《白米飯我會做》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年二年級上冊綜合實踐活動浙教版

《白米飯我會做》（教學(xué)設(shè)計）-2023-2024學(xué)年二年級上冊綜合實踐活動浙教版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具教材分析《白米飯我會做》是二年級上冊綜合實踐活動浙教版中的一節(jié)實踐性課程。本課程以學(xué)生的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，緊密聯(lián)系課本中關(guān)于健康飲食的知識點，通過實際操作，讓學(xué)生掌握制作白米飯的基本技能。課程內(nèi)容旨在培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，激發(fā)他們對食物的興趣，強化節(jié)約糧食、珍惜勞動成果的意識。教學(xué)內(nèi)容與二年級學(xué)生的認知水平相符合，既鞏固了課堂所學(xué)，又拓寬了學(xué)生的生活技能。核心素養(yǎng)目標本課程旨在提升學(xué)生的生活實踐能力，深化對健康飲食的認知，培育以下核心素養(yǎng)：

1.自主探究：通過親手制作白米飯，學(xué)生能主動發(fā)現(xiàn)問題，積極探索解決問題的方法，培養(yǎng)實踐探究的能力。

2.精細化操作：學(xué)生能在操作過程中，鍛煉手眼協(xié)調(diào)和精細化動作，提高生活自理能力。

3.美德養(yǎng)成：課程強調(diào)糧食的珍惜和勞動成果的尊重，引導(dǎo)學(xué)生形成節(jié)約糧食、感恩勞動的美德。

4.衛(wèi)生安全意識：在烹飪過程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)食品安全和衛(wèi)生知識，增強健康生活的責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識：二年級學(xué)生在前期課堂中學(xué)習(xí)了關(guān)于健康飲食的基本概念，了解了食物的營養(yǎng)價值，對主食的選擇和搭配有了初步的認識。此外，他們還通過生活體驗，對米飯這一日常食物有了直觀的感受。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：二年級學(xué)生好奇心強，對實踐活動有較高的興趣，喜歡動手操作。他們在小組合作中表現(xiàn)出較強的團隊協(xié)作能力，但個別學(xué)生可能較為依賴同伴。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的善于觀察模仿，有的喜歡探索嘗試，這為實踐活動提供了多樣化的學(xué)習(xí)途徑。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在制作白米飯的過程中，學(xué)生可能面臨以下困難和挑戰(zhàn)：首先，對烹飪工具的使用可能不夠熟練，需要指導(dǎo)；其次，對烹飪時間的掌握和火候的調(diào)控可能存在困難；再次，學(xué)生在操作過程中可能忽視食品安全和衛(wèi)生，需要不斷提醒和指導(dǎo)；最后，部分學(xué)生可能對失敗的經(jīng)歷感到挫敗，需要鼓勵和引導(dǎo)他們積極面對挑戰(zhàn)，從錯誤中學(xué)習(xí)成長。教學(xué)資源準備1.教材：每位學(xué)生配備二年級上冊綜合實踐活動教材，確保學(xué)生能夠預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容。教師提前準備教學(xué)課件，內(nèi)容包括課程重點、步驟說明和注意事項。

2.輔助材料：

-圖片：準備米飯制作過程的步驟圖，以便學(xué)生更直觀地了解每個環(huán)節(jié)；

-圖表：搜集并整理有關(guān)米飯營養(yǎng)價值的圖表，幫助學(xué)生了解主食對身體健康的重要性；

-視頻：搜集烹飪白米飯的教學(xué)視頻，為學(xué)生提供參考和模仿的對象；

-知識卡片：設(shè)計關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的知識卡片，方便學(xué)生隨時查閱。

3.實驗器材：

-米飯烹飪器材：電飯煲、鍋、鏟、勺、計量杯等；

-食材：大米、水、洗米盆等；

-一次性手套、口罩等衛(wèi)生用品，確保學(xué)生在操作過程中的衛(wèi)生安全；

-安全提示牌：在實驗操作區(qū)域設(shè)置明顯的安全提示牌，提醒學(xué)生注意安全事項。

4.教室布置：

-實驗操作區(qū)：在教室前方設(shè)置實驗操作臺，配備所需的烹飪器材和食材，方便學(xué)生觀看和操作；

-分組討論區(qū)：將學(xué)生分成若干小組，每組配備一張桌子，用于討論和記錄；

-展示區(qū)：在教室后方設(shè)置展示區(qū)，用于展示學(xué)生作品，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和競爭意識；

