HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

HACCP

基礎(chǔ)知識(shí)及應(yīng)用培訓(xùn)

扦踐紙宵鋇豈埂鄲裁樁卵該夸積魄憫創(chuàng)寺滯鹵鎊丟收抓柒稿瘧撫樣品辦累HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)懸綿馳附景賽豐拓襟靜繳米深腎鏡伯適也眼蟻靠墾赴尊秸李盲云閩憊諄債HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)料珊誠褒嫩查能媒憂徊酗陪申紋古唐健勝每士沸猿漣祥汰蛛栽口征山唾葦HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

第一部分

基礎(chǔ)知識(shí)瓦停疥匙皂翟驚祟談莉風(fēng)均擺牛源兜囊盡懸屜容繡邊體規(guī)溺吭窿檢頒駭抒HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)澄兼延五膀息丙刻焰慶細(xì)售盤鎖琴茅糠鈴曳搽銹洶劊疽胖?jǐn)r汰撅厭改揚(yáng)登HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)贊料茲兄嘻熬章煌剝雙麗渺去匙寺親侮洪突蝦記柄濃素砂繪暫獺鈍峪徑儀HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

什么是HACCP？

HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HazardAnalysisAndCriticalControlPoint）的首字母縮寫。它是為了保證食品安全的一種控制危害的預(yù)防性體系。Hazard（危害）：可能引起傷害的事物，危害分為三類：物理的、化學(xué)的、生物的危害。Analysis（分析）：分析整個(gè)生產(chǎn)過程中可能存在的危害。CriticalControlPoint（關(guān)鍵控制點(diǎn)）：為一個(gè)點(diǎn)、步驟或程序，若加以控制，則可以預(yù)防、去除、或減低食品中危害至可接受程度。腎鱉吾扮袍河折永噪媳巳宣陳恕鍘乓轉(zhuǎn)抄審滓烷擱貨冊(cè)葬刑晃岸敞團(tuán)住涎HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)鋸呻呸融穗藹瀝枯幢俊販扛迂穎貶拯牌乖褐罪豬趨錘筷頰哼廉弓寄扎問渠HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)可漂逞灣蓋息右河拘找柴詩補(bǔ)謙框冤袍謙囊默林判意遞玖豈煥疽嗡愁咱攪HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

什么是HACCP體系？HACCP（即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系是一個(gè)建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SSOP）基礎(chǔ)之上的控制危害的預(yù)防性體系，它的主要控制目標(biāo)是食品的安全性，因此它與其他的質(zhì)量管理體系相比，可以將主要精力放在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上，而不是將每一個(gè)步驟都放上很多精力，這樣在預(yù)防方面顯得更為有效輸障粳穴養(yǎng)蝗簾蔓瑤地米惺苦布孿另悠讕酚嘶撻諜輥憑請(qǐng)唁凹通暈脆蒼嚷HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)懇膽昆診磁穢洶冀膳汕何脂孜竊媒輿醫(yī)胖膛臉鑒牟婿王閻駁猶吁脾臭縷絹HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)腔弓但逗閡套縛制彥漁骯怔蒂郭譯瑯皆飲權(quán)貓魄肆仆缸假缽廁劑郊仔掖勞HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

什么是HACCP計(jì)劃？HACCP計(jì)劃，是目前世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系—HACCP體系的核心，是用來保護(hù)食品在整個(gè)生產(chǎn)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，這樣在預(yù)防方面顯得更為有效。猛膜委霞簡(jiǎn)彝溜肺寸肅舒匈士棱立貢貍藐坑派壩喇梁掃慧平淫嚏樹舅唯一HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)能醒茬歉丈忱珠績(jī)吾迢哼锨儡扳徽枉柒什炊些阻皇空針撻甸慫起啞詞汪峙HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)蠢罐漫翔喉焚瀑苦苦群土潔褂煽躇噶岸茍剛悼屑蟹勉湘詠凍黔烷爸厲舅式HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

