2024年餐飲廚房承包合同參考模板（二篇）

第8頁共8頁2024年餐飲廚房承包合同參考模板一、應(yīng)收賬款管理與承包款支付乙方需自行處理餐廳產(chǎn)生的應(yīng)收賬款，并確保全年承包款____萬元按合同規(guī)定時(shí)間上交給甲方。二、對(duì)外宣傳審批部門的所有對(duì)外宣傳材料必須經(jīng)過辦公室的審批后方可發(fā)布。三、早餐質(zhì)量與品種保障乙方必須確保早餐的質(zhì)量及品種，詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)見附表二。自助早餐按實(shí)際收回票數(shù)，每張____元進(jìn)行結(jié)算，可用于抵扣應(yīng)付的水電等費(fèi)用。四、餐具補(bǔ)充與服務(wù)管理1.乙方需自費(fèi)補(bǔ)充損耗的餐具。2.乙方需做好各類會(huì)議的接待工作，完成酒店臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。3.負(fù)責(zé)乙方營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)的保潔工作。4.根據(jù)酒店的銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策，乙方可自行制定和調(diào)整銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。五、其他條款1.如需購買固定資產(chǎn)，應(yīng)通知總經(jīng)理辦公室共同確定。承包期結(jié)束后，餐廳購買的完好器皿和用品，甲方按原價(jià)的50%回收。2.乙方員工購買員工餐廳餐票，按實(shí)際購買數(shù)，每張____元進(jìn)行結(jié)算，從每月結(jié)算中扣回。3.乙方使用的水電燃料等用量以工程部提供的數(shù)據(jù)為依據(jù)，費(fèi)用按相關(guān)部門收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，每月從乙方營(yíng)業(yè)款中扣除。4.客房部所需果盤、小食物、蛋糕等按買價(jià)50%與乙方結(jié)算，無價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的由甲乙雙方共同確定價(jià)格。5.若早餐品種數(shù)量減少，將按減少數(shù)量，每減少一種扣款20元。6.甲方派一名管理人員監(jiān)督驗(yàn)收乙方進(jìn)出物品，其工資及福利由甲方承擔(dān)。7.餐飲部根據(jù)酒店銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策制定的內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用從餐廳中扣回。8.酒店統(tǒng)一對(duì)外宣傳，所有費(fèi)用由酒店承擔(dān)，餐廳單獨(dú)促銷產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。9.乙方應(yīng)保持設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，影響營(yíng)業(yè)和酒店形象的設(shè)備設(shè)施，甲方有權(quán)要求檢修，更換零配件費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。10.稅收按實(shí)際營(yíng)業(yè)額依據(jù)稅務(wù)規(guī)定代收，發(fā)票使用數(shù)額不得超過營(yíng)業(yè)額?；檠?、生日宴等不提供發(fā)票，特殊情況需總經(jīng)理審批。11.原材料費(fèi)用由甲乙雙方共同支付，酒店每月結(jié)算后，扣除附表(一)應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本及上交款，剩余資金支付乙方確認(rèn)的原材料費(fèi)用，不足部分由乙方負(fù)責(zé)。12.消費(fèi)單位可抵賬的，酒店每月結(jié)算時(shí)按實(shí)際數(shù)額結(jié)算給乙方，酒店其他部門銷售人員產(chǎn)生的應(yīng)收款由酒店負(fù)責(zé)。13.如需酒店外援人員，每人每次收取8元費(fèi)用。14.場(chǎng)所及主要設(shè)施改造購買需乙方申請(qǐng)，甲方審批，費(fèi)用雙方商定。15.酒店組織餐飲部對(duì)外創(chuàng)收，費(fèi)用按人員比例支付給乙方。16.乙方自行聯(lián)系的會(huì)議，需要三、十三樓場(chǎng)地時(shí)，場(chǎng)租收入歸乙方。