第2課　新航路開辟后的食物物種交流 課件-高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修第二冊(cè)

第2課新航路開辟后的食物物種交流第一單元

食物生產(chǎn)與社會(huì)生活文本目錄必備知識(shí)夯基固本01合作共研素能提升02課時(shí)分層作業(yè)03CONTENTS課程標(biāo)準(zhǔn)1.了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流。2．了解食物物種交流對(duì)人類歷史的影響。時(shí)空坐標(biāo)必備知識(shí)·夯基固本01知識(shí)點(diǎn)一美洲物種的外傳1．概況(1)時(shí)間：新航路開辟后，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初。(2)物種：______、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。(3)途徑：西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后傳播到亞洲、非洲等其他洲。2．過程(1)在歐洲的傳播玉米①__________起，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一；②17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國(guó)玉米16世紀(jì)中葉馬鈴薯__________，作為食用作物開始在歐洲推廣甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉，在歐洲開始作食用栽培；②18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回_____辣椒①15世紀(jì)末，傳入_______；②16世紀(jì)，傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家16世紀(jì)末美洲西班牙(2)在中國(guó)的傳播玉米①______時(shí)，通過多種路徑傳入中國(guó)：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)；從印度、緬甸傳入西南地區(qū)；從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)；②清朝前期，在全國(guó)各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，種植遍布全國(guó)馬鈴薯、甘薯傳播歷程與玉米相似番茄①明朝萬歷年間，傳入中國(guó)，被當(dāng)作觀賞和藥用植物；②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植______明朝時(shí)，傳入中國(guó)，被稱為“番椒”明朝辣椒圖解歷史玉米在中國(guó)的傳播

教材史料閱讀教材“《本草綱目》中所附玉米圖”和“清朝吳其濬繪制的玉米圖”。想一想玉米原產(chǎn)地在哪里？是如何傳入中國(guó)的？提示：原產(chǎn)地：美洲。傳入：新航路開辟后，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，之后隨著殖民擴(kuò)張，傳播到亞洲，也傳入了中國(guó)。知識(shí)點(diǎn)二其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．傳播的物種農(nóng)作物糧食類小麥、大麥、水稻水果類蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類黃瓜、豌豆經(jīng)濟(jì)類甘蔗禽畜雞、牛、驢、馬、豬、羊2.對(duì)美洲影響(1)小麥：由_________帶到美洲，成為美洲的主要糧食作物。(2)水稻：由_________帶到美洲，18世紀(jì)中期成為北美第二大農(nóng)作物。(3)禽畜：極大地改變了美洲的動(dòng)物群落，推動(dòng)了_____的發(fā)展。歐洲移民西班牙人農(nóng)業(yè)概念闡釋“哥倫布大交換”1492年哥倫布首次航行到美洲大陸，這是世紀(jì)性大規(guī)模航海，也是舊大陸與新大陸之間聯(lián)系的開始。生物、農(nóng)作物、人種(包括黑奴)、文化、傳染病以及思想觀念在東半球與西半球之間進(jìn)行了一場(chǎng)引人注目的大交換，稱為“哥倫布大交換”。

歷史縱橫閱讀教材“歷史縱橫”：咖啡與咖啡館，其傳播歷程說明了什么？提示：隨著新航路的開辟，歐亞作物和飲食習(xí)慣也傳入美洲，世界物種交流范圍日益擴(kuò)大。知識(shí)點(diǎn)三食物物種交流帶來的影響1．積極影響提高了全球糧食產(chǎn)量①非洲：不同種類的玉米適應(yīng)了_____氣候環(huán)境，使非洲得到了可靠的食物來源；②中國(guó)：玉米、甘薯引入中國(guó)，豐富了糧食種類；③歐洲：馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力改變了人們的飲食習(xí)慣①食物種類：_______在歐洲種植，小麥在北美推廣，改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類；②食物結(jié)構(gòu)：玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展非洲馬鈴薯2.消極影響(1)馬、牛、羊等動(dòng)物來到美洲，繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出_____________。(2)殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。(3)中國(guó)明清時(shí)期引入玉米、甘薯，擴(kuò)大了耕地面積，但是過度的墾荒造田，也導(dǎo)致了________。推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展①北美：水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展；②中國(guó)：玉米等外來農(nóng)作物增加了糧食供應(yīng)總量，促進(jìn)了________的發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)土地承載能力水土流失知識(shí)拓展影響當(dāng)今農(nóng)作物物種傳播的因素(1)區(qū)域之間的交流。(2)政府的重視和推廣。(3)經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)。(4)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。歷史縱橫閱讀教材“荷蘭畫家梵高1885年創(chuàng)作的油畫《吃馬鈴薯的人》”。馬鈴薯傳入歐洲對(duì)人們的飲食產(chǎn)生了什么影響？提示：改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)及飲食習(xí)慣，豐富了人們的食物種類，推動(dòng)了人口的增長(zhǎng)。合作共研·素能提升02視角一獲取解讀信息1．美洲物種的外傳材料

