2022糖醋排骨怎樣做

2022糖醋排骨怎樣做糖醋排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細(xì)膩，不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。下面就是我給大家?guī)淼奶谴着殴亲龇?，盼望能協(xié)助到大家!

糖醋排骨怎樣做

糖醋排骨的做法步驟

1小排500克焯水后，煮三非常鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5小火燜非常鐘大火收汁，收汁的時候最終加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

小竅門

備注——竅門三個：

1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大熾熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。假如用生排骨干脆炸，簡單老

2，為啥要腌漬，因為熱鍋熱油快速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不簡單汲取進(jìn)去，排骨里面有肉腥味

3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三非常鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。

來自美食天下老楊的廚房的作品

運(yùn)用的廚具：炒鍋

糖醋排骨養(yǎng)分價值

熱量(3911.30千卡)、蛋白質(zhì)(171.27克)、脂肪(331.11克)、碳水化合物(60.65克)、膳食纖維(0.38克)、維生素A(52.40微克)、胡蘿卜素(14.50微克)、硫胺素(3.04毫克)、核黃素(1.70毫克)、尼克酸(46.53毫克)、維生素C(1.90毫克)、維生素E(78.09毫克)、鈣(214.57毫克)、磷(1517.85毫克)、鈉(10496.20毫克)、鎂(246.27毫克)、鐵(24.34毫克)、鋅(35.62毫克)、硒(112.32微克)、銅(1.97毫克)、錳(2.30毫克)、鉀(2643.64毫克)、維生素B6(0.01毫克)、泛酸(0.04毫克)、葉酸(23.60微克)、維生素K(0.70微克)、膽固醇(1460.00毫克)。

糖能益脾胃、養(yǎng)肌膚。酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等成效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對鈣的汲取。全部糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等養(yǎng)分物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大局部溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體汲取利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的養(yǎng)分汲取率，特別適合給老人孩子補(bǔ)鈣。

其中的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并供應(yīng)血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵汲取的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的成效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

其中的排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分物質(zhì)。豬肉可供應(yīng)血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵汲取的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

其中的醋那么能夠祛除腥膻味，還能愛護(hù)其中地養(yǎng)分素。

1.能削減酒精濃度，起到醒酒的作用。

2.還有使骨軟化，促進(jìn)鈣汲取的作用。

3.可以開胃，協(xié)助消化汲取，使食欲旺盛，消食化積。

4.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

5.能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

6.對皮膚、頭發(fā)能起到很好的愛護(hù)作用。

7.可以消退疲憊，促進(jìn)睡眠。

8.適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對鈣的汲取。

排骨養(yǎng)分價值

1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

2、中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

3、排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、排骨可供應(yīng)血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵汲取的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

5、排骨富含鐵