八年級(jí)生物上冊(cè) 第四章 第五節(jié)《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版

八年級(jí)生物上冊(cè)第四章第五節(jié)《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》，這一節(jié)內(nèi)容位于八年級(jí)生物上冊(cè)第四章第五節(jié)。課程內(nèi)容包括：了解細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，掌握細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，以及了解細(xì)菌和真菌在疾病治療中的作用。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解了細(xì)菌和真菌的基本特征，本節(jié)課將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生了解人類(lèi)如何利用細(xì)菌和真菌，以及細(xì)菌和真菌在人類(lèi)生活中的重要性。通過(guò)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠更好地理解微生物與人類(lèi)生活的密切關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要圍繞科學(xué)探究與創(chuàng)新、證據(jù)收集與分析、信息處理與交流、批判性思維與問(wèn)題解決等方面展開(kāi)。

首先，通過(guò)學(xué)習(xí)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，學(xué)生能夠培養(yǎng)科學(xué)探究與創(chuàng)新的能力。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，觀察和分析細(xì)菌和真菌在不同環(huán)境下的生長(zhǎng)情況，從而培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神。

其次，學(xué)生需要掌握證據(jù)收集與分析的能力。在課程中，教師會(huì)提供一些實(shí)際案例，讓學(xué)生通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等方法，收集相關(guān)證據(jù)，并運(yùn)用邏輯思維進(jìn)行分析，從而培養(yǎng)學(xué)生收集和分析證據(jù)的能力。

此外，信息處理與交流也是本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)之一。學(xué)生需要學(xué)會(huì)從各種信息源中獲取有用的信息，對(duì)信息進(jìn)行整理和處理，并將自己的研究成果與他人進(jìn)行交流。

最后，批判性思維與問(wèn)題解決能力的培養(yǎng)也是本節(jié)課的重要目標(biāo)。學(xué)生需要學(xué)會(huì)對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行批判性的思考，提出自己的見(jiàn)解，并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

本節(jié)課的核心內(nèi)容是人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，具體重點(diǎn)如下：

（1）細(xì)菌和真菌在自然界中的作用：學(xué)生需要理解細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用，以及它們與人類(lèi)生活的關(guān)系。例如，細(xì)菌在分解有機(jī)物、循環(huán)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等方面的作用。

（2）細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用：學(xué)生需要了解發(fā)酵技術(shù)的基本原理，以及細(xì)菌和真菌在制作酸奶、泡菜、面包等食品中的具體作用。

（3）細(xì)菌和真菌在疾病治療中的作用：學(xué)生需要掌握抗生素的來(lái)源和使用，了解細(xì)菌和真菌在生產(chǎn)抗生素等方面的應(yīng)用。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

本節(jié)課的難點(diǎn)內(nèi)容主要涉及微生物的代謝機(jī)制、發(fā)酵技術(shù)的原理以及抗生素的生產(chǎn)過(guò)程等方面，具體難點(diǎn)如下：

（1）微生物的代謝機(jī)制：學(xué)生需要理解微生物如何利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長(zhǎng)和繁殖，以及它們?cè)谧匀唤缰械淖饔?。例如，?xì)菌通過(guò)分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水的過(guò)程。

（2）發(fā)酵技術(shù)的原理：學(xué)生需要掌握發(fā)酵過(guò)程中微生物的生長(zhǎng)條件，以及如何控制發(fā)酵過(guò)程。例如，制作酸奶時(shí)需要控制的溫度、時(shí)間等條件。

（3）抗生素的生產(chǎn)過(guò)程：學(xué)生需要了解抗生素是如何通過(guò)微生物的代謝過(guò)程產(chǎn)生的，以及抗生素的生產(chǎn)方法和應(yīng)用范圍。例如，從青霉菌中提取青霉素的過(guò)程。

此外，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中還可能對(duì)微生物的觀察、實(shí)驗(yàn)操作等方面存在困難，教師需要在教學(xué)過(guò)程中給予關(guān)注和指導(dǎo)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：教師通過(guò)講解細(xì)菌和真菌的基本知識(shí)，介紹人類(lèi)對(duì)它們的利用，以及相關(guān)的實(shí)際案例，幫助學(xué)生建立扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

2.討論法：組織學(xué)生就細(xì)菌和真菌的利用方式、發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用等主題進(jìn)行討論，激發(fā)學(xué)生的思考，培養(yǎng)學(xué)生的交流和合作能力。

3.實(shí)驗(yàn)法：安排學(xué)生進(jìn)行觀察細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)和了解微生物的特性，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用多媒體課件展示細(xì)菌和真菌的圖像、動(dòng)畫(huà)等，直觀地呈現(xiàn)微生物的形態(tài)和生活習(xí)性，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行課堂互動(dòng)，例如進(jìn)行在線測(cè)試、知識(shí)競(jìng)賽等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，鞏固所學(xué)知識(shí)。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源收集細(xì)菌和真菌在食品制作、疾病治療等方面的實(shí)際案例，豐富學(xué)生的知識(shí)來(lái)源，提高學(xué)生的信息處理能力。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是八年級(jí)生物上冊(cè)第四章第五節(jié)《人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》這一節(jié)內(nèi)容。在開(kāi)始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^(guò)微生物在食品制作中的應(yīng)用的情況？”（舉例說(shuō)明）比如，在做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索微生物在人類(lèi)生活中的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解細(xì)菌和真菌的基本概念。細(xì)菌是一種單細(xì)胞的微生物，廣泛存在于自然界中，它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中扮演著重要的角色。真菌則是一類(lèi)多細(xì)胞的生物，它們?cè)谧匀唤缰械淖饔冒ǚ纸庥袡C(jī)物、參與物質(zhì)循環(huán)等。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了細(xì)菌和真菌在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它們?nèi)绾螏椭覀兘鉀Q問(wèn)題。比如，酵母菌在面包制作中的作用，乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用等。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用和人類(lèi)對(duì)它們的利用這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示發(fā)酵技術(shù)的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“細(xì)菌和真菌在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了細(xì)菌和真菌的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）微生物與人類(lèi)生活：介紹細(xì)菌、真菌在食品制作、疾病治療等方面的應(yīng)用，以及微生物技術(shù)與人類(lèi)生活的關(guān)系。

