2018年中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)洞察報(bào)告

開(kāi)篇摘要中國(guó)生鮮電商行業(yè)歷經(jīng)探索、高速發(fā)展、洗牌，進(jìn)入后成長(zhǎng)期轉(zhuǎn)型升級(jí)階段。1.中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率，2017年市場(chǎng)規(guī)模約為1391.3億元。2.行業(yè)在2016年迎來(lái)洗牌期：一方面，一大批中小型生鮮電商企業(yè)或倒閉或被并購(gòu)；另一方面，巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應(yīng)鏈投資，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的企業(yè)將愈發(fā)具有優(yōu)勢(shì)。巨頭入局形成第一梯隊(duì)，“超市+餐飲”等創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，成為發(fā)1.中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展早期以地域性垂直類(lèi)生鮮平臺(tái)為主，隨著巨頭入局，逐漸形成以阿里和京東等綜合生鮮平臺(tái)為主的第一梯隊(duì)。生鮮網(wǎng)購(gòu)仍以水果為主品類(lèi)，高頻剛需引流作用明顯。1.32.0%的用戶(hù)表示最經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的生鮮品類(lèi)為水果；各平臺(tái)差異化發(fā)展，除水果外，京東在海鮮水產(chǎn)和2.綜合電商平臺(tái)是網(wǎng)購(gòu)生鮮最常用的渠道，86.1%的用戶(hù)表示經(jīng)常在綜合電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮食品。3.生鮮食品導(dǎo)流作用明顯，75.6%的用戶(hù)表示在購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的同時(shí)會(huì)購(gòu)買(mǎi)其他品類(lèi)的商品。4.用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高；京東生鮮各維度滿(mǎn)意度均高于行業(yè)整體，物流配送方面優(yōu)勢(shì)明顯。用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新模式的滿(mǎn)意度較高，嘗試意愿較強(qiáng)。1.潛在用戶(hù)嘗試在創(chuàng)新模式消費(fèi)的意愿高，49.0%的潛在用戶(hù)嘗試意愿在8分及以上。2.創(chuàng)新模式客單價(jià)更高，54.0%的用戶(hù)在創(chuàng)新模式消費(fèi)的單均價(jià)超過(guò)200元。3.創(chuàng)新模式滿(mǎn)意度較高，59.5%的用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新模式的滿(mǎn)意度評(píng)分在8分及以上，90.9%的用戶(hù)表示?2018.1iResearchInc?中國(guó)生鮮電商行業(yè)高速增長(zhǎng)后迎來(lái)蛻變升級(jí)?巨頭入局，新興模式紛紛涌現(xiàn)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察?年輕高知中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要人群?生鮮網(wǎng)購(gòu)為高頻剛需，引流作用明顯?用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高，推薦意愿強(qiáng)?創(chuàng)新模式客單價(jià)高，潛在用戶(hù)嘗試意愿強(qiáng)中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模迅速增長(zhǎng)2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，平均每年保持50%以上的增長(zhǎng)率。2016-2017年市場(chǎng)迎來(lái)洗牌期，大量中小型生鮮電商或倒閉或被并購(gòu)，市場(chǎng)遇冷；但與此同時(shí)，阿里京東等電商巨頭入局，不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)建設(shè)投資，并帶來(lái)了一系列創(chuàng)新模式，使得生鮮電商市場(chǎng)重振活力。2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長(zhǎng)59.7%。2013-2020年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模117.0%80.8%?2018.1iResearchInc中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展歷程歷經(jīng)探索、高速發(fā)展、洗牌，進(jìn)入后成長(zhǎng)期轉(zhuǎn)型升級(jí)階段中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)歷經(jīng)14-15年的高速發(fā)展，在16年迎來(lái)洗牌期：一方面，一大批中小型生鮮電商企業(yè)或倒閉或被并購(gòu)；另一方面，巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應(yīng)鏈投資，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的企業(yè)將愈發(fā)具有優(yōu)勢(shì)。中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)成熟度以垂直生鮮電商為主果網(wǎng)上線(xiàn)，標(biāo)志生鮮品以垂直生鮮電商為主果網(wǎng)上線(xiàn)，標(biāo)志生鮮品菜、肉禽蛋等尚未涉來(lái)生活褚橙網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成功，成生鮮電商元年。?垂直生鮮電商紛涌而出愈元巨頭入局模式多元，線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展成熟發(fā)展期?2018.1iResearchInc中國(guó)生鮮電商行業(yè)新變化消費(fèi)者：愈加關(guān)注品質(zhì)和健康，生鮮消費(fèi)進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻曝，消費(fèi)者對(duì)食品安全的意識(shí)越來(lái)越高，在購(gòu)買(mǎi)生鮮食品時(shí)愈加重視產(chǎn)品質(zhì)量。