20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化六篇

20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化六篇

【篇1】20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化

吃重陽(yáng)糕

重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最出名的就是吃糕。在北方，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)尤盛。

據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽(yáng)糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕，可能與今日的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類(lèi)似于黍糕之類(lèi)。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取祥瑞之意義，因而才受到人們的青睞。

重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有糙花糕、細(xì)花糕和金錢(qián)花糕。

粘些香菜葉以為標(biāo)記，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細(xì)花糕根本同樣，但個(gè)兒較小，猶如金錢(qián)一般，多是上層府第貴族的食品。

據(jù)說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似上金、下銀的花糕。

飲菊酒

菊花，是我國(guó)名花，也是長(zhǎng)壽名花。在霜降之時(shí)，唯此草盛茂，由于菊的獨(dú)特品性，菊成為生命力的象征。

早在屈原筆下，就已有夕餐秋菊之落英之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈(zèng)菊給鐘蹈，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中那么有相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍舊盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

重陽(yáng)佳節(jié)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的祥瑞酒。

【篇2】20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化

吃螃蟹

重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹是一種民間習(xí)俗。這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國(guó)的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習(xí)俗比擬盛行!據(jù)記載，特殊在清代及民國(guó)年間，姑蘇、揚(yáng)州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(zhǎng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母打算一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖溫煦和過(guò)秋冬。

栗子糕

是用栗子泥為主料制作而成的糕點(diǎn)，在北京地區(qū)，重陽(yáng)節(jié)吃的重陽(yáng)糕可分為兩種，一種是花糕，另一種是栗子糕。

.菊花糕

事實(shí)上是起源于潮汕，在重陽(yáng)節(jié)這一天吃菊花糕歷史已久，主要是因?yàn)槠浞枷丬浥?，入口即化，外觀比別的糕點(diǎn)更加美觀。

【篇3】20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化

【河北省】：香河縣九月九日，有姻親關(guān)系的家庭會(huì)相互送禮，稱(chēng)為追節(jié)。永平府以重陽(yáng)的天氣占將來(lái)晴雨。重陽(yáng)節(jié)假設(shè)下雨，這幾個(gè)日子也都會(huì)下雨。典周縣境內(nèi)無(wú)山，縣民多于重陽(yáng)節(jié)上城樓登高。

【山東省】：昌邑北部人家于重陽(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：喝了蘿卜湯，全家不遭殃。鄄城民間稱(chēng)重陽(yáng)節(jié)為財(cái)神生日，家家烙焦餅祭財(cái)神。鄒平那么在重陽(yáng)祭祀范仲淹，舊時(shí)，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過(guò)節(jié)，有回家過(guò)重陽(yáng)，死她婆婆娘的說(shuō)法。

【陜西省】：西鄉(xiāng)縣重陽(yáng)節(jié)，親友以菊花、菊糕相饋贈(zèng)。士子以詩(shī)酒相賞。據(jù)說(shuō)婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。

【江蘇省】：重陽(yáng)節(jié)，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。長(zhǎng)洲縣重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做駱駝蹄的面食。無(wú)錫縣重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。

【上海市】：上海豫園于重陽(yáng)節(jié)辦菊花會(huì)，以新巧、名貴、珍異三項(xiàng)評(píng)分定高低。

【浙江省】：紹興府重陽(yáng)節(jié)相互探望，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱(chēng)為秋祭。同時(shí)也在重陽(yáng)節(jié)綁?mèng)兆?，相互饋?zèng)，稱(chēng)為重陽(yáng)粽。

【江西省】：廣豐縣九月九日打糍粑，德興縣九月九日割晚稻。

【安徽省】：銅陵縣以九日重陽(yáng)為龍燭會(huì)，以迎山神。削竹馬為戲，據(jù)說(shuō)可以驅(qū)除瘟疫。

【湖北省】：武昌縣于重陽(yáng)日釀酒，據(jù)說(shuō)此所釀之酒最為清洌，且久藏不壞。應(yīng)城縣重陽(yáng)節(jié)是還愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。

【福建省】：長(zhǎng)汀縣農(nóng)家采田中毛豆相饋贈(zèng)，稱(chēng)為毛豆節(jié)。海澄縣重陽(yáng)節(jié)放風(fēng)箏為戲，稱(chēng)為風(fēng)槎。

【廣東省】：連川重陽(yáng)，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄府九月九日請(qǐng)茅山道士建王母會(huì)，想求取子嗣的青年婦女都會(huì)前來(lái)參與。陽(yáng)江市重陽(yáng)節(jié)放紙鳶，并系藤弓于其上，在半空中聲音非常響亮。臨高縣民重陽(yáng)節(jié)早起，大家齊聲高喊趕山貓，以此為安和富利之桔兆。

【廣西省】：懷集縣以重陽(yáng)為元帝得道之辰。男女老少，傾城而出，賽神酬愿，皆用大炮。隆安縣九月九日放任牛羊自行覓食，俗語(yǔ)說(shuō)：九月九，牛羊各自守。

