2023餐飲企業(yè)低碳發(fā)展白皮書

2023餐飲企業(yè)低碳發(fā)展白皮書20232023餐飲企業(yè)低碳發(fā)展白皮書2023年4月2022年《促進綠色消費實施方案》，引領我國綠色消費發(fā)展加快提升食品消費綠色化水平1.完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、運輸、加工標準7.推動機關、企事業(yè)單位、學校等建立健全食堂用餐管理制度，制定實施防止食品浪費措施2.加強節(jié)約減損管理，提升加工轉(zhuǎn)化比率8.深入開展“光盤”等糧食節(jié)約行動3.大力推廣綠色有機食品、農(nóng)產(chǎn)品9.加強接待、會議、培訓等活動的用餐管理，杜絕用餐浪費4.鼓勵“種植基地+中央廚房”等新模式發(fā)展10.加強食品綠色消費領域科學研究和平臺支撐5.2022年《促進綠色消費實施方案》，引領我國綠色消費發(fā)展加快提升食品消費綠色化水平1.完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存、運輸、加工標準7.推動機關、企事業(yè)單位、學校等建立健全食堂用餐管理制度，制定實施防止食品浪費措施2.加強節(jié)約減損管理，提升加工轉(zhuǎn)化比率8.深入開展“光盤”等糧食節(jié)約行動3.大力推廣綠色有機食品、農(nóng)產(chǎn)品9.加強接待、會議、培訓等活動的用餐管理，杜絕用餐浪費4.鼓勵“種植基地+中央廚房”等新模式發(fā)展10.加強食品綠色消費領域科學研究和平臺支撐5.建立健全餐飲行業(yè)相關標準和服務規(guī)范11.加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者反食品浪費情況的監(jiān)督6.引導消費者樹立文明健康的食品消費觀念，合理、適度采購、儲存、制作食品和點餐、用餐12.督促餐飲企業(yè)、餐飲外賣平臺落實好反食品浪費的法律法規(guī)和要求資料來源：七部委聯(lián)合印發(fā)的《促進綠色消費實施方案》中，“（四）加快提升食品消費綠色化水平”章節(jié)善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值3中國市場消費者更加注重“愛護地球”性價比優(yōu)先愛護地球體驗至上健康優(yōu)先關心社會關注財務狀況非消費非環(huán)保活在當下追求個人利益對財務、社會狀況均較為樂觀注重健康與安全不太擔心真的會生病有意識（對價格敏感）的消費擁有較少但質(zhì)量較高的產(chǎn)品相信群體和社會的力量預計長遠而言，生活會改變更加用心消費偏好本土產(chǎn)品期望更高的透明度中國6352417182621231724137澳大利亞瑞典巴西南非印度泰國41121633302413201716132873021161913382112161621141415341732191913153129261216222115131311252915194222654914202812資料來源：安永《未來消費者指數(shù)》，2022年10月善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值4安永調(diào)查全球新消費者群體發(fā)現(xiàn)，中國消費者在消費選擇時更加重視“愛護地球”，優(yōu)于其他發(fā)展中國家甚至超過美國，說明國內(nèi)綠色消費理念和文化已經(jīng)形成。中國市場消費者更加注重“愛護地球”性價比優(yōu)先愛護地球體驗至上健康優(yōu)先關心社會關注財務狀況非消費非環(huán)保活在當下追求個人利益對財務、社會狀況均較為樂觀注重健康與安全不太擔心真的會生病有意識（對價格敏感）的消費擁有較少但質(zhì)量較高的產(chǎn)品相信群體和社會的力量預計長遠而言，生活會改變更加用心消費偏好本土產(chǎn)品期望更高的透明度中國6352417182621231724137澳大利亞瑞典巴西南非印度泰國41121633302413201716132873021161913382112161621141415341732191913153129261216222115131311252915194222654914202812資料來源：安永《未來消費者指數(shù)》，2022年10月善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值4安永調(diào)查全球新消費者群體發(fā)現(xiàn)，中國消費者在消費選擇時更加重視“愛護地球”，優(yōu)于其他發(fā)展中國家甚至超過美國，說明國內(nèi)綠色消費理念和文化已經(jīng)形成。聚焦環(huán)境績效，定制餐飲企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型成熟度評價模型在去年發(fā)布的“綠色轉(zhuǎn)型成熟度評價模型?”基礎上，安永為餐飲企業(yè)定制專屬評價體系，幫助企業(yè)從綠色和轉(zhuǎn)型兩個維度，把握現(xiàn)狀、挖掘潛力，助力企業(yè)“綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展。綠色轉(zhuǎn)型成熟度評價模型推進企業(yè)全環(huán)境綠色零碳業(yè)務發(fā)展，全方位衡量企業(yè)運營過程中推動企業(yè)健全綠色可持續(xù)管理體系、強化風險和責任主體意識，實施技術(shù)升級。高質(zhì)量發(fā)展綠色轉(zhuǎn)型雙輪驅(qū)動既呈現(xiàn)綠色績效表現(xiàn)，也關注長期轉(zhuǎn)型動力綠色指數(shù)量化展示企業(yè)當前在可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境生態(tài)保護方面的表現(xiàn)和成效。轉(zhuǎn)型指數(shù)展示企業(yè)的管理意識和技術(shù)實力，是企業(yè)長期綠色發(fā)展的動力引擎。