中國(guó)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)在3月份的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，70.0%的消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)優(yōu)先考慮產(chǎn)品/服務(wù)的質(zhì)量，64.4%的消費(fèi)者考慮價(jià)格；在生鮮領(lǐng)域，對(duì)商品質(zhì)量的重視表現(xiàn)得更為明顯，57.0%的用戶(hù)表示在選擇生鮮電商平臺(tái)時(shí)最看重食品安全，價(jià)格為第二考慮因素，占比約為11.8%。用戶(hù)對(duì)品質(zhì)和體驗(yàn)的高要求，將促使生鮮電商平臺(tái)更加嚴(yán)格地選品、把控供應(yīng)鏈、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。2017年中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)/購(gòu)物時(shí)的考慮產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)品/服務(wù)價(jià)格方便（空間）綠色環(huán)保衛(wèi)生快捷（時(shí)間）場(chǎng)所或機(jī)構(gòu)環(huán)境2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)選擇購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)時(shí)最看重的因素食品安全物流配送APP設(shè)計(jì)及體驗(yàn)來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)《網(wǎng)絡(luò)誠(chéng)信與消費(fèi)者認(rèn)知?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc中國(guó)生鮮電商行業(yè)新變化消費(fèi)場(chǎng)景：由單一的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物向多元體驗(yàn)轉(zhuǎn)變隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)需求的提升以及市場(chǎng)從業(yè)者的探索，生鮮食品的消費(fèi)場(chǎng)景逐步多元化，由單一線(xiàn)上或單一線(xiàn)下渠道，逐步演變?yōu)榫€(xiàn)上線(xiàn)下渠道融合，消費(fèi)者生鮮消費(fèi)方式的選擇愈加多樣化，購(gòu)買(mǎi)愈加便利，用戶(hù)體驗(yàn)也越來(lái)越好。傳統(tǒng)的生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景多元的生鮮消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景生鮮購(gòu)買(mǎi)需求店生鮮購(gòu)買(mǎi)需求店店APP瀏覽下單?2018.1iResearchInc?中國(guó)生鮮電商行業(yè)高速增長(zhǎng)后迎來(lái)蛻變升級(jí)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察?年輕高知中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要人群?生鮮網(wǎng)購(gòu)為高頻剛需，引流作用明顯?用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高，推薦意愿強(qiáng)?創(chuàng)新模式客單價(jià)高，潛在用戶(hù)嘗試意愿強(qiáng)線(xiàn)下企業(yè)ewjm生鮮電商綜合垂直京東生鮮 創(chuàng)新模式生產(chǎn)者消費(fèi)者線(xiàn)下企業(yè)ewjm生鮮電商綜合垂直京東生鮮 創(chuàng)新模式生產(chǎn)者消費(fèi)者生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜2017年中國(guó)生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜供應(yīng)商蔬菜水果供應(yīng)商肉禽蛋品牛奶乳品冷鏈物流&倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流&倉(cāng)儲(chǔ)?2018.1iResearchInc生鮮電商供應(yīng)鏈：采購(gòu)、冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈任一環(huán)節(jié)均會(huì)影響最終用戶(hù)體驗(yàn)倉(cāng)儲(chǔ)活倉(cāng)儲(chǔ)活過(guò)城市冷庫(kù)最后進(jìn)入宅配網(wǎng)絡(luò)度大集中式倉(cāng)儲(chǔ)分布式倉(cāng)儲(chǔ)地方，覆蓋半徑5公里左右模式分類(lèi)成本構(gòu)成倉(cāng)儲(chǔ)成本冷鏈物流2017中國(guó)生鮮電商行業(yè)供應(yīng)鏈分析采購(gòu)產(chǎn)地直采批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)象，能購(gòu)買(mǎi)到一些價(jià)格便宜的供應(yīng)商/品牌商采購(gòu)?2018.1iResearchInc前店后倉(cāng)模式，門(mén)店既做倉(cāng)庫(kù)又做店鋪，售賣(mài)供家庭消費(fèi)的一站式小分為三種玩法：一是與線(xiàn)下便利店、超市合作，將生鮮商品寄存在超市便利店售賣(mài)；二是在社區(qū)建立自己的站點(diǎn)，從前置倉(cāng)向外發(fā)貨；三是對(duì)社區(qū)超市便鮮期短、易損腐等特點(diǎn)，從采購(gòu)到配送任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)前店后倉(cāng)模式，門(mén)店既做倉(cāng)庫(kù)又做店鋪，售賣(mài)供家庭消費(fèi)的一站式小分為三種玩法：一是與線(xiàn)下便利店、超市合作，將生鮮商品寄存在超市便利店售賣(mài)；二是在社區(qū)建立自己的站點(diǎn)，從前置倉(cāng)向外發(fā)貨；三是對(duì)社區(qū)超市便鮮期短、易損腐等特點(diǎn)，從采購(gòu)到配送任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)影響用戶(hù)體驗(yàn)，垂直生鮮電商一般會(huì)從源頭開(kāi)始介入產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)覆蓋范圍約為3公里配送時(shí)長(zhǎng)：30分鐘多品類(lèi)，SKU在千數(shù)量生鮮產(chǎn)品SKU數(shù)約為天天果園、易果生鮮等每日優(yōu)鮮、京東到家等傳統(tǒng)網(wǎng)購(gòu)模式綜合電商模式垂直生鮮電商模式線(xiàn)上線(xiàn)下融合模式O2O模式“超市+餐飲”模式生鮮電商模式：大而全與小而美并存巨頭入局，創(chuàng)新模式不斷中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展早期以地域性垂直類(lèi)生鮮平臺(tái)為主，隨著巨頭入局，市場(chǎng)格局發(fā)生了一系列變化：①?gòu)木C合實(shí)力來(lái)看，形成以天貓和京東等綜合生鮮平臺(tái)為主的第一梯隊(duì)；②線(xiàn)上線(xiàn)下融合愈加緊密，“超市+餐飲”等創(chuàng)新模式涌現(xiàn)。