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文檔簡介
人類重要的營養(yǎng)物質中國地圖中國美食地圖重慶地圖重慶美食地圖學習目標1、知道基本營養(yǎng)素及其與人體健康的關系；2、了解基本營養(yǎng)素的獲取途徑，合理安排膳食；3、了解健康安全飲食的重要意義。任務一：了解基本營養(yǎng)素蛋白質
糖類
油脂維生素
無機鹽
水基本營養(yǎng)素構成細胞的基本物質提供能量調節(jié)新陳代謝機體生長和修復受損組織的主要原料功能名稱食物來源重要的備用能源預防疾病，維持身體健康植物油雞蛋大米蘋果瘦肉饅頭白菜蛋白質在人體內的轉化血紅蛋白血紅素血紅蛋白分子鏈人體內氣體交換的運載體當心煤氣中毒任務二：健康安全飲食Q：為節(jié)約糧食，可將發(fā)霉的大米沖洗干凈并蒸煮后，便可放心食用。任務二：健康安全飲食Q：為了延長魚肉的保質期及提升口感，可用福爾馬林來處理食物。甲醛的水溶液蛋白質的變質蛋白質在受到強腐蝕性的酸或堿、有機溶劑、重金屬鹽等影響后，其結構會被破壞而失去生物活性。
福爾馬林常用于浸泡動物標本嚴禁處理食物任務二：健康安全飲食Q：每年的3.15晚會都會曝光一些不良食品廠家，作為宏帆學子，我們有權去舉報危害人們飲食安全的行為。任務三：均衡合理飲食Q：從營養(yǎng)素的角度聊一聊這份“蓮藕回鍋肉”。每日餐食調查均衡合理飲食均衡合理飲食由調查問卷引發(fā)的“反思”中國居民膳食指南食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；
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