綠色供應綠色烹飪減少浪費綠色門店綠色包裝善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值5兩大指數(shù)聚焦環(huán)境績效，定制餐飲企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型成熟度評價模型在去年發(fā)布的“綠色轉(zhuǎn)型成熟度評價模型?”基礎上，安永為餐飲企業(yè)定制專屬評價體系，幫助企業(yè)從綠色和轉(zhuǎn)型兩個維度，把握現(xiàn)狀、挖掘潛力，助力企業(yè)“綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展。綠色轉(zhuǎn)型成熟度評價模型推進企業(yè)全環(huán)境綠色零碳業(yè)務發(fā)展，全方位衡量企業(yè)運營過程中推動企業(yè)健全綠色可持續(xù)管理體系、強化風險和責任主體意識，實施技術(shù)升級。高質(zhì)量發(fā)展綠色轉(zhuǎn)型雙輪驅(qū)動既呈現(xiàn)綠色績效表現(xiàn)，也關注長期轉(zhuǎn)型動力綠色指數(shù)量化展示企業(yè)當前在可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境生態(tài)保護方面的表現(xiàn)和成效。轉(zhuǎn)型指數(shù)展示企業(yè)的管理意識和技術(shù)實力，是企業(yè)長期綠色發(fā)展的動力引擎。綠色供應綠色烹飪減少浪費綠色門店綠色包裝善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值5兩大指數(shù) 七大評方向 所占權(quán)重“綠色”指數(shù)（60）一、綠色排放 35二、綠色運營 40三、綠色履約 10四、綠色生態(tài) 15“轉(zhuǎn)型”指數(shù)（40）五、管理轉(zhuǎn)型 60六、技術(shù)轉(zhuǎn)型 20七、能源轉(zhuǎn)型 2022家餐飲企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型研究研究概覽年營業(yè)收入分布100-500億人民幣研究覆蓋全球22家餐飲企業(yè)，包括184家未上市茶飲企業(yè)。ESG報告及新聞報道等公開數(shù)據(jù)，使用模型為安?超過500億人民幣1551050-100億人民幣20503百福集團團餐822家餐飲企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型研究研究概覽年營業(yè)收入分布100-500億人民幣研究覆蓋全球22家餐飲企業(yè)，包括184家未上市茶飲企業(yè)。ESG報告及新聞報道等公開數(shù)據(jù)，使用模型為安?超過500億人民幣1551050-100億人民幣20503百福集團團餐8呷哺呷哺環(huán)科國際翠華控股富臨集團控股首灃控股海底撈……正餐善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值6門店覆蓋100+個國家和地區(qū)中國 ?泰國加拿大 ?新西蘭日本 ?…4個業(yè)態(tài)分類 7個細分類團餐正餐：中餐6 百勝中國麥當勞快 大家樂餐 大快活賞之味味千5 奈雪茶百道飲品 MANNER……餐飲企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型觀察餐飲企業(yè)總體轉(zhuǎn)型指數(shù)高于綠色指數(shù)，表明企業(yè)管理意愿充足、尚需持續(xù)落實見效。按業(yè)態(tài)看，正餐企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型指數(shù)表現(xiàn)最好。飲品企業(yè)綠色指數(shù)較低，尚需在綠色運營的各個環(huán)節(jié)發(fā)力。正餐企業(yè) 6.79綠色轉(zhuǎn)型成熟度“綠色” 6.60指數(shù)“轉(zhuǎn)型” 7.08指數(shù)飲品企業(yè) 5.89綠色轉(zhuǎn)型成熟度“綠色” 5.66餐飲企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型觀察餐飲企業(yè)總體轉(zhuǎn)型指數(shù)高于綠色指數(shù)，表明企業(yè)管理意愿充足、尚需持續(xù)落實見效。按業(yè)態(tài)看，正餐企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型指數(shù)表現(xiàn)最好。飲品企業(yè)綠色指數(shù)較低，尚需在綠色運營的各個環(huán)節(jié)發(fā)力。正餐企業(yè) 6.79綠色轉(zhuǎn)型成熟度“綠色” 6.60指數(shù)“轉(zhuǎn)型” 7.08指數(shù)飲品企業(yè) 5.89綠色轉(zhuǎn)型成熟度“綠色” 5.66指數(shù)“轉(zhuǎn)型” 6.22指數(shù)團餐企業(yè) 6.5綠色轉(zhuǎn)型熟度 1“綠色”指數(shù) 6.49“轉(zhuǎn)型” 6.54指數(shù)快餐企業(yè) 6.7綠色轉(zhuǎn)型熟度 3“綠色” 6.44指數(shù)“轉(zhuǎn)型” 7.17指數(shù)相較1593家上市公司均值，餐飲企業(yè)綠色指數(shù)、轉(zhuǎn)型指數(shù)總體較優(yōu)餐飲企業(yè)主動擁抱綠色發(fā)展理念，通過多環(huán)節(jié)發(fā)力，綠色轉(zhuǎn)型指數(shù)均值6.53分，較1593家上市企業(yè)均值6.01分，高8.6個百分點。特別是餐飲企業(yè)綠色指數(shù)6.33，顯著優(yōu)于全行業(yè)均值5.58?！