中國醫(yī)科大學(xué)2024年7月《臨床營養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題-材料答案

中國醫(yī)科大學(xué)2024年7月《臨床營養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題

試題試卷總分:100得分:100

第1題,巨幼細(xì)胞性貧血病因?yàn)槿狈?/p>

A、鐵、維生素B12

B、葉酸、維生素B6

C、葉酸、維生素B12

D、葉酸、硫胺素

E、尼克酸、維生素B12

正確答案:C

第2題，神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食營養(yǎng)治療中應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素

A、維生素C

B、維生素A

C、B族維生素

D、維生素D

E、維生素E

正確答案:C

第3題，下列哪種調(diào)味品可以減少烹調(diào)時維生素C的損失

A、醬油

B、食鹽

C、醋

D、味精

E、香油

正確答案:C

第4題，下列哪種豆制品含維生素C較多

A、豆腐

B、腐乳

C、綠豆芽

D、豆?jié){

E、豆腐干

正確答案:C

第5題，反流性食管炎患者，脂肪供能應(yīng)該占總能量的()

A、25%

B、35%

C、40%

D、45%

E、50%

正確答案:A

第6題，急性痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)、高尿酸血癥、尿酸性結(jié)石患者常使用

A、免乳糖膳食

B、麥淀粉膳食

C、低銅膳食

D、低喋吟飲食

正確答案:D

第7題,高血壓人群不宜食用

A、泡鹽蛋

B、紫菜

C、芹菜

D、山楂

正確答案:A

第8題,兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏

A、蛋白質(zhì)和熱能

B、鈣

C、維生素D

D、鋅

E、碘

正確答案:D

第9題，下列哪種飲用水是符合人體需要的最佳選擇

A、白開水

B、運(yùn)動飲料

C、果汁

D、碳酸飲料

E、純凈水

正確答案:A

第10題，下列膳食模式中，（）是以動物性食物為主。

A、西方膳食模式

B、東方膳食模式

C、日本膳食模式

D、地中海膳食模式

E、以上都對

正確答案:A

第11題，青少年體格發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)的需求均（）成年人。

A、低于

B、超過

C、接近

D、等于

E、以上都有可能

正確答案:B

第12題，某成年女子，其體質(zhì)指數(shù)為22.5,可以判斷她屬于

A、重度消瘦

B、輕度消瘦

C、消瘦

D、正常

E、超重

正確答案:D

第13題，下列哪項(xiàng)不屬于兒童普食配餐適宜選擇的食物

A、蛋類

B、肉類

C、韭菜

D、牛奶

E、豆?jié){

正確答案:C

第14題，下列哪種維生素缺乏可誘發(fā)癲癇發(fā)作

A、維生素A

B、維生素E

C、維生素C

D、維生素B6

E、鉀

正確答案:D

第15題，甲狀腺功能亢進(jìn)是一種超高代謝綜合征，每日能量應(yīng)在正常基礎(chǔ)上增加：（）

A、10%-20%

B、20%-30%

C、30%-50%

D、50%-70%

正確答案:D

第16題，男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性，主要原因是

A、棕色脂肪組織含量多

B、瘦體質(zhì)量大

C、體表面積大

D、勞動強(qiáng)度大

E、身材高

正確答案:B

第17題，以下哪一項(xiàng)不屬于骨質(zhì)疏松癥的營養(yǎng)治療原則

A、高鈣飲食

B、高維生素D食物

C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

D、高鹽飲食

E、高維生素C食物

正確答案:D

第18題，急性腎炎飲食治療時，以下食物不可以選用的是

A、面粉

B、咸肉

C、卷心菜

D、蘋果

E、大米

正確答案:B

第19題，食療的特點(diǎn)

A、辨證施食

B、季節(jié)性、簡廉性

C、健康廣泛性

D、地域性

正確答案：A,B,C,D

第20題，心肌梗死患者的飲食原則

A、限制能量，少量多餐

B、忌用辛辣及刺激性食物

C、增加膳食纖維入量，避免便秘

D、營養(yǎng)均衡，膳食清淡

正確答案：A,B,C,D

第21題，口腔-生殖綜合征

正確答案:又稱為維生素B2缺乏癥，主要表現(xiàn)在唇、舌、口腔黏膜和會陰皮膚處，口腔可出

現(xiàn)口角炎、舌炎、唇炎。皮膚常見脂溢性皮炎，多發(fā)生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者還

可有明顯的眼部癥狀，視物模糊、流淚、角膜潰瘍等；還可伴有陰道炎、陰囊炎等。

第22題,食物的特殊動力作用

正確答案:食物特殊動力作用是指由于進(jìn)食而引起機(jī)體能量消耗額外增加的現(xiàn)象，也叫食物

的熱效應(yīng)。對于機(jī)體而言是一種能量消耗，而不是收益。

第23題,必需脂肪酸酸

正確答案:必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過食物供給的脂肪酸。

包括亞油酸和-亞麻酸。

第24題，奶堿綜合征

正確答案:奶堿綜合征：典型癥候群包括高血鈣癥、堿中毒和腎功能障礙。癥狀表現(xiàn)及嚴(yán)重

程度取決于鈣和堿的攝人量多少和持續(xù)時間。

第25題，蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用

正確答案:蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需

氨基酸取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，稱為蛋白質(zhì)