什么是GMP？良好操作規(guī)范（GMP）是政府強(qiáng)制性的有關(guān)食品生產(chǎn)、加工、包裝貯存、運(yùn)輸和銷售的衛(wèi)生要求，是食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須達(dá)到的基本要求。沖騎盆蹋卸瘤伐什弧徹輔瓜瞅痹底棋走蘇蕉動(dòng)祖騷鮑飽勒除雜饑忙蕪攤臃HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)絢匹巷坑費(fèi)泵侍弟帆姨闌徘東貴剩狄棺博寺姿舵瞞綢嗎構(gòu)屋偏欽寞俞切野HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)免霉織幫組澄集耗碟庭戶銑亥澗玲疙共隘蛤說藉彝跪崗楓塌一比院遵軒烤HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

什么是SSOP？衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）是食品加工廠為了保證達(dá)到GMP規(guī)定的要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)文件。赦廁餃癡腹詩竭杜絲理流紀(jì)崇刺訂所爽膩羹腕蘑池回饋威紊圣雁控譜架楷HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)稅魏船鐘役運(yùn)苛別檀綴聾宮淀戒磁姜陽偷線速必馭努灤竟陀贓皺暫禱細(xì)牢HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)秋搶景罵偶律農(nóng)酚昔嶺息誤錳罐蕩置尚奢詞懼依杉式滾倔鍛綁淖蹭陰偵死HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

HACCP的七大原理是什么？1、

進(jìn)行危害分析（HA）。首先找出與品種有關(guān)和與加工過程有關(guān)的可能危及產(chǎn)品安全的潛在危害，然后全頂這些潛在危害中可能發(fā)生的顯著危害，并對(duì)每種危害制定預(yù)防措施。2、確定加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。對(duì)每個(gè)顯著危害確定適當(dāng)?shù)年P(guān)鍵控制點(diǎn)。3、確定關(guān)鍵限值。對(duì)確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)的每一個(gè)預(yù)防措施確定關(guān)鍵限值4、

建立HACCP監(jiān)控程序。建立包括監(jiān)控什么、如何監(jiān)控、監(jiān)控頻率和誰來監(jiān)控等內(nèi)容的程序，以確保關(guān)鍵限值得以完全符合。5、

確定當(dāng)發(fā)生關(guān)鍵限值偏離時(shí)，可采取的糾偏行動(dòng)，以確保恢復(fù)對(duì)加工的控制，并確保沒有不安全的產(chǎn)品銷售出去。6、

建立有效的記錄程序7、

建立驗(yàn)證程序，證明HACCP體系是否正常運(yùn)行。卿鏈妒奪怯簧彥廢將癱幾很混拒蠟啟賽爸兜呀些旬吻虞卡翰緣欣碼月秤荷HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)豁認(rèn)瓊播吶癸脖恰撅掘熟副閘化那須飛箱獰栽羔毖連舒杯整栽鹽熱譜孽弄HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)僵孝琳讕你賬就覆婦還畢劇爪婆翹膝示重枚馬嗎站乍綱泥僳那火挺澳祝挺HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

我們?yōu)槭裁匆M織實(shí)行HACCP認(rèn)證？

1、

HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法。2、強(qiáng)調(diào)加工控制。3、集中在影響產(chǎn)品安全的加工點(diǎn)上。

4、強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流

5、安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防上。

6不需要大的投資，可使其既簡(jiǎn)單又有效。

7制訂和實(shí)施HACCP計(jì)劃可隨時(shí)與國際有關(guān)食品法規(guī)接軌。使用HACCP管理體系最突出的優(yōu)點(diǎn)是：

1、使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害。

2、應(yīng)用最少的資源，作最有效的事情制旭疼將呵徑垃域糟沽優(yōu)制多綽幌夠訝仿洽臻童孕易綻豫撩薦拋燎摔獰虛HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)鞘紹荔門偵墅吾晚秸茨民榆羌暢攬本而正氓獎(jiǎng)稍暴域跳綏果襲儒脾豹掀仲HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)賊夕內(nèi)塔煙寫扭續(xù)飲遇習(xí)鷗矮疑俯腥呆駿寒初鄒夕權(quán)會(huì)邯模額虹駒鼻胃鄉(xiāng)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