2017中國(guó)生鮮電商行業(yè)——模式簡(jiǎn)析綜合電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)生鮮頻道，傳統(tǒng)網(wǎng)購(gòu)的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)模式。通常采用第三方商家入駐+平臺(tái)自傳統(tǒng)B2C網(wǎng)購(gòu)模式覆蓋范圍約為10公里以上。京東生鮮、天貓生鮮等京東生鮮、天貓生鮮等?2018.1iResearchInc生鮮電商模式各有優(yōu)劣兩條路徑：向供應(yīng)鏈布局越來(lái)越深；距離消費(fèi)者越來(lái)越近2017中國(guó)生鮮電商行業(yè)——模式優(yōu)劣勢(shì)分析傳統(tǒng)網(wǎng)購(gòu)模式傳統(tǒng)網(wǎng)購(gòu)模式線(xiàn)上線(xiàn)下融合模式綜合電商模式O2O模式“超市+餐飲”模式垂直生鮮電商模式流量豐富。平臺(tái)積累了大量的流量；對(duì)于入駐商家而言，平均可以全程把控供應(yīng)全程把控保證商品品小時(shí)送達(dá)，滿(mǎn)足即時(shí)性通過(guò)便利店做日銷(xiāo)，可“超市+餐飲”，現(xiàn)場(chǎng)加工制作可以有效降低損腐。流量運(yùn)營(yíng)。如何將平臺(tái)的流量轉(zhuǎn)化成購(gòu)買(mǎi)力，增加日活和用戶(hù)復(fù)購(gòu)是挑戰(zhàn)之一。商家入駐模式下，無(wú)法對(duì)客戶(hù)體驗(yàn)進(jìn)行全程監(jiān)控。只能對(duì)商家進(jìn)行資質(zhì)審核，無(wú)法對(duì)其商品質(zhì)量、物流受到專(zhuān)業(yè)生鮮電商和玩法平臺(tái)的挑戰(zhàn)，如何引導(dǎo)商家持續(xù)運(yùn)營(yíng)也是未來(lái)發(fā)展的重難模式過(guò)重。從原產(chǎn)地控貨開(kāi)始，到原產(chǎn)地加工倉(cāng)——城市分倉(cāng)——落地配等全產(chǎn)業(yè)鏈介入，成本過(guò)獲客成本較高。一個(gè)新的垂直生鮮電商目前的平均獲客成本模式過(guò)重疊加高獲客成本導(dǎo)致對(duì)資金鏈的鏈斷裂就容易遇到危便利店合作模式下，無(wú)法保證足夠的冷鏈冰柜也容易造成商品對(duì)整個(gè)鏈路的有效配置和合理掌控能力是會(huì)帶來(lái)較高的損耗，例如做促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，區(qū)域訂單會(huì)造成倉(cāng)庫(kù)庫(kù)中生鮮貨品的積模式過(guò)重：重成本、重資產(chǎn)。在區(qū)域建立冷鏈配送，自營(yíng)配送，配送成本較高。門(mén)店覆蓋的人群以及線(xiàn)上擴(kuò)充的用戶(hù)人群是否能夠支持店鋪的活鮮對(duì)平臺(tái)毛利的拉的數(shù)量更多，而活鮮拉低整個(gè)門(mén)店毛利的優(yōu)勢(shì)挑戰(zhàn)天天果園、易果生鮮等每日優(yōu)鮮、京東到家等京東生鮮、天貓生鮮等優(yōu)勢(shì)挑戰(zhàn)天天果園、易果生鮮等每日優(yōu)鮮、京東到家等京東生鮮、天貓生鮮等?2018.1iResearchInc綜合生鮮電商：京東生鮮自有物流和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力助力飛速發(fā)展2016年1月，京東成立生鮮事業(yè)部，獨(dú)立發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)。京東的生鮮業(yè)務(wù)目前已經(jīng)形成B2C+O2O的立體格局，結(jié)合物流供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，可以實(shí)現(xiàn)覆蓋地區(qū)次日達(dá)，保證了生鮮商品的品質(zhì)和用戶(hù)體驗(yàn)。另一方面，京東與永輝超市、沃爾瑪?shù)染€(xiàn)下零售企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，投資天天果園等生鮮企業(yè)，多方布局，進(jìn)行全渠道銷(xiāo)售，增強(qiáng)生鮮供應(yīng)鏈的把控能力。流量?jī)?yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)助力京東生鮮飛速發(fā)展，后來(lái)居上，成為生鮮電商市場(chǎng)領(lǐng)頭羊之一。2017年京東生鮮業(yè)務(wù)布局名稱(chēng)模式采購(gòu)物流配送水果蔬菜、休閑食加盟商水果蔬菜、休閑食配送時(shí)長(zhǎng)：覆蓋范圍內(nèi)30分鐘京東冷鏈物流能力220個(gè)城市可實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)送達(dá)對(duì)原有5000多個(gè)配送站進(jìn)行冷鏈改造2015-2017年京東生鮮類(lèi)商品銷(xiāo)量及同比增速?2018.1iResearchInc易果生鮮易果生鮮易果生鮮冷鏈物流與阿里深度合作，易果生鮮是天貓超市生鮮頻道的獨(dú)家易果生鮮易果生鮮易果生鮮冷鏈物流與阿里深度合作，易果生鮮是天貓超市生鮮頻道的獨(dú)家運(yùn)營(yíng)商，阿里為易果提供平臺(tái)和流量資為冷鏈物流公司獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，為易果提供生其他生鮮電商提供第三方配與供應(yīng)鏈優(yōu)質(zhì)作，形成“產(chǎn)易果→消費(fèi)者”的完整鏈條。與國(guó)內(nèi)外生鮮供應(yīng)商合作，提升垂直生鮮電商：易果生鮮生鮮電商平臺(tái)向生鮮綜合運(yùn)營(yíng)商轉(zhuǎn)變易果生鮮于2005年成立，為中國(guó)第一家生鮮電商。易果的生鮮體系目前包括三大部分：易果生鮮電商平臺(tái)、易果供應(yīng)鏈、安鮮達(dá)冷鏈物流。