版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
ICS67.120.10CCSICS67.120.10CCSX22寶 雞 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB6103/T61—2024寶雞特色飲食制作規(guī)程烤全羊2024-7-30發(fā)布 2024-8-30實(shí)施寶雞市場(chǎng)監(jiān)理局 發(fā)布DB6103/T61DB6103/T61—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II1范引文件 1語定義 1輔料 1飪具 22品量 2用式 3前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草。本文件由寶雞市商務(wù)局提出并歸口。聯(lián)系信息如下：?jiǎn)?：西山原游發(fā)有責(zé)公電 ：縣成關(guān)郵 ：721204DB6103/T61DB6103/T61—2024PAGEPAGE1寶雞特色飲食制作規(guī)程烤全羊范圍本文件規(guī)定了寶雞特色飲食制作烤全羊原輔料、烹飪器具、制作、出品質(zhì)量和食用方式的要求。本文件適用于寶雞特色飲食烤全羊的制作。（GB/T1536 GB5461 GB/T9961 GB14881 品全家標(biāo)準(zhǔn) 品產(chǎn)用生規(guī)GB/T15691 辛調(diào)品通技條件GB/T23183 GB31654 品全家標(biāo)準(zhǔn) 飲務(wù)用生規(guī)GB37488 共所生指及值求GH/T1194 NY/T1071 SB/T10426 SB/T10638 下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1烤將去皮胴體羊用木炭等發(fā)熱源產(chǎn)生的干熱空氣加熱制熟的烹調(diào)方法。原輔料GB/T9961GB5461孜然粉應(yīng)符合GB/T15691SB/T10638GB/T15691GB/T1536NY/T1071GH/T1194辣椒面應(yīng)符合GB/T23183灶具選用以木炭為燃料的磚砌傳統(tǒng)烤爐或以電為發(fā)熱源的電烤箱。炊具選用固定全羊造型的鐵架或鋼架。制作烹調(diào)12～1810kg～15kg220500g250g200g500g、200g20g要求結(jié)合去皮胴體羊大小、品種確定烤制時(shí)間，3h～5h為宜。200°C～220°C烤干定型后，降溫至160°C～180°C旋轉(zhuǎn)烤制。應(yīng)符合GB14881、GB31654、GB37488和SB/T10426的規(guī)定。不應(yīng)使用
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 浙江 城市鄉(xiāng)村高考浙江作文題目
- 大氣課程設(shè)計(jì)鍋爐燃煤
- 2024全新酒店資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓合同樣本下載3篇
- 把課程設(shè)計(jì)做好英語
- 2024年無保險(xiǎn)勞務(wù)派遣項(xiàng)目合作協(xié)議書3篇
- 武漢大學(xué)考古課程設(shè)計(jì)
- 學(xué)生會(huì)學(xué)期工作總結(jié)范文
- 2024年文具供貨合同模板
- 招商方案模板集合5篇
- 少先隊(duì)員的主要事跡（6篇）
- 2024年四川高校對(duì)口招生考試中職英語試卷真題（含答案）
- 2024油氣管道無人機(jī)巡檢作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
- 重大(2023)版信息科技五年級(jí)上冊(cè)教學(xué)設(shè)計(jì)
- 工業(yè)循環(huán)水處理行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告
- 2025公司集團(tuán)蛇年新春年會(huì)游園（靈蛇舞動(dòng)共創(chuàng)輝煌主題）活動(dòng)策劃方案-31P
- 2024年高考?xì)v史必修部分重點(diǎn)必考知識(shí)點(diǎn)總結(jié)（經(jīng)典版）
- 《計(jì)算機(jī)視覺》教學(xué)課件-第08章1-神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和深度學(xué)習(xí)1
- 職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)檢測(cè)人員考試真題題庫
- 人教版2024年小學(xué)二年級(jí)上學(xué)期語文期末考試往年真題
- 安全月度例會(huì)匯報(bào)材料模板
- 大國(guó)兵器學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論