學(xué)校附近開酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

PAGEPAGE6酒吧名字：BlingBlingbar初步計(jì)劃書目錄引言………………4市場(chǎng)背景…………4公司基本情況……………………4公司管理體系……………………5公司服務(wù)宗旨……………………6公司經(jīng)營(yíng)理念……………………6BlingBlingbar特色…………7BlingBlingbar的服務(wù)………8公司戰(zhàn)略…………10市場(chǎng)分析…………10競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查分析…………………11公司經(jīng)營(yíng)…………12營(yíng)銷方案…………13財(cái)務(wù)計(jì)劃…………14風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避…………19引言此酒只應(yīng)天上有，人間能有幾回聞BlingBlingBar市場(chǎng)背景：隨著我們生活水平的提高，人們對(duì)休閑方式提出了更高的需求。會(huì)以青春活力為主。基于上述原因，本酒吧的裝潢應(yīng)以紅綠及橙黃系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說過，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬別小看那幾盞燈，卻營(yíng)造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在大學(xué)的校園中漫無目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使用。（2）酒吧室外裝修墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明玻璃，酒吧外圍是草坪。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我們?cè)O(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在BlingBlingBAR外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇！大門口可做兩個(gè)廚窗，里面放滿彩色鮮艷的氣球。（3）飲食特色在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在BlingBlingBAR中，我們將為你提供安陽(yáng)最好吃的餐點(diǎn)，在小吃（尤是地方名吃方面），我們精工細(xì)作，適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，我們拒絕出售高酒精度的飲料，同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。BlingBlingbar的服務(wù)一、酒吧日常娛樂項(xiàng)目：（1）酒吧社交：BlingBlingBar不僅通過這種氣氛來放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力，發(fā)泄自己的情緒。我們酒吧更多的是通過喝酒來加深友誼，結(jié)識(shí)更多的朋友！每個(gè)人都可以請(qǐng)自己喜歡的朋友喝酒。（2）愛的印記：凡是在本店相識(shí)的“GGMM”并且成為情人的，我們將會(huì)贈(zèng)送30元酒吧券。同時(shí)，在本店相識(shí)滿一年的情侶可獲9折VIP，滿三年的可獲7折VIP，凡在本店相識(shí)滿一年以上的情侶可免費(fèi)定期參加“緣分派對(duì)”。更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色party，給情侶們提供一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人見證他們的愛情?。?）歌曲樂翻天：不論是中文歌還是外文歌，各種風(fēng)格的歌曲，我們都能通過網(wǎng)絡(luò)來滿足顧客需求。若有同學(xué)生日還可以專門為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌，甚至可以請(qǐng)音樂學(xué)院的同學(xué)來客串演出，專門表演，現(xiàn)場(chǎng)吉他。（5）免費(fèi)為音樂學(xué)院畢業(yè)生提供個(gè)人演唱會(huì)場(chǎng)地，同時(shí)獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。（6）發(fā)泄壓力，本bar將定期開展一些活動(dòng)和游戲，例如枕頭大戰(zhàn)，咒罵小空間，并且偶爾租學(xué)校的投影儀在墻上放電影，并提前在學(xué)校內(nèi)公布電影詳細(xì)信息，不僅可以提高消費(fèi)，另一方面也積聚了酒吧的人氣。(7)節(jié)假日、班級(jí)patty,生日聚會(huì)等集體包場(chǎng)的慶?；顒?dòng)！公司戰(zhàn)略（1）總體戰(zhàn)略：在2~3年時(shí)間內(nèi)，通過充分發(fā)揮酒吧的社交功能和滿意的服務(wù)，使BlingBlingBar在學(xué)校的所有休閑娛樂中成為首屈一指的娛樂場(chǎng)所?。?）發(fā)展戰(zhàn)略：初期（1~2年），在一個(gè)合適的占地面積下，形成一個(gè)有特色的娛樂場(chǎng)所，使之在學(xué)校的休閑娛樂場(chǎng)所中有一定的影響力；中期（2~3年），在初期的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大占地面積并在好的地段開兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)分析酒吧最初源于歐洲大陸，后經(jīng)過美洲進(jìn)一步的變異，之后進(jìn)入我國(guó)，酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京，上海，廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁榮，深圳的酒吧最不乏激情。