動物營養(yǎng)學：第十四章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準

第十四章營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準

學習并掌握動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準的概念及其在實際生產(chǎn)中的意義和作用。目的要求內(nèi)容第一節(jié)飼養(yǎng)標準第二節(jié)營養(yǎng)需要量的研究方法第一節(jié)飼養(yǎng)標準一、概念三、應(yīng)用二、內(nèi)容

一、概念1、營養(yǎng)需要(NutrientRequirements，也稱營養(yǎng)需要量)

指動物在適宜的環(huán)境條件下，正常、健康生長或達到理想生產(chǎn)成績對各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求，它是一個群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險系數(shù)。

一、概念2、飼養(yǎng)標準（FeedingStandard)

是根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結(jié)果和動物生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標準。簡言之，即特定動物系統(tǒng)成套的營養(yǎng)定額就是飼養(yǎng)標準，簡稱“標準”。

一、概念3、飼養(yǎng)標準含義

飼養(yǎng)標準在其發(fā)展過程中有不同的含義。早期的“飼養(yǎng)標準”基本上是直接反應(yīng)動物在實際生產(chǎn)條件下攝入營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量，“標準”的適用范圍較窄?，F(xiàn)行飼養(yǎng)標準更為準確和系統(tǒng)地表述了實驗研究確定的特定動物能量和營養(yǎng)物質(zhì)的定額數(shù)值。

二、內(nèi)容1、說明

介紹標準的研究方法，研究條件，標準特點，使用方法及建議等。2、需要量飼養(yǎng)標準的內(nèi)容包括以下幾個方面：標準的主要內(nèi)容。

二、內(nèi)容3、飼料營養(yǎng)價值表

標準的主要內(nèi)容之一。一般分畜種列出常用飼料的各種概略養(yǎng)分含量、能值、一些純養(yǎng)分的含量及某些養(yǎng)分的消化率或利用率等。4、典型配方供實踐使用參考。三、應(yīng)用飼養(yǎng)標準在實踐應(yīng)用中具有二重性：科學性與靈活性。1、飼養(yǎng)標準的科學性2、飼養(yǎng)標準的靈活性（1）動物因素（圖1）（2）飼料因素（3）其他因素

（2）ARC(AgriculturalResearchCouncil)

（3）中國飼養(yǎng)標準三、應(yīng)用3.主要飼養(yǎng)標準簡介

（1）NRC（NationalResearchCouncil)第二節(jié)營養(yǎng)需要的研究方法一、衡量需要量的指標二、研究方法

一、衡量需要量的指標1．增重及產(chǎn)品產(chǎn)量

2．養(yǎng)分沉積量或產(chǎn)出量

3．理化指標

不同指標的結(jié)果不同，如仔豬Try需要量，應(yīng)綜合多指標確定。

一、衡量需要量的指標表1按不同指標確定的仔豬色氨酸需要量指標增重速度乳蛋白氮沉積血液含量色氨酸（占飼糧的%）0.0690.0740.0820.063

二、研究方法食鹽（占飼糧%00.10.20.30.40.51.0ADG(kg).40.63.66.67.67.67.61F/G3.453.203.213.263.323.363.37

是根據(jù)“維持需要和生產(chǎn)需要”統(tǒng)一的原理，采用飼養(yǎng)實驗、代謝實驗及生物學方法籠統(tǒng)確定某種畜禽在特定生理階段、生產(chǎn)水平下對某一養(yǎng)分的總需要量。1、綜合法如用飼養(yǎng)試驗確定豬飼糧中適宜食鹽水平：表2確定豬食鹽需要量的飼養(yǎng)試驗結(jié)果缺點不能剖分構(gòu)成需要的各種成分，無普遍指導意義。

二、研究方法優(yōu)點直接、客觀，便于應(yīng)用。

二、研究方法2、析因法R=aW0.75+cX+dY+eZ+……X,Y,Z……:產(chǎn)品中養(yǎng)分含量

c,d,e……:飼糧養(yǎng)分的利用效率

根據(jù)“維持需要和生產(chǎn)需要”分開的原理，分別測定維持需要和生產(chǎn)需要，各項需要之和即為畜禽的營養(yǎng)總需要量。養(yǎng)分總需要量=維持需要+生產(chǎn)需要

如體重600kg奶牛,日產(chǎn)奶30kgNE需要量:

