福建省中考生物考點梳理篇人的食物來源于環(huán)境課堂講本課件

主題五生物圈中的人第8課時

人的食物來源于環(huán)境考點梳理篇考點梳理1重點突破2福建5年中考聚焦3·考點1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素的主要功能及主要食物來源【僅2018、2017未考】考點梳理1·考點2人體缺乏維生素的主要癥狀【2018題6】·考點3組成消化道(管)各器官的名稱·考點4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和最終產(chǎn)物【2018題29(1)】·考點5小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所【必考】·考點6日常生活中的食品安全問題【2021題10、2017題5】·實驗剖析探究饅頭在口腔中的變化考點1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素的主要功能及主要食物來源【僅2018、2017未考】糖類能源脂肪蛋白質(zhì)少鈣血紅蛋白碘【特別提醒】①人體缺乏無機鹽的主要癥狀：鈣鐵碘②水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的有機物。③維生素是有機物，但不為人體提供能量。考點2人體缺乏維生素的主要癥狀【2018題6】夜盲癥腳氣病壞血病【易錯提醒】

①骨骼的發(fā)育需要含鈣無機鹽和維生素D的共同作用。②區(qū)別腳氣病和腳氣、壞血病和敗血癥：佝僂?、壑参镄允澄锊缓S生素A。胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，進入體內(nèi)后可以轉(zhuǎn)化成維生素A。判斷：多吃胡蘿卜能預(yù)防夜盲癥。(√)胡蘿卜含豐富的維生素A，能預(yù)防夜盲癥。(×)考點3 組成消化道(管)各器官的名稱1人體消化系統(tǒng)的組成(如圖1)__________和_________共同組成了人體的消化系統(tǒng)。圖1口腔胃小腸肝臟消化道(管)消化腺2組成消化道(管)各器官的作用消化食物吸收營養(yǎng)物質(zhì)3各消化腺的作用唾液淀粉酶淀粉蛋白質(zhì)胰液膽汁不含消化酶脂肪【易錯提醒】咽既是消化器官也是呼吸器官，是食物和氣體的共同通道。消化：食物在消化道(管)內(nèi)分解成可以被細胞吸收的________物質(zhì)的過程?？键c4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和最終產(chǎn)物【2018題29(1)】1小分子2淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和最終產(chǎn)物葡萄糖胃氨基酸甘油和脂肪酸3淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化曲線圖(如圖2)圖2【易錯提醒】

①淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪為大分子物質(zhì)，需要被分解成小分子物質(zhì)才能被人體吸收，但水、無機鹽和維生素不需要經(jīng)過消化就能被人體吸收。②脂肪消化的最終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸。③大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)的過程中也包括各種物理性消化?？键c5小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所【必考】1吸收：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道黏膜上皮細胞進入________的過程。血液2營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收示意圖(如圖3)圖3淀粉小腸【易錯提醒】

①小腸是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。②可以直接被人體吸收的物質(zhì)有水、無機鹽、維生素及其他小分子物質(zhì)，如葡萄糖。保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，要購買具有食品生產(chǎn)許可證編號的產(chǎn)品，切勿購買腐敗變質(zhì)、________或來源不明的食品。考點6日常生活中的食品安全問題【2021題10、2017題5】保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品。如生吃的蔬菜和水果要清洗干凈；生、熟食品的制作要分開等。12注意食品保存的________與時間。如生、熟食品分開存放；不吃霉變和已過期的食品等。3過期方法實驗剖析探究饅頭在口腔中的變化【提出問題】饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？【作出假設(shè)】饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)?！緦嶒炘怼?1)淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。(2)淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍?！局朴営媱潯?1)設(shè)置對照實驗(如圖4)圖42(2)變量分析①對照組：________號試管。②1號和2號試管形成對照，變量為__________。③1號和3號試管形成對照，變量為_____________________?！緦嵤┯媱潯?1)原則：控制單一變量。1唾液饅頭的形狀和攪拌程度(2)步驟：將3支試管一起放到37℃的溫水中；5～10分鐘后取出，各滴加2滴______，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化?！军c撥】①選擇37℃的溫水為試管保溫的原因：模擬人體口腔的溫度環(huán)境。②水浴5～10分鐘的原因：時間太短反應(yīng)不充分，時間太長不利于實驗結(jié)果的檢測。碘液【得出結(jié)論】變藍變藍饅頭中的淀粉被分解成麥芽糖【表達和交流】由實驗可以得出，我們平時吃飯應(yīng)該____________。細嚼慢咽【拓展】探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響為探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計了如表所示的對照實驗。其他同學(xué)看了該實驗設(shè)計后，提出下列修改意見，其中正確的是________。BA．2號應(yīng)該保持在37℃環(huán)境中進行恒溫處理B．1號不必加2mL蒸餾水而應(yīng)加入2mL新鮮唾液C．2號不必加2mL新鮮唾液而應(yīng)加入2mL蒸餾水D．1號、2號中碘液改用2mL的生理鹽水【補充設(shè)問】請依據(jù)實驗設(shè)計，判斷下列說法是否正確。(正確的打“√”，錯誤的打“”)(

