水產(chǎn)微生物學復習資料

水產(chǎn)微生物學復習輔導資料

第一章緒論

一.名詞解釋

L微生物：指個體微小，結(jié)構(gòu)簡單，肉眼看不見，必須借助光鏡或電鏡才能看到的微

小生物。

2彳微生物學：研究微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)分布、分類進化和生

命活動基本規(guī)律以及微生物與人類、動植物和自然界的相互關(guān)系，并將其應(yīng)用于農(nóng)牧漁業(yè)、

工業(yè)、環(huán)境保護、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程等領(lǐng)域的科學。

3.水產(chǎn)微生物學：是微生物學應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)后而形成的微生物學的一個分支學科。

它是在研微生物學的一般理論和技術(shù)的基礎(chǔ)上，研究微生物與水產(chǎn)環(huán)境、水生動物疾病、

水產(chǎn)品的關(guān)系，旨在改善養(yǎng)殖環(huán)境、防治水產(chǎn)動物疾病和防止水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。

二、雜題

L原核細胞型微生物有：細菌、放線菌、霉形菌、立克次體、衣原體、螺旋體、藍細

菌。

2.真核細胞型微生物有：真菌（酵母菌、霉菌\原生動物等。

3.按結(jié)構(gòu)差異，微生物的類型分為三類：非細胞型微生物、原核細胞型微生物、真核

細胞型微生物。非細胞型微生物主要是病毒。

4病原微生物的致病性檢測技術(shù)有：檢樣處理、細胞與動物接種、MLD和LD50測定、

致病因子分析等。

5.用于微生物的免疫學技術(shù)主要是：抗原和抗體的制備、凝集、沉淀和抗體標記技術(shù)

等。

6.研究病毒大小和形態(tài)的方法有：電子顯微鏡法、超濾膜過濾法、超速離心法和電離

輻射與X線衍射法。

三、問（簡）答題

1.微生物有那些特性？

答：

①個體微小，結(jié)構(gòu)簡單O

②種類繁多，分類廣泛.

3群居混雜，相生相克。

④生長繁殖快，適應(yīng)能力強。

⑤生物遺傳性狀典型，實驗技術(shù)體系完善。

2卷攵生物有哪些作用？

答：(1)有益方面：①推動自然界能量流動和物質(zhì)循環(huán)。②凈化環(huán)境，維持生態(tài)平

衡。③維護人和動物健康。④制造加工食品和生物工程o⑤用于生物科學研究和生物工

程。

(2)有害方面：某些微生物能引起人和動植物疾病，毀壞工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,農(nóng)副產(chǎn)品和

生活用品

第二章細菌

一、名詞解釋

1.細菌：是指個體微小、形態(tài)與結(jié)構(gòu)簡單、具有細胞壁、原始核質(zhì),無核仁和核膜,

除核糖體外無其他細胞器的原核生物。

2.菌落：一般經(jīng)過18-24小時的培養(yǎng)后，單個細菌在固體培養(yǎng)基上或內(nèi)部生長分裂繁

殖成一個肉眼可見的細菌集團。

3.細菌的多形性：有些細菌在適宜的環(huán)境條件下生長，其形態(tài)并不會完全一致的現(xiàn)象。

4.細菌細胞壁：位于細菌細胞的最外層，是一層無色透明堅韌而有彈性的膜狀結(jié)構(gòu)，

具有保護作用。

5.原生質(zhì)體：革蘭氏陽性菌經(jīng)溶菌酶或青霉素處理后,可完全除去細胞壁,形成僅有

細胞膜包裹細胞質(zhì)的菌體叫原生質(zhì)體。

6.原生質(zhì)球：用溶菌酶等作用于革蘭氏陽性菌，僅能除去細胞壁內(nèi)的肽聚糖，形成仍

有外膜包裹的菌體。

7.間體：細菌的部分細胞膜內(nèi)陷、折疊、卷曲形成的囊狀物，多見于革蘭氏陽性菌。

8.質(zhì)粒：染色體外的遺傳物質(zhì)，存在于細胞漿中，是環(huán)形的雙股DNA片段。質(zhì)?？?/p>

自我復制、穩(wěn)定遺傳，常作用基因工程的載

體。

9.核質(zhì)：是細菌菌體內(nèi)DNA細絲折疊盤繞而成的密集結(jié)構(gòu)，含有細菌的遺傳物質(zhì)，對

細菌的生長、繁殖、遺傳和變異起著重要的作用。

10.芽胞：某些細菌的細胞漿脫水濃縮凝聚在胞內(nèi)部形成一種圓形或卵圓形的堅實小

體。普通染色時，在菌體內(nèi)呈現(xiàn)為一空白部分。

糖被：包被于某些細菌細胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。糖被按其有無固定層次、

層次厚薄又可細分為莢膜(capsule或macrocapsule,大莢膜\微莢膜(microcapsule\

粘液層(slimelayer)和菌膠團(zoogloea)。

11.S層：某些細菌的一種特殊的表層結(jié)構(gòu)，它完整的包裹菌體，由單一的蛋白質(zhì)亞單

位組成，規(guī)則排列，呈類晶格結(jié)構(gòu)。具有粘附和保護作用。

12.生長曲線:將一定量的細菌接種到液體培養(yǎng)基，然后定時取樣進行總菌和活菌記數(shù),

再以時間為橫坐標，細菌的對數(shù)為縱坐標，描出一條反映細菌群體生長規(guī)律的曲線，細菌

的生長曲線可分為適應(yīng)期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。

13.培養(yǎng)基：人工配制的適合微生物生長繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。

14.增菌培養(yǎng)基：若了解某種菌的特殊營養(yǎng)要求，可加入某些特殊營養(yǎng)物質(zhì)或抑制物質(zhì)