（2）微生物實(shí)驗(yàn)操作：提供一些與細(xì)菌、真菌相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作視頻，讓學(xué)生更直觀地了解實(shí)驗(yàn)過(guò)程，提高實(shí)踐操作能力。

（3）微生物知識(shí)問(wèn)答：提供一些關(guān)于細(xì)菌、真菌的知識(shí)問(wèn)答題目，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)，提高解決問(wèn)題的能力。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，收集關(guān)于細(xì)菌、真菌在環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥等方面的應(yīng)用案例，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

（2）組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐奈⑸飳?shí)驗(yàn)室或相關(guān)企業(yè)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)微生物在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

（3）鼓勵(lì)學(xué)生參加微生物知識(shí)競(jìng)賽或科普活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)微生物的興趣，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

（4）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行微生物相關(guān)的課題研究，如調(diào)查周?chē)h(huán)境中微生物的種類(lèi)和數(shù)量，培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題解決能力。

（5）推薦學(xué)生閱讀與微生物相關(guān)的科普書(shū)籍、文章，擴(kuò)大知識(shí)面，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

（1）提問(wèn)：在課堂上，我會(huì)通過(guò)提問(wèn)的方式了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。針對(duì)本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，我會(huì)設(shè)計(jì)一些問(wèn)題，讓學(xué)生回答，以檢驗(yàn)他們是否掌握了相關(guān)知識(shí)。

（2）觀察：在教學(xué)過(guò)程中，我會(huì)密切觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、參與程度和理解情況。通過(guò)觀察，我可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行解決。

（3）測(cè)試：在課程結(jié)束后，我會(huì)安排一次小測(cè)試，以評(píng)估學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。測(cè)試結(jié)果將作為評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的重要依據(jù)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

（1）批改：對(duì)學(xué)生提交的作業(yè)，我會(huì)認(rèn)真批改并給出詳細(xì)點(diǎn)評(píng)。在批改過(guò)程中，我會(huì)注意學(xué)生的解題思路、方法和答案的正確性。

（2）反饋：針對(duì)學(xué)生的作業(yè)評(píng)價(jià)，我會(huì)及時(shí)向?qū)W生反饋他們的學(xué)習(xí)效果。對(duì)于做得好的地方，我會(huì)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)；對(duì)于需要改進(jìn)的地方，我會(huì)提出具體建議，幫助學(xué)生提高。

（3）鼓勵(lì)：在作業(yè)評(píng)價(jià)中，我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，培養(yǎng)他們的自信心和學(xué)習(xí)興趣。對(duì)于進(jìn)步較大的學(xué)生，我會(huì)給予特別的表?yè)P(yáng)，以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

3.綜合評(píng)價(jià)：

（1）表現(xiàn)評(píng)價(jià)：根據(jù)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，包括參與度、提問(wèn)回答、實(shí)驗(yàn)操作等，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

（2）作業(yè)評(píng)價(jià)：結(jié)合學(xué)生的作業(yè)完成情況，評(píng)估他們的學(xué)習(xí)效果和進(jìn)步情況。

（3）期中期末考試：根據(jù)學(xué)生的期中期末考試成績(jī)，了解他們對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握程度。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.引入生活實(shí)例：在教學(xué)過(guò)程中，引入更多與學(xué)生生活實(shí)際相關(guān)的生活實(shí)例，讓學(xué)生更直觀地感受到細(xì)菌和真菌與人類(lèi)的密切關(guān)系，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.采用互動(dòng)式教學(xué)：通過(guò)組織小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生之間的互動(dòng)，提高學(xué)生的參與度和積極性。

3.引入多媒體教學(xué)：利用多媒體課件、視頻等教學(xué)資源，豐富教學(xué)形式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和注意力。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)方法過(guò)于單一：目前教學(xué)中過(guò)于依賴講授法，缺乏學(xué)生主動(dòng)參與和互動(dòng)，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

2.評(píng)價(jià)方式不夠全面：目前的評(píng)價(jià)方式主要依靠課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對(duì)學(xué)生的全面評(píng)價(jià)，不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.學(xué)生實(shí)踐操作能力不足：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中存在一些問(wèn)題，如操作不規(guī)范、觀察不細(xì)致等，需要加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。

（三）改進(jìn)措施

1.豐富教學(xué)方法：采用多種教學(xué)方法，如討論法、實(shí)驗(yàn)法、小組合作等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。

2.全面評(píng)價(jià)學(xué)生：綜合考慮學(xué)生的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、實(shí)驗(yàn)操作能力等多方面因素，進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.加強(qiáng)實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)：組織更多的實(shí)驗(yàn)操作活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作能力的指導(dǎo)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。板書(shū)設(shè)計(jì)①知識(shí)點(diǎn)梳理：

1.細(xì)菌和真菌的基本概念

2.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用

3.細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

4.細(xì)菌和真菌在疾病治療中的作用

②重點(diǎn)詞句：

1.細(xì)菌：?jiǎn)渭?xì)胞微生物，廣泛存在于自然界中

2.真菌：多細(xì)胞生物，參與物質(zhì)