高二化學(xué)下學(xué)期糖類省公開課金獎(jiǎng)全國(guó)賽課一等獎(jiǎng)微課獲獎(jiǎng)?wù)n件

完成以下問題1、碳水化合物2、糖通式都是Cn（H2O）m嗎？3、符合通式Cn（H2O）m都是糖嗎？鼠李糖C6H12O5CH2OC2H4O21/26糖分類單糖：葡萄糖、果糖低聚糖：麥芽糖、蔗糖多糖：淀粉、纖維素糖類：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為多羥基醛、多羥基酮和它們脫水縮合物。2/26單糖葡萄糖果糖物理性質(zhì)白色晶體溶于水白色晶體溶于水結(jié)構(gòu)多羥基醛多羥基酮性質(zhì)醇和醛性質(zhì)醇和酮性質(zhì)制備用淀粉3/26葡萄糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO果糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH葡萄糖制備：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6催化劑4/26完成以下問題1、寫出葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)離子方程式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+2[Ag（NH3）2]++2OH—

水浴加熱CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COO—+NH4++2Ag↓+H2O+3NH32、寫出葡萄糖與新制Cu（OH）2反應(yīng)化學(xué)方程式：5/26科學(xué)視野物質(zhì)旋光性與對(duì)映異構(gòu)——分子手性判斷以下分子結(jié)構(gòu)中是否有手性碳原子；（1）CH3CH（OH）Cl,(2)CH3CH2CH2CH3(3)CH3CH(OH)CH3(4)C2H5CHClCH36/26二糖蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性質(zhì)無色晶體溶于水白色晶體溶于水結(jié)構(gòu)無醛基有醛基水解能能7/261、怎樣判別蔗糖和麥芽糖？2、寫出蔗糖水解反應(yīng)方程式？3、寫出麥芽糖水解反應(yīng)方程式？C12H22O11+H2O

C6H12O6+C6H12O6(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)催化劑C12H22O11+H2O

2C6H12O6(麥芽糖)(葡萄糖)催化劑8/26麥芽糖制法:用含淀粉較多農(nóng)產(chǎn)品(大米、玉米、薯)作原料,在淀粉酶(大麥芽產(chǎn)生酶)作用下,在約60℃時(shí),發(fā)生水解反應(yīng).9/26

多糖通式:(C6H10O5)n10/26淀粉:存在:植物光合作用產(chǎn)物,種子或塊根里,谷類中含淀粉較多.大米80%;小麥70%;分子量:組成:支鏈淀粉(80%含有幾千個(gè)葡萄糖單元幾十萬)直鏈淀粉(20%含有幾百個(gè)葡萄糖單元,幾萬-十幾萬)高分子化合物:分子量很大化合物(幾萬--幾十萬)

11/26淀粉1、物理性質(zhì)：白色粉末狀固體，不溶于冷水，在熱水里部分溶解，另一部分懸浮在水中，形成膠狀淀粉糊，這一過程稱為糊化作用2、化學(xué)性質(zhì)：1、遇碘變藍(lán)：2、水解：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6

(淀粉)(葡萄糖)H2SO4△12/26在試管1和試管2里各加入0.5克淀粉,在試管1里加入4mL20%硫酸溶液,在試管2里加入4mL水,都加熱3-4分鐘.用堿液中和試管1里硫酸溶液,把一部分溶液液體倒入試管3.在試管2和3里都加入碘溶液,觀察現(xiàn)象.在試管1中加入銀氨溶液,稍加熱后,觀察試管壁上有沒有銀鏡出現(xiàn)探究淀粉性質(zhì):13/26[結(jié)論]淀粉水解后生成還原性單糖,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)[說明]不論是直鏈淀粉還是支鏈淀粉,在稀酸作用下都能發(fā)生水解反應(yīng),最終產(chǎn)物是葡萄糖.淀粉在人體內(nèi)也進(jìn)行水解:唾液淀粉酶;胰液淀粉酶14/26完成以下問題1、怎樣證實(shí)淀粉沒有水解？2、怎樣證實(shí)淀粉水解完全？3、怎樣證實(shí)淀粉部分水解？15/26制葡萄酒和酒精催化劑(C6H10O5)n+nH2O

→nC6H12O6

淀粉葡萄糖催化劑C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑淀粉用途16/26纖維素存在:是組成細(xì)胞壁基礎(chǔ)物質(zhì).木材約二分之一是纖維素;棉花是自然界中較純粹纖維素(92-95%),脫脂棉和無灰濾紙差不多是純粹纖維素.分子量:幾十萬（幾千個(gè)葡萄糖單元纖維素分子是由很多個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成。每一個(gè)葡萄糖單元有三個(gè)醇羥基,

所以,纖維素分子也能夠用[C6H7O2(OH)3]n表示.17/261、物理性質(zhì)：白色無臭、無味固體，不溶于水，也不溶于普通有機(jī)溶劑。2、化學(xué)性質(zhì)：(1)、水解：（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6

纖維素葡萄糖

H2SO4△18/26

把少許棉花或碎濾紙放入試管中,加入70%硫酸3--4mL,用玻璃棒把棉花搗爛,形成無色粘稠液體.把這個(gè)試管放在水浴中加熱15分鐘,放冷后倒入盛有20mL水燒杯里,用氫氧化鈉中和.取出一部分液體,用新制氫氧化銅作試劑試驗(yàn),觀察現(xiàn)象.探究纖維素化學(xué)性質(zhì)：19/26（C6H7O2）O—NO2O—NO2O—NO2n（C6H7O2）OHOHOHn+3nHNO3濃硫酸+3nH2O（2）酯化反應(yīng)：在纖維素分子中，因?yàn)榇剂u基存在,所以纖維素能夠表現(xiàn)出醇一些性質(zhì),如:生成硝酸酯,乙酸酯20/26