配制出適合這種細菌而不適合其他細菌生長的培養(yǎng)基。

15.選擇培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì)，使之抑制某些細菌生長，而有利于另

一些細菌生長，從而將后者區(qū)分出來，這種培養(yǎng)基叫選擇培養(yǎng)基。

16.鑒別培養(yǎng)基：用于培養(yǎng)和區(qū)分不同細菌種類的培養(yǎng)基。

17.病原菌：能使機體產(chǎn)生損害的細菌叫病原菌，大多數(shù)是寄生性細菌。

18.條件病原菌：致病菌進入機體后，并不表現(xiàn)出致病性，只有在一定的條件下才表現(xiàn)

出致病性，這種細菌叫條件病原菌。

19.致病性：病原菌在一定的條件下，能在宿主體內(nèi)引起感染的能力。致病性也稱致病

力、病原性。

20.毒力：是指病原微生物致病力的強弱程度：

21.柯赫法則：確定某種細菌是否具有致病性的主要依據(jù)，其要點是:(1)特殊的病原

菌應(yīng)在同一疾病中查見，在健康者中不存在;(2)此病原菌能被分離培養(yǎng)而得到純種；(3)

此純培養(yǎng)物接種易感動物，能導致同樣病癥；(4)自實驗感染的動物體內(nèi)能重新獲得該病

原菌的純培養(yǎng)。

22.基因水平柯赫法則：其要內(nèi)容:(1)在致病菌株中檢出某些基因或其產(chǎn)物。而己毒

力株中無。（2）有毒力菌株的某個基因被損壞，則菌株的毒力應(yīng)減弱或消除，或者將此基

因克隆到無毒株內(nèi)，后者成為有毒力的菌株。（3）將細菌接種動物時，這個基因應(yīng)在感染

過程中表達。（4）在接種動物體內(nèi)檢測到這個基因產(chǎn)物的抗體，或產(chǎn)生免疫保護。

23.侵染力：病原菌突破機體的防御機構(gòu)，并在其體內(nèi)進行擴散的能力。

24.毒力島（PAI）:指病原菌的某個或某些毒力基因組群，分子結(jié)構(gòu)與功能有別于細菌染色

體，但位于細菌染色體之內(nèi),故稱為"島

25.外毒素：指細菌在生命活動過程中合成并釋放到周圍環(huán)境中的一種毒素，為一種蛋

白質(zhì)。

26?內(nèi)化作用：指某些細菌黏附于細胞表面之后，能進入吞噬細胞或吞噬細胞內(nèi)部的過

程。

27.內(nèi)毒素：指革蘭氏陰性菌外膜中的脂多糖，細菌在死之后破裂或用人工分法裂解菌

體后才釋放。

28.抗毒素：外毒素具有良好的免疫性，可刺激機體產(chǎn)生特導性的抗體，使機體具有免

疫保護作用，這種抗體稱為抗毒素。

29.類毒素：外毒素在0。4%甲醛溶液作用下，經(jīng)過一段時間可以脫毒，但仍保留原

有抗原性，稱為類毒素

30.傳染：指病原微生物在一定條件下侵入易感動物機體，并與之相互作用，使機體呈

現(xiàn)出一種病理生理學的過程。

31.局部傳染：病原微生物侵入機體后，在一定的部位定居下來，生長繁殖，產(chǎn)生毒素

產(chǎn)物引起局部損害的傳染過程。

32.全身傳染：由于病原菌的毒力強大，而機體免疫力又較弱，不能將病原微生物局限

于局部，以至其向周圍擴散，散布全身，這一過程叫全身感染。

33.明顯傳染：病原菌使機體不能維持其體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定，便表現(xiàn)出明顯的臨床癥

狀。

34.隱性傳染侵入機體的病原菌毒力不強或數(shù)量不多時，機體能維持其內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)