維持需要=85×6000.75=10305大卡產(chǎn)奶需要=740×30=22200大卡總NE需要=32505大卡

二、研究方法優(yōu)點能剖分出構(gòu)成需要的成分及養(yǎng)分利用效率，是建立營養(yǎng)需要動態(tài)模型的典型方法;具有普遍指導意義。

二、研究方法缺點必須清楚養(yǎng)分利用途徑和效率時,難度大，不適合大多數(shù)微量養(yǎng)分需要量的確定。

綜合法確定的需要量>析因法；析因法具有更大應(yīng)用前景；綜合法可用于驗證析因法結(jié)果。

二、研究方法綜合法與析因法比較TheEnd圖1大群動物營養(yǎng)需要量分布圖三、應(yīng)用第十五章動物的采食量學習并掌握采食量的概念，影響采食量因素及實際生產(chǎn)中調(diào)節(jié)采食量的措施。目的要求內(nèi)容第二節(jié)采食量的調(diào)節(jié)

第三節(jié)影響采食量的因素第一節(jié)采食量的概念和意義第一節(jié)采食量的概念和意義一、采食量的概念二、采食量的衡量三、采食量的意義1.隨意采食量（VoluntaryFeedIntake,VFI）指單個動物或動物群體在自由接觸飼料的條件下，一定時間內(nèi)采食飼料的重量。VFI是動物在自然條件下采食行為的反映，是動物的本能。一、采食量的概念

采食量通常是指動物在24h內(nèi)采食飼料的重量。有隨意采食量和實際采食量之分。

指在實際生產(chǎn)中，正常健康的動物在一定時間內(nèi)，實際采食飼料的總量。3.規(guī)定采食量

指動物飼養(yǎng)標準或動物營養(yǎng)需要中所規(guī)定的采食量的定額。一、采食量的概念2.實際采食量一、采食量的概念4.三者的區(qū)別和聯(lián)系三者既有區(qū)別，又有聯(lián)系：VFI是動物本能，一般隨動物日齡或體重的增加而增加；規(guī)定FI是一個定額。VFI與實際FI可能相同，也可能不同，取決于動物自由接觸飼料的程度和方式；2.用能量的攝入量來表示二、采食量的衡量1.用采食飼料的重量來表示通常用24小時內(nèi)采食飼料的重量來表示。但因飼料干物質(zhì)和營養(yǎng)濃度不同,故采食量相同，并不意味著攝入的養(yǎng)分數(shù)量相同。將影響采食的各種因素與能量的攝入量建立回歸公式，可以預測采食量。如：NRC（1998）建立了預測不同階段豬采食量的公式。⑴影響動物的生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率；

⑵采食量過低，不能滿足最低生長需要，使生產(chǎn)效率急劇下降，即維持的營養(yǎng)需要占營養(yǎng)物質(zhì)需要的比例過大；三、采食量的意義1.采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素三、采食量的意義⑶如果動物采食過高，則會引起：動物產(chǎn)品質(zhì)量下降，脂肪沉積過多，單位成本的商品效益下降。會引起泌乳動物停止泌乳，懷孕母畜死胎增多，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率下降。體組成發(fā)生改變，主要增重是脂肪，降低飼料的轉(zhuǎn)化率。3.采食量是合理利用飼料資源的依據(jù)4.采食量是合理組織生產(chǎn)的依據(jù)三、采食量的意義2.采食量是配制動物飼料的基礎(chǔ)三、不同動物采食量調(diào)節(jié)機制比較

二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑第二節(jié)采食量的調(diào)節(jié)一、采食量的神經(jīng)調(diào)節(jié)

調(diào)節(jié)采食量的關(guān)鍵，使動物產(chǎn)生饑餓感和飽感，調(diào)節(jié)食欲的大小，控制采食量。一、采食量的神經(jīng)調(diào)節(jié)采食量的調(diào)節(jié)主要受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，其他器官通過神經(jīng)-體液的反饋作用參與采食量的調(diào)節(jié)。1.中樞神經(jīng)系統(tǒng)（Centralnervoussysterm,CNS)的作用一、采食量的神經(jīng)調(diào)節(jié)饑餓（hunger）：指動物在一段時間內(nèi)未采食而消化道內(nèi)食物已排空時的生理狀態(tài)。食欲（appetite）：是指動物想吃食的愿望。飽（satiety）：指動物采食后，消化道已充滿食物時的生理狀態(tài)。⑴脊椎動物的下丘腦是調(diào)節(jié)采食量的重要部位。⑵飽中樞：抑制攝食的中樞，飽中樞興奮時，餓中樞受到抑制，動物產(chǎn)生飽感，采食停止。⑶餓中樞：刺激攝食的中樞部位，餓中樞興時，動物的食欲旺盛，刺激采食量。⑷飽中樞和餓中樞交互作用，共同調(diào)節(jié)動物的采食。一、采食量的神經(jīng)調(diào)節(jié)2.CNS的部位二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑1、化學靜態(tài)理論（Chemostatictheory）或化學調(diào)節(jié)

