四季柚 分等分級編制說明

《四季柚分等分級》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡況（一）項(xiàng)目背景四季柚屬蕓香科、柑橘屬、柚類，為多年生常綠喬木，樹勢中等，根系較廣，樹冠高大，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但地域限制頗嚴(yán)，特別適宜種植在海拔100米以下的緩坡，土層深厚肥沃、水源充足的黃泥沙土、洪積泥沙土以及紅泥沙土均可，并要求溫暖濕潤、光照充足、雨量充沛且少霜雪的氣候條件。馬站四季柚栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，有“仙家名果”之美譽(yù)，也叫蒼南四季柚，早在清朝就被列為“貢品”，多次被評為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，先后獲全國優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)水果柚類金杯獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)和綠色食品證書，獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。四季柚以一年能多次開花結(jié)果而得名，果實(shí)卵圓形，果皮較薄，肉質(zhì)脆嫩，汁多無渣，甜酸適口，品質(zhì)上乘。果樹喜溫濕氣候和黃紅壤，唯馬站氣候土壤適宜，因此馬站被譽(yù)為“四季柚之鄉(xiāng)”。四季柚作為蒼南縣農(nóng)業(yè)八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，栽培面積達(dá)到了1.5萬畝，其中作為四季柚種植的核心區(qū)馬站鎮(zhèn)，種植規(guī)模6000畝，年產(chǎn)量近6000噸。馬站四季柚2008年獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年獲評全國首個(gè)水果類農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證“國家氣候標(biāo)志”，2022年列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)名單，品牌價(jià)值已超1.1億元。近年來，蒼南縣非常重視四季柚特色產(chǎn)品的開發(fā)，專門成立四季柚產(chǎn)業(yè)化開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃，通過舉辦蒼南縣四季柚文化節(jié)、蒼南四季柚發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)等活動(dòng)，進(jìn)一步提高蒼南四季柚在國內(nèi)外的知名度。2021年11月馬站鎮(zhèn)牽頭轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)四季柚種植合作社，成立了蒼南縣柚邨四季柚專業(yè)合作社聯(lián)合社，共有20家合作社參與，涉及367家農(nóng)戶，通過平臺(tái)整合，發(fā)揮服務(wù)作用。引進(jìn)了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提供病蟲害預(yù)警、精準(zhǔn)氣象預(yù)報(bào)等全方位信息，進(jìn)行科學(xué)種植。打造了智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”身份監(jiān)管、生產(chǎn)溯源、農(nóng)業(yè)可視化等功能。同時(shí)，中魁村將產(chǎn)業(yè)和新產(chǎn)業(yè)態(tài)相結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，催生新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的大好機(jī)遇，全力打造中魁村四季柚智慧農(nóng)場，將四季柚產(chǎn)業(yè)和大數(shù)據(jù)、“物聯(lián)網(wǎng)+VR”等前沿科技相融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“一物一碼”產(chǎn)生溯源農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程可視化，有力的推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品到農(nóng)商品及農(nóng)旅品的轉(zhuǎn)型升級。以中魁村四季柚產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，開發(fā)柚子茶、柚皮糖等產(chǎn)品，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，充分利用濱海旅游資源，串聯(lián)四季柚采摘及沿線旅游景點(diǎn)，打造集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、度假觀光等一體的高品質(zhì)農(nóng)旅特色旅游路線，日接待游客最高可達(dá)5000人次。四季柚不同的生產(chǎn)經(jīng)營主體其產(chǎn)出的果實(shí)大小、規(guī)格、內(nèi)質(zhì)、風(fēng)味等都不盡相同，果實(shí)品質(zhì)一致性欠佳。再加上缺乏精品果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，分等分級銷售比例不高，大多以企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場的品牌進(jìn)行銷售，不利于培養(yǎng)消費(fèi)者對品種和產(chǎn)地的忠誠度，也不利于樹立良好的產(chǎn)地形象和提高產(chǎn)地美譽(yù)度。亟須建立四季柚質(zhì)量分等分級標(biāo)準(zhǔn)。（二）任務(wù)來源本標(biāo)準(zhǔn)為蒼南縣農(nóng)學(xué)會(huì)“2024年第一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃”（蒼農(nóng)學(xué)［2024］3號）的項(xiàng)目，序號為2號，立項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)名稱為《四季柚分等分級》。