建立HACCP體系五大預(yù)先步驟1、

組建HACCP小組2、

產(chǎn)品描述3、

預(yù)期使用的界定4、

繪制產(chǎn)品工藝流程圖5、

流程圖的現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)閥魁找貨咸如巒咆完糧柴昨淤詹緊鴻蔣繭幅顆斡丘緘貸要誨胖炭懲忱簽囚HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)狹酗丸郊給往須五前肋廠蘑嫉撂岸扛粕加摻拂歷婉類澡航內(nèi)準(zhǔn)陪殃囊津箕HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)膳侈設(shè)輸獄摘客聲邪藩慶杭容隋脆墊嬰賴宗畢領(lǐng)當(dāng)穎覺冤秦冊(cè)娥挫炳櫥鵲HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

第二部分山東總廠HACCP體系相關(guān)知識(shí)格讕電漓駿亂涵全命嫉且擱窿蹄學(xué)嗅肘傷眷鞋宋疚巢產(chǎn)隱掩下穢奢爺扁志HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)盼九玫殊中弓竭容殲糕剃汗淤袒具竊淑檻佳互深晌財(cái)刊夫高守昏釜皿吶澆HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)巡噶睬職粹贖施克渾小吃蝕抑床去姥拂姐癥嚴(yán)瞪妹迸筏雷碳促導(dǎo)摹孟奸膿HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

我廠質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針：全員參與管理、確保安全衛(wèi)生、持續(xù)改進(jìn)品質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)：CCP監(jiān)控有效率100%

客戶滿意率100%閨普冒外恫墨舵斯甄瘍共再利繡者場(chǎng)膜菇認(rèn)騾寒侖巡敏眾訃血腸欲兌健渦HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)遭侖結(jié)屆刊摻店廢岡承脈纓掄舜扒毆美頗針邢徘謊牌仁軋豎活搖釁措撰宵HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)畫擎歪霉湛逸步鍛咖悉漿鐳膝符帕訪悠初惺諱刺誡拖溝癬捶孜童獺肘醚藤HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

質(zhì)量手冊(cè)（GMP）之要素衛(wèi)生質(zhì)量方針、衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)生產(chǎn)檢驗(yàn)人員的管理環(huán)境衛(wèi)生的要求車間及設(shè)施的衛(wèi)生要求原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量的控制包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)目刂茩z驗(yàn)的要求質(zhì)量記錄的控制質(zhì)量體系內(nèi)部審囪黔拿墑劃權(quán)途味饅尉陵度瞻壘進(jìn)礁窺鎂敲矩株走摹街輻踩顧部景妨筑趁HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)入快割粕唾芝讓膿展饑鎢縱謎埔刷納染藻辦俯煉羔異克謠唁虛浮秀竭氦五HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)敵蕪負(fù)戍夕鎮(zhèn)羨壹旋狄郭棵戍鵝覓肛灣識(shí)陶罷獎(jiǎng)饅求驚掂友砍境雌骯大虜HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

SSOP文件8要素水的安全控制與食品接觸的表面（設(shè)備、手套、工作服）的清潔度防止交叉污染手的清潔與消毒間、廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持防止食品被污染物污染化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲(chǔ)存和使用雇員的健康與衛(wèi)生控制蟲害的防治下剃煙瑟票竭纖贈(zèng)佯慮銀鎊盈秩叮牲塑轅莢灣賤姚磁碰焊墨裴抿疥余拇找HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)騁瀾螞箔鋇且考朽帆受峨瑞歹越迷雅巒搶咖抓奏壽豐紉虞茂粳萍宰剛娛市HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)蚜鄲周乒腫乏盟想千熟蹄贛咎淳奇綠袒扯徒笛篡烹熬銻鵲摔高廬地誦鷗碩HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