-安全通道：確保教室內(nèi)的安全通道暢通，以便在緊急情況下迅速疏散。

此外，教師還需提前檢查實驗器材的完整性和安全性，確保教學(xué)過程中不會出現(xiàn)意外情況。同時，教師應(yīng)準備好教學(xué)過程中的應(yīng)急處理方案，以提高教學(xué)質(zhì)量和保障學(xué)生安全。教學(xué)流程（一）課前準備（預(yù)計用時：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解米飯制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標記出有疑問或不懂的地方。設(shè)計預(yù)習(xí)問題，如“你知道米飯是怎么來的嗎？”“制作米飯需要哪些步驟？”激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)制作白米飯做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確教學(xué)目標和重難點。準備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進行。設(shè)計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)制作白米飯的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的健康飲食內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識之間的聯(lián)系。提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解制作白米飯的知識點，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。突出重點，強調(diào)難點，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞制作白米飯的問題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。鼓勵學(xué)生提出自己的觀點和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

總結(jié)歸納：

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對制作白米飯的知識點進行梳理和總結(jié)。強調(diào)重點和難點，幫助學(xué)生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計用時：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對制作白米飯知識的掌握情況。鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。引導(dǎo)學(xué)生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與米飯相關(guān)的拓展知識，如不同品種的大米、各國米飯的特色等，拓寬學(xué)生的知識視野。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合米飯制作內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的制作白米飯內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-圖書資源：推薦學(xué)生閱讀與飲食文化、食品安全和健康生活方式相關(guān)的圖書，如《食物的奧秘》、《健康飲食小百科》等，以加深對食品知識的理解。

-視頻資源：推薦學(xué)生觀看烹飪節(jié)目、食品安全紀錄片等，如《舌尖上的中國》、《食品工廠的秘密》等，通過視覺體驗，了解不同食物的制作過程和飲食文化。

-實地考察：鼓勵學(xué)生利用周末或假期時間參觀農(nóng)場、食品加工廠，了解大米從種植到加工的全過程，增強對食物來源的認識。

-社區(qū)資源：聯(lián)系社區(qū)廚師或營養(yǎng)師，邀請他們來校進行專題講座，分享烹飪技巧和健康飲食知識，提高學(xué)生的實踐操作能力和健康意識。

2.拓展建議：

-家務(wù)實踐：鼓勵學(xué)生在家中嘗試烹飪不同的米飯食譜，如炒飯、壽司、飯團等，通過實際操作，掌握烹飪技巧，體驗食物變化的樂趣。

-研究報告：布置學(xué)生撰寫關(guān)于大米品種、產(chǎn)地、營養(yǎng)價值等方面的研究報告，提高學(xué)生的信息搜集、整理和分析能力。

-創(chuàng)意設(shè)計：鼓勵學(xué)生設(shè)計一份健康飲食宣傳海報或小冊子，通過圖文并茂的形式，宣傳節(jié)約糧食、健康飲食的重要性。

-小組合作：組織學(xué)生以小組形式，開展食品安全知識競賽或健康飲食辯論賽，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神和批判性思維。

-課后反思：指導(dǎo)學(xué)生撰寫課后反思，總結(jié)在制作白米飯過程中的成功經(jīng)驗和遇到的困難，以及如何克服這些困難，促進個人成長。作業(yè)布置與反饋（一）作業(yè)布置

1.知識鞏固類作業(yè)：

-請學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)的制作白米飯的步驟，并用自己的話總結(jié)每個步驟的要點。

-設(shè)計一份關(guān)于大米營養(yǎng)價值和健康飲食的宣傳單，要求包含至少三種不同類型的大米及其特點。

-完成課后練習(xí)冊中與本節(jié)課相關(guān)的內(nèi)容，包括選擇題、填空題和簡答題。

2.實踐操作類作業(yè)：

-在家中嘗試為家人制作一頓白米飯，記錄烹飪過程中的心得體會，包括遇到的困難和解決辦法。

-拍攝制作白米飯的短視頻，展示從洗米到煮飯的全過程，并分享給同學(xué)和老師。

3.研究探索類作業(yè)：

-調(diào)查當?shù)厥袌霾煌贩N大米的銷售情況和價格，分析影響大米價格的因素。

-研究一種傳統(tǒng)米飯制作方法，如竹筒飯、荷葉飯等，并撰寫研究報告。

（二）作業(yè)反饋

1.知識鞏固類作業(yè)反饋：

-批改作業(yè)時，關(guān)注學(xué)生對制作白米飯步驟要點的理解和掌握情況，對不準確或不完整的地方給出具體的改進建議。

-針對宣傳單的作業(yè)，檢查學(xué)生是否能夠準確傳達大米營養(yǎng)價值和健康飲食信息，對設(shè)計內(nèi)容和排版提出建設(shè)性意見。