（三）起草單位蒼南縣馬站鎮(zhèn)人民政府、浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、蒼南縣馬站新農(nóng)村建設(shè)有限公司、馬站鎮(zhèn)中魁村民委員會(huì)、蒼南縣柚邨四季柚專業(yè)合作社聯(lián)合社主要工作過程：1.2023年10月，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，通過走訪、座談等形式開展調(diào)研，搜集四季柚相關(guān)檢測報(bào)告，形成標(biāo)準(zhǔn)草案。2.2023年12月，召開了蒼南馬站四季柚專家研討會(huì)。會(huì)議就蒼南四季柚的感官和理化、質(zhì)量安全指標(biāo)開展討論，形成修改意見。3.2024年5月，獲得了蒼南縣農(nóng)學(xué)會(huì)團(tuán)標(biāo)的立項(xiàng)。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和確定標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容(如技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、公式、性能要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等)的論據(jù)(包括試驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))，修訂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)增列新舊標(biāo)準(zhǔn)水平的對比；標(biāo)準(zhǔn)編制原則：科學(xué)性：在編制標(biāo)準(zhǔn)中充分吸收國家、省、市、相關(guān)相關(guān)柑橘類的最新規(guī)定和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，制訂出更加科學(xué)、合理的地四季柚分級標(biāo)準(zhǔn)，以體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和科學(xué)性?？刹僮餍裕簶?biāo)準(zhǔn)的條款表述堅(jiān)持明確無歧義，堅(jiān)持力求完整，排除人為的隨意性。規(guī)范性：標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的編寫順序、編排格式、章節(jié)劃分以及編號等，符合GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容情況說明如下：1.范圍:本文件規(guī)定了蒼南四季柚商品果的要求、抽樣、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于經(jīng)包裝后的商品果實(shí)。2要求:1)分級規(guī)格：規(guī)定了特級、一級、二級不同等級四季柚果的質(zhì)量、果形、色澤、果面、風(fēng)味、可溶性固形物、總酸量、固酸比以及可食率等分級指標(biāo)要求，同時(shí)明確了等級容差許度；2）質(zhì)量安全指標(biāo)：規(guī)定了農(nóng)藥最大殘留限量及重金屬的限量要求。3.抽樣：1）檢驗(yàn)批：規(guī)定了同一檢驗(yàn)批的來源要求及數(shù)量限制；2）抽樣數(shù)量：規(guī)定了產(chǎn)品箱數(shù)所對應(yīng)的抽取樣品箱數(shù)的要求以及樣果抽樣的位置要求。4.抽樣方法：規(guī)定了樣品抽取的要求。5.合格判定：規(guī)定了每一檢驗(yàn)批及檢驗(yàn)批中的樣品的合格判定及不合格判定方法，同時(shí)對定了不合格樣果的處理方式。6.檢驗(yàn)方法：1）感官檢驗(yàn)：規(guī)定了四季柚果實(shí)感官檢驗(yàn)的要求；2）理化指標(biāo)測定：規(guī)定了果實(shí)質(zhì)量、可溶性固形物、總酸量、固酸比、可食率的測定要求。7.質(zhì)量安全指標(biāo)測定：1）規(guī)定了農(nóng)藥最大殘留限量的檢測方法；2）規(guī)定了重金屬限量的檢測方法。8.標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存：1）標(biāo)志、標(biāo)簽：規(guī)定了四季柚標(biāo)簽及圖示標(biāo)志的要求；2）包裝：規(guī)定了四季柚包裝容器、包裝規(guī)格、箱襯墊紙的要求；3）貯藏：規(guī)定了貯藏場地、貯藏溫度等要求；4）運(yùn)輸：規(guī)定了四季柚果實(shí)裝卸、運(yùn)輸?shù)纫蟆Ｈ?、主要試?yàn)(或驗(yàn)證)的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果；本標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施將為馬站四季柚分等分級提供科學(xué)依據(jù)，更好發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化在規(guī)范市場的引領(lǐng)性作用，促進(jìn)四季柚實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收致富。四、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度，以及與國際、國外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況，或與測試的國外樣品、樣機(jī)的有關(guān)數(shù)據(jù)對比情況；無五、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系；目前沒有與四季柚相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)；無(七)本標(biāo)準(zhǔn)低于同類國家（行業(yè)、地方）推薦性標(biāo)準(zhǔn)的理由和可行性；無(八)貫徹地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求和措施建議(包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法等內(nèi)容)；標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，蒼南縣市場監(jiān)督管理局、蒼南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等主管部