易果的發(fā)展優(yōu)勢(shì)主要有以下兩點(diǎn)：一是與阿里的深度合作，易果生鮮是天貓超市生鮮頻道的獨(dú)家運(yùn)營(yíng)商，阿里為易果帶來(lái)億級(jí)流量和平臺(tái)支持；二是全渠道的建設(shè)，向生鮮綜合運(yùn)營(yíng)商轉(zhuǎn)變，聯(lián)手國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)生鮮公司，提升供應(yīng)鏈能力；三是安鮮達(dá)冷鏈體系的建設(shè)，安鮮達(dá)目前全國(guó)訂單處理能力達(dá)到20萬(wàn)單/日。2017年安鮮達(dá)的物流配送能力2017年易果生鮮業(yè)務(wù)布局2017年安鮮達(dá)的物流配送能力指標(biāo)解釋物流基地大型物流基地倉(cāng)庫(kù)數(shù)量在全國(guó)10個(gè)城市擁有11個(gè)倉(cāng)庫(kù)可提供定時(shí)達(dá)服務(wù)?2018.1iResearchInc.盒馬鮮生二代店“盒馬集市”上海八佰伴開(kāi)業(yè).盒馬鮮生首家門(mén)店盒馬鮮生全國(guó)門(mén)店合計(jì)超過(guò)30家發(fā)展歷程餐飲外賣(mài)配送》.盒馬鮮生二代店“盒馬集市”上海八佰伴開(kāi)業(yè).盒馬鮮生首家門(mén)店盒馬鮮生全國(guó)門(mén)店合計(jì)超過(guò)30家發(fā)展歷程餐飲外賣(mài)配送》線(xiàn)上線(xiàn)下業(yè)務(wù)構(gòu)成餐飲體驗(yàn)核心優(yōu)勢(shì)樹(shù)立零售新業(yè)態(tài)標(biāo)桿盒馬鮮生是新興零售商業(yè)模式的開(kāi)創(chuàng)者，定位中高端用戶(hù)，主打產(chǎn)品生鮮和即時(shí)餐飲，門(mén)店面積多在5000平米左右。線(xiàn)上線(xiàn)下業(yè)務(wù)高度融合優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，線(xiàn)上銷(xiāo)售占比約50%。線(xiàn)下用戶(hù)強(qiáng)體驗(yàn)為線(xiàn)上服務(wù)背書(shū)，進(jìn)行引流。同時(shí)，線(xiàn)下門(mén)店前店后倉(cāng)，承擔(dān)前置倉(cāng)功能，保證配送時(shí)效的同時(shí)降低成本。生鮮+餐飲的模式筑起線(xiàn)下壁壘，餐飲體驗(yàn)一方面能增加用戶(hù)在店內(nèi)逗留的時(shí)間，同時(shí)也方便臨期生鮮產(chǎn)品的處理，降低損耗。2017年盒馬鮮生基本情況介紹.盒馬鮮生滬外首店生鮮配送生鮮配送生鮮超市?2018.1iResearchInc精益的工匠精神打造品質(zhì)消費(fèi)場(chǎng)景，重構(gòu)生鮮消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)7FRESH是京東在其無(wú)界零售布局指導(dǎo)下的生鮮落地項(xiàng)目，瞄準(zhǔn)在消費(fèi)升級(jí)道路上的新中產(chǎn)階級(jí)，采用線(xiàn)上線(xiàn)下融合的創(chuàng)新模式，集“超市”與“餐飲”于一體，圍繞“吃”的需求，打造品質(zhì)消費(fèi)場(chǎng)景。在7FRESH的品類(lèi)設(shè)置中，75%左右為商業(yè)模式：7FRESH采用前店后倉(cāng)模式，為用戶(hù)提供線(xiàn)下體驗(yàn)的同時(shí)，滿(mǎn)足其生鮮上門(mén)的即時(shí)需求；超市配送，固定的覆蓋區(qū)域和穩(wěn)定的配送路線(xiàn)也將提高傳統(tǒng)電商模式下的配送效率。在線(xiàn)下體驗(yàn)方面，7FRESH也采用了很多的智能科技，例如智能購(gòu)物車(chē)、魔鏡系統(tǒng)等；利用人工智能技術(shù)，實(shí)時(shí)識(shí)別用戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)決策全過(guò)程，更精準(zhǔn)地描繪用戶(hù)消費(fèi)行為指導(dǎo)零售運(yùn)營(yíng)。線(xiàn)上APP圍繞用戶(hù)進(jìn)行個(gè)人定制，最大限度實(shí)現(xiàn)“千人千面”的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。2017年7FRESH的創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景供應(yīng)保證商品品質(zhì)從源頭實(shí)現(xiàn)高效品控；均為各品類(lèi)中的知名供應(yīng)商，智能科技提供極致用戶(hù)體驗(yàn)商圈定制，線(xiàn)上及線(xiàn)下門(mén)店差異化發(fā)展務(wù)；線(xiàn)上APP根據(jù)用戶(hù)特征，大數(shù)據(jù)及數(shù)字化提升零售效率?2018.1iResearchInc?中國(guó)生鮮電商行業(yè)高速增長(zhǎng)后迎來(lái)蛻變升級(jí)?巨頭入局，新興模式紛紛涌現(xiàn)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察?年輕高知中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要人群?生鮮網(wǎng)購(gòu)為高頻剛需，引流作用明顯?用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高，推薦意愿強(qiáng)?創(chuàng)新模式客單價(jià)高，潛在用戶(hù)嘗試意愿強(qiáng)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)以一二線(xiàn)城市為主京東生鮮不斷開(kāi)拓一二線(xiàn)城市以外市場(chǎng)40.4%2017年京東生鮮銷(xiāo)量TOP10省份三線(xiàn)城市同比增幅最高增幅接近400%冷鏈?zhǔn)怯绊懮r電商發(fā)展的重要因素，中國(guó)C端冷鏈物流起步較晚，目前覆蓋區(qū)域主要集中在一二線(xiàn)城市，由此生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)也主要以一二線(xiàn)城市用戶(hù)為主。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者中一線(xiàn)城市用戶(hù)占比41.4%，二線(xiàn)城市用戶(hù)占比40.4%2017年京東生鮮銷(xiāo)量TOP10省份三線(xiàn)城市同比增幅最高增幅接近400%快，同比增幅接近400%。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)地域分布2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)地域分布41.4%一線(xiàn)城市二線(xiàn)城市其他?