DB11-T 1764.21-2022 用水定額 第21部分：屠宰及肉制品加工

ICS

13.060.25CCS

P

41

DB11 DB11/T

1764.21—2022用水定額

第

21

部分：屠宰及肉制品加工Norm

intake—Part

Slaughtering

meat

processing

發(fā)布

實(shí)施北京市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB11/T

1764.21— 前

言................................................................................

II1

范圍.................................................................................

12

規(guī)范性引用文件.......................................................................

13

術(shù)語和定義...........................................................................

14

計算方法.............................................................................

15

用水定額.............................................................................

26

管理要求.............................................................................

2附錄

A

（資料性）

屠宰及肉制品加工企業(yè)年度用水信息統(tǒng)計表

...............................

3DB11/T

1764.21— 本文件按照GB/T

1.1—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB11/T

《用水定額》的第21部分。DB11/T

1764

——第1——第2——第4部分：畜牧業(yè)；——第5——第7部分：液晶顯示器材；——第8部分：集成電路；——第9學(xué)藥制劑和生——第12部分：飲——第13部分：白酒和；——第14部分：建筑施——第15部分：整車制造；——第16成藥；——第17部分：預(yù)拌混凝土；——第18泥；——第19部分：乳制品；——第20部分：調(diào)味品與發(fā)酵制品；——第21部分：屠宰及肉制品加工；——第22部分：焙烤食品；——第23部分：冷軋鋼帶；——第24部分：印刷品——第25部分：賓館和鄉(xiāng)村民宿；——第26部分：學(xué)校；——第27部分：醫(yī)院；——第28部分：機(jī)關(guān)；——第29部分：寫字樓；——第30部分：洗車；——第31部分：零售；——第32部分：餐飲；——第33部分：沐??；——第34部分：人工滑雪場；——第35部分：高爾夫球場；——第36部分：游泳場館；——第37部分：博物館；——第39部分：地鐵站；——第40部分：客運(yùn)站；——第41部分：火車站；——第42部分：居民生活；IIDB11/T

1764.21———第43部分：洗滌；——第44部分：理發(fā)、美容和。本文件由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局和北京市水務(wù)局提出并歸口。本文件由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局和北京市水務(wù)局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京肉類食品協(xié)會二商肉類食品集團(tuán)有限公司順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分動物疫病預(yù)心集團(tuán)有限公司食品食安觀察科技有限公司二商穆香源清真肉類食品盛齋清真恒慧通肉類食品有限公司草原宏達(dá)公司、中國標(biāo)準(zhǔn)化院、北京市房山區(qū)節(jié)約用水事務(wù)中心、北京市通州區(qū)源與節(jié)約事務(wù)中心。本文件主要起草人：閔成軍、解輝、劉曉慶、李宏宇、王美榮、楊海燕、楊建軍、牛晉陽、蔡榕婷、樊偉龍、吳艷平、孫震、呂冠英、陳東磊、翟光耀、。IIIDB11/T

1764.21—

1 范圍本文件規(guī)定了屠宰及肉制品加工用水定額的計算方法、本文件適用于屠宰及肉制品加工企業(yè)的用水管理。2 規(guī)范性引用文件下列內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件的條款。其中的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件包括所有的單）適用于本文件。GB/T

12452 水平衡測試通則GB/T

21534

DB11/T

343 節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)DB11/T

用水單位量與統(tǒng)計管理規(guī)范3 術(shù)語和定義GB/T

21534界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4 計算方法取水水源取水水源包括自來水、自備井水，以及企業(yè)從市場購得的其他水或水的產(chǎn)品（如蒸汽、熱水等取水量供給范圍4.2.1 屠宰取水量供給包括主要生產(chǎn)用水（、沖洗、冷卻；生產(chǎn)前后的場地、設(shè)備設(shè)器等清洗消毒等）、輔助生、水處理、卻設(shè)藏貯檢驗等屬生產(chǎn)用水（廠區(qū)內(nèi)的辦公、綠化、職工食堂體宿舍室和洗衣房等4.2.2 肉制品加工取水量供給包括主要生原輔料處理、配料、腌制、、蒸煮、殺菌；生產(chǎn)前后的場地、設(shè)備設(shè)施、容器等清洗消毒等）、輔助生產(chǎn)用水（設(shè)備維護(hù)、

水處理、鍋爐、冷卻設(shè)檢驗等屬生廠區(qū)內(nèi)的辦公、綠化、職工食堂體宿舍室和洗衣房等）。單位產(chǎn)品取水量屠宰及肉制品加工取水量按公式（1= ……………………（1）

a

b3m

0.40.53m

0.91.03m

0.20.33m

5.06.03m

1.22.03m

abVui—取水為立Vui—取水為立方產(chǎn)品（m

m

m

Vi—量時間（年）內(nèi)，年屠宰畜禽或加工肉制品的取水單位立方米（m

式中：3 3 33Q—在同一計量時間（年）內(nèi)，年屠宰某種畜禽或加工肉制品的產(chǎn)、或噸。5 用水定額表1表1 屠宰及肉制品加工用水定額6 管理要求用水計量器具的配備和管理應(yīng)

的要求。水平衡測試應(yīng)

12452

的要求。節(jié)水型生活用水器

DB11/T

343

的要求，安裝率應(yīng)達(dá)到

。屠宰及肉制品加工企業(yè)應(yīng)每年統(tǒng)計用水信息，年度用水信息統(tǒng)計表見

A。

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