通風(fēng)包括自然通風(fēng)和機械通風(fēng)。采用低風(fēng)量機械通風(fēng)以保持子實飼料品質(zhì)，當(dāng)外溫低于子實堆內(nèi)溫度時，通風(fēng)對降溫、降低含水量減少霉菌生長與抑制昆蟲的活動有利；當(dāng)外溫高于子實堆內(nèi)溫度或遇寒潮時，應(yīng)以密閉為主。3．防除倉蟲：化學(xué)藥劑防治。二、低溫貯藏將子實置于一定低溫條件下，以達(dá)到抑制蟲、霉生長繁殖，降低子實的呼吸消耗，延緩子實品質(zhì)變化速度的目的。自然低溫，機械制冷。三、缺氧貯藏1．基本原理當(dāng)氧氣濃度降至2%左右時或二氧化碳濃度相對增高到40~50%時，霉菌受到抑制，害蟲因窒息而死亡，子實呼吸強度也會降低，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。注：高水分子實不能長期缺氧貯藏，無氧呼吸水解。2．技術(shù)國內(nèi)：機械脫氧，生物脫氧，加入脫氧劑。四、高水分子實的貯藏（同青貯飼料）五、主要子實飼料的貯藏技術(shù)（一）玉米1．特性胚大，胚部疏松，易吸水，帶菌量大，脂含量高，呼吸強度大，不易貯藏。2．貯藏要點去雜；干燥防霉，水分在13%以下可安全貯藏，水分在14~16%時，堆高2~3m，通風(fēng)，堆高1~1.5m時貯藏期不超過6個月；防除害蟲，用低溫貯藏、缺氧貯藏及使用化學(xué)藥劑等。（二）大豆1．特點富含蛋白質(zhì)和脂肪，種皮珠孔較大，易吸水。2．技術(shù)要點降低含水量；適時通風(fēng)，及時散濕散熱，防止霉變；低濕密閉，含水量在12.5%以下，溫度在15℃第三節(jié)子實飼料的加工一、粉碎和壓片1．粉碎以提高飼料的消化率和利用率。但不應(yīng)磨的過細(xì)，不宜過多，粉碎后與空氣的接觸面積增加，易吸濕反潮和氧化，易變質(zhì)。2．壓片對反芻家畜和馬效果較好，分干燥壓片和蒸煮壓片。加16%的水，加熱到120℃二、加熱處理1．蒸煮可破壞有毒有害成分；2．焙炒破壞細(xì)菌的活動的同時也破壞某些蛋白質(zhì)和維生素；微波熱處理三、生物調(diào)制法1．糖化利用谷物子實和麥芽中淀粉酶的作用，把飼料中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖。加2.5倍水置于55~60℃2．發(fā)芽將大麥用15~16℃的清水浸泡一天，倒掉水保持15℃的環(huán)境，三天后出現(xiàn)幼根，用清水沖洗后保持15~3．發(fā)酵100kg子實加0.5~1.0kg酵母150~200kg溫水30分鐘攪拌一次6~9小時發(fā)酵完成。第八章木本飼料第一節(jié)灌木的加工利用一、灌木的飼用價值粗蛋白含量高，氨基酸種類多，總能高，消化率低維生素含量高，如沙棘。二、平茬：可以增加幼嫩枝條，但不能頻繁（一）作用：增加分枝和嫩枝數(shù)，向半灌木方向發(fā)展；增加可食產(chǎn)量，平茬后可刺激更新芽形成更多的新枝；增加家畜的采食量和消化率，平茬后形成較多新枝、嫩葉、木質(zhì)化程度降低，家畜喜食，且易消化；控制灌叢高度；有利于形成下繁形株叢，可防風(fēng)固沙、保持水土的作用。（二）平茬間隔期及時間1．間隔期：檸條5年一次，沙柳3年一次，沙蒿2~3年一次。間隔期過長，不利于灌木的利用和生長，過短則灌叢得不到休養(yǎng)生息，生活力下降；2．時間：立冬之后，到第二年解凍之前。（三）方式、方法1．方式：隔帶平茬，20m平，隔5m平20m；2．方法：一般緊貼地面或低于地面1~3cm，茬口過高會因失水過多影響枝條萌發(fā)和再生，過低易傷根系。控制灌叢高度，一般保持50~60cm牲畜才能正常采食三、加工及利用調(diào)制成灌木干草，刈割后打成4~5公斤重的小捆，略加晾曬即可堆垛；加工成灌木粉：大動力粉碎機，前刀后錘式。團狀是纖維的作用；膨化：易采食，消化，CP>20%含量不易進(jìn)行，使CP變性；編織第二節(jié)樹葉的加工利用一、營養(yǎng)價值CP含量高，如榆、槐，CP>20%；樹葉中的維生素含量高，松針197~344mg/kg(秸稈2~5mg/kg，禾本科60±，豆科150~200)；含有較高的能量柳樹：消化能8.36MJ/kg4.