定。因而在臨床上不表現(xiàn)出明顯的癥狀。

35.帶菌現(xiàn)象：機體內(nèi)有病原菌，但不引起傳染，只呈現(xiàn)出無害的寄生狀態(tài)。

36.菌血癥：病原菌侵入機體，突破機體防御屏障，進入血流，但是由于機體的抵抗力

強,而是病原菌不能在血液中停留，轉(zhuǎn)移到其他位置。

37.敗血癥：在菌血癥的同時,由于機體抵抗力較弱，致使侵入的病原菌在血液中大量繁

殖，波及全身，造成全身性的損害狀態(tài)。

38.膿毒敗血癥：化膿性細菌在引起敗血癥的同時，有引起膿灶的全身轉(zhuǎn)移。

39.周漿間隙：在革蘭氏陰性菌的細胞膜和外膜的脂質(zhì)雙層之間有一空隙，約占細胞體

積的20%~40%,稱為周漿間隙。該間隙含有多種蛋白酶、核酸酶、解毒酶及特殊結(jié)合蛋

白，在細菌獲得營養(yǎng)、解除有害物質(zhì)毒性等方面有重要作用。

二、雜題

1.細菌細胞壁的主要成分為：肽聚糖和磷壁酸。

2.原生質(zhì)體：革蘭氏陽性菌經(jīng)溶菌酶或青霉素處理后，可完全除去細胞壁，形成僅有

細胞膜包裹細胞質(zhì)的菌體叫原生質(zhì)體。

3.S層：某些細菌的一種特殊的表層結(jié)構(gòu)，它完整的包裹菌體，由單一的蛋白質(zhì)亞單位

組成，規(guī)則排列，呈類晶格結(jié)構(gòu)。具有粘附和保護作用。

4.制備培養(yǎng)基的最常用的凝固劑為：瓊脂。

5.細菌主要繁殖方式為：裂殖。

6.性菌毛的數(shù)量一般是：1-4根。

7.細菌的特殊構(gòu)造有：鞭毛、莢膜、芽胞、菌毛。

8.芽胞的中心為核區(qū)，外圍依次有：芽胞質(zhì)、芽胞膜、芽胞壁等。

9.只在液體表面出現(xiàn)菌膜的微生物屬：好氧型微生物。

10.瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是：凝固劑。

11.固體培養(yǎng)基中，瓊脂使用濃度為：1.5~2.0%。

12.碳源和氮源來自同一有機物的是：化能異養(yǎng)型。

13.水產(chǎn)動物病原菌的溫度類型一般是室溫型。

14.菌膜：是微生物在（液體表面）的培養(yǎng)特征。

15.MR試驗是測定細菌分解哪類物質(zhì)的試驗：糖類。

16.增強細菌毒力的方法有：A.通過易感動物B,與其他細菌協(xié)同作用。

17.減弱細菌毒力的方法有：①長期在人工培養(yǎng)基上繼代培養(yǎng)，②高于最適溫度下進行

培養(yǎng)，③含有特殊化學物質(zhì)的培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，④通過不易感動物，⑤在特殊的合適的

氣體條件下培養(yǎng)。

三、問（簡）答題

1.鞭毛的功能如何，如何確定細菌有無鞭毛？

鞭毛的功能：運動。

確定細菌有無鞭毛：

①電鏡觀察

②鞭毛染色、光鏡檢查

③半固體穿刺培養(yǎng)

④凹片，水浸片，暗視野檢查運動性

⑤觀察菌落，菌落形狀大、薄且不規(guī)則，邊緣極不圓整，為運動能力很強，菌落外形

圓整、邊緣光滑、厚度較大，是無鞭毛的細菌。

2.試述革蘭氏染色的的步驟和主要原理？

步驟：結(jié)晶紫初染-碘液媒染-酒精脫色-沙黃（或夏紅）復染

原理：⑴革蘭氏陰性菌的細胞壁的粘肽少，脂類多，脫色時脂類被溶解，細胞壁通透

性增大，結(jié)晶紫碘液復合物被抽提出，細胞呈無色，用復紅染色時呈紅色.

⑵革蘭氏陽性菌的細胞壁的粘肽多，脂類少，脫色時粘肽孔徑?。P(guān)閉），組織結(jié)晶紫

復合物不能逸出，復染時呈紫色。

3什么是細菌的生長曲線？

將一定量的細菌接種到液體培養(yǎng)基，然后定時取樣進行總菌和活菌記數(shù)，再以時間為

橫坐標，細菌的對數(shù)為縱坐標，描出一條反映細菌群體生長規(guī)律的曲線，細菌的生長曲線

可分為適應(yīng)期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。

14.細菌可產(chǎn)生哪些合成產(chǎn)物？

答：細菌可產(chǎn)生的合成產(chǎn)物：是指菌體成分以外的其他合成物質(zhì)。

主要有：(1)毒素：①外毒素：蛋白質(zhì)②內(nèi)毒素：糖、磷脂和蛋白質(zhì)復合物。

(2)酶：①卵磷脂酶。②膠原酶。③透明質(zhì)酸酶、凝血漿酶、溶纖維蛋白酶、溶血酶。

(3)抗生素。(4)維生素。(5)熱原質(zhì)。(6)色素。

15.試述毒力的控制方法和測定方法？

答：毒力的控制包括：增強細菌毒力的方法，減弱細菌毒力的方法及固定細菌毒力的

方法三個方面的內(nèi)容。

⑴增強細菌毒力的方法：①通過易感動物，②與其他細菌協(xié)同作用。

⑵減弱細菌毒力的方法：①長期在人工培養(yǎng)基上繼代培養(yǎng)，②高于最適溫度下進行培

養(yǎng)，③含有特殊化學物質(zhì)的培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，④通過不易感動物，⑤在特殊的合適的氣