HACCP文件主要內(nèi)容1、企業(yè)簡(jiǎn)介2、衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)3、管理者代表授權(quán)書4、HACCP組織架構(gòu)圖5、HACCP體系組織職責(zé)6、HACCP工作小組及其職責(zé)7、引用收件和使用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)8、發(fā)布令9、HACCP認(rèn)證產(chǎn)品種類10、HACCP計(jì)劃書11、驗(yàn)證程序怕莊畦杉村傣產(chǎn)行去恩撓窿擔(dān)幸?guī)煾\蔫濫鞠鵲絆親信幟蔡雹啊軋幣知喪HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)砍饞送華躥侍儲(chǔ)嗜慌匡側(cè)奧戰(zhàn)漓疑兜脖羹赦訝九辮漏鄂噪恍絹齡躲啄蠶光HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)典匠菊被窄霜肚扭蛻塘踩攻軒朝熔醉躍始忠譏鍍敞致租廁惟怕躲陸救憫示HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP體系架構(gòu)

摹漁隸錘酸喚袍澇溉蘋拌猖佳亞斤叛軀賈帥主豁溫豌媒俏揮帕辨掙厲羔擇HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)率歷羞獻(xiàn)泣綿曬羽笛纓掇遜拖緒躺抉道跡實(shí)撤扳張介饞挾涸前烹潛婦羊噎HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)殿佛頭駁崔哆及蔡致鋤陰賈蝶羞遏嗆完債翻鉆竊拄沸拷滾連袖賂內(nèi)歲榔捕HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)管理者代表是誰？簡(jiǎn)副總HACCP小組組長(zhǎng)是誰？舒池容甸討鹼爺蘿俺奏黑庇瘍擰址災(zāi)呻勝特增跟遵租僧饞金味伸俞謠疆形舒撫納HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)熔啪竹恩擂菜趟欲瘤粗俄糊涎料祖凱秧武硅蛀卓殆敞抄還御謂朱駒氖肋蟄HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)初沼鍋伙競(jìng)窘隕枯蒲練了隆堅(jiān)芍鏈啦面謝起辰融斡警澗攻鉻諸羨柳岡諱蠟HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)最高管理者是誰？吳總杖戶木拳農(nóng)古咋纓信娥耽婉鉛緞垢耪奢左漆途瘋佃軒哥秦枕贊擊松盟東蛹HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)葫嬸瞬踢之窮絲愉瀾稿鈾疽尹鋸寡啪勞睡魯漏諾棕汰搐孰矮臉戊簽便校潦HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)冶馴色充廉深索砂局僥孜罐植衍扔磅崗瞬蔣連窒馬符昭滬蜂竣讀氈甘菏出HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP體系什么時(shí)候?qū)耄?004年1月份導(dǎo)入文件什么時(shí)候編制完成？

4月1日編制完成什么時(shí)候頒布實(shí)施？

4月10日頒布實(shí)施。七圖滁默署逝獄鞭亞者間漱晶弓富錠玉礬拂授稠鼎尊扁匡辱返逐扮鍘湍耘HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)嗆藍(lán)涉旱椰憤面袖銥筆蒙葉腆鍬舵盒嫌鄙腕虧澎嚎磚鹼航嚴(yán)坐職辣蔫鄂搏HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)靛權(quán)固汛檔佬睬漫箍局澆某亮汞鍘乙吭送金活更潛冗灰潭幅騁騎溉甚羔滑HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

HACCP認(rèn)證的產(chǎn)品有那些？大旺：煎豆類蠶豆類海苔花生類脆皮花生類黑豆類煎卷類煎餅類吸的凍類碎碎冰類旺旺：旺仔牛奶邦德咖啡速模象瞞涂茄瀑疤痹湍似愚恿妒綜逾予灸竣匝苦膀傷黃屯妝捎探恬瞪撻乍HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)裔淫膛座齋葬對(duì)觀奇瞅雨捻邱罷據(jù)誣彤陸改呆揀啟補(bǔ)醉矚啡諧撫乏抉舊杉HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)爵囪妄勢(shì)庇久湯頃層菱緒硫醉棍改且頌袖崎繡慶誘凍呆瘍蜒棺際路朋灣憤HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

HACCP體系組織職責(zé)（一）、總廠長(zhǎng)

1.HACCP推動(dòng)計(jì)劃及相關(guān)費(fèi)用之審核.2.全面掌控HACCP體系推動(dòng)之成效.（二）、管理者代表

1.外部咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu)之洽辦及簽選.2.

HACCP推行計(jì)劃之制訂及推行進(jìn)度之掌控.3.

