10 吃飯有講究（教學(xué)設(shè)計(jì)） 部編版道德與法治一年級上冊

10吃飯有講究（教學(xué)設(shè)計(jì)）部編版道德與法治一年級上冊學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具教材分析“10吃飯有講究”是部編版道德與法治一年級上冊的一章節(jié)。本章主要圍繞“吃飯有講究”這一主題，引導(dǎo)學(xué)生了解良好的飲食習(xí)慣對身體健康的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。通過本章的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解基本的飲食衛(wèi)生知識，形成良好的飲食行為習(xí)慣，提高自我保健能力。

本章節(jié)內(nèi)容與學(xué)生的日常生活緊密相連，通過講解和實(shí)踐活動，使學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，從而提高他們的實(shí)踐能力。同時，本章節(jié)內(nèi)容也與我國倡導(dǎo)的健康飲食文化相契合，有助于培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷。

在教學(xué)過程中，要注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使他們在實(shí)踐中學(xué)會思考、學(xué)會生活，形成良好的飲食習(xí)慣，為他們的健康成長奠定基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本章節(jié)“10吃飯有講究”旨在培養(yǎng)一年級學(xué)生的道德與法治素養(yǎng)，通過講解和實(shí)踐活動，使學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，提高自我保健能力。具體的核心素養(yǎng)目標(biāo)如下：

1.生活適應(yīng)能力：學(xué)生能夠了解基本的飲食衛(wèi)生知識，形成良好的飲食行為習(xí)慣，提高自我保健能力，更好地適應(yīng)日常生活。

2.社會參與能力：通過學(xué)習(xí)本章內(nèi)容，學(xué)生能夠積極參與家庭、學(xué)校和社會的飲食活動，學(xué)會與人溝通、合作，提高社會參與能力。

3.法治觀念：學(xué)生能夠理解飲食衛(wèi)生的法律要求，自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，樹立法治觀念。

4.道德品質(zhì)：通過學(xué)習(xí)本章內(nèi)容，學(xué)生能夠養(yǎng)成良好的道德品質(zhì)，如自律、自主、尊重他人等，形成正確的價值觀。

5.創(chuàng)新與實(shí)踐能力：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，解決飲食方面的實(shí)際問題，培養(yǎng)創(chuàng)新與實(shí)踐能力。學(xué)情分析考慮到本章節(jié)“10吃飯有講究”針對的是部編版道德與法治一年級上冊的學(xué)生，以下是對學(xué)生學(xué)情的具體分析：

1.學(xué)生層次：一年級學(xué)生正處于生理和心理發(fā)育的初期階段，他們對世界充滿好奇，接受新知識的能力較強(qiáng)。然而，由于年齡較小，他們的自我控制能力和自律性相對較弱，需要教師的引導(dǎo)和督促。此外，學(xué)生的個體差異較大，有的學(xué)生可能對飲食衛(wèi)生有一定的了解，而有的學(xué)生可能對此知之甚少。

2.知識、能力、素質(zhì)方面：大部分一年級學(xué)生在生活中已經(jīng)具備了一些基本的飲食衛(wèi)生知識，如知道洗手、刷牙等。然而，他們對飲食衛(wèi)生的認(rèn)識還比較片面，需要通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步完善。在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察、思考和表達(dá)能力，但解決問題的能力還有待提高。素質(zhì)方面，學(xué)生普遍具有較好的學(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作精神，但在自主學(xué)習(xí)和自我管理方面還有待加強(qiáng)。

3.行為習(xí)慣：一年級學(xué)生在生活中已經(jīng)形成了一些飲食方面的行為習(xí)慣，如挑食、零食等。這些不良習(xí)慣對本章節(jié)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生了一定的影響，教師需要針對這些現(xiàn)象進(jìn)行引導(dǎo)和糾正。同時，學(xué)生對于新的飲食衛(wèi)生要求還需要一定的適應(yīng)時間，教師需要耐心引導(dǎo)，幫助他們逐漸形成良好的飲食行為習(xí)慣。

4.對課程學(xué)習(xí)的影響：考慮到學(xué)生的年齡特點(diǎn)和已有知識基礎(chǔ)，教師在教學(xué)過程中應(yīng)注重直觀、生動的教學(xué)方法，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。針對學(xué)生個體差異，教師應(yīng)因材施教，給予不同學(xué)生個性化的關(guān)注和指導(dǎo)。同時，針對學(xué)生不良的飲食行為習(xí)慣，教師應(yīng)進(jìn)行積極的引導(dǎo)和糾正，幫助他們樹立正確的飲食觀念。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

（1）情景模擬法：通過設(shè)置生活情境，讓學(xué)生在模擬實(shí)踐中體驗(yàn)和理解飲食衛(wèi)生的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

（2）互動討論法：引導(dǎo)學(xué)生就飲食衛(wèi)生相關(guān)問題進(jìn)行思考和討論，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的自主思考和表達(dá)能力。

（3）案例分析法：通過分析具體案例，使學(xué)生了解不良飲食習(xí)慣的危害，從而引導(dǎo)他們樹立正確的飲食觀念。

2.教學(xué)手段

（1）多媒體演示：利用多媒體設(shè)備播放生動形象的動畫和圖片，為學(xué)生提供直觀的學(xué)習(xí)材料，增強(qiáng)課堂教學(xué)的趣味性。

（2）教學(xué)軟件輔助：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行課堂互動，如答題、游戲等，提高學(xué)生的參與度和積極性。

（3）實(shí)物教學(xué)：展示實(shí)物模型、食品等，讓學(xué)生直觀地了解飲食衛(wèi)生的相關(guān)知識，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