熬G色”指數(shù)綠色排放綠色運營綠色履約綠色生態(tài)5.06.37.54.96.78.54.96.17.34.57.09.54.66.38.0快餐團餐飲料正餐 1593家上市企業(yè)得分均值（其中A股上市公司1474家，港股上市公司119家）“轉(zhuǎn)型”指數(shù)管理轉(zhuǎn)型技術(shù)轉(zhuǎn)型能源轉(zhuǎn)型5.06.58.05.07.29.44.96.17.34.56.07.5快餐團餐飲料正餐善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值8相較1593家上市公司均值，餐飲企業(yè)綠色指數(shù)、轉(zhuǎn)型指數(shù)總體較優(yōu)餐飲企業(yè)主動擁抱綠色發(fā)展理念，通過多環(huán)節(jié)發(fā)力，綠色轉(zhuǎn)型指數(shù)均值6.53分，較1593家上市企業(yè)均值6.01分，高8.6個百分點。特別是餐飲企業(yè)綠色指數(shù)6.33，顯著優(yōu)于全行業(yè)均值5.58?！熬G色”指數(shù)綠色排放綠色運營綠色履約綠色生態(tài)5.06.37.54.96.78.54.96.17.34.57.09.54.66.38.0快餐團餐飲料正餐 1593家上市企業(yè)得分均值（其中A股上市公司1474家，港股上市公司119家）“轉(zhuǎn)型”指數(shù)管理轉(zhuǎn)型技術(shù)轉(zhuǎn)型能源轉(zhuǎn)型5.06.58.05.07.29.44.96.17.34.56.07.5快餐團餐飲料正餐善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值8“綠色”指數(shù)聚焦存量環(huán)境績效表現(xiàn)和活躍度餐飲企業(yè)通過綠色排放、綠色運營、綠色措，助益社會綠色消費文化的流行。善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值9“綠色”指數(shù)聚焦存量環(huán)境績效表現(xiàn)和活躍度餐飲企業(yè)通過綠色排放、綠色運營、綠色措，助益社會綠色消費文化的流行。善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值9綠色排放“披露碳排放總量77%的范圍內(nèi)企業(yè)披露了碳排放總量餐飲行業(yè)并非控排行業(yè)，碳排放強度并無披露碳排強制要求。多數(shù)領先餐飲企業(yè)積極響應國家雙碳目標倡導，已經(jīng)完成自身碳排總量的核查與披露。0.42噸/萬元人民幣*13.26*餐飲企業(yè)平均碳排放強度餐飲企業(yè)平均碳排放強度占非控排行業(yè)均值比例2.87?*餐飲企業(yè)平均碳排放強度占全行業(yè)均值比例綠色運營“采用低碳方式運輸食材41運營環(huán)節(jié)中的每一項微小舉措，看似影響不大，實則聚沙成塔，構(gòu)筑綠色消費關鍵觸點，影響深遠。擁有經(jīng)認證的綠色餐廳11.64 1410家綠色餐廳占比最高企業(yè)27.3擁有綠色餐廳綠色綠色減少綠色排放“披露碳排放總量77%的范圍內(nèi)企業(yè)披露了碳排放總量餐飲行業(yè)并非控排行業(yè)，碳排放強度并無披露碳排強制要求。多數(shù)領先餐飲企業(yè)積極響應國家雙碳目標倡導，已經(jīng)完成自身碳排總量的核查與披露。0.42噸/萬元人民幣*13.26*餐飲企業(yè)平均碳排放強度餐飲企業(yè)平均碳排放強度占非控排行業(yè)均值比例2.87?*餐飲企業(yè)平均碳排放強度占全行業(yè)均值比例綠色運營“采用低碳方式運輸食材41運營環(huán)節(jié)中的每一項微小舉措，看似影響不大，實則聚沙成塔，構(gòu)筑綠色消費關鍵觸點，影響深遠。擁有經(jīng)認證的綠色餐廳11.64 1410家綠色餐廳占比最高企業(yè)27.3擁有綠色餐廳綠色綠色減少 綠色服務73提供半份菜選擇、點餐提醒等服務5+項平均每家餐飲企業(yè)都采取了5項以上措施綠色門店綠色包裝*資料來源：安永企業(yè)ESG信息庫?善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值10綠色運營-綠色供應原材料養(yǎng)殖種植重視上游環(huán)境影響，識別原材料供應鏈風險并增加相關信息披露的透明性原料供應商持續(xù)加強與上游供應商、行業(yè)專家和合作伙伴的溝通交流，實現(xiàn)全價值鏈綠色發(fā)展食品精準采購以構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟體系為驅(qū)動，從食材運輸、餐飲消費和剩余食品回收三個環(huán)節(jié)全面管控食物浪費食品運輸定期監(jiān)測食品運輸異常情況、運輸載具使用清潔能源，創(chuàng)新運輸解決方案，減少環(huán)境影響領先企業(yè)啟示1）生產(chǎn)可持續(xù)、可溯源、無污染的食品1）選擇可持續(xù)發(fā)展、履行企業(yè)社會責任的供應商及時調(diào)整生產(chǎn)計劃鼓勵供貨商與產(chǎn)制中心開展統(tǒng)一高效的交易工具根據(jù)餐廳用貨量自避免訂購過量1）與物流供應商合作，以低成本實現(xiàn)低碳運輸?shù)吞及l(fā)展領先實踐污染、可追溯復力綠色運營-綠色供應原材料養(yǎng)殖種植重視上游環(huán)境影響，識別原材料供應鏈風險并增加相關信息披露的透明性原料供應商持續(xù)加強與上游供應商、行業(yè)專家和合作伙伴的溝通交流，實現(xiàn)全價值鏈綠色發(fā)展食品精準采購以構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟體系為驅(qū)動，從食材運輸、餐飲消費和剩余食品回收三個環(huán)節(jié)全面管控食物浪費食品運輸定期監(jiān)測食品運輸異常情況、運輸載具使用清潔能源，創(chuàng)新運輸解決方案，減少環(huán)境影響領先企業(yè)啟示1）生產(chǎn)可持續(xù)、可溯源、無污染的食品1）選擇