酒吧成了人們消遣、娛樂、排泄情感的場(chǎng)所。目前酒吧的形式更是形形色色，酒吧已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)定的三分格局，第一類是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。顯然我們主題是校園酒吧。為了更好的了解學(xué)校周圍酒吧市場(chǎng)需求，我們進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。一、調(diào)查方式：口頭詢問二、調(diào)查對(duì)象：學(xué)校在校學(xué)生三、調(diào)查問題：（紅字為調(diào)查結(jié)果，在平均數(shù)以上為結(jié)果）1,、您平均每月在娛樂休閑方面的開支大概是多少？A、200元以下B、200-500C、501-8002、您通常關(guān)顧酒吧的頻率是？每學(xué)期偶爾一次B、2-5次每學(xué)期C、2次以上每月3、您平均每月在酒吧方面的開支大概是多少？A、100以下B、101-200C201-3004、影響您選擇酒吧的因素有哪些？?jī)r(jià)格B品牌知名度C服務(wù)特色D服務(wù)態(tài)度E酒吧裝飾及環(huán)境F安全因素5、您希望酒吧提供哪些服務(wù)？A歌舞演唱類型B書刊雜志C聯(lián)誼活動(dòng)D其他6、你是否希望在學(xué)校附近有酒吧出現(xiàn)？A是B否競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查分析經(jīng)調(diào)查學(xué)校后營(yíng)有同學(xué)會(huì)、避風(fēng)塘（潛在競(jìng)爭(zhēng))“同學(xué)會(huì)”優(yōu)勢(shì)：1.適合集體聚會(huì)，空間稍大2、較高的消費(fèi)，檔次較高劣勢(shì)：1、服務(wù)特色不精2、集體聚會(huì)較多，不適合自由即單獨(dú)或小組合避風(fēng)塘優(yōu)勢(shì)：1、環(huán)境布置好，優(yōu)美，2、服務(wù)態(tài)度好，有娛樂項(xiàng)目劣勢(shì)：1、空間較小，設(shè)施較少2、酒水較少，（主營(yíng)奶茶）綜上，BlingBlingBar（1）優(yōu)勢(shì)：學(xué)校旁邊目前還沒有酒吧，但是能夠去酒吧消費(fèi)的人（大學(xué)生、外校學(xué)生、居民等）卻大有人在；考慮到消費(fèi)群體多為大學(xué)生，我們的價(jià)格定位相對(duì)于其他酒吧較低；學(xué)校光是大學(xué)生就有好幾千人，我們有很大的市場(chǎng)和地理優(yōu)勢(shì)。（2）劣勢(shì)：我們的消費(fèi)主體為大學(xué)生，但一到寒暑假，浙師大就幾乎沒有人，面對(duì)這種狀況，我們很有可能會(huì)出現(xiàn)入不敷出的尷尬局面。同時(shí)一旦我們的酒吧進(jìn)展順利，大家競(jìng)相模仿，我們將面臨巨大壓力！公司經(jīng)營(yíng)：1、鑒于資金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資

2、建立起公司的企業(yè)文化：（1）：對(duì)外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠(chéng)信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長(zhǎng)期的消費(fèi)關(guān)系。（2）：對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。營(yíng)銷方案：（1）初期宣傳。在開業(yè)初的半個(gè)月里，到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超市等人流量密集的地方做好宣傳；（2）后期宣傳，重點(diǎn)放在會(huì)員拓展，拓展人脈，主要是本點(diǎn)希望可以有固定的客戶，靠回頭客最有效，一個(gè)顧客介紹兩個(gè)，兩個(gè)變四個(gè)，四個(gè)變八個(gè)。。。。。。這樣對(duì)本店的每一次服務(wù)態(tài)度都有嚴(yán)格的要求，對(duì)每一個(gè)嘗試光臨的顧客都要倍加重視。（3）實(shí)行優(yōu)惠方案。在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來實(shí)行優(yōu)惠政策：淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福；（3）網(wǎng)上實(shí)時(shí)更新，對(duì)每一個(gè)來的顧客，都請(qǐng)他們留下自己的信息，當(dāng)顧客問的時(shí)候，便說我們給每個(gè)顧客生日的時(shí)候都會(huì)有特別的驚喜，到時(shí)候需要聯(lián)系。然后請(qǐng)他們留下QQ號(hào)，微博號(hào)，人人網(wǎng)賬號(hào)，MSN賬號(hào)等等，以BlingBlingBar為網(wǎng)名，加每個(gè)人為好友，這樣不僅可以及時(shí)聯(lián)系我們的顧客，并且可以讓我們的顧客及時(shí)了解到店內(nèi)的活動(dòng)，電影，枕頭大戰(zhàn)時(shí)間，人員報(bào)名情況。財(cái)務(wù)計(jì)劃資金需求分析根據(jù)實(shí)際的為市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下：（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買費(fèi)用。我們已經(jīng)了解了后營(yíng)的房租價(jià)格，一個(gè)八九十平米的大廳年房租費(fèi)是20000元。（2）裝修費(fèi)用。這部分投入將是整個(gè)前期投資計(jì)劃中比重較高的部分。由于我們針對(duì)的是大學(xué)生，這類群體有著不同于一般人的特點(diǎn)，大學(xué)生受到過良好的教育，對(duì)于生活的質(zhì)量和品位要求較高。因此，一般的裝潢和布局很難滿足他們的需要。為了營(yíng)造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要的。