2024年中國美食文化知識(shí)競賽試題及答案（共60題）

2024年中國美食文化知識(shí)競賽試題及答案

（共60題）

1妃子笑.糯米糧.桂味都是哪種水果的品種？c

A菠蘿B桂圓C荔枝D葡萄

2活著的大閘蟹背是青色，煮熟后會(huì)變成什么顏色？B

A青色B紅色C白色D綠色

3亞當(dāng)和夏娃偷吃的智慧果就是我們常吃的什么水果？A

A蘋果B香蕉C桃D貓猴桃

4世界上種植面積最大種植量最廣泛的糧食作物是什么？A

A小麥B水稻C玉米D甘薯

5鳳梨指的是我們常說的哪種水果？B

A鴨梨B菠蘿C冰糖雪梨D蘋果

6車?yán)遄泳褪俏覀兯f的哪種水果？C

A李子B桃C櫻桃D桂圓

7.“麻屋子，紅帳子，里面住了個(gè)白胖子”是形容的哪種堅(jiān)果？A

A花生B榛子C松子D葵花子

8龍抄手是源于哪個(gè)省的著名小吃？D

A陜西B山西C廣東D四川

9腸粉.蝦餃.蛋撻是我國哪個(gè)省的特色小吃？C

A陜西B河北C廣東D四川

10.驢肉火燒是起源于哪個(gè)省的美食？B

A重慶B河北C陜西D北京

11叫花雞產(chǎn)于中國哪里？B

A云南B江蘇C浙江D安徽

12川菜以麻辣聞名，而其中的麻味來自于什么調(diào)料？D

A胡椒B八角C大奎D花椒

13咕嚕肉是哪個(gè)地方的特色名吃？C

A貴州B四川C廣東D江蘇

14.“叫化雞”特色是采用泥土和什么植物的葉子包裹進(jìn)行燒烤？A

A荷葉B艾葉C竹葉D八仙草

15調(diào)味料中的“十三香”中以樹皮為原料的是取自哪種樹？A

A桂樹B結(jié)香C白榆D黃連木

16調(diào)味品中醬油是由哪種豆類釀造而成的？A

A黃豆B蠶豆C豌豆D花生

17豆瓣醬是一種常見的調(diào)味品，請問制作它的主要原料是哪種豆？B

A黃豆B蠶豆C豌豆D花生

18炸醬面.豆汁.炒肝是我國哪個(gè)城市的風(fēng)味小吃？A

A北京B天津C河北D山西

19.“煎餅果子”是哪個(gè)城市的風(fēng)味小說？B

A北京B天津C河北D陜西

20腌粉.雞飯是我國哪個(gè)省的特色美食？C

A廣東B貴州C海南D云南

21西餐中，用各種水果或蔬菜切成小塊，加調(diào)味品拌成的菜叫什么？

A

A沙拉B榨菜C尼斯D布丁

22不用煮的餃子是？B

A糕餃B雪餃C煎餃D鹵餃

23茶、可可和哪一種飲料并稱為世界三大飲料？D

A汽水B果汁C牛奶D咖啡

24過橋米線是源于哪個(gè)省的著名美食？A

A云南B四川C河南D海南

25通心粉是哪個(gè)國家的名點(diǎn)？B

A法國B意大利C美國D德國

26.吃壽司是會(huì)吃到的一種綠色的醬叫什么？A

A芥末B醬油C醋D沙拉

27吃菠蘿的時(shí)候人們一般會(huì)用什么水泡一會(huì)兒來減少麻木刺痛感？A

A鹽水B糖水C碘水D堿水

28夫妻肺片是以哪種動(dòng)物的肉為主料?A

A牛B羊C雞D鵝

29因果仁形狀像“人腦”被稱為“長壽果”的是哪種堅(jiān)果？C

A榛子B葵花籽C核桃D栗子

30我們生活中常吃的奇異果的學(xué)名是？C

A梨B鳳梨C獅猴桃D開心果

31在感恩節(jié)這天，美國的家庭基本上都會(huì)吃的一道傳統(tǒng)食物是什么？

B

A沙拉B火雞C土豆泥D三明治

32四川、重慶等地的傳統(tǒng)名小吃酸辣粉的主粉之一是？B

A小麥B紅薯C黃豆C土豆

33龍虎斗是哪個(gè)地方的特色名吃？C

A內(nèi)蒙古B新疆C廣東D河南

34紅燒果子貍是哪個(gè)地方的特色名吃？C

A山東B江蘇C安徽D廣東

35脆皮乳豬是哪個(gè)地方的特色名吃？D

A山東B江蘇C河南D廣東

36爆米花的原料是什么？B

A大豆B玉米C花生D小麥

37以伏特加威士忌作為主酒，再配以其他輔助攪拌調(diào)制而成的酒統(tǒng)

稱為什么酒？A

A雞尾酒B香檳酒C白蘭地D金酒

38以麻辣著稱的是我國哪一菜系？A

A川菜B湘菜C粵菜D魯菜

39剁椒魚頭是哪一菜系的名菜？C

A魯菜B粵菜C湘菜D川菜

40辛拉面是哪個(gè)亞洲國家的傳統(tǒng)美食？D

A日本B泰國C馬來西亞D韓國

41九轉(zhuǎn)大腸是哪一菜系的名菜？A

A魯菜B粵菜C湘菜D川菜

42什么英文表示買單時(shí)平均分擔(dān)費(fèi)用的制度？A

AAA制BAB制CAC制DAD制

43感冒在不發(fā)燒的情況下可以喝橙汁補(bǔ)充哪種維生素？C

A維生素AB維生素BC維生素CD維生素D

44主要產(chǎn)于高海拔雪線附近有幼蟲軀殼和霉菌菌絲組成的名貴中藥

材就什么？B

A靈芝B冬蟲夏草C枸杞子D鹿茸

45由河南的王守義用20幾種中草藥和香料制成，常用來烹飪的是什

么調(diào)味品？B

AH^一香B十三香C十七香D十八香

46常見的佐餐調(diào)料中，由貴州的陶華碧發(fā)明的豆鼓油制辣椒醬名字

叫什么？B

A老干爹B老干媽C阿香婆D辣妹子

47“長江三鮮”之一，雖然有劇毒，單因味道極為鮮美而廣受食客喜

愛的魚是什么？B

A草魚B河豚C鯽魚D豳魚

48章魚燒是哪個(gè)亞洲國家的特色小吃？A

A日本B泰國C馬來西亞D韓國

49南翔小籠包是我國哪個(gè)城市的特色小吃？C

A南京B山東C上海D山西

50.黑啤.香腸.咸豬手是哪個(gè)歐洲國家的特色美食？B

A法國B德國C英國D俄羅斯

51淮揚(yáng)獅子頭是哪個(gè)地方的特色名吃？C

A貴州B上海C江蘇D浙江

52“交子.扁食.嬌耳”是我國哪個(gè)傳統(tǒng)食品的別稱？C

A餛飩B麻花C餃子D月餅

53干炸響鈴是哪個(gè)地方的特色名吃？B

A南京B浙江C上海D山西

54女士常常吃木瓜燉哪種蛙種，可以滋潤養(yǎng)顏？C

A澤蛙B金線蛙C雪蛤D小雨蛙

55碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，飲用可中和人體內(nèi)酸堿平衡的

水俗稱什么水？B

A純凈水B蘇打水C白開水D蒸鐳水

56端午節(jié)我們吃的粽子是用哪種傳統(tǒng)主食作為主要原料？B

A白米B糯米C黑米D糙米

57清朝時(shí)的滿漢全席共有幾道菜？A

A108B118C128D138

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