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc受教育程度高的年輕用戶(hù)為主力人群整體生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)與京東生鮮用戶(hù)均集中在26-35歲年齡段調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)本科學(xué)歷的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)用戶(hù)普遍學(xué)歷較高。年齡方面，26-35歲的用戶(hù)占比最多，為57.6%。京東生鮮用戶(hù)同樣以26-35歲用戶(hù)為主，占比達(dá)45.0%。教育程度高的年輕用戶(hù)為生鮮電商平臺(tái)的主要消費(fèi)人群。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)學(xué)歷分布2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)年齡分布博士及以上其他w25歲及以下w25歲及以下w46-55歲2017年京東生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)年齡分布45.0%45.0%?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為線(xiàn)上生鮮消費(fèi)主力個(gè)人月收入在8000元以上的用戶(hù)占比達(dá)43.6%從收入狀況來(lái)看，個(gè)人月收入在5001-8000元的用戶(hù)占比最多，為30.5%，個(gè)人月收入在8000元以上的用戶(hù)占比達(dá)43.6%。從婚姻狀態(tài)來(lái)看，68.8%的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)來(lái)自已婚有子女人群，10.3%來(lái)自于已婚無(wú)子女人群，由此可見(jiàn)，中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)已成為線(xiàn)上生鮮食品消費(fèi)的主力。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)個(gè)人月收入分布2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)婚姻狀況分布8001-10000元 4.1%4.1%6.0%共計(jì)43.6%?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc?中國(guó)生鮮電商行業(yè)高速增長(zhǎng)后迎來(lái)蛻變升級(jí)?巨頭入局，新興模式紛紛涌現(xiàn)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察?年輕高知中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要人群?生鮮網(wǎng)購(gòu)為高頻剛需，引流作用明顯?用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高，推薦意愿強(qiáng)?創(chuàng)新模式客單價(jià)高，潛在用戶(hù)嘗試意愿強(qiáng)綜合平臺(tái)為用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮最常用的渠道創(chuàng)新模式消費(fèi)頻次相對(duì)較高艾瑞將近兩年興起的“餐飲+超市”的生鮮模式稱(chēng)為創(chuàng)新模式，在用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮常用的渠道分析中，綜合電商平臺(tái)為網(wǎng)購(gòu)生鮮最常用的渠道，超過(guò)八成的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)經(jīng)常在綜合電商平臺(tái)生鮮頻道購(gòu)買(mǎi)生鮮食品，綜合電商平臺(tái)流量?jī)?yōu)勢(shì)明顯。外賣(mài)平臺(tái)、整合線(xiàn)下超市的平臺(tái)、創(chuàng)新模式三個(gè)渠道用戶(hù)相對(duì)較少，但消費(fèi)頻次更高，每周在創(chuàng)新模式消費(fèi)至少1次的用戶(hù)在創(chuàng)新模式整體用戶(hù)的占比高達(dá)68.1%。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)經(jīng)常使用的購(gòu)買(mǎi)渠道及各渠道消費(fèi)頻次垂直生鮮電商平臺(tái)外賣(mài)平臺(tái)共計(jì)共計(jì)68.1%創(chuàng)新模式綜合電商平臺(tái)生鮮頻道整合線(xiàn)下超市的平臺(tái)每周4次及以上每周2-3次每周1次每月2-3次每年1-5次?2018.1iResearchInc網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次與家庭收入正相關(guān)家庭月收入越高，網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次越高調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次與家庭收入正相關(guān)。隨著家庭月收入的增高，用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次也在不斷升高。家庭月收入超過(guò)3萬(wàn)元的用戶(hù)中，每周網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次為4次或以上的占比高達(dá)36.8%。2017年中國(guó)不同家庭收入人群網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的頻次每周4次及以上每周2-3次 每月2-3次 每年1-5次?2018.1iResearchInc水果是最受網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)歡迎的生鮮品類(lèi)除水果外，海鮮水產(chǎn)和冷凍食品也是京東生鮮的優(yōu)勢(shì)品類(lèi)在生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)的消費(fèi)行為中，水果是最受歡迎的品類(lèi)，32.0%的生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)最經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)水果。牛奶乳品和蔬菜分別為第二和第三受歡迎的品類(lèi)。根據(jù)京東運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，水果也是其銷(xiāo)量最高的品類(lèi)；此外，除水果外，海鮮水產(chǎn)、冷凍速食也是2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)最經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi) 冷凍食品13232017年京東生鮮銷(xiāo)量TOP3品類(lèi)冷凍食品1323水果海鮮水產(chǎn)海鮮水產(chǎn)22017年京東生鮮人均消費(fèi)頻次TOP3品類(lèi)飲品甜品蔬菜豬牛羊肉11?