2024秋七年級(jí)生物下冊(cè) 9.3 膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）蘇教版

2024秋七年級(jí)生物下冊(cè)9.3膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）蘇教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自于2024秋七年級(jí)生物下冊(cè)第9.3節(jié)“膳食指南與食品安全”，主要涉及以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

1.膳食指南：讓學(xué)生了解膳食指南的基本原則，包括均衡飲食、合理搭配、定時(shí)定量等，以及如何根據(jù)個(gè)人需求制定適合自己的膳食計(jì)劃。

2.食品安全：向?qū)W生介紹食品安全的基本知識(shí)，包括食品的保存、加工、烹飪等方面的注意事項(xiàng)，以及如何辨別和預(yù)防食物中毒。

3.營養(yǎng)與健康：通過實(shí)例分析，讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，以及如何通過合理的膳食來保持身體健康。

4.食品安全事故案例分析：分析一些典型的食品安全事故案例，讓學(xué)生了解食品安全問題的嚴(yán)重性，提高自身的食品安全意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

1.生命觀念：通過學(xué)習(xí)膳食指南和食品安全知識(shí)，使學(xué)生建立起正確的生命觀念，認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)與健康的重要性，理解人類活動(dòng)對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的方法和思維方式，分析和解決生活中的膳食與食品安全問題，提高學(xué)生運(yùn)用生物知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。

3.科學(xué)探究：引導(dǎo)學(xué)生通過調(diào)查、探究等實(shí)踐活動(dòng)，了解食物中的營養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)辨別和選擇健康的食品，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

4.社會(huì)責(zé)任：教育學(xué)生關(guān)注食品安全問題，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，讓學(xué)生在日常生活中能夠自覺地遵守食品安全規(guī)定，維護(hù)自己和他人的身體健康。

5.健康生活：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)，使學(xué)生能夠根據(jù)自身的生長(zhǎng)發(fā)育需求，科學(xué)地選擇食物，形成健康的生活方式。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.膳食指南的基本原則和制定適合自己的膳食計(jì)劃的方法。

2.食品安全的基本知識(shí)，包括食品保存、加工、烹飪注意事項(xiàng)。

3.營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，以及通過合理膳食保持身體健康的方法。

難點(diǎn)：

1.理解并運(yùn)用膳食指南原則制定個(gè)人膳食計(jì)劃。

2.掌握食品安全知識(shí)，預(yù)防食物中毒。

3.分析食品安全事故案例，提高食品安全意識(shí)。

解決辦法：

1.通過實(shí)際案例、小組討論等方式，讓學(xué)生深入理解膳食指南原則，并運(yùn)用到實(shí)際生活中。

2.利用圖片、視頻等直觀教具，生動(dòng)講解食品安全知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

3.分析真實(shí)食品安全事故案例，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)關(guān)注和了解食品安全相關(guān)信息，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教室、投影儀、計(jì)算機(jī)、生物模型、食品樣本等。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、生物學(xué)科教學(xué)資源庫。

3.信息化資源：食品安全事故案例視頻、膳食指南圖片、營養(yǎng)與健康相關(guān)文章。

4.教學(xué)手段：小組討論、角色扮演、調(diào)查問卷、實(shí)驗(yàn)操作等。

5.教輔材料：教材、教學(xué)指導(dǎo)書、食品安全宣傳資料、膳食計(jì)劃模板等。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)膳食指南與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場(chǎng)提問：“你們知道膳食指南是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于合理膳食和食品安全的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受膳食指南與食品安全的重要性。

簡(jiǎn)短介紹膳食指南的基本原則和食品安全的基本概念，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.膳食指南與食品安全基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解膳食指南的基本原則和食品安全的基本概念。

過程：

講解膳食指南的定義，包括其主要原則，如均衡飲食、合理搭配、定時(shí)定量等。

詳細(xì)介紹食品安全的基本知識(shí)，包括食品保存、加工、烹飪注意事項(xiàng)。

3.膳食指南與食品安全案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解膳食指南與食品安全的重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的食品安全事故案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食品安全問題的嚴(yán)重性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用膳食指南與食品安全知識(shí)解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與膳食指南或食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)膳食指南與食品安全的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)膳食指南與食品安全的重要性。