互補(bǔ)作用。不同食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量和比例不同，通過將不同種類的食物相互搭

配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

第26題,長期應(yīng)用免疫抑制劑可造成血壓、血鈣、血鎂上升。

T、對

F、錯

正確答案:F

第27題，神經(jīng)性厭食癥患者可加用甜食以補(bǔ)充能量。

T、對

F、錯

正確答案:F

第28題，癥狀較重的神經(jīng)厭食癥患者，采用管飼進(jìn)行營養(yǎng)治療，可選用低脂型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

T、對

F、錯

正確答案:F

第29題，過敏反應(yīng)一般與引起過敏的食物的量無關(guān)。

T、對

F、錯

正確答案:T

第30題，充足的蛋白質(zhì)飲食，降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率，促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù)，防止水腫發(fā)生,

增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能力,促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。

T、對

F、錯

正確答案:T

第31題，膽囊炎的急性發(fā)作期應(yīng)首選腸內(nèi)營養(yǎng)支持。

T、對

F、錯

正確答案:F

第32題，痛風(fēng)是由于喋吟代謝障礙及或尿酸排泄減少，其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚，因血

漿尿酸濃度超過飽和限度而引起組織損傷的一組疾病。

T、對

F、錯

正確答案:T

第33題，鐵、鈣和維生素D可促進(jìn)鋅的吸收。

T、對

F、錯

正確答案:F

第34題,EP

A、DHA屬于單不飽和脂肪酸，可顯著降低血漿甘油三酯水平。

T、對

F、錯

正確答案:F

第35題，睡眠呼吸暫停綜合癥患者應(yīng)增加能量供給。

T、對

F、錯

正確答案:F

第36題,#缺乏使體內(nèi)#升高，可增大患帕金森綜合征的易感性。

正確答案:葉酸、半胱氨酸

第37題,腦炎患者每日補(bǔ)充水量應(yīng)不少于#ml。

正確答案：2000

第38題,肝移植術(shù)前如有肝性腦病，蛋白質(zhì)減到#。

正確答案：0.5g/(kg*d)

第39題,成年人的能量消耗包括#、#和#。

正確答案:基礎(chǔ)代謝、食物的熱效應(yīng)、體力活動

第40題，嬰兒添加輔食的時間是嬰兒#個月，添加輔食的原則有#,由稀到稠，由少到多，由

細(xì)到粗，由一種到多種。

正確答案：4-6、逐步適應(yīng)因人而異

第41題,惡性腫瘤患者往往存在不同程度的蛋白質(zhì)缺乏，對于營養(yǎng)狀況良好者，蛋白質(zhì)供給

量為#;嚴(yán)重營養(yǎng)不良者，可按#供給。

正確答案：0.8-1.2g/(kg*d)、1.5-2.0g/(kg*d)

第42題，胰腺炎和膽石癥王要均應(yīng)限制#的攝入。

正確答案:脂肪

第43題,單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為#。

正確答案:膽固醇200mg/d

第44題，酸奶中的活菌,如乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等含有#酶活性，可以分解乳中乳糖。

正確答案:-半乳糖甘酶

第45題，葉酸的補(bǔ)充需從計劃懷孕或可能懷孕前開始，每天需補(bǔ)充#。

正確答案：400-600g

第46題,#是多巴胺脫裝酶的輔酶，可使腦外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴進(jìn)入血腦屏

障。

正確答案:維生素

第47題，高脂血癥分為#、#及#三種類型。

正確答案:高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥、混合型高脂血癥

第48題,胃大部切除術(shù)后餐后低血糖

正確答案：胃大部切除術(shù)后餐后低血糖是指在進(jìn)食后，血糖水平下降到過低的情況。這可

能是由于手術(shù)后胃容量減少、食物通過速度加快以及胃排空加快等因素導(dǎo)致。以下是一些應(yīng)