2.實踐操作類作業(yè)反饋：

-觀看學(xué)生提交的烹飪視頻，評價烹飪技巧和衛(wèi)生操作是否符合規(guī)范，給出提高操作水平的建議。

-對學(xué)生記錄的心得體會進行批閱，鼓勵學(xué)生分享經(jīng)驗，針對遇到的困難提供解決策略。

3.研究探索類作業(yè)反饋：

-對學(xué)生的市場調(diào)查報告和研究報告進行詳細評閱，指出報告中的亮點和不足，指導(dǎo)學(xué)生如何深入分析和總結(jié)。

-鼓勵學(xué)生在報告中提出自己的觀點和思考，激發(fā)學(xué)生的研究興趣。

作業(yè)反饋時應(yīng)注意以下幾點：

-保持反饋的及時性，以便學(xué)生能夠及時了解自己的學(xué)習(xí)情況并進行調(diào)整。

-保持反饋的正面鼓勵和建設(shè)性，既指出問題，也肯定學(xué)生的努力和進步。

-鼓勵學(xué)生進行自我反饋，引導(dǎo)他們學(xué)會自我評價和反思，促進自主學(xué)習(xí)能力的提升。

-對于共性問題，可以在課堂上進行集中講解和討論，以提高全體學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。課后作業(yè)1.請你根據(jù)本節(jié)課所學(xué)的制作白米飯的步驟，繪制一張流程圖，展示從洗米到煮飯的完整過程。

2.撰寫一篇關(guān)于大米營養(yǎng)價值和健康飲食的短文，要求至少提及三種不同類型的大米及其特點。

3.設(shè)計一份健康飲食宣傳海報，突出節(jié)約糧食和合理膳食的重要性。

4.嘗試制作一道以白米飯為基礎(chǔ)的創(chuàng)意菜品，記錄烹飪過程和心得體會，并分享給同學(xué)和老師。

5.調(diào)查并比較不同品牌大米的價格和口感，撰寫一份調(diào)查報告，分析影響大米價格和口感的主要因素。

補充題型：

1.請簡述制作白米飯的步驟，并說明每一步驟的作用。

2.請列舉三種不同類型的大米，并簡要介紹它們的口感和營養(yǎng)價值。

3.請解釋為什么我們要節(jié)約糧食，并給出兩個節(jié)約糧食的實用建議。

4.請設(shè)計一份以白米飯為主食的健康食譜，要求營養(yǎng)均衡，適合午餐食用。

5.請根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析影響大米價格和口感的主要因素，并提出提高大米品質(zhì)的建議。教學(xué)反思與總結(jié)在這次《白米飯我會做》的教學(xué)中，我嘗試了多種教學(xué)方法，如小組合作、實踐操作等，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對這種參與式學(xué)習(xí)非常感興趣，課堂氛圍活躍。尤其是在實踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生們動手制作白米飯的過程不僅加深了他們對食物制作的認識，還培養(yǎng)了他們的生活技能和團隊協(xié)作能力。

從教學(xué)策略上看，結(jié)合課本知識，我設(shè)計了一些互動環(huán)節(jié)，如讓學(xué)生通過繪制流程圖、撰寫短文等形式鞏固知識點，這樣的設(shè)計有助于學(xué)生從不同角度理解和掌握知識。但同時，我也注意到，部分學(xué)生在理論知識掌握上還存在不足，需要在今后的教學(xué)中加強對這些學(xué)生的個別輔導(dǎo)。

在課堂管理方面，我盡力營造了一個輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵學(xué)生提問和分享，使他們在情感態(tài)度上更加積極。不過，我也發(fā)現(xiàn)課堂時間分配上還有待優(yōu)化，特別是在實踐操作環(huán)節(jié)，時間略顯緊張，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分展示自己的成果。

教學(xué)總結(jié)方面，本節(jié)課學(xué)生在知識、技能和情感態(tài)度上都有所收獲。他們不僅學(xué)會了制作白米飯的步驟，還對大米的價值和健康飲食有了更深入的認識。在技能方面，通過動手實踐，學(xué)生的烹飪技能得到了提升。情感態(tài)度上，學(xué)生們表現(xiàn)出了對食物的敬畏和珍惜，這是我最希望看到的結(jié)果。

針對教學(xué)中存在的問題和不足，我計劃采取以下改進措施：

1.優(yōu)化時間分配，確保實踐操作環(huán)節(jié)每位學(xué)生都有足夠的時間展示自己。

2.加強對理論知識掌握不足的學(xué)生的輔導(dǎo)，通過課后小組討論、一對一指導(dǎo)等方式幫助他們彌補短板。

3.在今后的教學(xué)中，更多地關(guān)注學(xué)生的個性化需求，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。板書設(shè)計1.重點知識點：

①制作白米飯的步驟：洗米、煮米、燜飯、盛飯。

②大米的營養(yǎng)價值：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等。

③健康飲食的重要性：合理膳食、均衡