過程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括膳食指南的基本原則、食品安全的基本知識(shí)、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)膳食指南與食品安全在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用膳食指南與食品安全知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于膳食指南與食品安全的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面：

1.膳食指南的基本原則：均衡飲食、合理搭配、定時(shí)定量等。

2.膳食指南的制定：根據(jù)個(gè)人需求和飲食習(xí)慣制定適合自己的膳食計(jì)劃。

3.食品安全的基本知識(shí)：食品保存、加工、烹飪注意事項(xiàng)，預(yù)防食物中毒。

4.營養(yǎng)與健康的關(guān)系：通過合理的膳食來保持身體健康。

5.食品安全事故案例分析：了解典型的食品安全事故案例，提高食品安全意識(shí)。

6.食品添加劑的作用：了解食品添加劑的種類、作用和合理使用。

7.食品標(biāo)簽的解讀：學(xué)會(huì)閱讀和理解食品標(biāo)簽，選擇健康的食品。

8.食品安全法律法規(guī)：了解食品安全法律法規(guī)，維護(hù)自身權(quán)益。

9.健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高健康素養(yǎng)。

10.食品安全的未來發(fā)展：了解食品安全的發(fā)展趨勢(shì)，為未來的食品安全工作做好準(zhǔn)備。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

（1）提問：通過課堂提問，了解學(xué)生對(duì)膳食指南與食品安全知識(shí)的掌握情況，檢查學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)內(nèi)容的理解和運(yùn)用能力。

（2）觀察：在課堂講解和小組討論過程中，觀察學(xué)生的參與程度、思考問題和解決問題的能力，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

（3）測(cè)試：在課堂結(jié)束前，進(jìn)行一次簡(jiǎn)短的測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生掌握不足的地方，為后續(xù)教學(xué)提供參考。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

（1）作業(yè)批改：對(duì)學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，關(guān)注學(xué)生作業(yè)中的錯(cuò)誤和不足，及時(shí)給予反饋。

（2）作業(yè)點(diǎn)評(píng)：在課堂上對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，表揚(yáng)優(yōu)秀作業(yè)，分析錯(cuò)誤原因，引導(dǎo)學(xué)生正確解題。

（3）作業(yè)反饋：及時(shí)將作業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，提高學(xué)習(xí)效果。

3.綜合評(píng)價(jià)：

（1）學(xué)生自評(píng)：鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思和評(píng)價(jià)，培養(yǎng)學(xué)生自我評(píng)價(jià)的能力。

（2）同伴評(píng)價(jià)：學(xué)生之間相互評(píng)價(jià)，了解彼此的學(xué)習(xí)進(jìn)度和優(yōu)點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生之間的互相學(xué)習(xí)、互相促進(jìn)。

（3）教師評(píng)價(jià)：根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況等，給予綜合評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，改進(jìn)不足。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐教學(xué)：通過讓學(xué)生參與實(shí)際的食物搭配和烹飪過程，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)膳食指南和食品安全知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。

2.案例分析：引入更多的食品安全事故案例，讓學(xué)生學(xué)會(huì)分析案例，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力。

3.互動(dòng)式教學(xué)：增加課堂上的小組討論、角色扮演等互動(dòng)環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的參與度和思考能力。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理：需要更好地管理課堂時(shí)間，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能順利進(jìn)行，避免時(shí)間上的拖延。

2.教學(xué)方法：需要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)方法，比如對(duì)于理解能力較弱的學(xué)生，需要更多直觀的教學(xué)手段和重復(fù)的練習(xí)。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)：需要更多地關(guān)注學(xué)生的綜合能力，而不僅僅是知識(shí)的掌握程度，評(píng)價(jià)方法需要更全面。

（三）改進(jìn)措施

1.調(diào)整教學(xué)計(jì)劃：根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)進(jìn)度，靈活調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，確保每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都能得到充分的學(xué)習(xí)和理解。