體條件下培養(yǎng)。

細菌毒力的測定方法：常用的方法有兩種：

①最小致死量(MLD工

②半數(shù)致死量(LD50\

第三章真菌

一、名詞解釋

1、真菌：具有細胞壁和真正的細胞核，無葉綠素，不能進行光合作用，化能有機營

養(yǎng)，能產(chǎn)生抱子進行有性和無性繁殖，不運動的一類真核微生物。

2、酵母菌：一類單細胞的真核微生物，主要分布在含糖質(zhì)較高和偏酸性的環(huán)境。

3、霉菌：在基質(zhì)上生長的肉眼可見的絨毛狀，棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的絲狀真菌。

4、菌絲體：真菌的許多菌絲交織在一起叫菌絲體

5、營養(yǎng)菌絲：伸入基質(zhì)內(nèi)的菌絲，有吸收營養(yǎng)排除廢物的功能。V

6、氣生菌絲：伸出基質(zhì)外的菌絲。V

二、雜題

.酵母菌的大小一般為：

1l~5x5~20|jmo

2.霉菌的形態(tài)觀察方法有：菌落形態(tài)觀察法、直接取菌法、玻璃紙透析培養(yǎng)觀察法和

載玻片培養(yǎng)觀察法。

3.綿霉菌的分類屬于：鞭毛菌亞門。

4.綿霉、鰻霉屬于：無隔菌絲的霉菌。

5.木霉、曲霉屬于：有隔菌絲的霉菌。

6.酵母菌細胞壁的主要成分是：葡聚糖等。

三、問（簡）答題

試述檢查酵母菌假菌絲的步驟與方法？

答：假菌絲的觀察方法：劃線接種法。步驟：用劃線法把某個培養(yǎng)酵母菌接種到馬鈴

薯或玉米粉瓊脂的平板培養(yǎng)基上，在劃線部分加無菌蓋玻片。25~28度培養(yǎng)2~5天，取蓋

玻片油鏡下觀察，呈樹枝狀的分支的假菌絲細胞的形態(tài)為原始型的短鏈或延長的細胞。

第四章病毒

一.名詞解釋

1.病毒：指一類超顯微結(jié)構(gòu)，非細胞形態(tài)，專性活細胞內(nèi)寄生的微生物。

2.衣殼：病毒的衣殼是包圍在病毒核酸外面的一層蛋白質(zhì)，由一定數(shù)量的殼粒聚合而

成，而每個殼粒可由一個或多個多肽組成。

3.核衣殼：病毒的核心和衣殼構(gòu)成核衣殼。

4.20面體立體對稱：病毒核酸濃集在一起形成球形，外被衣殼的殼粒聚成20個等邊

三角形的面，彼此相連形成20面體立體對稱的球形體具有12個頂角和30條棱邊。在棱

邊，三角形面和頂角上皆有對稱排列的殼粒，見于腺病毒等。

5.螺旋對稱：病毒核酸呈盤旋狀，殼粒沿核酸走向呈螺旋對稱對稱排列，見于黏病毒。

6.復合對稱：既有螺旋對稱又有立體對稱的病毒，如痘類病毒和一些噬菌體。

7.包膜：某些病毒在細胞內(nèi)成熟過程中以出芽方式穿過核膜和胞質(zhì)膜，空泡膜等釋放

至細胞外時，獲得包裹在衣殼外的宿主細胞成分，此病毒成為包膜病毒。

8.脫殼：指插入胞質(zhì)中的核衣殼脫去衣殼蛋白，使基因組核酸暴露的過程。

9.逆轉(zhuǎn)錄病毒：指含有依賴于RNA的DNA多聚酶的RNA病毒。

10.頓挫感染：指病毒進入宿主細胞后，不能產(chǎn)生有感染性的子代病毒粒子的現(xiàn)象。

11.缺損病毒這里主要指干擾缺損顆粒(defectiveinterferingparticles,DI顆

粒\DI顆粒是病毒復制時產(chǎn)生的一類亞基因組的缺失突變體，尤以高感染復數(shù)

(multiplicityofinfection,M.0.I)為甚，必須依賴與其同源的完全病毒才能完成復制循

環(huán)。同時，由于DI顆?；蚪M較其完全病毒小、復制更迅速，在與其完全病毒共感染時更

易占優(yōu)勢，從而干擾其復制。

12.干擾現(xiàn)象：指兩種不同的病毒或兩株性質(zhì)不同的同種病毒，同時先后感染同一細

胞或機體時，所發(fā)生的一病毒抑制另一病毒增殖的現(xiàn)象。主要是由于干擾素的緣故。

13.包涵體:病毒感染宿主細胞后，細胞的胞核或胞質(zhì)內(nèi)有病毒顆粒或未裝配的病毒

成分組成的在光學顯微鏡下可見的團塊，稱為包涵體。

14.穩(wěn)定狀態(tài)感染：多見于宿主細胞膜和以出芽方式增殖的RNA病毒，病毒可不斷

從感染細胞釋放，但細胞分裂和新成代謝不受影響，也不改變?nèi)苊阁w膜的通透性，因而不

會使細胞溶解死亡。

15.整合感染：有些病毒DNA和人類T細胞白血病病毒經(jīng)逆轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的DNA整合