可持續(xù)發(fā)展、履行企業(yè)社會責任的供應商及時調(diào)整生產(chǎn)計劃鼓勵供貨商與產(chǎn)制中心開展統(tǒng)一高效的交易工具根據(jù)餐廳用貨量自避免訂購過量1）與物流供應商合作，以低成本實現(xiàn)低碳運輸?shù)吞及l(fā)展領先實踐污染、可追溯復力持續(xù)采購戰(zhàn)略配送效率2）心協(xié)調(diào)物流同時建立相關的客服數(shù)據(jù)登記系統(tǒng)，定期收集、匯總物流配送數(shù)據(jù)采購具有各類可持續(xù)認證的產(chǎn)品專注農(nóng)場碳減排，注重土壤健康和肥料管理善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值11優(yōu)選綠色供應商與合理安排食材運輸路線，提升供應環(huán)節(jié)效率與韌性的同時踐行節(jié)能環(huán)保理念。案例：某餐飲企業(yè)原材料選擇、低碳運輸?shù)染G色供應舉措原材料管理食品原材料：攜手合作伙伴供應商評價與培訓：大豆-食用：豆?jié){粉的原料大豆全部產(chǎn)自于中國東北地區(qū)，大豆種植、收購由當?shù)剞r(nóng)場統(tǒng)一管理，種植收購過程無污染、100可追溯大豆-飼料：敦促供應鏈中禽肉供應商確保飼料中大豆的生產(chǎn)過程遵守《亞馬遜大豆禁令》等國際公約和倡議棕櫚油：100采購具有可持續(xù)認證（RSPO）的棕櫚油的溯源工作，開展牛肉采購的環(huán)境風險識別、的風險預防和管理方案將供應商節(jié)能減排表現(xiàn)納入年度供應商社會責任審核的評價標準中，鼓勵供應商建立能源管理體系，追蹤記錄其能源及資源消耗對供應商進行氣候變化相關知識培訓，支持供應商開展溫室氣體排放盤查能力建設計劃將供應商碳足跡納入管理體系，碳排放在未來將成為和價格、品質(zhì)同等重要的評估維度???案例：某餐飲企業(yè)原材料選擇、低碳運輸?shù)染G色供應舉措原材料管理食品原材料：攜手合作伙伴供應商評價與培訓：大豆-食用：豆?jié){粉的原料大豆全部產(chǎn)自于中國東北地區(qū)，大豆種植、收購由當?shù)剞r(nóng)場統(tǒng)一管理，種植收購過程無污染、100可追溯大豆-飼料：敦促供應鏈中禽肉供應商確保飼料中大豆的生產(chǎn)過程遵守《亞馬遜大豆禁令》等國際公約和倡議棕櫚油：100采購具有可持續(xù)認證（RSPO）的棕櫚油的溯源工作，開展牛肉采購的環(huán)境風險識別、的風險預防和管理方案將供應商節(jié)能減排表現(xiàn)納入年度供應商社會責任審核的評價標準中，鼓勵供應商建立能源管理體系，追蹤記錄其能源及資源消耗對供應商進行氣候變化相關知識培訓，支持供應商開展溫室氣體排放盤查能力建設計劃將供應商碳足跡納入管理體系，碳排放在未來將成為和價格、品質(zhì)同等重要的評估維度???????低碳運輸食品運輸：致力于減少采購商品在物流運輸環(huán)節(jié)的碳足跡包裝原材料：100采購零毀林風險的供應商提供的紙制品；2021年引進FSC認證紙包裝，計劃于2025年實現(xiàn)紙包裝100認證的目標獲得FSC提高冷鏈配送比例開發(fā)運輸管理系統(tǒng)（TMS），提升運營效率的同時也降低溫室氣體排放?其他綠色認證：鼓勵供應商參與相關的可持續(xù)食品認證，如海洋管理委員會（MSC）及最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（BAP）認證等?創(chuàng)新實踐：深圳組建了小規(guī)模的新能源車隊試點善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值12綠色運營-綠色門店企業(yè)承諾門店到未來某一具體時間節(jié)點，可以使用近100%的可再生能源在門店安裝電動汽車充電樁、新能源汽車換電站門店屋頂安裝太陽能電池板，用于門店自身消耗的部分電力可再生能源應用綠色建筑認證環(huán)保建筑材料保護建筑周邊環(huán)境降低建筑內(nèi)部污染綠色建筑標準廢棄物管理施工過程管理捐贈多余的食物回收利用有機廢物，制成可用產(chǎn)品垃圾分類，廢棄物回收處理使用節(jié)能環(huán)保的新材料、新產(chǎn)品綠色運營-綠色門店企業(yè)承諾門店到未來某一具體時間節(jié)點，可以使用近100%的可再生能源在門店安裝電動汽車充電樁、新能源汽車換電站門店屋頂安裝太陽能電池板，用于門店自身消耗的部分電力可再生能源應用綠色建筑認證環(huán)保建筑材料保護建筑周邊環(huán)境降低建筑內(nèi)部污染綠色建筑標準廢棄物管理施工過程管理捐贈多余的食物回收利用有機廢物，制成可用產(chǎn)品垃圾分類，廢棄物回收處理使用節(jié)能環(huán)保的新材料、新產(chǎn)品重復使用已關閉門店的固定裝置和建筑材料吊旗、吊牌、豎幅等物料，盡量采用電子屏、插卡等可重復利用的陳列宣傳道具善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值13節(jié)能運營改造用水設施優(yōu)化自然采光，減少燈光照明自動化控制電力系統(tǒng)更換變頻設備，智能調(diào)控員環(huán)保意識采用先進的綠色建筑理念，在餐廳選址與設計階段即考慮能源可持續(xù)使用與環(huán)保建筑材料的選擇?！獣粑慕ㄖ?。案例：某跨國連鎖快餐——以環(huán)境友好的方式高速發(fā)展企業(yè)概述某大型跨國連鎖餐廳（后稱：A品牌）遍布全球六大洲119個國家，旗下?lián)碛薪?8000家快餐廳；自1990年進入中國市場以來，已在中國內(nèi)地開設超過5,000家分店。在BrandZ全球最具價值品牌排行榜連續(xù)十三年排名前10名，品牌價值超過1293.21億美元。綠色餐廳計劃綠色餐廳是A品牌在2021年提出的“綠色引擎”計劃案例：某跨國連鎖快餐——以環(huán)境友好的方式高速發(fā)展企業(yè)概述某大型跨國連鎖餐廳（后稱：A品牌）遍布全球六大洲119個國家，旗下?lián)碛薪?8000家快餐廳；自1990年進入中國市場以來，已在中國內(nèi)地開設超過5,000家分店。