企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理制度

企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理制度

一、總則

為加強企業(yè)食品安全管理，提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，結合企業(yè)實際情況，制定本制度。

二、企業(yè)主體責任

1.企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，明確企業(yè)食品安全責任人，對企業(yè)食品安全工作全面負責。

2.企業(yè)食品安全責任人應當具備與其職責相適應的食品安全專業(yè)知識和管理能力。

3.企業(yè)應當設立食品安全管理機構，配備專兼職食品安全管理人員，負責企業(yè)食品安全日常管理工作。

4.企業(yè)應當制定食品安全事故應急預案，定期組織應急演練，提高食品安全事故應對能力。

三、食品安全管理

1.企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，確保采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品符合國家法律法規(guī)和食品安全標準。

2.企業(yè)應當建立生產過程控制制度，對食品生產過程中的關鍵環(huán)節(jié)進行嚴格控制，確保食品生產過程符合食品安全要求。

3.企業(yè)應當建立食品出廠檢驗制度，對出廠的食品進行逐批檢驗，確保不合格食品不得出廠。

4.企業(yè)應當建立食品安全追溯體系，記錄食品生產、流通、消費全過程的信息，保證食品來源可查、去向可追、責任可究。

四、食品安全培訓與宣傳

1.企業(yè)應當定期對食品安全管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識和技能培訓，提高食品安全意識和操作技能。

2.企業(yè)應當加強食品安全宣傳教育，提高消費者食品安全意識，主動接受社會監(jiān)督。

五、監(jiān)督管理與責任追究

1.企業(yè)應當積極配合政府監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查，如實提供有關資料，不得拒絕、阻撓。

2.企業(yè)應當建立健全食品安全投訴舉報制度，及時處理消費者投訴舉報，防止食品安全事故的發(fā)生。

3.企業(yè)違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故的，應當承擔相應的法律責任。

六、附則

本制度自發(fā)布之日起施行。企業(yè)應當根據實際情況及時修訂完善，確保食品安全主體責任的落實。

四、食品安全培訓與宣傳

1.企業(yè)應當定期對食品安全管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識和技能培訓，培訓內容應包括但不限于食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品生產工藝和衛(wèi)生要求、食品檢驗方法等，以提高食品安全意識和操作技能。

培訓應至少每年進行一次，并做好培訓記錄，包括培訓時間、地點、內容、參加人員等信息，以備查證。

2.企業(yè)應當制定食品安全宣傳計劃，通過多種渠道和形式，如內部培訓、外部廣告、社區(qū)活動等，加強食品安全宣傳教育，提高消費者對食品安全的認識，增強其自我保護能力。

企業(yè)應特別關注消費者對食品安全的關注點和疑慮，通過典型案例分析、互動問答等方式，提升宣傳教育的針對性和實效性。

五、監(jiān)督管理與責任追究

1.企業(yè)應建立健全內部食品安全監(jiān)督機制，定期開展自查自糾，確保食品安全管理制度的執(zhí)行和落實。自查應包括生產流程、原輔材料管理、設備設施衛(wèi)生、人員操作規(guī)范等方面，并及時糾正發(fā)現的問題。

2.企業(yè)在發(fā)現食品安全隱患時，應立即采取措施，防止食品安全事故的發(fā)生，并及時向所在地食品安全監(jiān)管部門報告。對于重大食品安全隱患，企業(yè)應立即啟動應急預案，采取有效措施控制風險。

3.企業(yè)應明確食品安全責任追究機制，對違反食品安全管理制度、造成食品安全事故的員工，應根據事故性質和損失程度，依法依規(guī)追究其責任，包括但不限于警告、罰款、解除勞動合同等。

4.企業(yè)應主動接受政府監(jiān)管部門和社會公眾的監(jiān)督，對監(jiān)管部門提出的整改要求和社會公眾的合理建議，應認真對待并采取有效措施進行整改。

六、信息公示與公開

1.企業(yè)應在其生產經營場所的顯著位置，公示其食品安全管理制度、食品安全承諾書、食品安全管理人員名單及聯系方式、食品生產許可證等信息，以便消費者和監(jiān)管部門查詢。

2.企業(yè)應通過官方網站、微信公眾號等渠道，公開其食品安全管理情況和食品安全相關信息，包括但不限于食品生產過程控制、產品質量檢測報告、食品安全事故處理情況等，以提高企業(yè)透明度和公眾信任度。

七、持續(xù)改進與創(chuàng)新發(fā)展

1.企業(yè)應跟蹤國內外食品安全發(fā)展趨勢和法律法規(guī)更新，不斷優(yōu)化食品安全管理制度，提升食品安全管理水平。

2.企業(yè)應鼓勵員工參與食品安全管理創(chuàng)新，通過技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等方式，提高食品安全管理的效率和效果。

3.企業(yè)應與行業(yè)協(xié)會、科研機構、高校等建立合作關系，共享食品安全資源，共同推動食品安全技術的研發(fā)和推廣應用。

四、食品安全培訓與宣傳（續(xù)）

3.企業(yè)應當建立食品安全知識庫，收集和整理食品安全相關資料，為食品安全管理人員和從業(yè)人員提供學習和查詢的資源。知識庫應包括最新的食品安全法律法規(guī)、行業(yè)標準、科研成果等，確保信息的及時更新和準確無誤。