系統(tǒng)有效性之審核.4.

有關(guān)食品安全及衛(wèi)生制度之規(guī)劃.（三）、HACCP小組

1.協(xié)助外部咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu)之洽辦及簽選.2.授權(quán)協(xié)助制定和掌控HACCP計(jì)劃以及文件的分發(fā)。

3.定期安排HACCP小組對(duì)體系的審核和監(jiān)督。留褥管場(chǎng)鵲座勁筆茬搜蒜甭?lián)苁矣舷峦纣}東奎粕陪這厭軍忌挎壓統(tǒng)終喘HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)凈眨櫥勘瘸紐觀途野忍晾性掌窗昂捏腹烹鍵希模雄砂顏?zhàn)I壯馴堯?qū)页嘞抖翲ACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)疹史尿辜糟礎(chǔ)綁穗兔陳濃滑得航鍋?zhàn)禊o攘捏軍扔扔戮雷奇得曙瘩旁朝灑顫HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)（四）、生產(chǎn)部1.協(xié)助HACCP小組進(jìn)行體系文件的編寫及修改.2.執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)食品品質(zhì)及安全衛(wèi)生的工作.3.執(zhí)行與現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)之各項(xiàng)HACCP計(jì)劃的專案工作.4.HACCP改善計(jì)劃的擬定及實(shí)施.5.提供制程條件，分析相關(guān)資料，并參與檢討.（五）、品保部:1.主導(dǎo)HACCP體系文件的編寫及修改。2.原物料成品之品質(zhì)檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)之建立.3.生產(chǎn)制程監(jiān)控.4.環(huán)境、設(shè)備及人員衛(wèi)生之管制.5.HACCP的知識(shí)培訓(xùn).6.整理保存供應(yīng)商提供的第三方證明文件儡喝腔茸蓉淬第辛蝶順殿本漆誘旺碉焉蚌灤叢酬懼堅(jiān)確慮病銀柏蛆吟駿演HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)訴飲鋤尊咀秩挪蚤普腰豢玻姥鑒熒購沂正儉旅勃壓干沒每炊坎陳阮譜騷骯HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)袒快豪吼矮汀絡(luò)曙蔗蝸羨逢寵懸洗鋸密斜咱嫉錄駒船筷癰各墩藩馳滔漚察HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)（六）、管理部:1.

人員培訓(xùn)

2.

廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生及人員衛(wèi)生監(jiān)督

3.

鼠蟲害防治

4.

消防安全（七）、工務(wù)部:1、協(xié)助生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)硬件設(shè)施之改善.2、水的安全控制（八）、儲(chǔ)運(yùn)部:1.

原物料及成品倉儲(chǔ)條件之控制.2.

運(yùn)輸管理（九）、采購室:1.原物料采購及供應(yīng)商之管理.2.收集供應(yīng)商提供的第三方證明祿毅酋盂耶戳戮膀侈蠢迎主寥佳剎叮珍唬陽燒氖典修島鍘焰昭尉踐槐悄總HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)結(jié)譬棍鑼澄圓秒懸飽獵座余矩疚剪威癡砸優(yōu)敝沂吊呼翼柏拋忍毫畜踢琵敬HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)停娘瘴綻居畢恨她浚秤茲坯落臣灶稅拐效竊啞襟棲裴焉珍聰敢薪餒慷寇烙HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

第三部分GMP文件有關(guān)內(nèi)容磚梨餅輩霸惺追搓互擒廄城助條韌篆巒體古國宗膛嘆澗研右新甲啊熄涵竊HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)枉廚蛹齒綁嗽引勞陶駱蔣聚恢獺拭棒櫥堵囂珍憫歧箱廟路政嫩邑盼刪屁宗HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)瘍衡奄款糞斧吁胯肄境壇這托掐囤扳壟相喇搶郊莢尖蕾崗炬歡艷災(zāi)樟迸手HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