在宿主細胞染色體上，可通過編碼蛋白引起細胞轉(zhuǎn)化，發(fā)生細胞形態(tài)學變化，喪失其接觸

抑制的特性，導致細胞增長并在細胞膜上出現(xiàn)新的腫瘤移植抗原。

16.水平傳播：病毒經(jīng)過各種媒介經(jīng)過呼吸道，消化道，皮膚等途徑在人群或水生生

物中不同個體間傳播，稱為水平傳播。

17.垂直傳播：病毒可經(jīng)胎盤或產(chǎn)道，如水產(chǎn)動物精，卵直接由親代傳至子代，稱為

垂直傳播。

18.干擾素：是一種非特異抑制病毒生長的蛋白質(zhì)，由病毒感染細胞合成或其他非病

毒因子，如細胞、內(nèi)毒素、人工合成的聚肌胞等誘生，分a,B,丫三種類型。

19.噬菌體：指以細菌，霉形體，螺旋體，放線菌和真菌等為宿主，侵襲其中并能引

起細菌等裂解的病毒。

20.溶原狀態(tài)：有些噬菌體感染細菌后，并不增殖，而是以其基因組整合于細菌染色

體DNA上，并隨細菌基因組一起復制，細菌分裂時，噬菌體基因組隨之分配到子代細菌

基因中，這種狀態(tài)稱為溶原狀態(tài)。

21.溫和噬菌體:感染細菌后引起溶原狀態(tài)的噬菌體稱為溶原性噬菌體，又叫作溫和

噬菌體。

22.溶原性細菌：染色體上帶有噬菌體的細菌稱為溶原性細菌。

23.亞病毒：僅有病毒核酸或者僅有蛋白質(zhì)的感染性活體稱為亞病毒。亞病毒屬于非

典型病毒，包括類病毒，擬病毒，月元病毒。

24.類病毒：一種僅由單股共價閉合環(huán)RNA分子構(gòu)成，無蛋白質(zhì)外殼的比病毒更為

簡單的感染因子，為亞病毒的一種。

25.擬病毒：是引起苜蓿、絨毛煙等植物病毒的一種亞病毒，實質(zhì)是一類包裹在真病

毒顆粒中的有缺陷的類病毒，又稱類類病毒

26.阮病毒：具有感染性的蛋白質(zhì)，稱為阮病毒，又叫做蛋白侵染顆粒。

二、雜題

1.病毒是能通過細菌濾器的生物。

2.核酸是病毒結(jié)構(gòu)中（核髓）的主要成份。

3.不適宜于水生動物病毒培養(yǎng)的方法是雞胚接種

4.某些病毒除具有核衣殼等基本結(jié)構(gòu)外，還具有胞膜、刺突和觸須等其他輔助結(jié)構(gòu)。

5.組成病毒粒子核髓的化學物質(zhì)是核酸。

三、問（簡）答題

1.病毒有那些特性？

答：(1)形態(tài)極其微小。

(2)主要成分為核酸或蛋白質(zhì)，每一種病毒僅含一種核酸。

(3)既無產(chǎn)能酶系，也無蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)。

(4)抗生素不敏感，對干擾素敏感。

2.簡述含病毒標本材料的采集、運送及處理方法？

答：標本采集：⑴標本采集應(yīng)盡可能在發(fā)病初期，一般從感染部位采取、采集后將其

收集于無菌容器中。(2)標本的運送和處理。對于分離培養(yǎng)的要快速送到實驗室，并立即

處理和接種，否則必須冷藏。如耽誤時間為數(shù)小時則在4攝氏度冷藏。需長時間保存的標

本最好置于-70。*對于凍融過程中易失活的標本應(yīng)加入保護劑，如甘油。如長途運輸?shù)臉?/p>

本，須將標本置于裝有干冰的可靠密封容器中。一般標本都要加入抗生素除菌。為了使細

胞內(nèi)病毒充分釋放，還常經(jīng)研磨等方法處理以破碎細胞。

第五章其他類型的微生物

一、名詞解釋

1.放線菌：是一大群介于絲狀真菌與細菌之間的一類原核生物，其生長呈輻射狀。

2.黏細菌：是一類菌體桿狀柔軟易彎曲能在固體表面滑行的原核微生物。

3.鞘細菌：是指許多細胞呈絲狀排列而被包圍在同一鞘內(nèi)的細菌。

4.蛭弧菌：是寄生于其他細菌并能導致其裂解的一類細菌。

5.三位一體：是指細菌一蛭弧菌一蛭弧菌噬菌體這個三位一體的寄生系統(tǒng)。

6.立克次氏體：是一類營嚴格活細胞內(nèi)寄生的原核細胞型微生物。

7.衣原體：是能通過細菌濾器在宿主細胞內(nèi)生長繁殖并具有特殊生活周期的原核微生

8.霉形體：是一類無細胞壁能在體外營獨立生活的最小單細胞原核微生物。

9螺旋體：是一類菌體柔曲，靠軸絲收縮而運動的單細胞原核生物。

二、雜題

L一類菌體柔曲，靠軸絲收縮而運動的單細胞原核生物是：螺旋體。

