2024-2025學(xué)年高中化學(xué)課時跟蹤檢測十八糖類含解析新人教版必修2

PAGE6-課時跟蹤檢測（十八）糖類A——基礎(chǔ)過關(guān)練1．下列關(guān)于糖類的說法中不正確的是()A．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的來源B．淀粉和纖維素屬于糖類，所以具有甜味C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D．葡萄糖可用于醫(yī)療輸液解析：選B淀粉和纖維素均屬于糖類，但糖類物質(zhì)不肯定具有甜味，如纖維素沒有甜味。2．下列關(guān)于葡萄糖的說法中錯誤的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)C．葡萄糖是碳水化合物，因為它的分子是由6個碳原子和6個水分子組成的D．葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀解析：選C葡萄糖分子式為C6H12O6，屬于單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，A、B正確；葡萄糖是碳水化合物，但不是由碳原子和水分子組成的，C錯誤；葡萄糖能被新制Cu(OH)2懸濁液氧化而產(chǎn)生磚紅色沉淀，D正確。3．蔗糖本身沒有還原性，某學(xué)生將從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)試驗，卻能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的緣由是()A．蔗糖被氧化B．蔗糖被還原C．試驗過程中蔗糖發(fā)生水解D．在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解解析：選D蔗糖水解可生成葡萄糖，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。4．纖維素進(jìn)入人體后的作用是()A．為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)供應(yīng)原料B．為維持人體生命活動供應(yīng)能量C．加強(qiáng)胃腸蠕動，具有通便功能D．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用解析：選C人體沒有能使纖維素水解的酶，所以纖維素在人體中不能為人體生命活動供應(yīng)能量，但其能夠加強(qiáng)胃腸蠕動，具有通便的功能。5．下列關(guān)于某病人尿糖檢驗的做法正確的是()A．取尿樣，加入新制Cu(OH)2懸濁液，視察發(fā)生的現(xiàn)象B．取尿樣，加H2SO4中和堿性，再加入新制Cu(OH)2懸濁液，視察發(fā)生的現(xiàn)象C．取尿樣，加入新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸，視察發(fā)生的現(xiàn)象D．取尿樣，加入Cu(OH)2，煮沸，視察發(fā)生的現(xiàn)象解析：選C葡萄糖在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱，會產(chǎn)生磚紅色(Cu2O)沉淀，此性質(zhì)可用于尿糖的檢驗。6．本身不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但水解后產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()A．葡萄糖B．淀粉C．乙酸D．乙酸乙酯解析：選B葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。乙酸乙酯不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其水解產(chǎn)物為乙酸和乙醇，它們均不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，乙酸也不發(fā)生水解反應(yīng)。7．近幾年一種新型的甜味劑——木糖醇靜靜地走進(jìn)人們的生活，因為木糖醇是一種志向的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好，防齲齒、適合糖尿病患者等優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的固體，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述錯誤的是()A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖B．木糖醇極易溶于水C．木糖醇是一種五元醇D．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑解析：選A葡萄糖、果糖屬于糖類，而木糖醇屬于醇，A錯誤；木糖醇中含有親水基羥基，易溶于水，B正確；由結(jié)構(gòu)簡式可以看出，木糖醇含有5個C原子，5個—OH，并且每個C原子上連接1個—OH，屬于五元醇，C正確；木糖醇不是糖，但有甜味，屬于無糖型植物甜味劑，D正確。8．對于淀粉和纖維素的下列說法中，正確的是()①它們都屬于糖類，且互為同分異構(gòu)體②二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同③二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同④都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能A．①②B．②③C．③④D．②④解析：選B淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體，①錯誤；淀粉和纖維素都能水解，且最終產(chǎn)物是葡萄糖，②正確；由其組成(C6H10O5)n可知，二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，③正確；淀粉和纖維素都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，④錯誤。9．用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸)的主要過程，可用化學(xué)方程式表示為(1)_______________________________________________________________________；(2)C6H12O6eq\o(→,\s\up7(催化劑))2CH3CH2OH＋2CO2↑；葡萄糖(3)_______________________________________________________________________；(4)2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3COOH。檢驗所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是__________________________________。解析：由淀粉制備CH3COOH的過程為(C6H10O5)neq\a\vs4\al(\o(→,\s\up7(水解),\s\do5()))C6H12O6eq\a\vs4\al(\o(→,\s\up7(2中),\s\do5(反應(yīng))))CH3CH2OHeq\a\vs4\al(\o(→,\s\up7(O2/Cu),\s\do5(△)))CH3CHOeq\a\vs4\al(\o(→,\s\up7(4中反應(yīng)),\s\do5()))CH3COOH。淀粉葡萄糖乙醇乙醛答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))nC6H12O6淀粉葡萄糖(3)2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O(4)取適量樣品于一干凈試管中，然后向其中加入少量碘水，若變藍(lán)，則含有淀粉，若不變藍(lán)，則不含淀粉10．有A、B、C三種無色溶液，它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經(jīng)試驗可知：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)寫出三種物質(zhì)的名稱：A________，B________，C________。(2)分別寫出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：A：______________________________________________________________________，C：______________________________________________________________________。