在BrandZ全球最具價值品牌排行榜連續(xù)十三年排名前10名，品牌價值超過1293.21億美元。綠色餐廳計劃綠色餐廳是A品牌在2021年提出的“綠色引擎”計劃以綠色營銷打動Z時代消費者群體：結(jié)合門店新技術(shù)應用，從消費者興趣范圍、特點切入，迎合北京綠色發(fā)展和Z時代消費者群體意識，樹立正面品牌形象及輿論優(yōu)勢，獲取更多Z時代消費者的親睞和信任。以綠色文化傳播踐行社會低碳發(fā)展：通過拓展綠色餐廳理念新風潮，匯聚點滴綠色力量，并伴隨著門店規(guī)模的不斷擴大，將綠色文化傳遞至下一代及偏遠地區(qū)的消費者，用環(huán)保理念培育客戶市場，讓孩子們成長環(huán)境更加綠色、有趣、有益。更新現(xiàn)有設備、優(yōu)化運行效率現(xiàn)有餐廳LEED權(quán)威LEED認證，聚焦綠色餐廳的設計與建造數(shù)據(jù)來源：A品牌官方網(wǎng)站新建餐廳LEED認證綠色餐廳數(shù)量突破1800家綠色餐廳在新餐廳中占比95碳排放約平均用電量比年減少了206萬噸環(huán)保的建材與施工管理高標準的室內(nèi)空氣質(zhì)量管理高效的智能化能源管理系統(tǒng)餐廳選址與設計考慮周邊環(huán)境善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值14餐廳是A品牌業(yè)務的核心，我們致全國近5000我們的綠色行動，從而更加理解未來。——A品牌中國首席影響官案例：某跨國連鎖快餐——中國首家“零碳餐廳”綠色餐廳中的創(chuàng)新突破——中國首家零碳餐廳在LEED認證綠色餐廳規(guī)?；幕A上，A品牌積極探索綠色創(chuàng)新，以“零碳”模式實現(xiàn)了綠色餐廳創(chuàng)新的新跨越，在北京首鋼園區(qū)開設了中國首家“零碳餐廳”，為全國餐飲行業(yè)綠色減碳帶來了新的啟發(fā)。中國首家LEED綠色用餐新體驗標準認證的餐廳案例：某跨國連鎖快餐——中國首家“零碳餐廳”綠色餐廳中的創(chuàng)新突破——中國首家零碳餐廳在LEED認證綠色餐廳規(guī)模化的基礎上，A品牌積極探索綠色創(chuàng)新，以“零碳”模式實現(xiàn)了綠色餐廳創(chuàng)新的新跨越，在北京首鋼園區(qū)開設了中國首家“零碳餐廳”，為全國餐飲行業(yè)綠色減碳帶來了新的啟發(fā)。中國首家LEED綠色用餐新體驗標準認證的餐廳光伏發(fā)電屋頂2000年發(fā)電量可達約33萬度，滿足餐廳日常運營電力需求，每年減少碳排放約200噸。通過光伏發(fā)電系統(tǒng)實現(xiàn)碳排運營平衡，并使用余電反哺社區(qū)節(jié)能減耗系統(tǒng)通過物聯(lián)網(wǎng)能耗管理系統(tǒng)、變頻排煙系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、新風通風設備、及LED照明等系統(tǒng)的節(jié)能減耗，實現(xiàn)建筑整體節(jié)電35-40環(huán)保充電單車通過踩動單車、驅(qū)動綠色發(fā)電來為手機無線充電，還能點亮巨型logo。同時充電單車也是重塑好物項目的一部分，單車的塑料部分由餐廳回收的塑料制成餐廳裝修材料使用經(jīng)過綠色衛(wèi)士Greenguard環(huán)保認證的裝修材料，控制材料在室內(nèi)空氣中的化學揮發(fā)量，讓餐廳整體清新自然，為顧客提供一個安心舒適的用餐環(huán)境室內(nèi)設施室內(nèi)設施使用可持續(xù)，100的可回收材料。兒童游樂設施由開心樂園餐玩具回收再造；兒童椅由海洋塑料回收材料再造善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值15綠色運營-綠色烹飪節(jié)水節(jié)電節(jié)熱廢棄物管理運用污水處理、油煙凈化、隔油池等多種設備高效管理廢水、廢氣、廢油等污染物領先企業(yè)啟示標桿企業(yè)為減少自身運營的碳足跡，提升烹飪環(huán)節(jié)綠色友好程度，以身作則，致力于持續(xù)提升日常經(jīng)營活動中的用電、用能及用水效率，減少溫室氣體排放節(jié)水：采用節(jié)水型設備、循環(huán)用水等措施節(jié)電：采用節(jié)能設備廢水管理：產(chǎn)生的原料清洗水、壓濾水、設備清洗水、地坪清洗水經(jīng)自設污水處理裝置處理后匯同生活污水一并納入市政水管網(wǎng)，集中處理達標排放輕質(zhì)柴油燃料三方進行處置節(jié)約熱能：無水解凍柜、新型洗碗機等節(jié)水設備--雨水采集、廢水利用--嚴格規(guī)定洗碗、洗菜等工作標準流程道，減少用水推廣節(jié)水龍頭、潔具采用高能效廚房排油煙系統(tǒng)、高能效熱水器、高效直流變頻空調(diào)采購符合強制性能源效益標簽計劃以及擁有較高能源效益標簽的電器采用新式環(huán)保爐具，安裝LED節(jié)電燈具，分區(qū)供電照明采用小型炸鍋、省油炸鍋廢食油回收再造為生物柴油中央廚房電氣化替代煤氣運作低碳發(fā)展領先實踐綠色運營-綠色烹飪節(jié)水節(jié)電節(jié)熱廢棄物管理運用污水處理、油煙凈化、隔油池等多種設備高效管理廢水、廢氣、廢油等污染物領先企業(yè)啟示標桿企業(yè)為減少自身運營的碳足跡，提升烹飪環(huán)節(jié)綠色友好程度，以身作則，致力于持續(xù)提升日常經(jīng)營活動中的用電、用能及用水效率，減少溫室氣體排放節(jié)水：采用節(jié)水型設備、循環(huán)用水等措施節(jié)電：采用節(jié)能設備廢水管理：產(chǎn)生的原料清洗水、壓濾水、設備清洗水、地坪清洗水經(jīng)自設污水處理裝置處理后匯同生活污水一并納入市政水管網(wǎng)，集中處理達標排放輕質(zhì)柴油燃料三方進行處置節(jié)約熱能：無水解凍柜、新型洗碗機等節(jié)水設備--雨水采集、廢水利用--嚴格規(guī)定洗碗、洗菜等工作標準流程道，減少用水推廣節(jié)水龍頭、潔具采用高能效廚房排油煙系統(tǒng)、高能效熱水器、高效直流變頻空調(diào)采購符合強制性能源效益標簽計劃以及擁有較高能源效益標簽的電器采用新式環(huán)保爐具，安裝LED節(jié)電燈具，分區(qū)供電照明采用小型炸鍋、省油炸鍋廢食油回收再造為生物柴油中央廚房電氣化替代煤氣運作低碳發(fā)展領先實踐善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值16在高產(chǎn)碳環(huán)節(jié)通過踐行中央廚房、電能替代等運營舉措，降本增效的同時使得烹飪環(huán)節(jié)更加綠色友好。