2.無鞭毛能在固體表面滑行的細菌是：粘細菌。

3.具有溶菌作用的微生物是：蛭弧菌。

4.嚴格活細胞內(nèi)寄生的原核細胞型微生物是：立克次氏體。

5.在放線菌中大多數(shù)為需氧型，最適溫度為：30-32℃,pH中性偏堿。

6.適應(yīng)于高氏培養(yǎng)基培養(yǎng)的是放線菌。

三、問(簡)答題

1上瞰放線菌、細菌、霉菌形態(tài)和結(jié)構(gòu)上的異同？

答：

(1)形態(tài)大?。悍啪€菌的菌體為單細胞，內(nèi)部構(gòu)造與細菌相似，沒有被核膜包繞的細

胞核。最簡單的放線菌為桿狀，或有原始菌絲，似分支桿菌；大部分放線菌由分支發(fā)達的

菌絲組成，菌絲直徑約為1pm，僅為霉菌菌絲的十分之一。

(2)結(jié)構(gòu)組成：類似細菌與霉菌。為單細胞、原核生物，細胞壁含有原核生物所特有

的胞壁酸和二氨基庚二酸，沒有幾丁質(zhì)或纖維素。革蘭氏染色陽性，極少為陰性?？顾崛?/p>

色大多數(shù)呈陽性反應(yīng)。這些類似細菌。

放線菌與細菌的最大區(qū)別在于放線菌能夠形成菌絲和抱子。抱子為真菌和放線菌的繁

殖器官，菌絲可分為營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和抱子絲3種。這些結(jié)構(gòu)似霉菌。

2.蛭弧菌有什么應(yīng)用價值？

答：蛭弧菌具有溶菌作用，這很可能使之成為生物防治有害細菌的一種有利武器。

①在醫(yī)學上有人用蛭弧菌有效防治了弗氏志賀氏菌引起的角結(jié)膜炎和腸道炎等疾病。

②可作為檢測水污染程度的一項最終指標。

3改善環(huán)境，預防和治療大腸桿菌、沙門氏菌感染。

④在水產(chǎn)上也有人對蛭弧菌用于嗜水氣單泡菌的控制做了研究。

第六章微生物的控制

一、名詞解釋

1、富集培養(yǎng)：又稱增殖培養(yǎng)，是指在培養(yǎng)基中加入欲分離菌所需的某些營養(yǎng)物和抑

制其他微生物生長的抗菌物質(zhì)，創(chuàng)造利于分離菌而不利于其他菌的生長繁殖的條件，從而

使分離菌快速增殖的培養(yǎng)方法。

2、連續(xù)培養(yǎng)：又稱開放培養(yǎng)，是指借用連續(xù)培養(yǎng)器，在微生物生長繁殖處于指數(shù)期

后期時，一方面以一定速度連續(xù)流進新培養(yǎng)基，并攪拌均勻，同時以溢流方式使培養(yǎng)物不

斷流出，使培養(yǎng)菌長期保持在比較好的環(huán)境下維持指數(shù)期生長狀態(tài)的培養(yǎng)方法。

3、復壯是指采用適合原種生長的良好培養(yǎng)條件使發(fā)生衰退的菌種恢復原來性狀的

一種培養(yǎng)方法。

4、消毒：是指用化學或物理方法殺滅物體上病原微生物的方法。

5、滅菌:是指殺死物體上所有病原性或非病原性微生物包括細菌的芽抱和霉菌的抱

子的方法。

6、防腐：是指利于某種理化因素防止或抑制微生物生長繁殖的方法。也稱抑菌。

7、無菌：不含活菌的意思。

8、抗菌作用：是抑制和殺死微生物作用的總稱。

9、抗菌譜：是指抗菌藥物的抗菌范圍。

1。、抗菌活性：是指抗菌藥物抑制和殺滅微生物的能力。

11、化療：是指利用對病原體有毒性而對動物無毒性或毒性很低的化學藥物或抗生素

等藥物，對生物體的深部感染進行治療的一種方法。

12、化療指數(shù)：是衡量化療藥物的價值指標，一般為動物半致死量和治療感染動物的

半數(shù)有效劑量之比，或5%致死量與95%有效量的比。

13、熱斃點：又稱致死溫度,通常我們把能在10分鐘內(nèi)殺死某種微生物的高溫界限

14、熱斃時：致死時間，某一溫度下殺死細胞所需要的最短時間。

15、光復活現(xiàn)象：經(jīng)紫外線照射損傷的微生物細胞，在可見光照射一定時間后，其中

一部分細胞又可恢復正常生長。

16、過濾除菌：利用細菌濾器機械地除去液體或空中細菌的方法。

17、殺菌劑：指能殺死微生物的藥物。

18、消毒劑：指能迅速殺死病原微生物的藥物。

19、防腐劑：指能抑制微生物生長的藥物

20.增菌培養(yǎng)基：若了解某種菌的特殊營養(yǎng)要求，可加入某些特殊營養(yǎng)物質(zhì)或抑制物質(zhì)

