園林花卉學(xué)：殼斗科

殼斗科Fagaceae主要特征：

1.常綠或落葉喬木；

2.單葉互生，多革質(zhì)，羽狀脈直伸，托葉早落;

3.花單性，雌雄同株，稀異株;4.雄花序葇荑狀稀頭狀；雌花1-3生總苞內(nèi)再聚合為穗狀，或單生;子房下位，3-6室，每室2胚珠

;5.總苞果時(shí)形成殼斗，鱗片狀、線條狀、刺狀、瘤狀等，堅(jiān)果１～３個(gè)聚生于殼斗中。殼斗科植物的葇荑花序

本科有8屬、900多種，主要分布于熱帶及北半球的亞熱帶和溫帶。我國有7屬、300多種。福建６屬６０多種。

殼斗科植物為亞熱帶常綠闊葉林的主要樹種，是亞熱帶常綠闊葉林的主要成分之一。在福建森林樹種組成中，占有舉足輕重的地位。

用途：1、材質(zhì)堅(jiān)重，耐腐耐用，為建筑、家具、車輛、礦柱、枕木、農(nóng)具及薪炭等的優(yōu)良用材。2、堅(jiān)果富含淀粉，是優(yōu)良木本糧食，可釀酒、作飼料及工業(yè)淀粉。3、樹皮和殼斗可提取栲膠。常見６個(gè)屬特征對(duì)比屬名性狀頂芽葉排列雄花序堅(jiān)果數(shù)殼斗包堅(jiān)果殼斗附屬物水青岡屬落葉有二列頭狀，下垂2全包，4裂線狀、鉆形、瘤狀栗屬落葉無二列葇荑，直立1-3全包，2-4裂分叉刺栲屬常綠有二列葇荑，直立1-3全包，不規(guī)則和4裂，稀部分包分叉刺，稀鱗、瘤、肋狀石櫟屬常綠有非二列葇荑，直立1部分包鱗、鉆形，覆瓦狀或同心環(huán)帶排列青岡屬常綠有非二列葇荑，下垂1部分包鱗片狀，連成同心環(huán)帶櫟屬常或落有非二列葇荑，下垂1部分包鱗、鉆、線形，覆瓦狀排列1.水青岡屬FagusL.

主要特征：

①落葉喬木；

②葉互生，葉緣具齒或波狀，托葉膜質(zhì)，早落；

③雄花排成具長(zhǎng)梗、下垂的頭狀花序；

④雌花2（稀1或3）生于總苞內(nèi)，總苞具梗，生于葉腋；

⑤殼斗常4裂，苞片刺形、線形或瘤狀。

水青岡Fagus

longipetiolata

1.落葉喬木。

2.葉互生，卵形或卵狀橢圓形，下面幼時(shí)密被貼伏柔毛；葉柄細(xì)長(zhǎng)。

3.花單性同株；雄花排成下垂、頭狀花序。

4.殼斗具柄、外被反曲的鉆形鱗片，全包堅(jiān)果，熟時(shí)4瓣裂，內(nèi)有堅(jiān)果2個(gè)；堅(jiān)果卵狀三棱形。全省各地較常見。生于海拔500米以上的溝谷林中或林緣。木材淡紅褐色，紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)，為建筑、家具等用材；堅(jiān)果的油脂供食用或工業(yè)用。

雄花序頭狀殼斗成熟時(shí)4裂水青岡水青岡2.栗屬CastaneaMill

主要特征：

①落葉

②無頂芽

③子房6室

④殼斗苞片被針刺形苞片

⑤每殼斗具1-3堅(jiān)果

本屬12種，分布于北半球溫帶及亞熱帶，北溫帶分布型，我國3種，福建3種。為用材、干果和淀粉樹種。栗屬分3個(gè)組，我國有兩個(gè)組：栗組和錐栗組。栗組每殼斗內(nèi)２～3枚果實(shí)，該組的種類幾乎覆蓋了該屬的整個(gè)分布區(qū)。錐栗組，每個(gè)殼斗內(nèi)一枚果實(shí)，果實(shí)長(zhǎng)大于寬，先端具短尖頭，本組僅一種錐栗，分布我國秦嶺以南的廣大山區(qū)。

每殼斗具堅(jiān)果2～3(7)，中部堅(jiān)果寬與長(zhǎng)相等或?qū)挻笥陂L(zhǎng)。栗屬葉背具灰黃短柔毛葉背具腺鱗葉光滑無毛，堅(jiān)果1，長(zhǎng)大于寬。板栗茅栗錐栗栗屬植物在其演化過程中經(jīng)歷殼斗內(nèi)雌花數(shù)目減少的過程，廣域分布的組可能代表原始的類群，而狹域分布的組則為衍生的特化的類群。1）板栗Castanea

mollissima

Bl

落葉喬木。樹皮灰褐色，縱裂。小枝有灰色絨毛。葉長(zhǎng)橢圓狀披針形，有鋸齒，側(cè)脈直伸達(dá)齒端，形成芒尖，葉背有星狀毛和柔毛。雌雄同序，雌花生于基部。殼斗外具分叉刺，其上密被星狀毛，每殼斗具2-3個(gè)堅(jiān)果，較大。春夏花秋果。