有些樹葉含有激素單寧，副作用苦澀，影響飼料的適口性降低了樹葉的消化率與胃腸粘膜上的蛋白質(zhì)結(jié)合，發(fā)生沉淀，胃腸蠕動遲緩，便秘中毒降低礦物質(zhì)的作用，單寧+礦物，結(jié)合不能利用*去除單寧：發(fā)酵、浸泡二、樹葉的采收（一）采收方法青刈法適宜分枝多、生長快、再生力強的灌木，如橫子；分期采收法對生長繁茂的樹木，可分期采收下部的嫩枝、樹葉；落葉采集法落葉喬木，如楊樹葉；剪枝法需適時剪枝的樹種或耐剪的樹種。（二）采收時間1．松針春秋季采收，因夏季松脂含量多，影響采食收集：整枝，林區(qū)落葉2．楊柳葉秋季采收，青落葉，干枯的有能用3．桔樹葉秋末冬初，結(jié)合修剪整枝，采集桔葉和嫩枝。三、針葉的加工利用針葉粉，青鮮切碎，浸泡液（浸出液），葉蛋白，濃縮物原料加工工藝流程原料的收集貯運<3脫葉切碎3~4cm，干燥20分鐘90℃烘干含水量20%以下粉碎2mm細(xì)，水<12.5棕色袋中（防光，防破壞營養(yǎng)，陰涼，干燥）松針粉廠的建立廠址選擇：離原料近，有電，運輸方便之地，地勢高燥；廠房建立：生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，防火災(zāi)，注意風(fēng)向；機器設(shè)備：脫葉機、切碎機、干燥機、粉碎機；設(shè)備安裝：應(yīng)按工藝流程進(jìn)行；儲存松針粉：2~6個月，陰涼干燥處。飼喂：用作配合飼料的添加劑豬5~8%，雞3~5%，牛羊10~15%，鴨鵝10%方式：周期性飼喂方式，喂20天，停10天，肉雞、豬上市前15天停喂，肉中無松脂味，雞產(chǎn)蛋率提高13%，節(jié)約精料1.25公斤。4．針葉浸出液針葉粉碎1:10加70~80℃的水室溫下3~4小時。四、闊葉的加工利用1．發(fā)酵法將采摘下的樹葉洗凈切碎，先用適量的水將發(fā)面用的老面團2公斤調(diào)成稀糊狀，再加入5公斤玉米面和10公斤米糠拌勻，再手握捏成放下便散的團即可，經(jīng)發(fā)酵24小時后，加入切碎的細(xì)葉50公斤、酒糟10公斤，充分?jǐn)嚢杈鶆?，濕度以手握捏成團、手指縫見水珠為宜，然后裝入缸或發(fā)酵池，隨裝隨踏實，缸滿后加蓋，溫度保持在30－50℃2．水泡法將較嫩的樹葉采摘下來用水洗凈，放在缸內(nèi)或水泥池內(nèi)，用80－100℃3．青貯法青貯容器可用缸、桶或水泥池等。先將樹葉洗凈、晾蔫、切碎，再一層一層地倒入青貯容器中，如果樹葉的水分過多，可加入樹葉量10％的米糠混合青貯。如果樹葉含水分過少，應(yīng)人工噴水調(diào)節(jié)。含水量控制在以手握樹葉有水從指縫滴出為宜。裝入容器時應(yīng)邊裝邊踏實，在加到離容器口15厘米時，再蓋上塑料布，堆上泥土封嚴(yán)。以后要經(jīng)常查看，有泥土下陷的地方要及時補修，應(yīng)以不透氣不進(jìn)水為宜。青貯好的樹葉應(yīng)為黃綠色，帶有酸香味。4．鹽浸法具體方法與青貯法基本相同。不同的是，將切碎的樹葉倒入容器中，一層食鹽一層樹葉地放，鹽的用量為5％。用這種方法調(diào)制出的樹葉，不易腐爛，有咸香味，適口性較強。5．干燥法此法最簡單，只將收集的樹葉曬干或烘干，經(jīng)粉碎后便可直接飼喂，但要注意貯藏備用時須防潮、防霉，以免變質(zhì)危害畜禽健康。6．樹葉飼料的飼喂樹葉如制成配合飼料喂豬、雞，則需干燥粉碎成葉粉，一般仔豬日糧中可加入葉粉2％－6％，架子豬日糧中可加入6％－10％，牛、羊等反芻動物日糧中可加入10％－15％，雞飼料中常用槐、桑、榆、柳、紫穗槐等蛋白質(zhì)和維生素含量高的鮮嫩葉粉，一般可占日糧的2％－5％。青落葉、枯黃干葉營養(yǎng)價值很差，只能用作反芻動物粗飼料限量飼喂。松葉粉具有特殊氣味，不宜多喂。有些樹木如夾竹桃等對家禽有劇毒，要嚴(yán)禁飼用。第三節(jié)鋸末的加工一、生物法（一）發(fā)酵法1．先進(jìn)行中種發(fā)酵，后進(jìn)行鋸末發(fā)酵①米糠：鋸末2：1比例混合物100kg加發(fā)酵素80g含水量調(diào)至40%左右堆積發(fā)酵產(chǎn)生釀熱60℃。②鋸末、米糠、中種發(fā)酵飼料以5：1：0.1比例混合，調(diào)整含水量40~50%，后攪拌1