饅頭發(fā)霉現(xiàn)象的成因及對策蘇教版課件

饅頭發(fā)霉現(xiàn)象的成因及對策蘇教版課件一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于蘇教版初中科學(xué)八年級下冊第四章“生活中的科學(xué)”第二節(jié)“食品的保存”。具體內(nèi)容包括饅頭發(fā)霉現(xiàn)象的成因及對策。二、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解饅頭發(fā)霉的原因，掌握食品保存的原理和方法。2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力。3.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中的科學(xué)，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)重點(diǎn)：饅頭發(fā)霉的原因，食品保存的原理和方法。難點(diǎn)：如何運(yùn)用科學(xué)知識解決實(shí)際問題。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備教具：多媒體課件、饅頭樣品、顯微鏡等。學(xué)具：筆記本、彩筆、實(shí)驗(yàn)報(bào)告單等。五、教學(xué)過程1.引入：通過展示饅頭發(fā)霉的圖片，引發(fā)學(xué)生的好奇心，導(dǎo)入新課。2.講解：介紹饅頭發(fā)霉的原因，解釋食品保存的原理。3.實(shí)驗(yàn)：學(xué)生分組進(jìn)行食品保存實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。5.練習(xí)：學(xué)生完成練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識。六、板書設(shè)計(jì)饅頭發(fā)霉原因：細(xì)菌、真菌滋生食品保存原理：抑制細(xì)菌、真菌生長保存方法：低溫、干燥、隔絕空氣七、作業(yè)設(shè)計(jì)1.描述饅頭發(fā)霉的原因。2.列出三種食品保存的方法。3.設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證食品保存的原理。答案：1.饅頭發(fā)霉的原因：細(xì)菌、真菌滋生。2.食品保存的方法：低溫、干燥、隔絕空氣。3.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：取兩個(gè)相同的饅頭，一個(gè)放入冰箱冷藏，一個(gè)放在室內(nèi)常溫下，觀察一段時(shí)間后，比較兩個(gè)饅頭的霉變情況。八、課后反思及拓展延伸課后反思：1.學(xué)生對饅頭發(fā)霉的原因和食品保存的原理是否掌握清楚？2.學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中是否積極參與，動手能力強(qiáng)？3.學(xué)生是否能將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，提出解決饅頭發(fā)霉的對策？拓展延伸：1.研究其他食品的保存方法，如肉類、蔬菜等。2.探討食品添加劑在食品保存中的作用。3.調(diào)查家庭中的食品保存現(xiàn)狀，提出改進(jìn)措施。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析一、講解環(huán)節(jié)1.微生物的生長條件：要詳細(xì)介紹微生物生長所需的條件，包括水分、溫度、營養(yǎng)物質(zhì)等，以便學(xué)生理解饅頭發(fā)霉的根本原因。2.饅頭的制作過程：分析饅頭在制作過程中可能存在的問題，如原料保存不當(dāng)、制作環(huán)境不衛(wèi)生等，這些都是導(dǎo)致饅頭發(fā)霉的重要原因。3.霉菌的類型：介紹常見的霉菌種類，以及它們在饅頭發(fā)霉過程中的作用，幫助學(xué)生建立起霉菌與饅頭發(fā)霉之間的聯(lián)系。4.食品保存的原理：詳細(xì)講解食品保存的原理，包括低溫抑制微生物生長、干燥減少微生物繁殖的環(huán)境等，讓學(xué)生明白食品保存的重要性。二、實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已學(xué)知識，設(shè)計(jì)出合理的實(shí)驗(yàn)方案，以驗(yàn)證食品保存的原理。強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)過程中的變量控制，確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。2.實(shí)驗(yàn)操作：指導(dǎo)學(xué)生正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，如取樣、觀察、記錄等，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能。3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，引導(dǎo)學(xué)生正確分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如比較不同條件下的饅頭霉變情況，從而得出結(jié)論。三、討論環(huán)節(jié)1.學(xué)生參與度：鼓勵每個(gè)學(xué)生都積極參與討論，表達(dá)自己的觀點(diǎn)和看法。3.對策的提出：讓學(xué)生結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，提出解決饅頭發(fā)霉的對策，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。4.交流與分享：鼓勵學(xué)生之間進(jìn)行交流和分享，互相學(xué)習(xí)，共同提高。四、作業(yè)環(huán)節(jié)1.作業(yè)布置：布置具有針對性和實(shí)踐性的作業(yè)，如描述饅頭發(fā)霉的原因、列出食品保存的方法等。2.作業(yè)批改：認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，及時(shí)給予反饋，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識。3.作業(yè)講評：在課堂上對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行講評，指出作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和不足，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。4.作業(yè)拓展：鼓勵學(xué)生進(jìn)行作業(yè)拓展，如研究其他食品的保存方法、探討食品添加劑的作用等，培養(yǎng)學(xué)生的探究精神。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門1.語言語調(diào)：在講解過程中，使用生動、形象的語言，結(jié)合生活中的實(shí)例，讓學(xué)生更容易理解和接受。語調(diào)要適中，既不要過于平淡，也不要過于激昂，以保持學(xué)生的注意力。2.時(shí)間分配：合理分配課堂時(shí)間，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間進(jìn)行，特別是在講解、實(shí)驗(yàn)和討論環(huán)節(jié)。3.課堂提問：在講解過程中，適時(shí)提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考，提高學(xué)生的參與度。鼓勵學(xué)生主動提問，充分調(diào)動學(xué)生的積極性。4.情景導(dǎo)入：通過展示饅頭發(fā)霉的圖片或視頻，引發(fā)學(xué)生的好奇心，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。5.教學(xué)輔段：利用多媒體課件、實(shí)物展示等輔助教學(xué)手段，增強(qiáng)課堂教學(xué)的趣味性和直觀性。6.實(shí)踐操作：鼓勵學(xué)生親自動手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。教案反思：1.教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。在講解過程中，要注意理論聯(lián)系實(shí)際，讓學(xué)生更好地理解和掌握知識。2.教學(xué)方法：本節(jié)課采用了講解、實(shí)驗(yàn)、討論等多種教學(xué)方法，充分發(fā)揮了學(xué)生的主動性和積極性。在今后的教學(xué)中，要繼續(xù)運(yùn)用多樣化的教學(xué)方法，提高課堂教學(xué)效果。4.教學(xué)評價(jià)：本節(jié)課通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課堂討論等方式對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評價(jià)。在今后的教學(xué)中，要加強(qiáng)對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評價(jià)，關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展。5.