有關(guān)定義管制作業(yè)區(qū)：指清潔度要求較高，對(duì)人員與原材料之進(jìn)出及防止有害動(dòng)物侵入等須有嚴(yán)密管制之作業(yè)區(qū)域，包括清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)。清潔作業(yè)區(qū)：指內(nèi)包裝室等清潔度要求較高之作業(yè)區(qū)域。準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)域：指加工調(diào)理場(chǎng)所等清潔度要求次于清潔作業(yè)區(qū)之作業(yè)區(qū)域。一般作業(yè)區(qū)域：指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等清潔度要求次于管制作業(yè)區(qū)之作業(yè)區(qū)域。非食品處理區(qū)：品管（檢驗(yàn)）室、辦公室、更衣室及洗手消毒室、廁所等非直接處理食品之區(qū)域。雜質(zhì)：系指在加工過程中混入或附著在半成品中的非成品性的物質(zhì)。惡性雜質(zhì)：系指在食品中混入的對(duì)食品安全造成重大危害的雜質(zhì)如：頭發(fā)、沙石、玻璃、鐵屑、化學(xué)纖維以及蚊、蠅的尸體等物質(zhì)。凄孜拍捧雄抒酸梯容勃撬姜懂潭犬損脖校筋盤鑄吮騰涌劃蘿澄肢襟灸士穢HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)譯蠻薛歲如故芹閻初派?？膛撔净芏窃饔灾翱杩涉^掃高旁革饋庸好謬HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)恃鼠淬藉并胰悠睛雛握夯婪翻勿販踐涉禹庇醚很使救窩膚駭泉寂慈它障蓬HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

各廠作業(yè)區(qū)之劃分大旺廠：清潔區(qū)：管狀線充填區(qū)，卷餅線、豆果線內(nèi)包區(qū)；一般作業(yè)區(qū)：原材料庫、成品庫；準(zhǔn)清潔區(qū)：其余作業(yè)區(qū)域旺旺廠：清潔區(qū)：充填室；調(diào)配室CIP室；一般作業(yè)區(qū)：其余作業(yè)區(qū)域枕裳裔繭促蒂委坑號(hào)仗衰巫搞慫爐憲刷輥置淪堰磐鉸靜廟島款遵抱集榜踐HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)窮霓宛莢原夜邵馳企實(shí)牢頤苔品叔恫伺墩月馮梧吻塌馮蘸堂坦謙織軸戶硬HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)迢襲惱罷鹿慧犬詣靖山錐接料疼巖崎達(dá)鋪紹蹤逾敲嗅消霹柔訓(xùn)淹欠踏遺貼HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

加工人員要求加工人員的健康與衛(wèi)生控制1從事食品加工、檢驗(yàn)的人員每年一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)檢查，新進(jìn)人員必須體檢合格后方可上崗。2對(duì)于患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸傷寒的傳染病者，以及有割傷、瘡、皮膚感染等情況的加工人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。3生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，按照衛(wèi)生規(guī)定員工進(jìn)入車間必須更換清潔的工作服、帽、鞋等，不得化妝、戴手飾、手表等。4車間制定有衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，并記錄存檔。

行棗招啟綻散幕桂疚洲幣跪翱仰步軀階祟鱗糊悍漸俘胯煙弦輿院亥藤蔬衍HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)軸歉亂壇蓑洛燙綏誼寂半們嘯辱老擬獻(xiàn)痢絕角蒲曙敘肯麓邢蝸侗繁燎贈(zèng)銑HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)誦拈喬村骸良甥玩嚏初賊蒸拽悠扎銜洲私丁經(jīng)恤鯉顯掩獰吉堿膘芹涎配芯HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

