3-7食物包裝上的信息

7、食物包裝袋上的信息食物包裝上的信息

自學(xué)56頁(yè)，說一說這些食物的包裝有什么不同？為什么要用這些不同的包裝呢？透明包裝不透明包裝真空包裝膨化包裝為什么要用這些不同的包裝呢？

透明包裝不透明包裝真空包裝膨化包裝食品這樣包裝的原因1、透明包裝為了方便看見袋內(nèi)食物。2、有的食物見光后容易變質(zhì)，就用不透明包裝。3、真空包裝是為了減少食物袋里面的氧氣，不讓微生物有生長(zhǎng)的條件。4、膨化包裝是為了使袋內(nèi)食物不易壓碎。到底食物包裝上有些什么信息呢？

請(qǐng)你們仔細(xì)觀察帶來的食物包裝袋，能獲得哪些信息？同時(shí)把自己的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記錄下來。我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1.食品名稱2.食品配料3.4.5.6.7.8.9.10.……

《食物包裝上的信息》觀察記錄表第小組提醒：只要求摘錄一些關(guān)鍵詞，動(dòng)作快的組有機(jī)會(huì)上臺(tái)展示。

我發(fā)現(xiàn)了一般的食品包裝上都有：文字信息1、食品的名稱

4、食品的配料、7、食用的方法

2、營(yíng)養(yǎng)成分5、保質(zhì)期、8、生產(chǎn)廠家3、生產(chǎn)日期6、儲(chǔ)存的要求

、

……

圖片信息（9）環(huán)保標(biāo)志

（10）條形碼（11）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志（12）食品圖案（13）質(zhì)量安全標(biāo)志（14）商標(biāo)……自學(xué)57頁(yè)了解牛奶餅干的配料哪些配料是你不熟悉的？你知道轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、食用香精、乳化劑的作用嗎？食用香精膨松劑小麥粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿乳化劑淀粉牛奶餅干的配料：白砂糖全脂奶粉精煉植物油膨松劑——膨松劑可以使食物的體積增大，使食物又松又脆，包括酵母、蘇打等。食用香精——食用香精有的是從動(dòng)植物中提取的，也有人工合成的，作用是增添食物的香味。

轉(zhuǎn)化糖漿是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。其作用是使食物長(zhǎng)時(shí)間保存不易結(jié)晶。乳化劑作用是延長(zhǎng)食品保鮮期食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

常用的食品添加劑還有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等，過量的使用食品添加劑對(duì)人的健康造成較大的損害。防腐劑我國(guó)允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長(zhǎng)期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

資料三無產(chǎn)品一般是指1、無生產(chǎn)日期2、無質(zhì)量合格證3、無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品?！吨腥A人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定食物包裝袋上必須有廠名、廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、產(chǎn)