玉米、甘薯傳入中國(guó)學(xué)名別名(部分)原產(chǎn)地傳入途徑(部分)玉米番麥御麥美洲由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國(guó)甘薯番薯金薯美洲由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國(guó)根據(jù)材料，概括16—17世紀(jì)兩種糧食作物傳入中國(guó)的特點(diǎn)。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析它們傳入中國(guó)的國(guó)際背景。提示：特點(diǎn)：傳入物種原產(chǎn)于美洲；名稱中大多帶“番”字；主要從海路傳入中國(guó)。背景：新航路的開辟；早期殖民擴(kuò)張。2．甘蔗傳入美洲材料直到11世紀(jì)，東征的十字軍騎士才在敘利亞嘗到糖的甜味，享用高價(jià)進(jìn)口糖成為歐洲上層炫耀財(cái)富的方式。新航路開辟后不久，西葡等國(guó)開始在加勒比海地區(qū)種植甘蔗，在面積僅有430平方千米的英屬巴巴多斯島上，竟有900多個(gè)甘蔗種植園。相比煙草而言，甘蔗的栽培費(fèi)時(shí)且費(fèi)力，需要大量的勞動(dòng)力?？梢哉f，糖的甜蜜是與奴隸的血與淚摻在一起的。——摘編自《影響人類的四種植物——甘蔗曾導(dǎo)致人類大遷徙》根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)析蔗糖傳入美洲所帶來的影響。提示：歐洲獲得了廉價(jià)的蔗糖；歐洲從中獲得財(cái)富并轉(zhuǎn)化為資本，推動(dòng)了資本主義的發(fā)展；豐富了美洲的物種；歐洲下層民眾和美洲人的飲食習(xí)慣和日常生活受到影響；促進(jìn)了美洲對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展；美洲地表植物和生態(tài)環(huán)境遭到一定程度的破壞；加劇了黑奴貿(mào)易，造成非洲人口流失，成為落后貧困的根源。歷史解釋16世紀(jì)以來物種交流的特點(diǎn)及其影響因素(1)交流特點(diǎn)豐富性種類繁多，包括糧食類、果蔬類、經(jīng)濟(jì)作物類、禽畜類等主導(dǎo)性伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行，歐洲殖民者發(fā)揮了主導(dǎo)作用兩重性不僅改變了人類的食物結(jié)構(gòu)，也給美洲帶來了災(zāi)難全球性美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地，促進(jìn)全球聯(lián)系的加強(qiáng)漸進(jìn)性傳入后起初多為觀賞或者藥用，后來逐步發(fā)展為糧食或蔬菜作物長(zhǎng)期性新航路開辟后，伴隨著殖民擴(kuò)張開始了物種大交流，時(shí)至今日，依然在進(jìn)行(2)影響因素：動(dòng)植物自身的適應(yīng)性；人們的思想觀念；科學(xué)技術(shù)水平；人地矛盾。1．下圖為16世紀(jì)歐洲學(xué)者繪制的番茄和馬鈴薯實(shí)圖。該農(nóng)作物傳入歐洲(

)A．改變了人們的飲食習(xí)慣B．推動(dòng)了新航路的開辟C．解決了糧食短缺的問題D．導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)格局的改變A

[據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，新航路開辟后，原產(chǎn)于美洲的番茄和馬鈴薯向世界傳播，新作物傳入歐洲在一定程度上改變了當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍沉?xí)慣，故選A項(xiàng)；番茄和馬鈴薯傳入歐洲是在新航路開辟以后，排除B項(xiàng)；番茄不是糧食作物，不能解決糧食短缺的問題，排除C項(xiàng)；馬鈴薯和番茄的種植屬于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，其不足以改變歐洲此時(shí)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，這夸大了番茄和馬鈴薯種植的作用，歐洲經(jīng)濟(jì)格局發(fā)生重大改變是在工業(yè)革命時(shí)期，排除D項(xiàng)。]2．18世紀(jì)中后期，美國(guó)的開國(guó)者們重視引入“舊大陸”的植物品種，以便重塑北美大陸的植物分布，最終達(dá)到改善美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)自給自足的目的。下列選項(xiàng)中，屬于其引入的植物有(