我國特產(chǎn)樹種，野生或栽培；喜光，對(duì)氣候和土壤適應(yīng)性廣，耐旱耐澇，以陽坡、土層深厚濕潤而排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)或礫質(zhì)壤土栽培最為適宜，石灰質(zhì)土和重粘土上生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)不良。播種或嫁接繁殖。板栗是著名的木本糧食樹種；材質(zhì)堅(jiān)重，紋理直，結(jié)構(gòu)粗，抗腐耐濕，易蛀易開裂；樹皮、殼斗、嫩葉和木材髓部均可提取栲膠；葉可飼養(yǎng)柞蠶；根入藥。板栗板栗苞片刺狀堅(jiān)果4瓣裂2）錐栗Castanea

henryi(Skan)RanRehdetWils

幼枝和葉下面均無毛。葉披針形，長(zhǎng)漸尖。雌雄異序。每殼斗具1個(gè)堅(jiān)果，卵圓形，有尖頭。夏花秋果。

福建產(chǎn)中、北部，常栽培。喜光，喜溫暖濕潤，耐瘠薄。種子或嫁接繁殖。是我國重要的果材兼用的木本糧食樹種；材質(zhì)堅(jiān)硬，耐水濕，是優(yōu)良用材；根皮和花可入藥。附：茅栗Castanea

sequinii

落葉灌木或小喬木。幼枝有毛。葉下面有黃色腺鱗而無毛。堅(jiān)果常3個(gè)，多至5-7個(gè)。

福建產(chǎn)閩中、北。喜光，適應(yīng)性強(qiáng)，耐干瘠，病蟲害少。果可食用或釀酒；可作為嫁接板栗的砧木和荒山水土保持樹種；其余似板栗。

茅栗3.栲屬Castanopsis主要特征：①葉二列狀排列；

②雌花單生或2-7聚生于總苞內(nèi)，單獨(dú)組成花序，稀與雄花同序生其下；③子房3室；④殼斗多開裂，全包堅(jiān)果；小苞片刺形或鱗片狀；⑤每殼斗有1-3堅(jiān)果。

主產(chǎn)亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國約60種，福建14種。本屬多數(shù)種類為我國南方常綠闊葉林的建群種和營造用材林的重要樹種。木材為優(yōu)良用材，通稱柯木或錐木。多數(shù)種類的堅(jiān)果可食或釀酒；樹皮和殼斗可提取栲膠；帶皮樹干可培養(yǎng)食用菌。殼斗外壁被鱗片或肋狀

殼斗成熟后規(guī)則4瓣裂

狗牙錐

葉厚紙質(zhì)，葉長(zhǎng)15－35cm,下面有銀灰色鱗秕栲屬

殼斗外壁被各種類型的刺

每總苞內(nèi)有3朵雌花，成熟后3個(gè)堅(jiān)果、稀1-2個(gè)

每總苞內(nèi)有1朵雌花，成熟后1個(gè)堅(jiān)果

殼斗成熟后不規(guī)則瓣裂或不裂

葉兩面同色葉背密生紅棕色鱗秕葉背有灰黃色鱗秕葉背無鱗秕葉背有紅褐色鱗秕葉背有黃褐色柔毛葉背無鱗秕或柔毛紅棕色鱗秕，老時(shí)灰色

葉厚革質(zhì)，葉長(zhǎng)7－15cm，葉背淡灰色

甜櫧

南嶺栲

羅浮栲

鉤栲青鉤栲

栲樹

苦櫧米櫧閩粵栲1）羅浮栲C.fabri

Hance

葉卵狀橢圓形，兩面不同色，下面幼時(shí)有灰黃色鱗秕，后變淺灰色，殼斗小，堅(jiān)果１－３個(gè)生于殼斗。

產(chǎn)長(zhǎng)江以南各省，分布于海拔800-1500m的山地林中，有時(shí)成小面積純林。木材易加工，不開裂，但不耐腐，作建筑和家具用材。2）狗牙錐（拉氏栲）C.lamontii