案例：多家餐飲企業(yè)綠色烹飪領先舉措 中央廚房 傳統(tǒng)后廚V.S中央廚房與餐廳保持一致低前期投入低，后期人工成本高昂依賴廚師經(jīng)驗，菜品口味差異無質(zhì)量監(jiān)督部門，依靠誠信監(jiān)管考量嚴苛（能源供應等）高前期成本高昂，后期人工成本低集約化生產(chǎn)，菜品口味統(tǒng)一制度、流程化管理多角度考量供應商后采購場地選址成本預算加工工藝管理體系采購模式質(zhì)量監(jiān)管 節(jié)能設施 節(jié)電高效節(jié)水環(huán)保熱能節(jié)約廚房排油煙控制系統(tǒng)空氣源熱泵熱水器直流變頻空調(diào)系統(tǒng)LED燈具……無水解凍柜新型洗碗機節(jié)水型水龍頭多類用水管道……油炸鍋等應用低氮燃燒技術(shù)……善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值17案例：多家餐飲企業(yè)綠色烹飪領先舉措 中央廚房 傳統(tǒng)后廚V.S中央廚房與餐廳保持一致低前期投入低，后期人工成本高昂依賴廚師經(jīng)驗，菜品口味差異無質(zhì)量監(jiān)督部門，依靠誠信監(jiān)管考量嚴苛（能源供應等）高前期成本高昂，后期人工成本低集約化生產(chǎn)，菜品口味統(tǒng)一制度、流程化管理多角度考量供應商后采購場地選址成本預算加工工藝管理體系采購模式質(zhì)量監(jiān)管 節(jié)能設施 節(jié)電高效節(jié)水環(huán)保熱能節(jié)約廚房排油煙控制系統(tǒng)空氣源熱泵熱水器直流變頻空調(diào)系統(tǒng)LED燈具……無水解凍柜新型洗碗機節(jié)水型水龍頭多類用水管道……油炸鍋等應用低氮燃燒技術(shù)……善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值17案例：多家餐飲企業(yè)綠色烹飪領先舉措"全電"廚具"電氣化"模式運營圖片來源：公開網(wǎng)站新聞報導善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值184 技術(shù)創(chuàng)新生物氣體用于發(fā)電3 管理處置廢氣：安裝油煙淨化設備案例：多家餐飲企業(yè)綠色烹飪領先舉措"全電"廚具"電氣化"模式運營圖片來源：公開網(wǎng)站新聞報導善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值184 技術(shù)創(chuàng)新生物氣體用于發(fā)電3 管理處置廢氣：安裝油煙淨化設備廢物回收1 制定制度內(nèi)部制度規(guī)范2 知識培訓推出培訓應用面的知識，指引員工做好廢物回收電能替代綠色運營-綠色包裝領先企業(yè)啟示一次性餐具使用環(huán)保材料使用可重復利用餐具標桿企業(yè)從持續(xù)減塑、持續(xù)減紙，到使用循環(huán)可降解的包裝材料、重新設計食品包裝、與可再生食品包裝材料生產(chǎn)商合作入手，助力其在使用可持續(xù)食品包裝方面的措施和手段更完善，更極致標桿企業(yè)愿意讓利消費者，培養(yǎng)綠色消費習慣鼓勵消費者使用可重復使用的餐具食品飲料包裝的回收循環(huán)利用持續(xù)減塑使用循環(huán)可降解包裝材料用紙質(zhì)材料代替塑料、定向聚丙烯等不可降解材料持續(xù)減紙消費者使用自帶杯購買飲料可享優(yōu)惠價格門店內(nèi)售賣可重復使用的杯子打包食物資源的高質(zhì)化再生兌換的周邊產(chǎn)品使用可再生認證的包裝的利用效率解外賣餐盒使用紙質(zhì)飲料杯蓋、PLA材質(zhì)等可降解物料替代塑料制品低碳發(fā)展領先實踐盒餐具包裝包裝設計優(yōu)化產(chǎn)品包裝設計成可重復使用，并精簡材料優(yōu)選綠色食品包裝商案例：多家餐飲企業(yè)綠色包裝領先舉措成本領先實踐具體舉措特點鼓勵客人自備容器打包食物開展“自帶杯”活動，對自帶杯子的客人采取一定金額的優(yōu)惠采買紙質(zhì)飲料杯蓋、PLA材質(zhì)飲料吸管、可生物降解外賣餐盒等可降解物料替代塑料制品時令產(chǎn)品的包裝設計，盡量采用更輕薄、環(huán)保簡約的包裝設計環(huán)保材料問題鼓勵客人自備容器操作便捷投資回報時間短“自帶杯減免”活動經(jīng)濟高效可降解材料替代供應市場成熟簡約包裝設計綠色運營-綠色包裝領先企業(yè)啟示一次性餐具使用環(huán)保材料使用可重復利用餐具標桿企業(yè)從持續(xù)減塑、持續(xù)減紙，到使用循環(huán)可降解的包裝材料、重新設計食品包裝、與可再生食品包裝材料生產(chǎn)商合作入手，助力其在使用可持續(xù)食品包裝方面的措施和手段更完善，更極致標桿企業(yè)愿意讓利消費者，培養(yǎng)綠色消費習慣鼓勵消費者使用可重復使用的餐具食品飲料包裝的回收循環(huán)利用持續(xù)減塑使用循環(huán)可降解包裝材料用紙質(zhì)材料代替塑料、定向聚丙烯等不可降解材料持續(xù)減紙消費者使用自帶杯購買飲料可享優(yōu)惠價格門店內(nèi)售賣可重復使用的杯子打包食物資源的高質(zhì)化再生兌換的周邊產(chǎn)品使用可再生認證的包裝的利用效率解外賣餐盒使用紙質(zhì)飲料杯蓋、PLA材質(zhì)等可降解物料替代塑料制品低碳發(fā)展領先