谷物磨制新技術(shù)與發(fā)展趨勢考核試卷

谷物磨制新技術(shù)與發(fā)展趨勢考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種磨制技術(shù)不屬于谷物磨制新技術(shù)？（）

A.超微粉磨制技術(shù)

B.振動(dòng)磨制技術(shù)

C.石磨磨制技術(shù)

D.氣流磨制技術(shù)

2.超微粉磨制技術(shù)的主要特點(diǎn)是？（）

A.粉碎粒度較大

B.研磨速度快

C.能耗較高

D.研磨溫度低

3.振動(dòng)磨制技術(shù)的核心優(yōu)勢是？（）

A.研磨效率高

B.粉碎粒度均勻

C.對(duì)物料適應(yīng)性強(qiáng)

D.設(shè)備體積小

4.下列哪種谷物不適合采用石磨磨制技術(shù)？（）

A.小麥

B.玉米

C.大豆

D.米

5.氣流磨制技術(shù)在谷物磨制中的應(yīng)用特點(diǎn)是？（）

A.低溫研磨

B.高溫研磨

C.研磨速度慢

D.能耗低

6.谷物磨制新技術(shù)中，哪種技術(shù)對(duì)谷物營養(yǎng)成分的保留效果最好？（）

A.超微粉磨制技術(shù)

B.振動(dòng)磨制技術(shù)

C.石磨磨制技術(shù)

D.氣流磨制技術(shù)

7.下列哪個(gè)因素不會(huì)影響谷物磨制效果？（）

A.研磨速度

B.研磨溫度

C.物料濕度

D.設(shè)備顏色

8.超微粉磨制技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域主要包括？（）

A.食品工業(yè)

B.化妝品工業(yè)

C.藥品工業(yè)

D.以上都對(duì)

9.振動(dòng)磨制技術(shù)在谷物磨制中的應(yīng)用劣勢是？（）

A.噪音大

B.研磨效率低

C.粉碎粒度不均勻

D.設(shè)備體積大

10.下列哪種谷物磨制技術(shù)發(fā)展趨勢是提高粉碎粒度均勻性？（）

A.超微粉磨制技術(shù)

B.振動(dòng)磨制技術(shù)

C.石磨磨制技術(shù)

D.氣流磨制技術(shù)

11.谷物磨制新技術(shù)在環(huán)保方面的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在？（）

A.降低能耗

B.減少粉塵污染

C.提高物料利用率

D.降低噪音

12.下列哪個(gè)設(shè)備不屬于谷物磨制新技術(shù)范疇？（）

A.立式磨粉機(jī)

B.氣流磨粉機(jī)

C.傳統(tǒng)石磨

D.振動(dòng)磨粉機(jī)

13.超微粉磨制技術(shù)在研磨谷物時(shí)，粉碎粒度可達(dá)到多少目？（）

A.100目

B.200目

C.300目

D.500目

14.振動(dòng)磨制技術(shù)適用于哪種物料的磨制？（）

A.硬度大的物料

B.硬度小的物料

C.濕度大的物料

D.濕度小的物料

15.石磨磨制技術(shù)在谷物加工中的應(yīng)用優(yōu)勢是？（）

A.保留谷物營養(yǎng)成分

B.研磨速度快

C.能耗低

D.設(shè)備投資成本低

16.氣流磨制技術(shù)在谷物磨制中的應(yīng)用范圍主要包括？（）

A.面粉加工

B.麥片加工

C.米粉加工

D.以上都對(duì)

17.下列哪種技術(shù)發(fā)展趨勢有助于提高谷物磨制效率？（）

A.提高研磨速度

B.降低研磨溫度

C.提高粉碎粒度均勻性

D.減少設(shè)備體積

18.超微粉磨制技術(shù)在研磨過程中，對(duì)谷物營養(yǎng)成分的破壞程度是？（）

A.嚴(yán)重

B.較輕

C.無影響

D.與研磨時(shí)間有關(guān)