Hance

葉兩面同色，下面淡綠色，葉基稍偏斜；殼斗較大，殼斗外壁長(zhǎng)短不一的刺，呈鹿角狀分枝（別名鹿角栲）。每殼斗內(nèi)具1～3堅(jiān)果，枝葉光滑無毛。葉長(zhǎng)橢圓形。分布于南嶺山地、南至華南、西至云南廣東、廣西、貴州南部、湖南、江西。產(chǎn)長(zhǎng)江以南各省，生于海拔300-1800m的山地林中。邊材淺灰褐色、心材褐黃、材質(zhì)中等、耐水濕，木材可供建筑家具等用。果可生食；樹皮可提取栲膠。狗牙錐林群落外貌3）鉤栲(大葉錐)C.tibetana

Hance

葉大，硬革質(zhì)，長(zhǎng)圓形至橢圓形，邊緣中上部有疏齒，下面被紅褐色至銀灰色鱗秕，葉脈在下面隆起，有時(shí)紫紅色。殼斗全包堅(jiān)果，4瓣裂，外面密被分叉刺。堅(jiān)果單生。全省各地常見。材質(zhì)較好，堅(jiān)果可食。鉤栲4）南嶺栲C.fordii

Hance

小枝密被黃褐色絨毛。葉長(zhǎng)矩圓形，基部圓形至心形，全緣，葉背和葉柄密生黃褐色絨毛，葉柄極短。殼斗全包堅(jiān)果，規(guī)則4開裂，外被短針刺，排成間斷環(huán)狀。堅(jiān)果1-3個(gè)。全省各地常見。材質(zhì)中等，易加工不開裂不耐腐。

南嶺栲5）青鉤栲（格氏栲）C.kawakamii

Hayata

樹皮長(zhǎng)條薄片狀剝落或剝而不落，翹裂。小枝紅褐色無毛。葉卵狀披針形，全緣或頂端有1-3對(duì)淺齒，下面綠色稍淡。殼斗全包堅(jiān)果，4瓣裂，外面密生分叉刺。堅(jiān)果單生，扁圓錐形，密被黃褐色絨毛。

福建主產(chǎn)三明以南。種子繁殖或萌芽更新。材質(zhì)堅(jiān)重，耐腐耐濕，不易蛀少開裂，為上等用材，但心材較脆，易翹曲變形；堅(jiān)果可食；是我國南方速生用材和木本糧食樹種；樹形優(yōu)美，可作風(fēng)景樹。格氏栲樹皮格氏栲樹干格氏栲葉背格氏栲葉枝甜櫧林6）甜櫧C.eryi(Champ)Tutch

葉卵形至卵狀披針形，先端漸尖或尾狀，全緣或近頂部有疏鈍齒，兩面綠色，少有淺色蠟層。殼斗全包堅(jiān)果，不規(guī)則開裂，外面被粗短刺，排成間斷的環(huán)狀。堅(jiān)果單生。全省各地常見。木材堅(jiān)硬耐久，不易變形；堅(jiān)果味甜可食或釀酒。甜櫧7）栲樹（絲栗栲）C.fargesii

Franch.

幼枝被紅褐色鱗秕。葉長(zhǎng)橢圓狀披針形，全緣稀上部有1-3對(duì)疏淺齒，下面密被紅棕色鱗秕。殼斗全包堅(jiān)果，不規(guī)則開裂，外被分叉刺，排成間斷的環(huán)狀。堅(jiān)果單生。全省各地常見。材質(zhì)堅(jiān)重不開裂；堅(jiān)果可食或釀酒；樹形美麗，可供觀賞。栲樹栲樹栲樹（葉背）栲樹（果）8）米櫧C.carlesii(Hemsl)Hayata

葉卵形至卵狀披針形，較小，尾尖或漸尖，全緣或上部疏生齒，下面有灰褐色鱗秕。殼斗全包堅(jiān)果，不規(guī)則開裂，外被鱗片，頂部呈疣狀或小針頭狀突起，環(huán)狀排列。堅(jiān)果單生。全省各地常見。材質(zhì)略堅(jiān)重，易開裂易蛀；堅(jiān)果味甜可食。

米櫧9）閩粵栲(裂斗錐)C.fissa(Champ)RehdetWils

幼枝被紅褐色鱗秕。葉倒卵狀披針形，大而較薄，有波狀齒或鈍齒，下面有銀灰色鱗秕。殼斗全包或幾全包堅(jiān)果，頂端撕裂狀，外被鱗片基部連合成斜向肋狀突起同心環(huán)。堅(jiān)果單生。省內(nèi)各地常見。喜光，適應(yīng)性廣。材質(zhì)輕軟不耐腐；堅(jiān)果生澀，炒熟可食。閩粵栲閩粵栲10)苦櫧C.sclerophylla(Lindl)Schott