實踐盒餐具包裝包裝設計優(yōu)化產(chǎn)品包裝設計成可重復使用，并精簡材料優(yōu)選綠色食品包裝商案例：多家餐飲企業(yè)綠色包裝領先舉措成本領先實踐具體舉措特點鼓勵客人自備容器打包食物開展“自帶杯”活動，對自帶杯子的客人采取一定金額的優(yōu)惠采買紙質(zhì)飲料杯蓋、PLA材質(zhì)飲料吸管、可生物降解外賣餐盒等可降解物料替代塑料制品時令產(chǎn)品的包裝設計，盡量采用更輕薄、環(huán)保簡約的包裝設計環(huán)保材料問題鼓勵客人自備容器操作便捷投資回報時間短“自帶杯減免”活動經(jīng)濟高效可降解材料替代供應市場成熟簡約包裝設計核心解決方案綠色材料投入研發(fā)強化市場競爭力善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值19在材料研發(fā)領域的高額投入從根本上解決環(huán)保材料問題，而包裝環(huán)節(jié)使用替代材料也不失為好的選擇。綠色運營-減少浪費節(jié)源-減少損耗開流-拓展回收方式標桿企業(yè)在客人消費點餐環(huán)節(jié)要求服務人員及時提醒客人適度點餐避免浪費，從需求側(cè)控制減少食物浪費，同時通過精心設計菜與消費者共同行動避免食物浪費標桿企業(yè)不斷拓展完善烹飪環(huán)節(jié)產(chǎn)生垃圾的可循環(huán)利用處理方式，對于仍可食用的剩余食材直接捐贈慈善機構(gòu)或有需要人士，改善烹飪過程減少廚余垃圾，采用厭氧處理、廢油資源化等先進技術(shù)使得食物垃圾轉(zhuǎn)為可再生能源，物盡所用減少消費環(huán)節(jié)食物損耗領先企業(yè)啟示低碳發(fā)展領先實踐減少消費環(huán)節(jié)食物損耗在餐廳明顯位置擺放“節(jié)儉養(yǎng)德”、“光盤行動”等標志將點餐服務過程中提示客人適量點餐、控制菜量納入餐廳服務標準設計菜單和套餐時融入減少食物浪費理念提供小份菜、半份菜選擇鼓勵顧客餐后剩菜打包發(fā)起食物驛站項目，推廣廢油資源化項目將乳制品、豬肉、家禽等過剩食材直接捐贈給慈善機構(gòu)將剩余食物捐贈有需要人士通過農(nóng)場的厭氧消化器將門店供應環(huán)節(jié)產(chǎn)生的食物垃圾重新利用為可再生能源，產(chǎn)生的低碳肥料被農(nóng)場主用于再生農(nóng)業(yè)實踐打包善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值20減少食物浪費，“節(jié)源”與“開流”。綠色運營-減少浪費節(jié)源-減少損耗開流-拓展回收方式標桿企業(yè)在客人消費點餐環(huán)節(jié)要求服務人員及時提醒客人適度點餐避免浪費，從需求側(cè)控制減少食物浪費，同時通過精心設計菜與消費者共同行動避免食物浪費標桿企業(yè)不斷拓展完善烹飪環(huán)節(jié)產(chǎn)生垃圾的可循環(huán)利用處理方式，對于仍可食用的剩余食材直接捐贈慈善機構(gòu)或有需要人士，改善烹飪過程減少廚余垃圾，采用厭氧處理、廢油資源化等先進技術(shù)使得食物垃圾轉(zhuǎn)為可再生能源，物盡所用減少消費環(huán)節(jié)食物損耗領先企業(yè)啟示低碳發(fā)展領先實踐減少消費環(huán)節(jié)食物損耗在餐廳明顯位置擺放“節(jié)儉養(yǎng)德”、“光盤行動”等標志將點餐服務過程中提示客人適量點餐、控制菜量納入餐廳服務標準設計菜單和套餐時融入減少食物浪費理念提供小份菜、半份菜選擇鼓勵顧客餐后剩菜打包發(fā)起食物驛站項目，推廣廢油資源化項目將乳制品、豬肉、家禽等過剩食材直接捐贈給慈善機構(gòu)將剩余食物捐贈有需要人士通過農(nóng)場的厭氧消化器將門店供應環(huán)節(jié)產(chǎn)生的食物垃圾重新利用為可再生能源，產(chǎn)生的低碳肥料被農(nóng)場主用于再生農(nóng)業(yè)實踐打包善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值20減少食物浪費，“節(jié)源”與“開流”。綠色履約“獲得節(jié)能環(huán)保獎項368家餐飲企業(yè)獲得了節(jié)能環(huán)保相關獎項在綠色環(huán)保領域獲得的23餐飲企業(yè)受到行政處罰諸多嘉獎正在幫助餐飲企業(yè)重塑品牌形象，讓消費者熟知的品牌散發(fā)綠色新活力。其中2家企業(yè)在1年中獲得5次獎項綠色生態(tài)“采取大氣、水環(huán)境等治理措施77餐飲企業(yè)采取了對大氣、水環(huán)境的治理措施餐飲企業(yè)可通過食材原料生物多樣性保護選擇和植樹等社會公益行27動與環(huán)境生態(tài)發(fā)生直接聯(lián)系，改善地球生態(tài)環(huán)境。餐飲企業(yè)參與了生物多樣性保護義務植樹善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值2170萬棵某中式火鍋店在2021年新增沙棘樹，覆蓋超過5000畝林地大家樂翠華控股中銀香港企業(yè)環(huán)保領先大獎2020香港綠色機構(gòu)認證2021環(huán)保園之友綠色辦公室及生態(tài)健康工作間標志計劃獎環(huán)保飲食餐廳認證綠色履約“獲得節(jié)能環(huán)保獎項368家餐飲企業(yè)獲得了節(jié)能環(huán)保相關獎項在綠色環(huán)保領域獲得的23餐飲企業(yè)受到行政處罰諸多嘉獎正在幫助餐飲企業(yè)重塑品牌形象，讓消費者熟知的品牌散發(fā)綠色新活力。其中2家企業(yè)在1年中獲得5次獎項綠色生態(tài)“采取大氣、水環(huán)境等治理措施77餐飲企業(yè)采取了對大氣、水環(huán)境的治理措施餐飲企業(yè)可通過食材原料生物多樣性保護選擇和植樹等社會公益行27動與環(huán)境生態(tài)發(fā)生直接聯(lián)系，改善地球生態(tài)環(huán)境。