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc水果、蔬菜的消費(fèi)頻次相對(duì)較高牛奶乳品消費(fèi)頻次相對(duì)較低從消費(fèi)頻次來(lái)看，超過(guò)半數(shù)的生鮮電商消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)水果或蔬菜的頻次達(dá)每周一次及以上，其中高達(dá)29.5%的網(wǎng)購(gòu)過(guò)蔬菜的用戶(hù)每周會(huì)在電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)2-3次蔬菜；而牛奶乳品、冷飲凍品等則屬于相對(duì)低頻的購(gòu)買(mǎi)品類(lèi)。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)各品類(lèi)消費(fèi)頻次每周4次及以上每周2-3次 每周1次每月2-3次 每月1次每年1-5次冷飲凍品?2018.1iResearchInc101-200元為生鮮網(wǎng)購(gòu)單均消費(fèi)集中段51-100元為第二單均消費(fèi)段從消費(fèi)金額來(lái)看，生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的金額大多在51-200元之間，其中39.5%的用戶(hù)平均每筆訂單的金額在101-200元之間；30.0%的用戶(hù)平均每筆訂單的金額在51-100元之間。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的平均客單價(jià)?2018.1iResearchInc18:00-21:00是生鮮食品的消費(fèi)集中段用戶(hù)根據(jù)需求的即時(shí)性選擇不同的平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮食品餐前和晚餐前的使用時(shí)段，用戶(hù)可能選擇這兩個(gè)時(shí)間段網(wǎng)購(gòu)午餐和晚餐所需要的食材。京東生鮮用戶(hù)消費(fèi)的第一段高峰期和整體用戶(hù)基本一致，第二段高峰期時(shí)間為晚間21:00-22:00，相對(duì)靠后。艾瑞分析認(rèn)為，京東生鮮B2C模式目前主要為次日達(dá)，用戶(hù)在平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)即時(shí)性晚餐食材的需求較小。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)一天內(nèi)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的時(shí)段變化00:00-03:0003:00-06:0006:00-09:0009:00-12:0012:00-15:0015:00?2018.1iResearchInc家電用品否家電用品否23生鮮食品引流作用明顯超七成用戶(hù)在網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的同時(shí)會(huì)購(gòu)買(mǎi)其他品類(lèi)的商品生鮮食品引流作用明顯，75.9%的用戶(hù)表示在購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的同時(shí)會(huì)購(gòu)買(mǎi)其他品類(lèi)的商品。其中日用百貨等高頻需求是用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)生鮮食品時(shí)最常購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi)，有69.2%的用戶(hù)會(huì)在購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的同時(shí)購(gòu)買(mǎi)日用百貨。京東銷(xiāo)量數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)購(gòu)生鮮食品時(shí)關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)的TOP3品類(lèi)為餅干蛋糕、紙品濕巾、衣物清潔，也是以零食及日用品為主。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)是否會(huì)同時(shí)購(gòu)買(mǎi)其他品類(lèi)商品2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的同時(shí)最常購(gòu)買(mǎi)的其他品類(lèi)TOP2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)是否會(huì)同時(shí)購(gòu)買(mǎi)其他品類(lèi)商品42.7%42.7%2017年京東生鮮關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)TOP3品類(lèi)（按銷(xiāo)量）11是衣物清潔餅干蛋糕紙品濕巾衣物清潔?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc?中國(guó)生鮮電商行業(yè)高速增長(zhǎng)后迎來(lái)蛻變升級(jí)?巨頭入局，新興模式紛紛涌現(xiàn)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察?年輕高知中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要人群?生鮮網(wǎng)購(gòu)為高頻剛需，引流作用明顯?用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高，推薦意愿強(qiáng)?創(chuàng)新模式客單價(jià)高，潛在用戶(hù)嘗試意愿強(qiáng)方便是用戶(hù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的主要原因能夠直接配送到家、品類(lèi)豐富對(duì)用戶(hù)有較大的吸引力調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，用戶(hù)選擇網(wǎng)購(gòu)生鮮食品最主要的原因是方便，選擇比例為63.8%。能夠直接配送到家和品類(lèi)豐富也是用戶(hù)選擇網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的重要原因，選擇比例分別為58.9%和53.6%。