《食品質(zhì)量安全》課件-04、食品召回制度

1食品召回制度食品市場準(zhǔn)入制度的建立與實(shí)施食品生產(chǎn)者通過企業(yè)自檢，政府監(jiān)管部門組織的風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢，消費(fèi)者投訴等方式發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即召回相關(guān)食品，并及時報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門；同時，停止生產(chǎn)銷售相關(guān)問題食品，通知相關(guān)食品經(jīng)營者和消費(fèi)者停止銷售和消費(fèi)相關(guān)問題食品?！妒称钒踩ā返诹龡l國家建立食

品召回制度中規(guī)定，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品召回制度提交書面召回計(jì)劃，同時立即實(shí)施召回。對于一般召回，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉相關(guān)風(fēng)險后72小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交書面召回計(jì)劃，并同時實(shí)施召回。2一般召回：食用后一般不會造成嚴(yán)重健康損害，需要及時予以召回的。1緊急召回：食用后可能導(dǎo)致死亡或者可能會對人體健康造成嚴(yán)重?fù)p害，需要予以緊急召回的。對于緊急召回，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉相關(guān)風(fēng)險后24小時內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為：食品召回制度召回計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：①

召回企業(yè)的名稱、住所、法定代表人、聯(lián)系方式等基本情況；②

召回食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次和數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍；③

召回的原因、食品安全風(fēng)險描述、危害程度；④

召回的組織程序，召回企業(yè)、各級經(jīng)銷商、各地辦事處等的義務(wù)和責(zé)任；⑤

召回公告以及擬刊載的媒體；⑥

維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益、妥善處置關(guān)聯(lián)生產(chǎn)經(jīng)營者權(quán)益以及確保經(jīng)營者停止銷售和消費(fèi)者停止消費(fèi)等方面的措施；⑦

召回食品的處置以及避免問題食品回流市場的措施；⑧

召回效果預(yù)測及評估。

食品召回制度召回計(jì)劃食品召回制度召回計(jì)劃食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動召回問題食品而不及時實(shí)施召回的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回。有下列情形之一的，食品藥品監(jiān)督管理部門可以委托其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者或者有關(guān)單位召回，相關(guān)費(fèi)用由負(fù)有召回義務(wù)的食品生產(chǎn)者承擔(dān)：（三）問題食品引發(fā)的危害較

大，

食品生產(chǎn)者自行召回不利于控制食品安全風(fēng)險的。（一）食品生產(chǎn)者拒絕召回問題食品的；（二）食品生產(chǎn)者因客觀原因

無法召回問題食品的；?食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回和停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施。?對于因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而停止生產(chǎn)經(jīng)營和召回的食品，食品生產(chǎn)者可以采取加貼標(biāo)簽、另附補(bǔ)充說明等補(bǔ)救措施。?對于停止生產(chǎn)經(jīng)營和召回的食品，通過依法處理能形成再利用物品的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以予以無害化處理。?對腐敗變質(zhì)、有毒有害等危