19.振動(dòng)磨制技術(shù)在谷物磨制中的應(yīng)用，下列哪個(gè)說法是正確的？（）

A.研磨速度慢

B.能耗高

C.設(shè)備體積小

D.適應(yīng)性強(qiáng)

20.下列哪個(gè)因素會(huì)影響谷物磨制新技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展？（）

A.政策法規(guī)

B.市場需求

C.技術(shù)創(chuàng)新

D.以上都對(duì)

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.谷物磨制新技術(shù)主要包括以下哪些？（）

A.超微粉磨制技術(shù)

B.傳統(tǒng)石磨技術(shù)

C.振動(dòng)磨制技術(shù)

D.氣流磨制技術(shù)

2.以下哪些是超微粉磨制技術(shù)的特點(diǎn)？（）

A.粉碎粒度細(xì)

B.研磨溫度低

C.能耗高

D.設(shè)備投資成本低

3.振動(dòng)磨制技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)有哪些？（）

A.研磨效率高

B.粉碎粒度均勻

C.對(duì)硬度大的物料適應(yīng)性強(qiáng)

D.噪音低

4.下列哪些谷物適合使用石磨磨制技術(shù)？（）

A.小麥

B.玉米

C.大豆

D.全部都適合

5.氣流磨制技術(shù)的特點(diǎn)包括以下哪些？（）

A.低溫研磨

B.高能耗

C.粉碎粒度細(xì)

D.設(shè)備體積小

6.以下哪些因素會(huì)影響谷物磨制的效率？（）

A.研磨速度

B.研磨溫度

C.物料濕度

D.設(shè)備類型

7.超微粉磨制技術(shù)可以應(yīng)用于以下哪些行業(yè)？（）

A.食品工業(yè)

B.醫(yī)藥工業(yè)

C.化妝品工業(yè)

D.冶金工業(yè)

8.以下哪些是谷物磨制技術(shù)的發(fā)展趨勢？（）

A.提高研磨效率

B.降低能耗

C.提高粉碎粒度均勻性

D.增加設(shè)備體積

9.振動(dòng)磨制技術(shù)在谷物磨制中的應(yīng)用可能存在的問題有哪些？（）

A.噪音大

B.設(shè)備穩(wěn)定性差

C.研磨效率低

D.能耗高

10.以下哪些因素可能影響谷物磨制新技術(shù)的推廣？（）

A.技術(shù)成熟度

B.成本因素

C.市場需求

D.政策支持

11.超微粉磨制技術(shù)相比傳統(tǒng)磨制技術(shù)的優(yōu)勢包括哪些？（）

A.更高的粉碎細(xì)度

B.更低的能耗

C.更好的營養(yǎng)成分保留

D.更高的設(shè)備投資成本

12.以下哪些物料適合采用氣流磨制技術(shù)進(jìn)行磨制？（）

A.易燃物料

B.易爆物料

C.濕度大的物料

D.硬度大的物料

13.谷物磨制新技術(shù)在環(huán)保方面的貢獻(xiàn)可能包括以下哪些？（）

A.降低能耗

B.減少粉塵排放

C.提高物料利用率

D.降低噪音污染

14.以下哪些技術(shù)可以用于改善谷物磨制的粉碎粒度均勻性？（）

A.超微粉磨制技術(shù)

B.振動(dòng)磨制技術(shù)

C.石磨磨制技術(shù)

D.氣流磨制技術(shù)

15.以下哪些因素會(huì)影響谷物磨制過程中研磨溫度的控制？（）

A.研磨速度

B.物料的物理性質(zhì)

C.環(huán)境溫度

D.設(shè)備的設(shè)計(jì)和材料

16.谷物磨制新技術(shù)在食品安全方面的考慮包括以下哪些？（）

A.避免交叉污染

B.減少微生物存活率

C.保障谷物營養(yǎng)成分

D.降低農(nóng)藥殘留

17.以下哪些是石磨磨制技術(shù)的局限性？（）

A.研磨速度慢

B.能耗較高

C.粉碎粒度不夠細(xì)