2.多樣化教學(xué)方法：結(jié)合不同學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格和理解能力，采用多樣化的教學(xué)方法，如講解、演示、實(shí)踐、討論等，提高教學(xué)效果。

3.完善評(píng)價(jià)體系：建立一個(gè)全面的評(píng)價(jià)體系，既關(guān)注學(xué)生的知識(shí)掌握程度，也關(guān)注學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和社會(huì)責(zé)任感等。

4.加強(qiáng)與學(xué)生的溝通：及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和困惑，與學(xué)生建立良好的溝通，幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

5.家校合作：加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，讓家長(zhǎng)了解學(xué)校的教育教學(xué)情況和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，共同關(guān)注和支持學(xué)生的成長(zhǎng)。板書設(shè)計(jì)①膳食指南的基本原則：均衡飲食、合理搭配、定時(shí)定量

②食品安全的基本知識(shí)：食品保存、加工、烹飪注意事項(xiàng)

③營養(yǎng)與健康的關(guān)系：通過合理的膳食來保持身體健康

④食品安全事故案例分析：了解典型的食品安全事故案例，提高食品安全意識(shí)

⑤食品添加劑的作用：了解食品添加劑的種類、作用和合理使用

⑥食品標(biāo)簽的解讀：學(xué)會(huì)閱讀和理解食品標(biāo)簽，選擇健康的食品

⑦食品安全法律法規(guī)：了解食品安全法律法規(guī)，維護(hù)自身權(quán)益

⑧健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高健康素養(yǎng)

2.詞：

①均衡飲食

②合理搭配

③定時(shí)定量

④食品保存

⑤食品加工

⑥食品烹飪

⑦食品添加劑

⑧食品標(biāo)簽

3.句：

①膳食指南幫助我們制定健康的飲食計(jì)劃

②食品安全關(guān)乎我們的身體健康和生命安全

③食品添加劑的使用要適量，過量使用有害健康

④讀懂食品標(biāo)簽，選擇健康的食品

⑤遵守食品安全法律法規(guī)，保障食品安全

⑥養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，享受健康生活

九、板書設(shè)計(jì)：

1.重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-膳食指南的基本原則：均衡飲食、合理搭配、定時(shí)定量

-食品安全的基本知識(shí)：食品保存、加工、烹飪注意事項(xiàng)

-營養(yǎng)與健康的關(guān)系：通過合理的膳食來保持身體健康

-食品安全事故案例分析：了解典型的食品安全事故案例，提高食品安全意識(shí)

-食品添加劑的作用：了解食品添加劑的種類、作用和合理使用

-食品標(biāo)簽的解讀：學(xué)會(huì)閱讀和理解食品標(biāo)簽，選擇健康的食品

-食品安全法律法規(guī)：了解食品安全法律法規(guī)，維護(hù)自身權(quán)益

-健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高健康素養(yǎng)

2.詞：

-均衡飲食

-合理搭配

-定時(shí)定量

-食品保存

-食品加工

-食品烹飪

-食品添加劑

-食品標(biāo)簽

3.句：

-膳食指南幫助我們制定健康的飲食計(jì)劃

-食品安全關(guān)乎我們的身體健康和生命安全

-食品添加劑的使用要適量，過量使用有害健康

-讀懂食品標(biāo)簽，選擇健康的食品

-遵守食品安全法律法規(guī)，保障食品安全

-養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，享受健康生活課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于膳食指南和食品安全的相關(guān)文章，如《營養(yǎng)學(xué)原理》、《食品安全知識(shí)手冊(cè)》等，加深對(duì)課程內(nèi)容的理解。

（2）視頻資源：推薦學(xué)生觀看關(guān)于膳食指南和食品安全的視頻，如《健康飲食指南》、《食品安全啟示錄》等，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

（3）實(shí)踐操作：鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試根據(jù)膳食指南原則制定飲食計(jì)劃，并記錄自己的飲食情況，提高實(shí)踐操作能力。

2.拓展要求：

（1）自主學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生在課后自主學(xué)習(xí)，利用閱讀材料和視頻資源