同時，企業(yè)應利用知識庫資源，定期開展食品安全知識競賽或考核，以提高員工對食品安全知識的掌握程度。

五、監(jiān)督管理與責任追究（續(xù)）

4.企業(yè)應當建立食品安全事故報告和調查處理制度，一旦發(fā)生食品安全事故，應立即啟動調查程序，查明事故原因，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向相關部門報告。

對于食品安全事故的處理結果，企業(yè)應進行總結，吸取教訓，防止類似事故的再次發(fā)生。

5.企業(yè)應建立健全食品安全信用檔案，記錄企業(yè)食品安全管理情況和食品安全事故處理結果，為政府監(jiān)管部門和社會公眾提供企業(yè)食品安全信用狀況的查詢。

六、信息公示與公開（續(xù)）

3.企業(yè)在公開食品安全信息時，應確保信息的真實性、準確性和及時性。對于虛假宣傳、誤導消費者等行為，企業(yè)應承擔相應的法律責任。

企業(yè)應設立專門的信息公開渠道，便于公眾獲取和理解食品安全信息，提高公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性。

七、持續(xù)改進與創(chuàng)新發(fā)展（續(xù)）

4.企業(yè)應定期對食品安全管理效果進行評估，通過內部審核、管理評審等方式，查找管理漏洞，制定改進措施，不斷提升食品安全管理水平。

5.企業(yè)應鼓勵員工提出食品安全管理改進的建議和方案，對于有價值的建議和方案，企業(yè)應給予適當的獎勵和認可。

6.企業(yè)應關注食品安全領域的先進技術和方法，積極參與或發(fā)起食品安全科研項目，推動食品安全管理的技術創(chuàng)新。

八、合作與交流

1.企業(yè)應主動參與行業(yè)交流活動，與同行業(yè)企業(yè)分享食品安全管理經驗，共同提升行業(yè)食品安全水平。

2.企業(yè)應與國內外食品安全研究機構、高校等建立合作關系，通過技術交流、人才培訓等方式，提升企業(yè)食品安全管理能力。

3.企業(yè)應積極參與國際食品安全標準的制定和修訂，了解和掌握國際食品安全發(fā)展趨勢，提升企業(yè)產品的國際競爭力。

八、合作與交流（續(xù)）

4.企業(yè)應通過參加國際食品安全展覽會、論壇和研討會等活動，拓寬國際視野，引進和吸收國外先進的食品安全管理理念和技術。

同時，企業(yè)應借助這些平臺，展示自身的食品安全管理成果和產品，提升企業(yè)形象和品牌影響力。

九、應急預案與危機管理

1.企業(yè)應制定詳細的食品安全應急預案，包括但不限于食品召回、事故調查、危機溝通等關鍵環(huán)節(jié)，確保在食品安全事故發(fā)生時，能夠迅速、有效地進行應對。

應急預案應定期進行修訂，以適應食品安全風險的變化和管理需求的更新。

2.企業(yè)應建立食品安全危機管理團隊，負責食品安全事故的應急處理和危機溝通。團隊成員應包括企業(yè)高層、食品安全管理人員、法律顧問、公關人員等，確保在危機發(fā)生時，能夠協(xié)同工作，有效應對。

3.企業(yè)應開展食品安全危機模擬演練，提高危機應對能力。演練應涵蓋事故報告、緊急處置、信息發(fā)布、輿論引導等環(huán)節(jié)，通過演練發(fā)現不足，及時調整和完善應急預案。

十、評估與反饋

1.企業(yè)應定期對食品安全管理體系的運行效果進行評估，包括內部審核、管理評審、效果評價等，以確保食品安全管理體系的有效性和適應性。

評估結果應形成報告，為企業(yè)食品安全管理的持續(xù)改進提供依據。

2.企業(yè)應建立反饋機制，鼓勵內部員工、消費者、供應商等利益相關方提供食品安全管理方面的意見和建議。

企業(yè)應對收集到的反饋信息進行分析，對于合理的建議應及時采納并實施改進措施。

3.企業(yè)應定期向社會公開食品安全管理評估結果和改進措施，接受社會監(jiān)督，增強公眾對食品安全的信心。

十一、法律法規(guī)遵守與更新

1.企業(yè)應確保食品安全管理活動遵守國家食品安全法律法規(guī)、標準和要求，及時關注法律法規(guī)的更新，確保企業(yè)食品安全管理制度與國家法律法規(guī)保持一致。

2.企業(yè)應通過內部培訓、外部咨詢等方式，確保食品安全管理人員和從業(yè)人員了解和掌握最新的食品安全法律法規(guī)知識。

3.企業(yè)在面臨法律法規(guī)變更時，應迅速調整和完善自身的食品安全管理制度，確保在規(guī)定的時間內達到新的法律要求。

十一、法律法規(guī)遵守與更新（續(xù)）

4.企業(yè)應建立食品安全法律法規(guī)跟蹤機制，定期對國內外食品安全法律法規(guī)進行收集和整理，以便及時了解食品安全法律環(huán)境的變化趨勢，為企業(yè)食品安全管理決策提供支持。

十二、總結

企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理制度是保障食品安全、維護消費者權益的重要措施。通過建立健全的食品安全管理制度，明確企業(yè)食品安全責任，加強食品安全管理，提升食品安全意識和技能，積極開展合作與交流，實施應急預案與危機管理，以及不斷評估與反饋，企業(yè)能夠確保食品安全管理體