D.設(shè)備維護(hù)成本高

18.谷物磨制新技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn)可能包括以下哪些方面？（）

A.提高粉碎效率

B.優(yōu)化能耗結(jié)構(gòu)

C.增強(qiáng)設(shè)備耐用性

D.提升自動(dòng)化水平

19.以下哪些因素可能導(dǎo)致谷物磨制過程中物料營養(yǎng)成分的損失？（）

A.高溫研磨

B.長時(shí)間研磨

C.研磨方式不當(dāng)

D.物料預(yù)處理不當(dāng)

20.以下哪些措施可以促進(jìn)谷物磨制新技術(shù)的發(fā)展？（）

A.加大研發(fā)投入

B.完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)

C.加強(qiáng)技術(shù)交流與合作

D.提高市場準(zhǔn)入門檻

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.超微粉磨制技術(shù)中，粉碎粒度可達(dá)到____目以上。

（）

2.振動(dòng)磨制技術(shù)主要依靠____來實(shí)現(xiàn)物料的粉碎。

（）

3.石磨磨制技術(shù)相比傳統(tǒng)磨制技術(shù)，更能保留谷物的____。

（）

4.氣流磨制技術(shù)中，物料是在____中完成研磨的。

（）

5.谷物磨制新技術(shù)的發(fā)展趨勢之一是____的提高。

（）

6.超微粉磨制技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，可以增加產(chǎn)品的____。

（）

7.振動(dòng)磨制技術(shù)在處理濕度較大的物料時(shí)，存在____的問題。

（）

8.石磨磨制技術(shù)的設(shè)備投資成本相對(duì)____。

（）

9.氣流磨制技術(shù)適合于磨制____的物料。

（）

10.谷物磨制新技術(shù)的推廣需要考慮____和成本因素。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.超微粉磨制技術(shù)的能耗比傳統(tǒng)磨制技術(shù)低。（）

2.振動(dòng)磨制技術(shù)適用于所有類型的物料磨制。（）

3.石磨磨制技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)高速研磨。（）

4.氣流磨制技術(shù)可以避免物料在研磨過程中的交叉污染。（）

5.谷物磨制新技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn)只有提高粉碎效率。（）

6.超微粉磨制技術(shù)在醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用廣泛。（）

7.振動(dòng)磨制技術(shù)在研磨過程中會(huì)產(chǎn)生較高的噪音。（）

8.石磨磨制技術(shù)不適合磨制硬度較大的物料。（）

9.氣流磨制技術(shù)的設(shè)備體積通常較大。（）

10.谷物磨制新技術(shù)的推廣僅受市場需求的影響。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)簡述超微粉磨制技術(shù)在谷物加工中的應(yīng)用優(yōu)勢，并分析其對(duì)谷物營養(yǎng)成分保留的影響因素。

（）

2.分析振動(dòng)磨制技術(shù)在谷物磨制中的應(yīng)用原理，并討論其在處理不同濕度物料時(shí)的優(yōu)缺點(diǎn)。

（）

3.描述石磨磨制技術(shù)的工作原理，并探討其在現(xiàn)代谷物加工中的地位與作用。

（）

4.針對(duì)氣流磨制技術(shù)，闡述其在谷物磨制中的應(yīng)用特點(diǎn)，并分析其對(duì)環(huán)保和食品安全方面的貢獻(xiàn)。

（）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.A

4.D

5.A

6.D

7.D

8.D

9.A

10.C

11.A

12.C

13.D

14.A

15.C

16.D

17.B

18.D

19.D

20.D

二、多選題

1.ACD

2.AB

3.ABC

4.AD

5.AC

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.AB

10.ABCD

11.ABC

12.BD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.500

2.振動(dòng)

3.營養(yǎng)成分

4.氣流

5.粉碎效率

6.附加值

7.設(shè)備磨損

8.低

9.易燃易爆

10.技術(shù)成熟度

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.