（4）家庭作業(yè)與測評：布置與本章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的家庭作業(yè)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識；進(jìn)行課堂測評，了解學(xué)生對飲食衛(wèi)生知識的理解和掌握程度。

（5）課外實(shí)踐活動：組織學(xué)生參加飲食衛(wèi)生相關(guān)的課外實(shí)踐活動，如參觀食品加工廠、學(xué)習(xí)制作健康美食等，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對“吃飯有講究”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道吃飯有什么講究嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于健康飲食的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受健康飲食的重要性。

簡短介紹健康飲食的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.健康飲食基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解健康飲食的基本概念、組成部分和原則。

過程：

講解健康飲食的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹健康飲食的組成部分或原則，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.健康飲食案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解健康飲食的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的健康飲食案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解健康飲食的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用健康飲食解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與健康飲食相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對健康飲食的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括健康飲食的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)健康飲食在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用健康飲食。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于健康飲食的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《健康飲食入門指南》：介紹健康飲食的基本原則、食物選擇和搭配，以及健康飲食對身心健康的益處。

-《食品安全與健康》：深入探討食品安全問題，讓學(xué)生了解如何選擇安全的食品，預(yù)防食物中毒和食品安全問題。

-《營養(yǎng)與健康》：詳細(xì)講解各種營養(yǎng)素的作用、食物來源和攝入量，幫助學(xué)生更好地了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，了解不同國家的飲食文化和健康飲食習(xí)慣，進(jìn)行跨文化比較研究。

-學(xué)生可以觀察和記錄自己的飲食習(xí)慣，分析是否存在不健康的飲食習(xí)慣，并制定相應(yīng)的改進(jìn)計(jì)劃。

-學(xué)生可以深入了解食物的營養(yǎng)成分和烹飪方法，嘗試制作健康的美食，并與同學(xué)分享。

-學(xué)生可以參與社區(qū)或?qū)W校的健康飲食活動，如健康飲食講座、美食制作展示等，提高對健康飲食的認(rèn)識和重視。典型例題講解本節(jié)課將針對健康飲食的知識點(diǎn)，選取以下五個典型例題進(jìn)行講解和說明：

例題1：選擇健康早餐

題目：以下是一份早餐菜單，請選擇出符合健康飲食原則的早餐組合。

A.雞蛋、牛奶、油條

B.稀飯、咸菜、雞蛋

C.面包、牛奶、果醬

D.豆?jié){、包子、蘋果

答案：B.稀飯、咸菜、雞蛋

解析：稀飯是一種清淡的谷物食品，有利于消化吸收；咸菜提供了適量的維生素和礦物質(zhì)；雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。這份早餐組合較為均衡，符合健康飲食原則。

例題2：判斷食物是否健康

題目：以下是一道菜品的描述，請判斷該菜品是否符合健康飲食原則。

描述：紅燒肉

答案：不符合健康飲食原則

解析：紅燒肉是一種高脂肪、高熱量的食物，過多食用容易導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等問題。健康飲食建議適量攝入高脂肪、高熱量的食物，以保持營養(yǎng)均衡。

例題3：設(shè)計(jì)健康午餐

題目：以下是一份午餐的食材，請?jiān)O(shè)計(jì)一份符合健康飲食原則的午餐菜單。

食材：米飯、魚、青菜、豆腐、香蕉

答案：米飯、魚、青菜、豆腐、香蕉

解析：米飯?zhí)峁┝颂妓衔?，魚提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，青菜和豆腐提供了維生素和礦物質(zhì)，香蕉提供了膳食纖維和鉀元素。這份午餐菜單營養(yǎng)均衡，符合健康飲食原則。

例題4：判斷飲料是否健康

題目：以下是一種飲料的描述，請判斷該飲料是否符合健康飲食原則。

描述：碳酸飲料

答案：不符合健康飲食原則

解析：碳酸飲料中含有較多的糖分和添加劑，過多飲用容易導(dǎo)致肥胖、蛀牙等問題。健康飲食建議選擇飲用水、茶水等無糖飲料。

例題5：比較不同食物的營養(yǎng)成分

題目：以下是一種食物的營養(yǎng)成分比較，請判斷哪種食物更符合健康飲食原則。

食物A：雞蛋，每100克含有蛋白質(zhì)13克、脂肪8克、碳水化合物1克

食物B：豆腐，每100克含有蛋白質(zhì)15克、脂肪6克、碳水化合物7克

答案：食物A（雞蛋）

解析：雞蛋和豆腐都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，但雞蛋的脂肪含量稍低，碳水化合物含量更低。根據(jù)健康飲食原則，適量攝入高蛋白質(zhì)、低脂肪、低碳水化合物的食物更符合健康飲食原則。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學(xué)生對健康飲食的基本概念和原則有了一定的了解，能夠積極參與課堂討論和實(shí)踐活動。大部分學(xué)生能夠遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講并積極回答問題。

2.小組討論成果展示：各小組能夠圍繞健康飲食主題進(jìn)行深入討論，并提出一些具有創(chuàng)新性的想法和解決方案。在展示過程中，學(xué)生能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并與同學(xué)進(jìn)行有效的互動和交流。

3.隨堂測試：學(xué)生在隨堂測試中表現(xiàn)良好，能夠正確回答與健康飲食相關(guān)的問題。大部分學(xué)生對食物的營養(yǎng)成分和烹飪方法有了一定的了解，能夠根據(jù)自己的需求選擇合適的食材和烹飪方式。

4.作業(yè)完成情況：大部分學(xué)生能夠按時