運(yùn)營管理課件-第一章

運(yùn)營管理

OperationsManagement

（生產(chǎn)與運(yùn)作管理）

ProductionandOperationsManagement生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理運(yùn)營管理生產(chǎn)管理（ProductionManagement）有形產(chǎn)品的制造：Production生產(chǎn)，制造業(yè)提供勞務(wù)的活動(dòng)：Operations運(yùn)作，服務(wù)業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理（ProductionandOperationsManagement）運(yùn)營管理（OperationsManagement）社會(huì)組織生產(chǎn)類型

—生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)過程生產(chǎn)戰(zhàn)略⑴設(shè)計(jì)

學(xué)科內(nèi)容產(chǎn)品研發(fā)設(shè)施選址設(shè)施布置工作設(shè)計(jì)工作測(cè)量人機(jī)工程⑵運(yùn)行

⑶維護(hù)設(shè)備管理質(zhì)量管理學(xué)科內(nèi)容需求預(yù)測(cè)生產(chǎn)能力計(jì)劃管理生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)績(jī)效控制庫存控制綜合生產(chǎn)計(jì)劃MTS,MTO主生產(chǎn)/產(chǎn)品出產(chǎn)計(jì)劃物料需求計(jì)劃MRP,MRPII,ERP生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)(production)運(yùn)作(operations)服務(wù)(service)運(yùn)作過程(operationsprocess)運(yùn)作管理(operationsmanagement)科學(xué)管理(scientificmanagement)行為科學(xué)(behaviorscience)運(yùn)籌學(xué)(Operationalresearch)制造業(yè)(makingsector)服務(wù)業(yè)(servicesector)世界級(jí)制造方式(worldclassmanufacturing)流程再造(BusinessProcessReengineering)關(guān)鍵詞KeyWords第一章生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述§1.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念§1.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容§1.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征§1.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念一生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)二生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展過程三生產(chǎn)與運(yùn)作管理及其研究對(duì)象一生產(chǎn)＆生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)Production狹義的生產(chǎn)=制造

運(yùn)作/運(yùn)營Operation生產(chǎn)的概念的擴(kuò)展投入—轉(zhuǎn)換—產(chǎn)出（工廠？醫(yī)院？學(xué)校？飯店？百貨商場(chǎng)？）生產(chǎn)（廣義）的概念生產(chǎn)實(shí)例分析表系統(tǒng)輸入系統(tǒng)資源轉(zhuǎn)換輸出汽車廠鋼板、發(fā)動(dòng)機(jī)、零部件工具、設(shè)備、人工汽車的加工與裝配汽車儲(chǔ)運(yùn)中心入庫的貨物倉庫和保管員貨物儲(chǔ)存與運(yùn)輸運(yùn)送的貨物百貨商店購買者售貨員、商品、倉庫、貨架引導(dǎo)顧客推銷商品滿意購物的顧客飯店饑餓的顧客食物、廚師、服務(wù)員、店堂提供飯菜和服務(wù)滿意的飽餐的食客醫(yī)院病人醫(yī)生護(hù)士、藥品、醫(yī)療器械治療與護(hù)理健康的人、死人大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教室，教學(xué)資料傳授知識(shí)與技能受過高等教育的人生產(chǎn)的概念服務(wù)業(yè)的興起前工業(yè)社會(huì)：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)--農(nóng)業(yè)、采掘業(yè)工業(yè)社會(huì)：工業(yè)經(jīng)濟(jì)--制造業(yè)后工業(yè)社會(huì)：服務(wù)經(jīng)濟(jì)--服務(wù)業(yè)投入:人力物料設(shè)備能源土地資金顧客或用戶的參與實(shí)施信息反饋產(chǎn)出:產(chǎn)品服務(wù)變換過程①③

②④生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)活動(dòng)過程生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的概念二生產(chǎn)與運(yùn)作概念的發(fā)展過程生產(chǎn)對(duì)變換過程的研究限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，即對(duì)生產(chǎn)制造過程的研究。從研究方法上沒有把它當(dāng)作上述的“投入→轉(zhuǎn)換→產(chǎn)出”的過程來研究，主要是研究有形產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的組織、計(jì)劃與控制。運(yùn)作附屬于生產(chǎn)過程的業(yè)務(wù)和服務(wù)過程分離有形產(chǎn)品制造提供無形產(chǎn)品的服務(wù)行業(yè)為社會(huì)提供服務(wù)的相關(guān)行業(yè)不斷擴(kuò)大把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)與無形產(chǎn)品的服務(wù)都納入生產(chǎn)的范疇“運(yùn)作”—包括制造與服務(wù)在內(nèi)的廣義生產(chǎn)概念。

從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的運(yùn)作具有一定的區(qū)別，因此稱生產(chǎn)與運(yùn)作管理更為恰當(dāng)。生產(chǎn)與運(yùn)作制造性生產(chǎn)PK服務(wù)性運(yùn)作產(chǎn)出形態(tài)的特點(diǎn)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)具有如下特征：1)生產(chǎn)運(yùn)作需要投入一定資源，經(jīng)過某種轉(zhuǎn)換過程，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值；2)生產(chǎn)運(yùn)作包括有形產(chǎn)品的生產(chǎn)，也包括無形產(chǎn)品的服務(wù)；3)產(chǎn)出可以滿足一定社會(huì)需要，具有一定使用價(jià)值。