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)選擇網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的原因方便，省去了去超市購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間能夠直接配送到家價(jià)格比線(xiàn)下超市或市場(chǎng)便宜49.6%經(jīng)常有朋友分享或網(wǎng)站推送優(yōu)惠券能購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口產(chǎn)品能購(gòu)買(mǎi)到有機(jī)產(chǎn)品?2018.1iResearchInc生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)生鮮平臺(tái)整體較為滿(mǎn)意用戶(hù)滿(mǎn)意度集中在8-10分的高分段整體來(lái)看，生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)生鮮平臺(tái)的滿(mǎn)意度較高，34.4%的用戶(hù)對(duì)生鮮平臺(tái)的整體滿(mǎn)意度為8分。2017年消費(fèi)者對(duì)京東生鮮的認(rèn)知圖2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)生鮮平臺(tái)的整體滿(mǎn)意度2017年消費(fèi)者對(duì)京東生鮮的認(rèn)知圖4分來(lái)源：A14.根據(jù)您的實(shí)際體驗(yàn)，請(qǐng)您?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchIncAPP設(shè)計(jì)及體驗(yàn)物流配送物流配送APP設(shè)計(jì)及體驗(yàn)APP設(shè)計(jì)及體驗(yàn)物流配送物流配送APP設(shè)計(jì)及體驗(yàn)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)品類(lèi)豐富度最滿(mǎn)意京東生鮮滿(mǎn)意度均高于行業(yè)整體，物流配送優(yōu)勢(shì)明顯艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)整體生鮮網(wǎng)購(gòu)各個(gè)要素的滿(mǎn)意度均在7分以上，對(duì)品類(lèi)豐富程度的滿(mǎn)意度最高，平均分為7.66分。從京東生鮮與行業(yè)整體對(duì)比來(lái)看，其各個(gè)細(xì)分維度的滿(mǎn)意度均高于行業(yè)整體，物流配送方面的優(yōu)勢(shì)最為明顯：行業(yè)整體物流配送方面的評(píng)分較低，為7.33分；京東生鮮的物流得分則高達(dá)8.32分。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)整體生鮮平臺(tái)各要素的滿(mǎn)意度2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)京東生鮮2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)整體生鮮平臺(tái)各要素的滿(mǎn)意度來(lái)源：A13.根據(jù)您的實(shí)際體驗(yàn)，請(qǐng)您對(duì)生鮮電商平?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc九成以上用戶(hù)愿意繼續(xù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品配送速度慢和品質(zhì)問(wèn)題是用戶(hù)不確定或不會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)的主因高達(dá)91.0%的用戶(hù)表示將繼續(xù)通過(guò)生鮮電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮食品，僅有2.3%的用戶(hù)表示不會(huì)繼續(xù)在生鮮電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮食品。配送速度慢和商品品質(zhì)差是用戶(hù)不確定或不會(huì)繼續(xù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的主要原因，選擇比例分別為39.3%和38.5%。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)繼續(xù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的意愿2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)不確定或不會(huì)繼續(xù)網(wǎng)購(gòu)生鮮食品的原因91.0%愿意不確定 39.3%配送速度慢 38.5%商品質(zhì)量差，不新鮮 31.9%不如去超市或菜市場(chǎng)方便 27.4%商品價(jià)格貴 19.3%商品包裝不好 15.6%APP使用體驗(yàn)差不愿意 15.6%產(chǎn)品服務(wù)差?2017.12iResearchInc?2017.12iResearchInc用戶(hù)期待更快速的配送體驗(yàn)45.5%的用戶(hù)希望配送時(shí)長(zhǎng)在1小時(shí)內(nèi)配送時(shí)長(zhǎng)方面，用戶(hù)期待更快速的配送體驗(yàn)。30.7%的用戶(hù)希望能在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)收到商品，28.8%的用戶(hù)希望在30分鐘至2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)實(shí)際配送時(shí)長(zhǎng)及期望配送時(shí)長(zhǎng)共計(jì)45.5%共計(jì)45.5%?2018.1iResearchInc生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)推薦他人使用的意愿較強(qiáng)30.7%的用戶(hù)推薦他人使用的意愿為8分生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)推薦他人使用的意愿較強(qiáng)，整體推薦意愿的平均分為7.7分。30.7%的用戶(hù)推薦他人使用的意愿為8分，17.1%的用戶(hù)推薦他人使用的意愿為9分，14.9%的用戶(hù)推薦他人使用的意愿為10分。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)推薦他人使用生鮮電商平臺(tái)的意愿平均分4分?2018.1iResearchInc?中國(guó)生鮮電商行業(yè)高速增長(zhǎng)后迎來(lái)蛻變升級(jí)?巨頭入局，新興模式紛紛涌現(xiàn)中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)消費(fèi)行為洞察?