配制出適合這種細菌而不適合其他細菌生長的培養(yǎng)基。

21.互生：兩種生物共同生活時，相互為對方提供有利生活條件。

22.共生:兩種生物在形態(tài)上形成特殊共生體,在生理上有一定分工，互相依存，離開對方

后彼此不能生存。

23.寄生：是指一種微生物生活在另一種微生物體內(nèi)，使一方受益，一方受害，得益者

為寄生物，受害者為寄主（宿主X

24.拮抗：一種微生物抑制另一種微生物的現(xiàn)象。

二、雜題

.含糖培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌的壓力是：

10.06Mpao

2.檸檬酸、丙酸、富馬酸等的抗菌原理是引起菌體蛋白變性。

3.干擾細菌糖代謝的藥物是吠喃類。

4.高鎰酸鉀、過氧化氫、和臭氧的抗菌原理是:改變菌體蛋白與核酸功能。

5.通過競爭性抑制作用抑制細菌的生長繁殖的藥物是：磺胺類。

6.抗生素抗菌的主要原理是抑制細胞合成：破壞細胞膜通透性，抑制蛋白質(zhì)合成和干

擾核酸合成。

7.杜米芬和新潔爾滅（季胺鹽）的抗菌原理是：損傷細胞膜、使菌體蛋白變性。

8.使細胞膜通透性改變的藥物是咪陛類。

9.通過競爭性抑制作用抑制細菌的生長繁殖的藥物是：磺胺類。

10.屬寄生性的微生物有：噬菌體、蛭弧菌、病毒等。

11.吞食微生物的生物有：.土著菌、原生動物,底棲后生動物，貝類，鯉牖等濾食性魚類。

三、問（簡）答題

L控制微生物的生物學方法有哪些？

答:①抗生素.主要來源于放線菌，少數(shù)為細菌和真菌.主要通過控制細胞壁合成，破壞細

胞膜通透性,控制蛋白質(zhì)合成和干擾核酸合成等方式起到抑菌作用.

②競爭性和頡抗性微生物.同一環(huán)境中的微生物可通過對營養(yǎng)物質(zhì)，氧氣等的競爭使競

爭力弱的一方受到抑制，也可產(chǎn)生某些代謝產(chǎn)物。

3寄生性微生物.噬菌體、蛭弧菌、病毒等微生物寄生與其它微生物中使其受損或死亡.

④溶菌酶.從鮮雞蛋清中提取一種能分解黏多糖的多肽酶具溶解細胞壁和殺菌作用。

⑤抗體和疫苗.抗體是人和動物漿細胞合成分泌。特點是可毒副作用小，成本高，給藥

⑥干擾素.一類具有多種生物活性的糖蛋白.無抗原性.為廣普抗病毒藥。

⑦吞食微生物的生物.此類生物種類繁多，有土著菌、原生動物,底棲后生動物，貝類，鯉鯨

等濾食性魚類。

⑧抗微生物的中草藥，具多種醫(yī)學效能，純天然,毒副殘留性少，無抗藥性。

第七章微生物的變異

問答題

細菌變異現(xiàn)象有哪些？

答

:①細菌形態(tài)和結(jié)構(gòu)的變異。不適宜的溫度、酸堿度、鹽類濃度、細菌代謝產(chǎn)物、化學

藥物、免疫血清均可導致變異。

②毒力的變異。培養(yǎng)基條件可能使細菌的毒力發(fā)生變異。

3代謝的變異?；蜃儺惢驐l件改變，次級產(chǎn)物大量積累，產(chǎn)生代謝的變異。

④地區(qū)性變異。同種細菌在不同地區(qū)致病力不同

⑤菌落的變異。菌落形態(tài)變化，主要是光滑型與粗糙型間的相互變異。

⑥耐藥性變異。藥劑使用頻率增加產(chǎn)生抗藥性的細菌,由抗藥性質(zhì)粒決定。

第八章微生物的分類

問答題

扼要敘述微生物分類的方法。

答,(1)條目分類法，也稱傳統(tǒng)分類法.它是采用植物的系統(tǒng)發(fā)生分類法，根據(jù)微生物所表

現(xiàn)出來的各種特征才安界、門、綱、目、科、屬、種來進行歸類

(2)數(shù)值分類法，它是以生物性狀的比較相似性為依據(jù)的一種分類方法，此法也稱聚類分

類法.

(3)遺傳分類法，它實際上屬于分子分類法

包括:ADNA中G+C含量測定2核酸雜交測定法.3限制性片段多態(tài)性分析.4擴增片段

長度多態(tài)性分析.5隨機擴增DNA多態(tài)性分析.616SrRNA序列分析.