)(1)稀淀粉溶液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。(

)(2)該表設(shè)計不符合單一變量原則。(

)(3)如表設(shè)計，則1號試管內(nèi)變藍，原因是試管中未添加新鮮唾液。(

)(4)如表設(shè)計，則2號試管內(nèi)變藍，原因是溫度過低，影響唾液蛋白酶的活性?！獭獭獭痢镜淅肯铝嘘P(guān)于“探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化”實驗(如圖5)的敘述，錯誤的是(

)A．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B．淀粉液與清水或唾液應(yīng)充分混合C．兩試管置于37℃條件下反應(yīng)一段時間D．充分反應(yīng)后滴加碘液，乙試管中液體變藍圖5【答案】D重點突破2·重點1六大營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能·重點2區(qū)別缺乏維生素和無機鹽的常見病癥·重點3淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的過程示意圖及產(chǎn)物(如圖6)·重點4小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(如圖7)重點1六大營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能【典例1】下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯誤的是(

)A．水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)B．脂肪是人體主要的供能物質(zhì)C．含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分D．維生素雖然需要量很少，卻是人體必需的有機物B重點2區(qū)別缺乏維生素和無機鹽的常見病癥【典例2】下列疾病，與缺乏維生素有關(guān)的是(

)A．夜盲癥 B．侏儒癥C．糖尿病 D．結(jié)核病【點撥】本題主要涉及的考點是“人體缺乏維生素的主要癥狀”。夜盲癥是缺乏維生素A引起的；侏儒癥是幼年時生長激素分泌不足引起的；糖尿病是胰島素分泌不足，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度過高引起的；結(jié)核病是由結(jié)核桿菌感染引起的?！敬鸢浮緼重點3

淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的過程示意圖及產(chǎn)物(如圖6)圖6【典例3】【2021?廈門質(zhì)檢?2分】人體消化蛋白質(zhì)的起始部位是(

)A．口腔 B．胃C．小腸 D．大腸B重點4

小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(如圖7)圖7【典例4】下列敘述與小腸吸收功能無關(guān)的是(

)A．小腸是消化道中最長的一段，長5～6米B．小腸黏膜表面有許多環(huán)形皺襞，且有絨毛C．絨毛壁、毛細血管壁均由一層上皮細胞構(gòu)成D．小腸黏膜上皮凹陷形成腸腺，分泌腸液【點撥】本題主要涉及的考點是“小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所”。解題突破點是利用結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念去理解小腸結(jié)構(gòu)與消化或吸收功能相適應(yīng)的特點。小腸黏膜上皮凹陷形成腸腺，分泌腸液，有利于消化，與吸收無關(guān)?！敬鸢浮緿福建5年中考聚焦301020304050607081009111．【2021·福建·2分】水稻谷粒含有的主要能源物質(zhì)是(

)A．糖類 B．蛋白質(zhì)

C．脂肪 D．無機鹽A2．【2020·福建·2分】人體的主要能源物質(zhì)是(

)A．糖類 B．蛋白質(zhì)

C．水 D．無機鹽A3．【2019·福建·2分】端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是(

)A．糖類 B．脂肪

C．蛋白質(zhì) D．維生素A4．【2018·福建·2分】長期不吃水果和蔬菜，導(dǎo)致牙齦出血，可能是因為體內(nèi)缺乏(

)A．維生素A B．維生素B1C．維生素C D．維生素DC5．【2021·福建·2分】下列可以放心食用的食品是(

)A．發(fā)芽的馬鈴薯 B．鮮艷的野蘑菇C．煮熟的雞蛋 D．過期的牛奶C6．【2017·福建·2分】從食品安全角度考慮，正確的做法是(

)A．隨便采食野生蘑菇

B．不購買過期的食品C．常吃含防腐劑的食品

D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯B7．【2021·莆田質(zhì)檢·2分】蛋白質(zhì)消化的起始部位是下圖所示中的(

)A．①B．②C．③D．④A8．【2021·龍巖質(zhì)檢·2分】唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈早在公元7世紀，就發(fā)現(xiàn)谷白皮具有預(yù)防腳氣病的作用。原因是谷白皮中含有較多的(

)A．維生素A B．維生素B1C．維生素C D．維生素DB9．【2020·福州質(zhì)檢·2分】人體消