年輕高知中產(chǎn)階級(jí)家庭用戶(hù)為網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要人群?生鮮網(wǎng)購(gòu)為高頻剛需，引流作用明顯?用戶(hù)對(duì)生鮮網(wǎng)購(gòu)整體滿(mǎn)意度較高，推薦意愿強(qiáng)?“超市+餐飲”生鮮消費(fèi)創(chuàng)新模式客單價(jià)高，潛在用戶(hù)嘗試意愿強(qiáng)創(chuàng)新模式用戶(hù)屬性：高收入高學(xué)歷用戶(hù)占比更多從用戶(hù)屬性來(lái)看，體驗(yàn)過(guò)創(chuàng)新模式的用戶(hù)中高學(xué)歷、高家庭月收入的人群占比均高于整體生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)，與創(chuàng)新模式中高端消費(fèi)者的定位相吻合。體驗(yàn)過(guò)創(chuàng)新模式的用戶(hù)中78.2%擁有大學(xué)本科及以上學(xué)歷，80.7%的用戶(hù)家庭月收入在10000元以上，其中家庭月收入在10001-15000元的用戶(hù)最多，占比達(dá)28.2%。2017年中國(guó)體驗(yàn)過(guò)創(chuàng)新模式的用戶(hù)學(xué)歷2017年中國(guó)體驗(yàn)過(guò)創(chuàng)新模式的用戶(hù)家庭月收入大學(xué)本科及以上4.3%20001-30000元共計(jì)TGI=114.319.4%TGI=108.4TGI=96.9代表的模式，以下統(tǒng)稱(chēng)為創(chuàng)新模式。2.T?2017.12iResearchInc來(lái)源：B1.最近一年，您是否體驗(yàn)過(guò)?2017.12iResearchInc201-300元201-300元?jiǎng)?chuàng)新模式客單價(jià)更高半數(shù)以上用戶(hù)在創(chuàng)新模式消費(fèi)單均價(jià)超200元從消費(fèi)金額來(lái)看，用戶(hù)在創(chuàng)新模式消費(fèi)的單均價(jià)明顯高于生鮮網(wǎng)購(gòu)整體，超過(guò)50%的用戶(hù)在創(chuàng)新模式消費(fèi)的單均價(jià)超過(guò)200元。其中，19.1%的用戶(hù)在創(chuàng)新模式消費(fèi)單均價(jià)超300元，而這一比例在整體生鮮網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)僅9.8%。34.9%的用戶(hù)在創(chuàng)新模式的客單價(jià)在201-300元之間，僅有17.0%的整體生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)客單價(jià)在這一區(qū)間。2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)在網(wǎng)購(gòu)及創(chuàng)新模式購(gòu)買(mǎi)生鮮食品時(shí)的平均客單價(jià)?2018.1iResearchInc水產(chǎn)品肉禽蛋蔬菜水產(chǎn)品肉禽蛋蔬菜熟食烘焙冷飲凍食水果、乳品是創(chuàng)新模式最受歡迎的品類(lèi)在創(chuàng)新模式購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品、肉禽蛋及蔬菜等品類(lèi)用戶(hù)占比更高與整體生鮮電商平臺(tái)相同，在創(chuàng)新模式下，水果、牛奶乳品仍是最受歡迎的品類(lèi)。在體驗(yàn)過(guò)創(chuàng)新模式的用戶(hù)中，20.4%的用戶(hù)在創(chuàng)新平臺(tái)最經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)水果。從兩者的對(duì)比來(lái)看，用戶(hù)在創(chuàng)新模式下購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品、肉禽蛋、蔬菜、熟食烘焙及冷飲凍食更多，10.9%的用戶(hù)在創(chuàng)新模式最經(jīng)常水產(chǎn)品，最經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)肉禽蛋及蔬菜的比例分別為9.6%與13.3%。2017年中國(guó)生鮮電商用戶(hù)在生鮮電商平2017年中國(guó)生鮮電商用戶(hù)在生鮮電商平臺(tái)和創(chuàng)新模式最經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的品類(lèi)水果牛奶乳品其他?2018.1iResearchInc用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新模式整體較為滿(mǎn)意滿(mǎn)意度與整體生鮮網(wǎng)購(gòu)基本持平，高評(píng)價(jià)用戶(hù)占比略多用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)整體較為滿(mǎn)意，59.5%的用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)的滿(mǎn)意度評(píng)分在8分以上。從平均分來(lái)看，用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新模式與生鮮網(wǎng)購(gòu)的滿(mǎn)意度基本一致，平均分均為7.7分。從占比來(lái)看，用戶(hù)對(duì)創(chuàng)新模式評(píng)價(jià)較高，評(píng)分在9分或10分的用戶(hù)占比略高創(chuàng)新模式平均分整體生鮮網(wǎng)購(gòu)平均分2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)對(duì)整體生鮮網(wǎng)購(gòu)及創(chuàng)新平臺(tái)的滿(mǎn)意度創(chuàng)新模式高評(píng)價(jià)用創(chuàng)新模式高評(píng)價(jià)用戶(hù)占比略多4分4分來(lái)源：A14.根據(jù)您的實(shí)際體驗(yàn)，請(qǐng)您對(duì)生鮮電商平臺(tái)整體的滿(mǎn)意度進(jìn)行?2018.1iResearchInc九成以上用戶(hù)愿意繼續(xù)在創(chuàng)新模式消費(fèi)品類(lèi)豐富度及門(mén)店消費(fèi)體驗(yàn)是影響用戶(hù)繼續(xù)消費(fèi)的重要因素超過(guò)九成的用戶(hù)表示將繼續(xù)在創(chuàng)新模式平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮食品。用戶(hù)不確定或不會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)的主要原因?yàn)樯唐菲奉?lèi)不夠豐