對胃大部切除術(shù)后餐后低血糖的建議：飲食調(diào)整：分多次進(jìn)餐，控制每次攝入的食量，避免

大量高糖食物或高糖飲料。選擇高纖維、低糖、易消化的食物，如全谷類、蔬菜、蛋白質(zhì)豐

富的食物。健康零食：在餐后適當(dāng)增加一些健康的零食，如堅(jiān)果、酸奶、水果等，以提供額

外的能量和血糖調(diào)節(jié)。膳食與胰島素注射協(xié)調(diào)：如果已經(jīng)需要胰島素注射來控制血糖，可以

根據(jù)進(jìn)食時間和食物種類調(diào)整胰島素的用量和注射時間。務(wù)必咨詢醫(yī)生或糖尿病教育師的指

導(dǎo)。注意檢測血糖：定期檢測血糖水平，特別是在進(jìn)食后和出現(xiàn)低血糖癥狀時進(jìn)行監(jiān)測。及

時發(fā)現(xiàn)低血糖，可以采取措施迅速調(diào)整。醫(yī)生的指導(dǎo)和治療：如果餐后低血糖持續(xù)發(fā)生或癥

狀嚴(yán)重，應(yīng)聯(lián)系醫(yī)生。醫(yī)生可能會調(diào)整藥物治療方案或建議其他治療方法來管理這種情況。

第49題，佝僂病的營養(yǎng)治療原則

正確答案:1.多選用含鈣量高的食物優(yōu)質(zhì)蛋白中的牛奶及其制品是補(bǔ)充鈣的較好食品，不僅

鈣質(zhì)豐富，而且吸收率高。不宜飲用牛奶的患兒可選用含鈣量同樣較高的大豆及其制品，如

豆?jié){、豆腐等。2.多進(jìn)行戶外活動紫外線可促進(jìn)維生素D的合成，增加骨的礦物質(zhì)含量經(jīng)

常開窗，加強(qiáng)戶外活動，多曬太陽。3.多食用富含維生素D的食品。

第50題，乳糖不耐受的營養(yǎng)治療原則。

正確答案：1.少量多次飲用牛奶乳糖不耐受的發(fā)生往往與一次性攝入乳糖過多，卻無法被

完全消化以及吸收進(jìn)血液而導(dǎo)致的，因此少量多次飲用牛奶，從50毫升開始逐漸增加，幫

助腸道逐步適應(yīng)。2.避免空腹飲奶空腹時牛奶在胃腸道通過的時間短，其中的乳糖不能很

好被小腸吸收而較快進(jìn)入大腸，可加重乳糖不耐受癥狀。建議在正餐時飲奶，也可以在餐后

12小時內(nèi)飲奶。3.選擇低乳糖奶乳糖不耐受的人應(yīng)選擇低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪

等。4.益生菌療法寶寶體內(nèi)缺乏能夠分解消化乳糖的酶的時候，一旦攝入乳糖，就會出現(xiàn)

脹氣、腹瀉等相關(guān)癥狀，可以分次食用，將牛奶或酸奶少量多次食用；飲用牛奶前，服用益

生菌制劑，或?qū)⑴Ｄ毯鸵嫔黄痫嬘?。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，益生菌有助于人體對乳糖的分解消

化。5.食用含有乳糖的食物時，可以配合服用乳糖酶。乳糖酶能夠分解乳糖，預(yù)防乳糖引發(fā)

的各種不適的癥狀。

第51題,簡述術(shù)前營養(yǎng)支持的必要性

正確答案:外科疾病住院患者有營養(yǎng)不良，特別是慢性疾病或消耗性疾病患者，往往在手術(shù)

前就存在不同程度的營養(yǎng)不良。手術(shù)是一種創(chuàng)傷性治療手段，可引起一系列的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)

致內(nèi)分泌及代謝改變，這些雖有利于機(jī)體對創(chuàng)傷耐受，但會導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)消耗增加、營

養(yǎng)水平狀況和免疫力下降，患者手術(shù)后容易發(fā)生感染、切口延遲愈合、術(shù)后恢復(fù)時間延長，

影響預(yù)后。因此，通過合理的圍手術(shù)期營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，改善患者的營養(yǎng)狀況，滿足機(jī)體能量

需要，增加機(jī)體儲備，對于提高患者手術(shù)耐受力、降低術(shù)后并發(fā)癥發(fā)生率和手術(shù)死亡率、促

進(jìn)術(shù)后恢復(fù)有著十分重要的意義。

第52題，簡述巨幼細(xì)胞性貧血的營養(yǎng)治療原則

正確答案：巨幼細(xì)胞性貧血是一種紅細(xì)胞形態(tài)異常的貧血類型，其特點(diǎn)是骨髓中出現(xiàn)巨大

和幼小的紅細(xì)胞。以下是巨幼細(xì)胞性貧血的營養(yǎng)治療原則：補(bǔ)充葉酸：巨幼細(xì)胞性貧血通常

與葉酸缺乏有關(guān)。因此，補(bǔ)充葉酸是治療的重要措施。葉酸可通過食物攝入或口服葉酸補(bǔ)充

劑來獲得。富含葉酸的食物包括綠葉蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍(lán)）、豆類、酵母、鱷梨等。補(bǔ)

充維生素B12：維生素B12缺乏也可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。因此，對于維生素B12缺乏的

患者，需要通過口服補(bǔ)充劑或注射維生素B12來糾正缺乏。維生素B12主要存在