餐飲企業(yè)參與了生物多樣性保護義務植樹善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值2170萬棵某中式火鍋店在2021年新增沙棘樹，覆蓋超過5000畝林地大家樂翠華控股中銀香港企業(yè)環(huán)保領先大獎2020香港綠色機構(gòu)認證2021環(huán)保園之友綠色辦公室及生態(tài)健康工作間標志計劃獎環(huán)保飲食餐廳認證ESG最佳表現(xiàn)大獎（小型市值）2019環(huán)境、社會、企業(yè)管治領袖白金獎中銀香港企業(yè)環(huán)保領先大獎太古地產(chǎn)“綠色廚房”計劃–“貳葉獎”最佳報告大獎（小型市值）2019“轉(zhuǎn)型”指數(shù)聚焦雙碳行動進程和未來潛力和諧美景中繪制出濃墨重彩的新篇章。善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值22“轉(zhuǎn)型”指數(shù)聚焦雙碳行動進程和未來潛力和諧美景中繪制出濃墨重彩的新篇章。善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值22管理轉(zhuǎn)型“碳中和愿景路線家披露了節(jié)能環(huán)保目標+碳中和愿景目標碳中和路線圖2家披露了節(jié)能環(huán)保目標+碳中和愿景目標5家披露了多數(shù)餐飲企業(yè)明確了碳節(jié)能環(huán)保目標中和的愿景路線、設立碳管理體系82將脫碳/指標納入經(jīng)營目標了行之有效的碳管理體系，同時也非常重視ESG報告與信息披露。55專職人員68建立脫碳/低規(guī)章制度32核掛鉤ESG報告與信息披露19/22家餐飲企業(yè)發(fā)布了2021年度ESG/環(huán)境社會及管制/社會責任報告17/22家餐飲企業(yè)連續(xù)3年發(fā)布ESG/環(huán)境社會及管制管理轉(zhuǎn)型“碳中和愿景路線家披露了節(jié)能環(huán)保目標+碳中和愿景目標碳中和路線圖2家披露了節(jié)能環(huán)保目標+碳中和愿景目標5家披露了多數(shù)餐飲企業(yè)明確了碳節(jié)能環(huán)保目標中和的愿景路線、設立碳管理體系82將脫碳/指標納入經(jīng)營目標了行之有效的碳管理體系，同時也非常重視ESG報告與信息披露。55專職人員68建立脫碳/低規(guī)章制度32核掛鉤ESG報告與信息披露19/22家餐飲企業(yè)發(fā)布了2021年度ESG/環(huán)境社會及管制/社會責任報告17/22家餐飲企業(yè)連續(xù)3年發(fā)布ESG/環(huán)境社會及管制/社會責任報告管理轉(zhuǎn)型-目標管理碳目標與碳核查標桿企業(yè)披露的減碳和節(jié)能環(huán)保目標更為清晰、量化、明確，部分國內(nèi)企業(yè)僅披露了減碳措施。1）碳目標影響合作伙伴標桿企業(yè)自身減碳同時積極降低所處供應鏈碳排放，彰顯企業(yè)影響力和責任感。披露減碳節(jié)能措施標桿企業(yè)的減碳措施更為具體可行、豐富多樣，也更有能力采用先進的數(shù)字化節(jié)能環(huán)保減碳措施。領先企業(yè)啟示1）與基準年相比，企業(yè)計劃未來1-2年內(nèi)：1）內(nèi)部運營環(huán)節(jié)減碳低碳發(fā)展領先實踐遵照SBTI要求，設定科學碳目標，披露企業(yè)自身實現(xiàn)溫室氣體零排放的目標時間點；明確價值鏈實現(xiàn)零碳排的目標時間點2）碳核查企業(yè)自主按照科學碳核查方法，遵循劃分組織邊界-盤查范圍一、二、三溫室氣體排放情況火鍋連鎖餐飲計劃100實現(xiàn)電炊具代替天然氣炊具；物流倉庫計劃100實現(xiàn)食材運輸保溫箱循環(huán)利用；外送計劃100實現(xiàn)可回收餐盒包裝2）加入凈零轉(zhuǎn)型組織加入新成立的凈零轉(zhuǎn)型（TONZ）倡議作為創(chuàng)始成員自身每年減少碳排百分比；每年能源消耗強度降低的百分比；每年店均耗電量、耗水量降低的百分比；每年減少商店垃圾填埋的百分比所處價值鏈每年減少碳排百分比每噸運輸?shù)呢浳餃p少碳排百分比善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值23技術(shù)轉(zhuǎn)型“數(shù)字化節(jié)能減排技術(shù)50的餐飲企業(yè)使用了數(shù)字化節(jié)能減排技術(shù)其中4家餐飲企業(yè)使用了2項以上數(shù)字化節(jié)能減排技術(shù)越來越多的餐飲企業(yè)開始重視綠色研發(fā)投入，積極運用數(shù)字化手段和科技力量在提升經(jīng)營效典型舉措包括使用手機應用程序點餐以減少紙張消耗通過廢物回收app指導消費者應如何扔投垃圾推出企業(yè)內(nèi)部氣候數(shù)據(jù)和洞察平臺，了解不同食品類別的碳排放量構(gòu)建智能排程、全程溫度監(jiān)控的物流倉儲體系門店采用智能化通風系統(tǒng)技術(shù)轉(zhuǎn)型“數(shù)字化節(jié)能減排技術(shù)50的餐飲企業(yè)使用了數(shù)字化節(jié)能減排技術(shù)其中4家餐飲企業(yè)使用了2項以上數(shù)字化節(jié)能減排技術(shù)越來越多的餐飲企業(yè)開始重視綠色研發(fā)投入，積極運用數(shù)字化手段和科技力量在提升經(jīng)營效典型舉措包括使用手機應用程序點餐以減少紙張消耗通過廢物回收app指導消費者應如何扔投垃圾推出企業(yè)內(nèi)部氣候數(shù)據(jù)和洞察平臺，了解不同食品類別的碳排放量構(gòu)建智能排程、全程溫度監(jiān)控的物流倉儲體系門店采用智能化通風系統(tǒng)善小可為，綠色舉措助益餐飲企業(yè)實現(xiàn)長期價值24物流物聯(lián)平臺OMS(訂單管理系統(tǒng))涵蓋：12117家門店采購訂單等物流信息等“全鏈式”智慧物流物聯(lián)平臺（SCDI）“數(shù)據(jù)融合貫通,實現(xiàn)全渠道追溯”打通供應鏈上下游數(shù)據(jù)，實現(xiàn)