飯店服務(wù)員管理制度樣本（2篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)飯店服務(wù)員管理制度樣本一、扣分制度：1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。____分2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。____分3、私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。____分4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。____分5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）____分6、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺(jué)者。____分7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。____分8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。____分9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。____分10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。____分11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。____分12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。____分13、班前會(huì)及大掃除無(wú)故缺席。____分14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。____分15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。____分16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。____分17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。____分18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。____分19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。____分20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施。____分21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。____分22、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職。____分23、當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)____分鐘。____分24、不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí)。____分25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備。____分26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。____分27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。____分28、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天。____分29、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌。____分30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)。____分二、有下列過(guò)失之一者，視情節(jié)嚴(yán)重，將受到____分以上罰款。1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵。2、酗酒、____、打架者。3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者7、營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。三、獎(jiǎng)勵(lì)制度：1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。____分2、努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。____分3、為保護(hù)本部門(mén)的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者。____分4、講誠(chéng)信，拾金不昧者。____分5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。____分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣____分為人民幣_(tái)___元，望各位同事認(rèn)真對(duì)待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書(shū)面通知飯店服務(wù)員管理制度樣本（二）一、行為規(guī)范1、按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過(guò)于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過(guò)長(zhǎng)、過(guò)于修飾。2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)熱情問(wèn)候，招待客人要禮貌認(rèn)真。3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。5、接聽(tīng)電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語(yǔ)。轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí)準(zhǔn)確。6、使用電話要輕拿輕放，加以愛(ài)惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對(duì)方道歉。7、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的事情要及時(shí)辦理給予答復(fù)。8、不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事。二、工作紀(jì)律1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者，按曠工處理。2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到____分鐘以內(nèi)為正常，超過(guò)為遲到.提前下班視為早退。遲到____分鐘以內(nèi)的十元,____分鐘以上按曠工半日處理.____分鐘以上的按曠工一天處理.未請(qǐng)假未來(lái)上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資.3、因偶然事件遲到____分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。4、辦公室不定時(shí)到各部門(mén)查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過(guò)處理。5、每月員工可公休三天，公休時(shí)應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門(mén)負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫(xiě)《員工請(qǐng)假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。6、每月事假不得超過(guò)兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。三、物品管理1、愛(ài)惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。2、保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。3、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具如有損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請(qǐng)報(bào)廢并重新訂購(gòu)或制作，予以更新。如證實(shí)是人為破壞，經(jīng)辦公室查處立即按公司規(guī)定對(duì)破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。4、餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購(gòu)買(mǎi)首先由使用者通知部門(mén)負(fù)責(zé)人，在由部門(mén)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)購(gòu)物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)。四、崗位變動(dòng)員工進(jìn)入公司后，無(wú)論因工作需要或個(gè)人主動(dòng)申請(qǐng)，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動(dòng)。進(jìn)行崗位變動(dòng)時(shí)需要首先提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時(shí)完成了內(nèi)部流動(dòng)。同時(shí)公司保留對(duì)崗位變動(dòng)人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利。五、員工離職當(dāng)員工要離開(kāi)公司時(shí)，需要提前與部門(mén)負(fù)