葉長(zhǎng)橢圓形至卵狀橢圓形，厚革質(zhì)，邊緣中部以上有粗銳齒，下面有淺灰色蠟層。殼斗全包或包堅(jiān)果大部分，外被鱗片，頂端瘤狀突起，排成同心環(huán)。堅(jiān)果單生。福建產(chǎn)中部至北部。生長(zhǎng)快，萌芽性強(qiáng)。材質(zhì)堅(jiān)韌，結(jié)構(gòu)細(xì)有彈性，耐腐耐濕不易裂，強(qiáng)度中；堅(jiān)果富含淀粉，味苦，經(jīng)水浸可食或制成“苦櫧豆腐”；可栽作防火、防風(fēng)樹種?？鄼娇鄼?1）紅錐C.hystrixA.DC

殼斗外刺密生，殼斗含堅(jiān)果1個(gè)，殼斗成熟時(shí)不規(guī)則開裂，葉背被棕色鱗秕。分布湖南、華南、西南，適應(yīng)南亞熱帶氣候，萌芽力強(qiáng)，天然更新旺盛。木材堅(jiān)重耐水濕，可作工業(yè)用材，果可食。4.石櫟屬Lithocarpus

Bl

300種，主要分布于亞洲東南部，東亞和北美洲間斷分布，我國90種，福建18種。主要特征：

①葉螺旋狀排列，全緣

;

②雌花單生于總苞內(nèi)

;③殼斗包堅(jiān)果一部分，稀全包堅(jiān)果;

④小苞片鱗形、鉆形

;⑤每殼斗具堅(jiān)果1個(gè)

;1）石櫟L.glabra(Thunb)Nakai

分布長(zhǎng)以南，華東、華中至華南。中藥名為柯樹皮。韌皮部入藥，治大腹水病。木材堅(jiān)硬光滑，為器械等用材。果序長(zhǎng)8-13cm石櫟L.glabra(Thunb)Nakai木姜葉石櫟L.litsefolius(Hance)Chun小枝灰黃色短柔毛,葉被銀灰色鱗枇小枝葉背無毛,葉下面灰白色殼斗碗狀果序長(zhǎng)15－25cm殼斗盤狀常見的2個(gè)種：石櫟石櫟2）木姜葉石櫟L.litsefolius(Hance)Chum

小枝無毛，葉革質(zhì)，上面綠色，下面灰白色。分布于長(zhǎng)江以南各地，為常綠闊葉林習(xí)見種，用途同石櫟。莖入藥。功用主治：驅(qū)風(fēng)除濕止痛，治風(fēng)濕痹痛，骨折。5.青岡屬Cyclobalanopsis

Qerst主要特征：①樹皮多光滑不裂

;②雄花序下垂

;③雌花單生于總苞內(nèi);④殼斗杯狀、碟狀、鐘狀，苞片鱗片狀，呈同心環(huán)帶;

⑤每殼斗具1堅(jiān)果

。

150種，分布于亞洲熱帶及亞熱帶，我國70種，福建14種。本屬木材通稱“楮木”，根據(jù)材色分為兩類：“紅楮”和“白楮”。木材硬重堅(jiān)實(shí)耐腐，多為優(yōu)良用材，也是常綠闊葉林主要樹種。1）青岡C.glauca(Thunb)Qerst

葉革質(zhì)，倒卵狀橢圓形至長(zhǎng)圓形，邊緣中部以上有疏鋸齒，下面有灰白色蠟粉和貼伏毛。殼斗碗狀，包堅(jiān)果1/3-1/2。全省各地常見。適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，分布廣，為殼斗科分布最北的常綠種，是本屬分布最廣的種。材質(zhì)硬重，結(jié)構(gòu)細(xì)致；堅(jiān)果可作飼料、釀酒，淀粉制糕點(diǎn)、豆腐等。青岡

2）細(xì)葉青岡（青栲）Cyclobalanopsis

myrsinaefolia

小枝有明顯皮孔。葉卵狀披針形至橢圓狀披針形，薄，邊緣有細(xì)芒狀鋸齒，下面被灰白色蠟粉，無毛，干后暗灰色。殼斗碗狀，包堅(jiān)果1/3-1/2。省內(nèi)產(chǎn)閩西北各地。材質(zhì)堅(jiān)韌，富彈性，不易開裂，耐磨擦和撞擊，為枕木、車軸、機(jī)器及紡織工業(yè)優(yōu)良用材。３）福建青岡C.Chungii(Metc.)HsuetJen

芽、小枝、葉柄、葉背和花序密被灰黃褐色星狀毛。葉倒卵形至橢圓形，先端短尾尖，全緣或頂部有波狀齒，中脈和側(cè)脈在下面凸起。殼斗盤狀，包堅(jiān)果基部。

福建主產(chǎn)中部至西部。木材黃紅褐色，材質(zhì)堅(jiān)重強(qiáng)度大，耐腐耐磨耐濕，油漆和膠著性能好，難干燥，是優(yōu)良用材。本種生長(zhǎng)旺盛，主干端直，是很有發(fā)展前