【四川省】：舊時(shí)南溪縣讀書(shū)人于此日在龍騰山岑山樓聚會(huì)，紀(jì)念詩(shī)人岑參，稱(chēng)為岑公會(huì)。民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話(huà)說(shuō)：重陽(yáng)蒸酒，香甜可口?！旧轿魇　浚荷轿鲿x南地區(qū)自古就有九月九日登高的傳統(tǒng)習(xí)慣。飽覽大好河山，觀仰名勝古跡，成為節(jié)日的盛舉。至今還在民間傳誦著乾坤開(kāi)勝概，我輩合登高，東風(fēng)留不住，冉冉起峰頭，九月欣新霽，三農(nóng)慶有秋等名言。

【河南省】：中國(guó)開(kāi)封菊花花會(huì)始辦于11013年，開(kāi)封是以菊花每年舉辦一次年會(huì)的唯一的城市。

【篇4】20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化

吃糍粑

吃糍耙，是我國(guó)西南地區(qū)重陽(yáng)佳節(jié)的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細(xì)末，把糍耙團(tuán)搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為軟糍耙(溫食最正確)。硬糍耙又稱(chēng)油糍耙，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團(tuán)，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成餡芯，再卷?xiàng)l切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，回味無(wú)窮。

羊肉面

重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面。羊與陽(yáng)諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，白是百字去掉頂上的一，有一百零一減一為一百零一的寓意，以應(yīng)九九之典。

而在古時(shí)候，有錢(qián)人家產(chǎn)日會(huì)舉辦以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達(dá)對(duì)節(jié)日的紀(jì)念和對(duì)睦鄰友好的表現(xiàn)方式。

陜北有不少以蕎面羊肉為主料的著名小吃，比方羊肉臊子饸饹、羊肉蕎麥面等。而陜北人過(guò)重陽(yáng)節(jié)更是要在晚上享用蕎面羊肉。蕎麥性甘味涼，有開(kāi)胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的成效。由于蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，陜北人常用羊肉與蕎麥搭配。

【篇5】20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化

吃重陽(yáng)糕

重陽(yáng)的飲食之風(fēng)，除前所述的飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品之外，還有好些，其中最出名的就是吃糕。在北方，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)尤盛。

據(jù)《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽(yáng)糕。餌，即古代之糕?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì)上食用。漢代又記有黍糕，可能與今日的糕已差不遠(yuǎn)。蓬餌，想必也類(lèi)似于黍糕之類(lèi)。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取祥瑞之意義，因而才受到人們的青睞。

重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有糙花糕、細(xì)花糕和金錢(qián)花糕。

粘些香菜葉以為標(biāo)記，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細(xì)花糕根本同樣，但個(gè)兒較小，猶如金錢(qián)一般，多是上層府第貴族的食品。

據(jù)說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似上金、下銀的花糕。

飲菊酒

菊花，是我國(guó)名花，也是長(zhǎng)壽名花。在霜降之時(shí)，唯此草盛茂，由于菊的獨(dú)特品性，菊成為生命力的象征。

早在屈原筆下，就已有夕餐秋菊之落英之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈(zèng)菊給鐘蹈，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中那么有相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍舊盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

重陽(yáng)佳節(jié)，我國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的祥瑞酒。

【篇6】20xx年重陽(yáng)節(jié)的飲食文化

1、栗子糕

北京的小吃中有兩樣是專(zhuān)在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并打算好京糕切的大片和澄沙餡，將栗子泥分成3份，制成上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕。吃的時(shí)候，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。

2、重陽(yáng)糕

重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。糕與高同音，又有步步高升、壽高九九之含義，所以重陽(yáng)花糕成了最受歡送的節(jié)日食品。重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有糙花糕、細(xì)花糕和金錢(qián)花糕。粘些香菜葉以為標(biāo)記，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細(xì)花糕根本同樣，但個(gè)兒較小，猶如金錢(qián)一般，多是上層府第貴族的食品。據(jù)說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似上金、下銀的花糕。

3、菊花酒

九九與久久諧音，與酒也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法?！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽。古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專(zhuān)為其次年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在打算釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳聞喝了這種酒，可以延年益壽。

4、吃糍粑

吃糍粑，是我國(guó)西南地區(qū)重陽(yáng)佳節(jié)的又一食俗。糍粑分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團(tuán)即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細(xì)末，把糍粑團(tuán)搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為軟糍粑(溫食最正確)。硬糍粑又稱(chēng)油糍粑，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團(tuán)，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成餡芯，再卷?xiàng)l切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，令人回味無(wú)窮。

5、羊肉面

羊與陽(yáng)諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。當(dāng)日可舉辦以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用。羊湯要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化。注意養(yǎng)生的古人講究秋季進(jìn)補(bǔ)，而羊肉是最好的進(jìn)補(bǔ)食材，因而重陽(yáng)要吃羊。