消化道食糜成分和吸收的養(yǎng)分通過其濃度的變化，參與采食量的調(diào)節(jié)。調(diào)控采食量的化學因素有:葡萄糖、揮發(fā)性脂肪酸、氨基酸、礦物元素、游離脂肪酸、滲透壓、pH值、激素等。其中葡萄糖和揮發(fā)性脂肪酸是最重要的因素。

血液葡萄糖與采食量呈負相關(guān)?！把欠€(wěn)衡理論”（MayerJ.1953)

對于單胃動物，動靜脈血糖濃度之差是調(diào)控動物采食量的主要因素。下丘腦存在葡萄糖受體，飽中樞和餓中樞通過胰島素分泌見解參與血糖的調(diào)節(jié)。（1）血糖二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑1）反芻動物，血液揮發(fā)性脂肪酸參與采食量的調(diào)節(jié)；2）乙酸和丙酸可直接或間接參與采食量的調(diào)節(jié)；3）VFA可影響瘤胃液的滲透壓和pH。（2）揮發(fā)性脂肪酸（VFA）二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑(1)胃腸緊張度最重要的物理特性，是確定每次采食量大小的重要因素之一。動物胃腸道中存在壓力受體，能夠感受緊張度變化。二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑2、物理調(diào)節(jié)通過胃腸道緊張度、體內(nèi)溫度變化等來調(diào)節(jié)采食量，其中，胃腸道緊張度最重要。二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑(2)體內(nèi)溫度變化熱穩(wěn)衡理論體內(nèi)溫度升高，采食量下降；體內(nèi)溫度降低，采食量提高。3

、脂肪穩(wěn)衡理論KennedyG.C(1953)提出用來解釋采食量的長期調(diào)節(jié)機制。脂肪穩(wěn)衡理論認為，動物采食是為了保持體內(nèi)有一定量的脂肪儲備，若動物體脂處于虧損狀態(tài)，則動物的采食量趨于提高，以彌補體內(nèi)脂肪的損失。采食量的長期調(diào)節(jié)取決于動物體內(nèi)的能量儲備,與能量儲備相關(guān)的物質(zhì)則可能作為反饋信號影響CNS活動,從而控制采食量。二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑

（1）胰島素作用：胰島素能促進體內(nèi)脂肪的儲存，抑制儲存脂肪的水解。效應(yīng):注射的部位不同，其對采食量的調(diào)節(jié)效應(yīng)不同。外周注射胰島素，可刺激動物提高采食量。在中樞神經(jīng)系統(tǒng)注射胰島素，使采食量下降。二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑

參與調(diào)節(jié)的主要因素：胰島素、腎上腺素能物質(zhì)、萊普汀（leptin）。（2）腎上腺素能物質(zhì)

向下丘腦注射-腎上腺素或去甲腎上腺素可提高動物的采食量。

注射-腎上腺素時，小劑量可提高采食量，大劑量則會降低采食量。二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑（3）萊普?。╨eptin）肥胖基因（ob）的表達產(chǎn)物，又名瘦蛋白，或瘦素。具有激素作用，是調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的儲存的關(guān)鍵因素。血液中l(wèi)eptin的濃度與體內(nèi)脂肪儲備有較好的一致性。leptin的分泌受多種因素的影響。二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑CNS時間飼料食靡養(yǎng)分儲備色香味質(zhì)地胃腸道機械受體化學受體血液中肝臟后腦機體脂肪組織肌肉組織圖1采食量的反饋調(diào)節(jié)采食消化代謝注：表示隨著采食飼料到養(yǎng)分二、調(diào)節(jié)采食量的其他途徑三、不同動物采食量調(diào)節(jié)機制比較2.不同點豬：化學調(diào)節(jié)為主；禽：化學調(diào)節(jié)為主，依能而食；反芻動物：能量濃度低物理調(diào)節(jié)為主；能量濃度高化學調(diào)節(jié)為主。1.共同點豬、禽和反芻動物的采食量調(diào)控都由中樞神經(jīng)統(tǒng)一控制,控制機制沒有本質(zhì)的差異，都很復雜，受多種機制控制，某個單一的或幾種機制都難以解釋采食量調(diào)節(jié)的全過程。四、環(huán)境因素