第九章水生微生態(tài)學

-名詞解釋

1、恐壓微生物：一類生活在土壤和淡水中,在超過2.02x107Pa的壓力下不能生長的

細菌.或超過200個大氣壓（atm）時不能生長的微生物叫恐壓微生物。淡水中和陸生細菌

均屬之。

2、嗜壓微生物：某些深海細菌的最適壓力在5.05x10人7Pa以上，但它們在常壓下根

本不能生長或生長不良?；蜃钸m壓力在500atm以上,在常壓下不能生長的微生物。

3、耐壓微生物：一類能在1.01x10^7Pa的壓力下生長良好的嗜壓微生物。或在

500atm以上生長，在常壓下也能生長的微生物。常為嗜冷茵菌，3~5℃生長好。

4.大腸桿菌價：大腸桿菌價指檢出大腸桿菌的最小水量，飲用水的大腸桿菌價應(yīng)大于

300,即在300ml水中不能檢出大腸桿菌。

5.大腸桿菌指數(shù)：大腸桿菌指數(shù)是指1000ml水中發(fā)現(xiàn)大腸桿菌的個數(shù)，飲用水的大

腸桿菌指數(shù)不能大于3

二、雜題

1.地下水有機物少，常見的微生物種類是：無色桿菌屬和黃桿菌屬。

2.含有大量鐵離子的礦泉中，常見的微生物種類是：嘉利翁氏菌屬和纖發(fā)菌屬。

3.超過50℃的溫泉中，常見的微生物種類是：隱球酵母屬。

4.清潔湖泊和水庫中，以自養(yǎng)菌為主，常見的有：硫細菌、鐵細菌和含光合色素的綠

細菌、紫色細菌以及藍細菌。

5.受污染河流中，常見的微生物種類是：糞鏈球菌和生泡梭菌等。

6.在飲用水中檢測出細菌總數(shù)為10000個/ml,這種水：不太清潔。

7.在飲用水中檢測出細菌總數(shù)為20000個/ml,這種水：不清潔。

8.對水生微生物產(chǎn)生影響的物理因素有:光照、溫度、壓力和渾濁度。

9.利用爆氣池中裝填活性污泥使污水凈化的生物學方法是：活性污泥法。

10.利用藻菌共生系統(tǒng)使污水得以凈化的方法是：氧化塘法。

第十一章微生物與水產(chǎn)動物飼料

一、名詞解釋

1.飼料微生物：微生物因其含有和可合成、分泌動物能利用的營養(yǎng)物或降解動物難于

利用的大分子物質(zhì)，常用于制備飼料或直接添加到飼料中，因而微生物與飼料有密切關(guān)系，

這些用于飼料的微生物習慣被稱之為飼料微生物。

2.微生物飼料：是指利用微生物的新陳代謝作用和繁殖的菌體生產(chǎn)和調(diào)制的飼料。其

原理是主要利用微生物的發(fā)酵作用改變飼料原料的理化性狀，或增加適口性、提高消化率

及營養(yǎng)價值，或解毒、脫毒或積累有益的代謝產(chǎn)物和菌體蛋白。

3.益生素：是可以直接飼喂動物的有益活體微生物或死的微生物和它們的發(fā)酵產(chǎn)物做

成的制劑，也叫微生態(tài)制劑或生菌劑。

4.益生菌：用于制備益生素的微生物一般是天然存在的、通過調(diào)節(jié)機體內(nèi)正常菌群、

有益于機體健康的微生物，這些微生物被稱為益生菌。

5.發(fā)酵飼料：粗飼料通過微生物的發(fā)酵調(diào)制即成為發(fā)酵飼料。

6.單細胞蛋白：是指大規(guī)模生產(chǎn)，作為飼料或食品的富含有蛋白質(zhì)的微生物細胞。細

菌、絲狀真菌、酵母、藻類中的許多種都可用來生產(chǎn)SCP,但主要還是用酵母生產(chǎn)飼料SCP。

7.酶制劑：酶是生物體組織中含有的一種具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)。從生物體組織

中提取出這種蛋白質(zhì)并加以精制的產(chǎn)品，稱為酶制劑。

二、雜題

1.直接提供或補充動物營養(yǎng)性物質(zhì)的微生物飼料主要有：單細胞蛋飼料、氨基酸飼料

添加劑，維生素飼料添加劑等。

2.促進動物生長非營養(yǎng)性的微生物飼料有：主要包括抗生素飼料添加劑、飼用酶制劑、

活菌制劑（微生態(tài)制劑）等。

3.應(yīng)用紅螺菌科中的一些種類制成微生態(tài)劑，這種微生物是：光合細菌。

三、問（簡）答題

選擇益生素菌種的基本要求有哪些？

答：益生素菌種選擇的基本要求是：

①高安全性，生產(chǎn)應(yīng)用前，首先必須經(jīng)過嚴格的病理與毒理試驗，證明無毒，無致畸,

無致病，無耐藥性、無藥殘等副作用后方可使用；

②必須是活的有益菌，在培養(yǎng)中及生物體內(nèi)易增殖，加工處理后尚有高存活率；

③對酸、堿、膽汁有耐受性，耐100℃高溫，可避免防霉劑、抗氧化劑