纖維素用途:制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯，粘膠纖維和造紙等。21/26纖維素普通不輕易完全酯化生成三硝酸酯(含N:14.14%，俗名：硝酸纖維）分為：

N%:12.5--13.8%火棉

N%:10.5--12%膠棉

火棉:外表與棉花相同,但在密閉容器中爆炸,可用作無煙火藥

膠棉:易于燃燒,但不爆炸

珂羅酊:膠棉乙醇-乙醚溶液(封瓶口)

22/262、纖維素乙酸酯又名醋酸纖維由乙酸--乙酸酐混合物跟棉花在一定條件下反應(yīng)制得.用途:電影膠片片基(不易著火)23/263、黏膠纖維把纖維素依次用氫氧化鈉濃溶液和二硫化碳處理,再把生成物溶解于氫氧化鈉稀溶液即形成粘膠液.把黏膠液經(jīng)過細(xì)孔壓入稀酸溶液中,重新生成纖維素,即粘膠纖維.用途:人造絲(長(zhǎng)纖維)人造棉(短纖維)玻璃紙(粘膠液經(jīng)過狹縫壓入稀酸,形成透明薄膜)24/264、造紙

紙漿制取:用亞硫酸氫鈣或氫氧化鈉等化學(xué)藥品使纖維素中非纖維部分溶解除去,使纖維素分離出來,即得到紙漿.

成紙:紙漿經(jīng)過漂白,打漿,抄紙(鋪成薄層),烘干成紙.25/26；/北京拓展北京拓展訓(xùn)練mqv71hnp三月十九早晨，“三六九鎮(zhèn)”上全部原本準(zhǔn)備下地干活兒人全都沒有下地，大家不約而同地扛著各自鐵鍬和鎬頭，興高采烈地來到了鎮(zhèn)東大街最東頭。耿家聘請(qǐng)幾位學(xué)堂和戲臺(tái)設(shè)計(jì)師傅們都已經(jīng)早早到場(chǎng)了。負(fù)責(zé)全盤設(shè)計(jì)師傅頭兒是本鄉(xiāng)鎮(zhèn)上一位建筑經(jīng)驗(yàn)很豐富老工匠。即使這老師傅時(shí)年已經(jīng)年屆五旬了，但依然紅光滿面神采奕奕?？浯簏c(diǎn)兒說，經(jīng)他手做過建筑設(shè)計(jì)恐怕已經(jīng)是無以計(jì)數(shù)了，但如此之大工程卻是其平生第一次，而且是這么大一件造福鄉(xiāng)民大好事，所以老師傅非常興奮。按照昨兒晚上與耿老爹和耿正協(xié)商好計(jì)劃，他早早地就指揮大壯、二壯和青山、青海弟兄們?cè)诮ㄖ?chǎng)地周圍，用石灰粉劃出了圍墻地基雙條框架線。在幾十掛千響大鞭炮“劈里啪啦”襯托聲中，上百個(gè)二踢腳雷鳴般巨吼聲從大地開始，響徹了整個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上空?！叭沛?zhèn)”沸騰了！在全鎮(zhèn)男女老少陣陣歡呼聲中，“耿家小學(xué)堂”和“三六九鎮(zhèn)”大戲臺(tái)就要破土開工了！在鞭炮聲余音中，一陣熱烈掌聲又拍響了。掌聲中，耿正陪同著耿老爹大步走到擺放在場(chǎng)地中間八仙桌前來。父子倆轉(zhuǎn)著圈兒對(duì)鄉(xiāng)親們連連拱手，耿老爹激動(dòng)地大聲說：“俺代表全家，謝謝各位鄉(xiāng)親們賞臉！給咱們鎮(zhèn)上娃娃們修建一座小學(xué)堂，再蓋一座大戲臺(tái)，是俺多年夢(mèng)想了！為此啊，俺父子們南下近十年辛勞拼搏實(shí)屬不輕易！好在眼下，這個(gè)夢(mèng)想就要實(shí)現(xiàn)了！”又一陣熱烈掌聲打斷了耿老爹話。父子倆再次轉(zhuǎn)著圈兒連連拱手，耿老爹非常誠(chéng)懇謙恭地說：“大家伙兒別忙著拍手哇，俺們還有好多事情需要各位幫忙呢！換句話說，假如沒有鄉(xiāng)親們幫忙，俺這個(gè)夢(mèng)想還不好實(shí)現(xiàn)呢！”董家成大聲說：“不就是出點(diǎn)兒力氣嘛！咱們莊禾人別不多，這力氣咱有是哇！大家伙兒說是不是啊！”大家伙兒齊聲說：“就是哇，就是哇！這力氣，咱有是！怎么個(gè)干法，說給咱們就行了！”父子倆再次連連拱手，耿老爹說：“多謝，多謝，多謝鄉(xiāng)親們了！不過啊，這春耕春種已經(jīng)開始了，家家田里都有著急農(nóng)活兒需要干呢。不論怎樣，這春耕春種是不能耽擱啊！所以哇，眼下只要把各家能夠抽調(diào)出來人手集中起來，