注意：任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)或組織，其所提供的產(chǎn)出實(shí)際上都是“物品+服務(wù)”(或可觸+不可觸“)的混合體，只是各占的比例不同100%可觸50%100%不可觸麥當(dāng)勞的“產(chǎn)品”兒童樂園周末兒童歌舞洗手間生日會(huì)兒童玩具就餐環(huán)境飲料男女三生產(chǎn)與運(yùn)作管理及其研究對(duì)象生產(chǎn)與運(yùn)作管理是對(duì)提供公司主要產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)等管理活動(dòng)的總稱。研究對(duì)象——

生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)（1）生產(chǎn)與運(yùn)作物質(zhì)（實(shí)體）系統(tǒng)設(shè)計(jì)（2）生產(chǎn)與運(yùn)作過程的計(jì)劃、組織與控制生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程基本生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程生產(chǎn)服務(wù)過程附屬生產(chǎn)過程制造業(yè)生產(chǎn)過程構(gòu)成●生產(chǎn)階段：按工藝加工性質(zhì)劃分的局部生產(chǎn)過程?！?/p>

工序：組成生產(chǎn)過程的最基本單位；指一個(gè)或幾個(gè)工人在一個(gè)工作地上對(duì)一個(gè)或幾個(gè)勞動(dòng)對(duì)象連續(xù)進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)。按其作用可分為工藝工序、檢驗(yàn)工序、運(yùn)輸工序等。●

工作地：由一定場(chǎng)地面積、機(jī)器設(shè)備和輔助工具組成，勞動(dòng)工具對(duì)勞動(dòng)對(duì)象進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的地點(diǎn)?；旧a(chǎn)過程生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能范圍生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容§1.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的范圍和內(nèi)容任務(wù)：（1）保證和提高質(zhì)量--質(zhì)量管理（2）保證適時(shí)適量投放市場(chǎng)--進(jìn)度管理

（3）產(chǎn)品價(jià)格為顧客所接受--成本管理

（4）資源要素管理--設(shè)備、物料及人力資源管理（5）不斷提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性（應(yīng)變能力）一生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)與任務(wù)目標(biāo)：

改善運(yùn)作績(jī)效在需要的時(shí)候，以適宜的價(jià)格，向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。生產(chǎn)與運(yùn)作管理研究領(lǐng)域OperationsManagement柔性Flexibility質(zhì)量Quality

響應(yīng)速度Speed

價(jià)格/成本Price/cost生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一2管理系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)二生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能地位營銷財(cái)務(wù)企業(yè)經(jīng)營人力資源生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營的基本職能生產(chǎn)運(yùn)作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一管理系統(tǒng)的層次結(jié)構(gòu)與功能結(jié)構(gòu)決策層

管理層

作業(yè)層運(yùn)作功能財(cái)務(wù)功能營銷功能勞資功能生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)準(zhǔn)備與生產(chǎn)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)工廠與設(shè)施布置工作研究與勞動(dòng)組織物資管理生產(chǎn)組織設(shè)計(jì)

三生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容時(shí)間組織空間組織流水線組織成組生產(chǎn)組織生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃生產(chǎn)與運(yùn)作控制生產(chǎn)進(jìn)度控制質(zhì)量控制成本控制供應(yīng)鏈控制先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作模式（BPR、JIT、MRP/MRPII/ERP、LP、AM、FMS、

CIMS、CAD、CAM）三生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容一生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的演進(jìn)二現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征三生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新特征§1.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的新特征第四階段，現(xiàn)代管理思想（1945—）一系列管理學(xué)派（管理科學(xué)派、行為科學(xué)派、系統(tǒng)管理學(xué)派）。第一階段，早期管理思想（19世紀(jì)末以前）第二階段，古典管理思想（19世紀(jì)末—1930年），以泰羅科學(xué)管理思想和法約爾一般管理思想為代表第三階段，中期管理思想（1930—1945），以梅奧的人群關(guān)系理論和巴納德的組織理論為代表一生產(chǎn)與運(yùn)作管理學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展年份概念和方法發(fā)源國別1911191119131914191719311927——19331934194019471950—1960

1970s

1980s

1990s

科學(xué)管理原理，標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間研究和工作研究工業(yè)心理學(xué)流水裝配線作業(yè)計(jì)劃圖(甘特圖)庫存控制中的經(jīng)濟(jì)批量模型抽樣檢驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)圖技術(shù)在質(zhì)量控制中應(yīng)用霍桑試驗(yàn)，人際關(guān)系學(xué)說工作抽樣分析處理復(fù)雜系統(tǒng)問題的多種訓(xùn)練小組方法線性規(guī)劃的單純形解法運(yùn)籌學(xué)快速發(fā)展，如模擬技術(shù)、排隊(duì)論、決策論、數(shù)學(xué)規(guī)劃；計(jì)算機(jī)硬、軟件技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)(PERT和CPM)車間計(jì)劃，庫存控制，工廠布置，預(yù)測(cè)和項(xiàng)目管理，MRP和MRPⅡ等JIT、TQC和工廠自動(dòng)化(CIM、FMS、CAD、CAM以及機(jī)器人等)TQM普及化，各國推行IS0-9000，流程再造(BPR)，企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)、并行工程(CE)、敏捷制造(AM)、精良生產(chǎn)(LP)、電子商務(wù)、因特網(wǎng)，供應(yīng)鏈管理等美國美國美國美國美國美國美國英國英國美國美國和西歐

美國和西歐

美國日本和西歐

日本美國和西歐1911年以來運(yùn)作管理發(fā)展演進(jìn)的重大事件

市場(chǎng)需求多樣化技術(shù)飛速發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)方式與種類越來越多隨著通訊技術(shù)和交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)和貿(mào)易日益國際化、全球化二現(xiàn)代企業(yè)的環(huán)境特征（1）產(chǎn)品更新?lián)Q代速度加快（2）產(chǎn)品壽命周期縮短（3）由賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)化