解析：(1)①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B是葡萄糖溶液，②A遇碘水變藍(lán)色，A是淀粉溶液；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C是蔗糖，蔗糖水解產(chǎn)生葡萄糖和果糖。(2)A是淀粉，其水解反應(yīng)的化學(xué)方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(加熱))nC6H12O6；C是蔗糖，其發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式是C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(加熱))C6H12O6＋C6H12O6。答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(加熱))nC6H12O6淀粉葡萄糖C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(加熱))C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖B——提能增分練1．下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是()A．它們的分子式不同，但化學(xué)元素組成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C．它們是同分異構(gòu)體D．葡萄糖是單糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖是雙糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：選C二者分子式不同，不屬于同分異構(gòu)體，蔗糖能水解，但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。2．下列物質(zhì)中，與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相像的是()C．CH3CH2OHD．CH3COOH解析：選A葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能團(tuán)是—OH和—CHO，與A項中的官能團(tuán)相同。3．青蘋果汁遇碘變藍(lán)，熟蘋果能還原銀氨溶液，這說明()A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉解析：選C青蘋果汁遇碘變藍(lán)，說明其中含淀粉；熟蘋果能還原銀氨溶液，說明其中含葡萄糖，所以蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖。4．下列說法中正確的是()A．淀粉水解與纖維素水解所生成的最終產(chǎn)物不同B．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍C．在麥芽糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，水浴加熱，看不到有銀鏡生成D．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)，說明淀粉未水解解析：選C淀粉與纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，A錯誤；蔗糖分子式C12H22O11，其相對分子質(zhì)量加上18才等于葡萄糖的兩倍，B錯誤；銀鏡反應(yīng)須要堿性環(huán)境，在滴加銀氨溶液之前，須要先加強(qiáng)堿將催化劑硫酸中和掉，C正確；加入碘水溶液變藍(lán)，說明仍有淀粉，可能淀粉未水解，也可能部分水解，D錯誤。5．已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為，有關(guān)蘇糖的說法不正確的是()A．蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．蘇糖屬于單糖C．蘇糖在肯定條件下能發(fā)生加成和取代反應(yīng)D．蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體解析：選D蘇糖含有醛基，能發(fā)生加成反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)；它是單糖，不能再水解；含有羥基，能發(fā)生取代反應(yīng)；蘇糖的分子式與葡萄糖不同，所以二者不互為同分異構(gòu)體。6．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)2懸濁液C．碘水D．Na2CO3溶液解析：選B新制的Cu(OH)2懸濁液遇乙酸溶液溶解生成藍(lán)色溶液，與葡萄糖溶液加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，與淀粉溶液混合無明顯現(xiàn)象。7．如表是某餅干包裝袋上的說明：品名蘇打餅干配料面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、蘇打保質(zhì)期12個月生產(chǎn)日期2019年2月1日以下說法不正確的是()A．精煉食用植物油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色B．白砂糖屬于雙糖，在人體內(nèi)水解而轉(zhuǎn)化為單糖C．向該蘇打餅干粉末上滴加KI溶液可出現(xiàn)藍(lán)色D．葡萄糖與白砂糖不是同分異構(gòu)體，也不是同系物解析：選C植物油中含有不飽和鍵，能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色，A正確；白砂糖為雙糖，可水解生成單糖，B正確；碘遇淀粉變藍(lán)色，碘離子不能使淀粉變藍(lán)，滴加KI溶液不行能出現(xiàn)藍(lán)色，C錯誤；葡萄糖為單糖，白砂糖為雙糖，二者既不是同系物也不是同分異構(gòu)體，D正確。8.eq\x(C6H10O5n)eq\o(→,\s\up7(①))eq\x(葡萄糖)→eq\x(乙醇)eq\o(→,\s\up7(＋乙酸),\s\do5(②))eq\x(乙酸乙酯)依據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系推斷下列說法正確的是()A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纖維素，二者均屬于多糖，互為同分異構(gòu)體B．可以利用銀鏡反應(yīng)證明反應(yīng)①的最終產(chǎn)物為葡萄糖C．酸性高錳酸鉀可將乙醇氧化為乙酸，將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中也可得到乙酸D．在反應(yīng)②得到的混合物中倒入飽和氫氧化鈉溶液并分液可得到純凈的乙酸乙酯解析：選B淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體，A錯誤；葡萄糖可以用銀鏡反應(yīng)鑒別，B正確；將燒黑的銅絲趁熱插入乙醇中得到的是乙醛，C錯誤；氫氧化鈉會使乙酸乙酯水解，D錯誤。9．學(xué)生甲在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗，結(jié)果無銀鏡出現(xiàn)，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無藍(lán)色出現(xiàn)；學(xué)生乙在一支試管中放入0.5g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱45min后，加入過量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)試驗，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現(xiàn)藍(lán)色。(1)學(xué)生甲的試驗操作中不正確的是___________________________________________。(2)依據(jù)甲的試驗現(xiàn)象，推斷淀粉的水解狀況是__________________________________。A．完全水解B．部分水解C．沒有水解D．不能精確推斷(3)學(xué)生乙的試驗操作中不正確的是______________________________________。(4)依據(jù)乙的試驗現(xiàn)象，推斷淀粉的水解狀況是_____________________________。A．完全水解B．部分水解C．沒有水解D．不能精確推斷解析：(1)學(xué)生甲的錯誤是用銀氨溶液檢驗前未先加堿中和硫酸，因為銀氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖反應(yīng)。(2)水解液中滴加碘水無藍(lán)色現(xiàn)象，說明淀粉已完全水解。(3)學(xué)生乙的錯誤是向水解液中加入過量的NaOH溶