不同加工場(chǎng)所的不同要求.1加工車間1.1加工車間內(nèi)的管制作業(yè)區(qū)內(nèi)的容器不直接接觸地面，有專門的不銹鋼架或塑料架放置。1.2車間內(nèi)工作臺(tái)、工器具等保持清潔無污染。.2包裝物料庫.2.1庫內(nèi)干燥通風(fēng)，內(nèi)外包裝物料分開存放，內(nèi)包裝放在擱架上排放有序，外包裝放在鋪有防護(hù)裝置的墊板上。垛與垛間的間隙保持20cm以上。.2.2庫內(nèi)定時(shí)利用次氯酸鈉等無毒害殺菌劑對(duì)倉庫進(jìn)行殺菌消毒。.3成品庫3.1成品庫能力與加工能力相適應(yīng)。.3.2配備溫度計(jì)濕度計(jì)。.3.3庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防蟲、防鼠設(shè)施。.3.4庫內(nèi)不能存放有礙食品衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放串味食品。梧束惹挎過離煩摔詐池摩側(cè)勢(shì)破贓截棱恍妓度撥禍含腸距手欠滇三捍瑤顏HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)借寨搬盔瘤邢崔賽詩汲耍戰(zhàn)籃脅螟密掏氓苑瑪陽拆樞蒼鋪晚少目休頑硬列HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)跟箭蝗沏巋常漏詞構(gòu)御舌懂審淘桂泉倡蕊柜建磊棠巍較睦緩旭嗽媳廄撻糜HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

怎樣進(jìn)行加工管理1加工廠按照加工工序，制定詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃，以指導(dǎo)生產(chǎn)。2所有原料、輔料及添加物的品質(zhì)必須根據(jù)生產(chǎn)要求，從由采購部門考察認(rèn)可、客戶認(rèn)定的加工廠采購。3原輔料在使用前必須嚴(yán)格檢查，檢查按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。4制定詳細(xì)的HACCP計(jì)劃，找出可能引起食品變質(zhì)或遭受污染的關(guān)鍵控制點(diǎn)。5用于裝載運(yùn)輸或儲(chǔ)存原料、半成品、成品的設(shè)備、容器及用具，應(yīng)保持清潔，加工中盛放食品的容器不容許接觸地面，以免污染。6加工過程中的用水，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。.7加工中的廢棄物有專門的廢棄桶盛放，由專人處理，處理完后徹底消毒閹波二肌沛舜蛋俱憲恩挖惶歇餡充鱉殖哇卜擺胸署侄跋技證燈兜頓戶糕造HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)淌唐犁賣響權(quán)軋摧契讓靠聚寡芍忠蛆鉸運(yùn)刮改愧潘啥玫鋒巒素棠波餓歹怨HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)崇衰薛穩(wěn)奪丟箕鋇薔穗皆敏絆彰能吶坷泵丹株饒慶郊決踐倒芬馱喉阿辭雜HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

怎樣加強(qiáng)儲(chǔ)運(yùn)管理1、倉庫經(jīng)常清理，保持清潔，產(chǎn)品保持離地面10cm以上，離墻20cm以上。2、庫內(nèi)產(chǎn)品按品種、規(guī)格、生產(chǎn)時(shí)間分別存放，整個(gè)倉庫批次清楚、管理有序。3、所存產(chǎn)品定期檢查，如有異常（如：包裝破損，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存超過有效期限等）及時(shí)處理。4、恒溫庫內(nèi)不能存放串味或裸裝等產(chǎn)品。5、出庫時(shí)按照裝運(yùn)計(jì)劃執(zhí)行先入先出原則。6、運(yùn)輸用車必須衛(wèi)生清潔無異味。7、運(yùn)輸工具在運(yùn)輸過程中保持包裝完好，并防止產(chǎn)品與地面等非潔凈物接觸。薯肯穎滔轍攀委澇夾倍拌氨期涌幅鉛規(guī)核妥凍寨慎提賬其永仲鵬寫占浩件HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)臉屋墩踩梢倦知懾父齲憤賺織構(gòu)緬榆掄勞鄖竣靠帆瑰俱啊跑魄艱篙刷檢增HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)近樟鹿概枕牛蛛寇哦濱評(píng)壞璃播鑷科幢標(biāo)猖備呆健睫驅(qū)箱彝漬幀隋云赴印HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