)A．橄欖、大麥

B．葡萄、南瓜C．水稻、玉米 D．甘蔗、辣椒A

[新航路開辟促進(jìn)了物種交流，原產(chǎn)于歐亞大陸的橄欖、大麥等引入美洲，故選A項(xiàng)；據(jù)所學(xué)可知，南瓜原產(chǎn)于墨西哥到中美洲一帶，排除B項(xiàng)；據(jù)所學(xué)可知，玉米原產(chǎn)于美洲，排除C項(xiàng)；據(jù)所學(xué)可知，甘蔗、辣椒原產(chǎn)于美洲，排除D項(xiàng)。]視角二分析探究問題材料火雞原產(chǎn)于美洲，15世紀(jì)末輸入歐洲?，F(xiàn)在，火雞已經(jīng)是歐美許多國(guó)家很普通的一種肉食，在感恩節(jié)和圣誕節(jié)，火雞更是必不可少的食品。時(shí)間概況1499年西班牙人彼德羅在委內(nèi)瑞拉的庫馬海岸見到印第安人飼養(yǎng)的火雞，并于第二年把它帶回歐洲，圈養(yǎng)在公園里作為觀賞禽鳥，稱之為珍珠雞1511年西班牙帕修甫主教指示從新大陸返航的每艘船只必須帶回10只火雞，其中雌雄雞各半1523年西班牙人從墨西哥運(yùn)回大量的火雞1600年前后英國(guó)移民把歐洲人飼養(yǎng)的火雞品種引進(jìn)美國(guó)和加拿大——摘編自佟屏亞、趙國(guó)磐《畜禽史話》從材料中提取信息，以“物種交流”為主題，自擬一個(gè)論題，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)予以闡述。(要求：論題明確，史論結(jié)合，闡述充分，邏輯嚴(yán)謹(jǐn))提示：示例：論題：物種交流豐富了人們的社會(huì)生活。闡述：新航路開辟打破世界各地相對(duì)隔絕封閉的狀態(tài)，加強(qiáng)了世界各地之間的聯(lián)系。伴隨著殖民擴(kuò)張和人口遷移，動(dòng)植物在全球范圍內(nèi)開始大轉(zhuǎn)移。美洲的火雞、番茄、玉米、馬鈴薯等傳到歐洲、亞洲和非洲，歐亞的牛、羊、小麥等傳播到美洲。物種轉(zhuǎn)移改變了世界動(dòng)植物的地理分布格局和人文地理格局，豐富了人們的飲食結(jié)構(gòu)和社會(huì)生活；高產(chǎn)作物的全球范圍內(nèi)轉(zhuǎn)移有利于增加糧食產(chǎn)量，促進(jìn)人口增長(zhǎng)。物種交流還加強(qiáng)了世界文明的交流交融，同時(shí)也加速了各種疾病的傳播?？傊锓N交流是人類文明史的重要內(nèi)容，對(duì)人類發(fā)展產(chǎn)生重要作用，我們應(yīng)辯證看待其影響。唯物史觀新航路開辟后物種交流的影響(1)積極影響方面闡釋人口增長(zhǎng)提高了輸入地的糧食、蔬菜產(chǎn)量，推動(dòng)人口的快速增長(zhǎng)飲食結(jié)構(gòu)改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類，有利于增強(qiáng)體質(zhì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)了農(nóng)業(yè)和手工業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展動(dòng)力變化促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，同時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引入畜力，減輕了人力勞動(dòng)人類生活促進(jìn)了全球動(dòng)植物(物種)的多樣化，豐富了人類經(jīng)濟(jì)生活文明交流密切了世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系；有助于文明的交流與融合(2)消極影響①大面積墾荒種植高產(chǎn)作物，破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致水土流失加劇。②物種的全球流動(dòng)也導(dǎo)致了各種疾病的傳播，危害土著居民的生命安全和健康。③有害物種引入后，對(duì)當(dāng)?shù)氐膭?dòng)植物造成了物種侵害，危及當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)平衡。④高產(chǎn)農(nóng)作物帶來的人口急劇增長(zhǎng)，對(duì)資源、環(huán)境和社會(huì)治理發(fā)出新的挑戰(zhàn)，引發(fā)一系列社會(huì)問題。3．有學(xué)者統(tǒng)計(jì)，公元1600年中國(guó)人口已達(dá)1億，1741年達(dá)1.6億以上，至1762年增至2億。人口的迅速增長(zhǎng)與高產(chǎn)作物的引入有重要關(guān)系。材料中的“高產(chǎn)作物”應(yīng)該是(

)A．玉米和甘薯 B．水稻和小麥C．番茄和馬鈴薯 D．南瓜與粟A

[據(jù)所學(xué)知識(shí)明朝后期，高產(chǎn)糧食作物玉米、甘薯的推廣種植，大幅度提高了糧食總產(chǎn)量，推動(dòng)了人口激增，與題意相合，故選A項(xiàng)；中國(guó)是水稻的原產(chǎn)地，不是外來作物，排除B項(xiàng)；番茄引入中國(guó)后，長(zhǎng)期當(dāng)作觀賞和藥用植物，在清朝光緒年間，才開始作為食用蔬菜在菜園種植，排除C項(xiàng)；粟原產(chǎn)于中國(guó)，不是外來作物，且產(chǎn)量不高，排除D項(xiàng)。]4．新航路開辟之后，伴隨著奴隸貿(mào)易，奴隸船還給美洲帶來了西非水稻，這種水稻在18世紀(jì)成為南卡羅萊納和佐治亞沿海經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。這反映了(

)A．殖民活動(dòng)引發(fā)了北美的族群變化B．物種交流改變了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)C．歐亞作物的傳入影響了美洲農(nóng)業(yè)D．黑奴貿(mào)易促進(jìn)了種植園經(jīng)濟(jì)發(fā)展B

[據(jù)材料“新航路開辟之后，伴隨著奴隸貿(mào)易，奴隸船還給美洲帶來了西非水稻，這種水稻在18世紀(jì)成