其他部門聯(lián)系的場(chǎng)租歸酒店，如需餐飲服務(wù)，甲方每場(chǎng)給予120元補(bǔ)貼，無服務(wù)的每場(chǎng)給予100元補(bǔ)貼。17.場(chǎng)地使用時(shí)間沖突時(shí)，以預(yù)定先后順序?yàn)闇?zhǔn)，特殊情況由酒店協(xié)調(diào)。18.乙方委托甲方管理咖啡廳廳面，需一次性繳納委托費(fèi)____元，廳面水電費(fèi)由乙方承擔(dān)。六、違約責(zé)任1.協(xié)議生效后，中途退出需提前兩個(gè)月通知甲方，除正常繳納承包費(fèi)用外，還需支付已承包月份費(fèi)用的10%作為違約金。2.承包期結(jié)束前兩個(gè)月，乙方應(yīng)書面提出是否繼續(xù)承包，否則甲方有權(quán)另行處理。七、未盡事宜未盡事宜經(jīng)雙方協(xié)商后另行訂立協(xié)議，與本協(xié)議具有同等效力。八、協(xié)議份數(shù)本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。九、簽訂信息甲方：_____乙方：_____簽訂日期：____年____月____日簽訂地點(diǎn)：_____附表：(附一)應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本1.工資2.原材料3.工作餐4.維修材料費(fèi)5.水電費(fèi)6.燃料費(fèi)7.各類物料、用品8.郵電費(fèi)9.洗滌費(fèi)10.稅收(附二)早餐質(zhì)量及品種要求詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)見附件。2024年餐飲廚房承包合同參考模板（二）甲方(酒店方)：_____乙方(承包廚房方)：_____為強(qiáng)化廚房的統(tǒng)一管理，激發(fā)廚房全體員工的工作積極性，確保菜品質(zhì)量，嚴(yán)格成本控制，落實(shí)崗位責(zé)任制，從而提升甲方的經(jīng)營(yíng)效益，經(jīng)雙方友好協(xié)商，特訂立本合同：一、甲方義務(wù)：1.甲方授權(quán)乙方承包經(jīng)營(yíng)廚房，但保留重大經(jīng)營(yíng)決策的最終決定權(quán)及所有經(jīng)營(yíng)收入和支出的所有權(quán)與決定權(quán)。2.甲方同意乙方配置廚師團(tuán)隊(duì)（具體名單另附），并按月支付乙方工資____元（大寫：_____）。3.甲方對(duì)乙方的全體工作人員具有考核權(quán)、審查權(quán)和最終聘用權(quán)。4.甲方原則上不干預(yù)乙方在廚房承包管理中的人事安排、薪資分配及經(jīng)營(yíng)策略。5.甲方提供所需廚具設(shè)備、冷藏設(shè)施及水電燃料等。6.若需增添、維修或更換設(shè)備，由乙方提出建議，經(jīng)甲方批準(zhǔn)后，由甲方負(fù)責(zé)處理。7.甲方為乙方工作人員提供免費(fèi)食宿，水電費(fèi)由員工自行承擔(dān)并分?jǐn)?。二、乙方義務(wù)：1.乙方確保承包期間的工作人員符合崗位要求，具備國(guó)家認(rèn)可的資格證書和《健康證》。對(duì)不符合要求的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)整。2.乙方需保證菜品質(zhì)量，做好成本核算，確保菜品綜合毛利率不低于____%。3.乙方需嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定，確保菜品衛(wèi)生安全，因食品安全問題給甲方造成的損失由乙方承擔(dān)。4.乙方需接受甲方的日常考核，不斷推出創(chuàng)新菜品，保證菜品質(zhì)量。5.因乙方責(zé)任導(dǎo)致的質(zhì)量問題，乙方需承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。6.乙方員工需愛護(hù)設(shè)備，損壞設(shè)備需承擔(dān)一定賠償責(zé)任。7.乙方需制定廚房管理規(guī)范，提交甲方備案。8.乙方需為員工提供工傷保險(xiǎn)。三、違約責(zé)任：1.甲方有權(quán)扣留乙方工資____元（大寫：_____）作為風(fēng)險(xiǎn)抵押金，合同解除后退還。2.甲方不得延遲支付乙方承包工資（風(fēng)險(xiǎn)抵押金除外）。3.如有爭(zhēng)議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決，協(xié)商未果時(shí)，可依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)解決。4.本合