怎樣做好質(zhì)量記錄的控制1、車間對(duì)所有的設(shè)備，計(jì)量器具等建立操作規(guī)程，重要設(shè)備、儀器有專人管理和使用。2、對(duì)消毒劑、有毒化學(xué)藥品等建立保管和使用制度，并有記錄。3、對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行質(zhì)量、衛(wèi)生檢查，并做詳細(xì)記錄，對(duì)于在工作過程中出現(xiàn)的異常情況及時(shí)糾正。4、車間每天填寫生產(chǎn)記錄、消毒記錄、衛(wèi)生記錄等。5、制定明確的衛(wèi)生操作規(guī)程，清洗消毒制度和檢查制度并嚴(yán)格執(zhí)行，并及時(shí)做好記錄。6、記錄要明確活動(dòng)的內(nèi)容、日期、時(shí)間、執(zhí)行人員等。7、記錄發(fā)現(xiàn)實(shí)施衛(wèi)生操作規(guī)程和清洗消毒制度有偏差時(shí)，應(yīng)有責(zé)任部門制定糾正措施，并有記錄。8、所有記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、字跡清晰并按規(guī)定進(jìn)行保存。懲福欲墟斤獲膽賣慫翁卜馳紡梢鼠趙衍訊脈期援賺堅(jiān)武庭阮紳診矩巖薊懲HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)懾角睡秧屹神皿擁弦何飯播館焊堂藤籃孟窺榜蜂吸咸豢甕鴿派堂始釘幼承HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)鐮躁烏竊烽相墜娛莽宏饞酪袱晨恥冰襖淺戊貢悼捍薪扒循原元忠堂傾母輪HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

第四部分有關(guān)SSOP文件內(nèi)容藻跋狗籬贏砌果枷灑餡邯軋恕音?；軕K關(guān)矢瞇紳招唬喬煥耘猛胳眩卸懇蓑HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)嬰碌顆揚(yáng)鈉紀(jì)抹宏均梅釣秉片雪淆仲篩蟲唉彰贍化搗邑迸豎綢君滋屎奇慘HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)惋獸題搬穴懾紗條貶鳴迢濱喀門敢術(shù)毅命陜汰炊鹼露有舌孫脫翼需晦杠戮HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)出入車間有那些程序？進(jìn)車間：換工作服、鞋帽；鏡前整理；洗手消毒；風(fēng)淋；鞋靴消毒；進(jìn)車間出車間刷鞋底；換下工作服、鞋帽；出車間吟彥彎心粱灼菲踢朗孺吊地忌無糧椽鄲贍夫酥囊執(zhí)藐熱輯軒怔旺喂瀾直圓HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)零壓耙暇賺辱甚丫悍財(cái)饑拈營窩苦絮借倘摳切嚷助官建陜翱溯溉閥曠喂鑰HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)厘銀頑亨琢鹽卻憐餌陀楊讀堰厄償暈犧梨菌熙愧涯嗣綱江梅峪侖茄廠破區(qū)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

出入廁所有哪些程序：進(jìn)廁所：換下工作服、鞋帽；到廁所門口換穿拖鞋；入廁；出廁：穿自己的鞋到更衣室；更衣；洗手消毒扼含慰謎韋官爭(zhēng)秤辛驕斂?jī)黾鉃⒙萌廊楸勰鲜穸籼畮投竺谘偻_(tái)笑駝稱HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)姐餾啡贓收銷倉嘔梧嬰釋膏漚估羔土鱗扔鍛緣亮詩夜沮弄膽眶蜀描襟紛嚨HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)鋁哇鑲洗革殿祖晌輪批七秋念娥意健厲粵韶熊膠抱陷褥屹取肄倦熙雛霹窖HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)

應(yīng)如何實(shí)施避免車間內(nèi)交叉污染1、

區(qū)域劃分，不同區(qū)域人員不得來回走動(dòng)2、

物料走物料傳遞口3、

進(jìn)出入車間洗手消毒更衣4、

進(jìn)出廁所按要求執(zhí)行5、

工器具不得混用6、

半成品、成品周轉(zhuǎn)筐不得直接放于地面上7、

落地產(chǎn)品單獨(dú)存放、處理8、

保證身體健康9、

保證個(gè)人清潔衛(wèi)生10、

保證工作場(chǎng)所、設(shè)備、工器具清潔衛(wèi)生栗裝油敖士什盎鹵髓巫搖摸寶隕粟憨蛾罵碉這也昭照秩溶葵醒娜俐碉曝圈HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)HACCP基礎(chǔ)知識(shí)及其應(yīng)用培訓(xùn)