墻面剝離建筑工工資（兩天）400元墻頂繪畫找美術(shù)院學(xué)生500元（包括顏料）古樸壁燈5盞燈具市場(chǎng)500元普通木質(zhì)地板家具市場(chǎng)3000元半圓形沙發(fā)工商城二手市場(chǎng)（自己加工）400*2=800元吧臺(tái)工商城二手市場(chǎng)（自己加工）700元吧臺(tái)凳10*70=700元700元桌子二手市場(chǎng)自己加工200*5=1000元總計(jì)7600元（3）宣傳及廣告費(fèi)用。毋庸置疑，宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有著十分重要的推動(dòng)作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。而作為立足于小型規(guī)模的企業(yè)來說，投資又不宜過大。為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了相關(guān)活動(dòng)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略。北門掛橫幅60元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200元校門口名片200元網(wǎng)絡(luò)宣傳BBS，QQ，人人，微博0元總計(jì)460元（4）存貨。酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購(gòu)置少量以備不時(shí)之需。關(guān)于貨源，拉贊助，所以可以直接聯(lián)系廠家，作為本店啤酒的貨源，另外其他酒各備少量，先看看顧客的點(diǎn)擊率，再安排備貨。飲料名稱備貨數(shù)量、單價(jià)預(yù)算價(jià)格支出啤酒5（箱）*30元150元葡萄酒5（瓶）*26元130元各類洋酒5（瓶）*50250元各類飲料茶，果珍等250元咖啡即沖，現(xiàn)磨200元各種水果應(yīng)季節(jié)的200元總計(jì)1180元設(shè)備名稱預(yù)算支出冰柜（二手）1000元榨汁機(jī)200元各類酒杯，餐具500元咖啡現(xiàn)磨機(jī)800元調(diào)酒用具200元總計(jì)2700元（5）人力資源費(fèi)用。招聘學(xué)校大學(xué)生兼職生10人，按課程，每天安排兩人。人員崗位一個(gè)月工資預(yù)算前臺(tái)實(shí)習(xí)5元每時(shí)正規(guī)工5元每時(shí)（每天到崗，每月加200元獎(jiǎng)金）打掃，洗碗阿姨1000月客串歌手20一天（音樂學(xué)院學(xué)生，不定期安排演出）（6）流動(dòng)資金。剩下的錢作為企業(yè)的流動(dòng)資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。預(yù)計(jì)開業(yè)總的支出為：租金：35000元裝修：7600+5000元無形宣傳：460元飲料：980元設(shè)備：2700元第一個(gè)月工資：2500元總計(jì)：54240元2.成本控制系統(tǒng)酒吧的面向顧客群是大學(xué)生，由于大學(xué)生屬于低收入人群，降低成本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運(yùn)營(yíng)之后，主要的經(jīng)營(yíng)成本可以劃分為如下幾個(gè)部分：（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所租金（2）應(yīng)繳納的增值稅、營(yíng)業(yè)稅等稅金（3）購(gòu)入存貨的費(fèi)用（4）水、電等能源的使用費(fèi)用（5）應(yīng)付工資（臨時(shí)服務(wù)人員）（6）其它其中，租金、稅金等費(fèi)用為固定成本，其數(shù)額基本上不會(huì)有大范圍變化（不可抗力除外）。對(duì)于存貨的購(gòu)入，酒吧將盡可能與源頭酒商進(jìn)行接洽，通過長(zhǎng)期合作的承諾和良好的企業(yè)信譽(yù)，盡量減少酒水、飲料的購(gòu)買成本，從而在售價(jià)不變的情況下提高效益。酒吧在經(jīng)營(yíng)中舉行的特色活動(dòng)，也會(huì)進(jìn)一步提高附加值，擴(kuò)大買入賣出價(jià)的差額，降低相對(duì)成本。由于酒吧這個(gè)行業(yè)特殊性質(zhì)，其經(jīng)營(yíng)狀況具有周期性，存在旺季與淡季的明顯差別。在淡季，為縮減成本，創(chuàng)業(yè)人即經(jīng)理人員將兼職負(fù)責(zé)服務(wù)工作；在旺季，酒吧就需要另外雇傭一些人員，以彌補(bǔ)不足，防止出現(xiàn)“排長(zhǎng)隊(duì)”現(xiàn)象。對(duì)于一般的酒吧，在夜間的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)較多，服務(wù)人員必須耗費(fèi)相當(dāng)大的精力和時(shí)間。招聘學(xué)校大學(xué)生，不僅因?yàn)閷W(xué)生工資廉價(jià)，還因?yàn)閷W(xué)生素質(zhì)相對(duì)于社會(huì)人員較高，其特定的氣質(zhì)，會(huì)使酒吧的氛圍得到升華。3.資金退出機(jī)制每位創(chuàng)業(yè)者如發(fā)覺其業(yè)務(wù)發(fā)展前途或有其它投資計(jì)劃，可撤出資金規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，無論企業(yè)盈利還是虧損，返還資本均為企業(yè)當(dāng)其價(jià)值與其所占份額乘積的70%。如果酒吧長(zhǎng)期虧損或創(chuàng)業(yè)者達(dá)成一致酒吧可宣告結(jié)束。企業(yè)將變賣資產(chǎn)，所得資金首先用于清償各種債務(wù)，剩余部分以資金份額為依據(jù)進(jìn)行分配。PPT企業(yè)盈利趨勢(shì)示意圖風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：可能以酒吧的名義無法取得工商部門的批準(zhǔn)，所以在申請(qǐng)的時(shí)候不能強(qiáng)調(diào)本店酒吧的實(shí)質(zhì)，可以以代理地方特色