四季柚 分等分級

Q/LB.□XXXXX-XXXX四季柚分等分級范圍本文件規(guī)定了蒼南四季柚商品果的要求、抽樣、試驗方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于經(jīng)包裝后的商品果實。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量要求GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB43284限制商品過度包裝要求生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品GB/T8210柑桔鮮果檢驗方法NY/T1189柑橘儲藏NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。要求分級規(guī)格各級果應(yīng)新鮮完好，無萎蔫現(xiàn)象，果梗剪截平整，具有本品種成熟后固有的色澤和正常風(fēng)味。蒼南四季柚按果實的外觀和內(nèi)在品質(zhì)分為特級、一級、二級，分級指標(biāo)見表1規(guī)定。表1分級指標(biāo)項目等級特級一級二級質(zhì)量≥1100g≥900g≥750g果形果形端正，倒卵圓形，果頂微凸，有明顯環(huán)狀印圈，果基有輕微度傾斜。果形基本端正，倒卵圓形，果頂微凸或平，有環(huán)狀印圈，果基有輕度傾斜，但不得有嚴(yán)重影響外觀的畸果。色澤橙黃色或黃色，采收時允許有黃綠色，其著色部位應(yīng)大于果面總面積的四分之三黃色或淺黃色，采收時允許有淺黃綠色，其著色部位應(yīng)大于果面總面積的二分之一果面果面光凈，機械傷、深疤、日灼病、病蟲斑和藥跡、泥土等一切附著物合并計算，其面積不得超過果面總面積10%，允許有不影響外觀的風(fēng)傷和疏網(wǎng)紋存在。果面光凈，機械傷、深疤、日灼病、病蟲斑和藥跡、泥土等一切附著物合并計算，其面積不得超過果面總面積15%，允許有不影響外觀的風(fēng)傷和疏網(wǎng)紋存在。風(fēng)味具有本品種固有的風(fēng)味具有本品種應(yīng)有的風(fēng)味可溶性固形物%≥10.0≥10.0總酸量%≤1≤1固酸比≥12：1≥11：1≥10：1可食率%≥55≥50≥45如果酸量大于1%時，而固酸比在到分級指標(biāo)的，可判為合格果；各項指標(biāo)適用于1月底前上市的鮮果。等級差容許度：同一級果實中不符合該級的鄰級果，按個數(shù)不得超過10%，不應(yīng)有隔級果。質(zhì)量安全指標(biāo)農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763、GB2763.1的要求。重金屬限量應(yīng)符合GB2762的要求。抽樣檢驗批同一生產(chǎn)單位生產(chǎn)或同時調(diào)進(jìn)銷售的同級果實為一檢驗批，但最高不超過2000箱。抽樣數(shù)量抽取的樣品箱數(shù)按GB/T8210規(guī)定，見表2。用于檢驗風(fēng)味、可溶性固形物含量、總酸量、可食率的樣品果，從每箱樣品中不同部位取出代表性果實3只，集中盛置于箱中混合備用。表2抽樣箱數(shù)產(chǎn)品箱數(shù)抽樣箱數(shù)100以下5101～3007301～5009501～1000101000以上≥15抽樣方法隨機抽樣。合格判定對每一檢驗批抽取的樣品箱，逐個清點果實，按表1和表2的規(guī)定進(jìn)行檢驗，凡有一項不符合規(guī)定，就判定為級外果，當(dāng)級外果超過4.1.3規(guī)定時，判定該箱為不合格，并作好標(biāo)記，予以記錄。當(dāng)不合格箱超過10%時，判定該檢驗批為不合格。經(jīng)5.4.1檢驗合格的批，按GB/T8210規(guī)定制備混合樣品果，按表1中的風(fēng)味、可溶性固形物含量、總酸量、固酸比、可食率的規(guī)定進(jìn)行檢驗。凡有一項不合規(guī)定而且數(shù)量超過4.1.3規(guī)定的，判該批為不合格果。判定該批為不合格。不合格批可作降級處理或重新分級。重新分級后，應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重新檢驗。檢驗方法感觀檢驗蒼南四季柚果實的果形、色澤、外果皮組織、損傷及病蟲害、風(fēng)味采用目測、口嘗進(jìn)行檢驗。理化指標(biāo)測定果實質(zhì)量用案秤稱量單果質(zhì)量?？扇苄怨绦挝镉冒⒇愓酃鈨x或手持測糖儀測定?？偹崃堪碐B/T8210規(guī)定的方法測定。固酸比以測定的可溶性固形物含量和總酸量按公式(1）計算。 固酸比=可溶性固形物含量（%）總酸量（%可食率用案秤稱量單果質(zhì)量和單果可食部分質(zhì)量，按公式（2）計算。 可食率=單果質(zhì)量-不可食部分質(zhì)量單果質(zhì)量×100質(zhì)量安全指標(biāo)測定農(nóng)藥最大殘留限量農(nóng)藥最大殘留限量檢測方法應(yīng)按GB2763、GB2763.1規(guī)定執(zhí)行。重金屬限量重金屬限量檢測方法應(yīng)符合GB2762的規(guī)定執(zhí)行。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽標(biāo)簽按照NY/T1778的規(guī)定執(zhí)行,在包裝外貼標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)寫明：產(chǎn)品名稱、質(zhì)量等級、重量(毛量、凈重)或果數(shù)、包裝日期和生產(chǎn)單位或分裝單位名稱及按GB/T191規(guī)定的圖示標(biāo)志。包裝包裝容器各生產(chǎn)、銷售單位可根據(jù)需要自行決定采用包裝容器的種類。包裝材料應(yīng)清潔、干燥，質(zhì)地輕而堅固、無異味，內(nèi)部平整光滑，外部無突出物，適當(dāng)通風(fēng)透氣。不應(yīng)過度包裝，并符合GB43284的要求。包裝規(guī)格瓦楞紙箱：每箱凈重不超過20kg，箱之側(cè)面應(yīng)有通氣孔。木箱：每箱凈重不超過25kg，箱蓋箱底及側(cè)面留縫，縫寬1cm～2cm。生產(chǎn)單位也可根據(jù)用戶需要確定包裝規(guī)格。箱襯墊紙箱襯墊紙應(yīng)選用質(zhì)地厚而軟、無異味的紙張。貯藏貯藏場地要求：清潔、陰涼通風(fēng)、有防曬、防雨設(shè)施,不得與有毒、有異味的物品混存。貯藏溫度按照NY/T1189的規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)分等級、包裝規(guī)格堆放,批次應(yīng)分明,堆碼整齊,輕搬輕放。運輸輕裝輕卸，快裝快運，防止碰撞和