第三節(jié)影響采食量的因素

一、動物因素

二、飼糧因素

三、飼喂技術(shù)⑴采食量是一個低遺傳力性狀：豬遺傳力n=0.3；⑵不同的動物，其采食習性不同：雞早、晚采食較多；豬主要在白天采食；草食家畜白天、晚上都采食。一、動物因素1、遺傳因素一、動物因素2、生理階段動物的生理階段對采食量的影響機理既與物理調(diào)節(jié)有關(guān)，也與化學調(diào)節(jié)（主要是激素分泌的影響）有關(guān)。3、健康狀況患病和處于亞臨床感染的動物常表現(xiàn)出食欲下降。

動物過度疲勞，采食量也會下降。5、感覺系統(tǒng)感覺系統(tǒng)是調(diào)節(jié)采食量的重要因素之一。聽覺——魚；味覺——豬；視覺——雞。6、學習利用動物的喜好，后天培養(yǎng)，改變其采食行為。一、動物因素4、疲勞程度飼料的形式，硬度，顏色等雞料，粉碎過細，采食大幅度下降，必須是粗粒；飼料中若粗纖維過高，木質(zhì)素含量高，豬和反芻動物都會大幅度降低采食量。

二、飼糧因素1、物理性狀⑴定義：一種飼料或飼糧的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，是動物在覓食、定位和采食過程中動物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反應(yīng)。其通過影響動物的食欲來影響采食量。⑵對慢性咀嚼動物影響特別大，豬，反芻動物比較敏感。

二、飼糧因素2、適口性⑶飼料的滋味包括甜、酸、鮮和苦四種基本味。許多動物均喜好甜味；豬特別喜愛甜味；雞怕酸，不怕苦。⑷飼料的香味來自許多揮發(fā)性物質(zhì)

二、飼糧因素⑸提高飼糧適口性的措施：選擇適當?shù)脑戏乐癸暳涎趸釘。嚎寡趸瘎┓乐癸暳厦棺儯悍烂箘┨砑语L味劑甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；香味劑：乳香味、香草味等。

二、飼糧因素⑴飼糧能量濃度是影響采食量的重要因素恒溫動物要保持能量的平衡，即：采食能量=散失能量+產(chǎn)品能量家禽具有較強的依能而食的本領(lǐng)能量含量高，都會不同程度降低采食量，如果能量濃度下降，可適當?shù)靥岣卟墒沉俊?/p>

二、飼糧因素3、能量濃度生產(chǎn)中要保持飼糧中能量濃度適宜，以保證動物能量需要，而且飼糧中其它養(yǎng)分與能量的比例要適宜；通過控制能量濃度來實現(xiàn)對采食量的控制，進而控制動物生產(chǎn)性能。防止動物生長過快，可加入含能量低的飼料；熱應(yīng)激時，動物FI下降，可適當添加脂肪，提高能量濃度。

二、飼糧因素⑵能量濃度對于采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的意義⑴蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)缺乏會引起采食量下降；蛋白質(zhì)過高，也會降低采食量。⑵氨基酸飼糧氨基酸的含量和平衡情況，都會影響動物的采食量；氨基酸對采食量影響可能是直接的，即氨基酸直接作用于CNS；

二、飼糧因素4、飼糧蛋白質(zhì)和氨基酸水平氨基酸對采食量影響也可能是間接的，通過形成神經(jīng)遞質(zhì)來實現(xiàn)。5、脂肪對于反芻動物，飼糧的脂肪含量高，會干擾瘤胃的正常功能，大大降低采食量。6、中性洗滌纖維

NDF含量和消化率是影響反芻動物采食量的重要因素。

二、飼糧因素⑴任何礦物元素的缺乏，都會造成采食量的下降。

⑵鈣能調(diào)節(jié)大鼠和蛋雞的采食量。

⑶維生素過多或缺乏，都會造成采食量下降.

二、飼糧因素7、礦物元素和維生素⑴飼糧中加入少量的抗菌素，可提高動物采食量的7%-15%；

⑵大量添加尿素會降低采食量；

⑶風味劑。

二、飼糧因素8、飼料添加劑⑴水是影響采食量的重要因素。飲水得到保證，采食量才能達到最大；

⑵飲水的清潔衛(wèi)生。2、飼料形態(tài)

⑴對單胃動物，顆粒料可提高其采食量；

⑵對反芻動物，粗飼料磨碎或制粒，可增加采食量。三、飼喂技術(shù)1、飲水⑶魚類攝食要求飼糧顆粒必須與魚體大小相適應(yīng)。飼料的形態(tài)可采用干料（粉料、顆粒料）和濕料：干料：優(yōu)點是省工，易于掌握喂食，能促進唾液分泌；缺點是飼料浪費大。濕料：優(yōu)點是便于采食，對