九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。該章節(jié)內(nèi)容包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等六大類營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)掌握了物質(zhì)的基本概念、食物的分類等基礎(chǔ)知識(shí)。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)概念、食物中的營(yíng)養(yǎng)素以及營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生對(duì)合理膳食的認(rèn)識(shí)和重視。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.科學(xué)探究與實(shí)踐：通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)和分析，讓學(xué)生掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)和合理膳食的原則，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究精神。

2.證據(jù)推理與模型建構(gòu)：通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源等知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生從事實(shí)和證據(jù)中推理出結(jié)論的能力，構(gòu)建合理的營(yíng)養(yǎng)模型。

3.科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境（STSE）：通過(guò)了解營(yíng)養(yǎng)與健康、食品與飲食文化等知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生將科學(xué)知識(shí)與社會(huì)實(shí)際相結(jié)合的能力，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)保意識(shí)。

4.思維品質(zhì)：通過(guò)分析、綜合、比較等思維活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維、批判性思維和創(chuàng)新思維能力，提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）六大類營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用。

（2）食物中的營(yíng)養(yǎng)素：各種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。

（3）合理膳食的原則：平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與不足的后果。

（4）營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與人體健康之間的密切聯(lián)系。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：學(xué)生難以理解各種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的具體作用和重要性。

（2）食物中的營(yíng)養(yǎng)素：學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的了解不夠全面，難以識(shí)別食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

（3）合理膳食的原則：學(xué)生難以理解如何根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況制定合理的膳食計(jì)劃。

（4）營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：學(xué)生難以理解營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入與人體健康之間的相互關(guān)系。

針對(duì)以上重點(diǎn)和難點(diǎn)，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)充分利用各種教學(xué)手段，如圖片、食物實(shí)物、實(shí)驗(yàn)等，幫助學(xué)生直觀地了解營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物中的營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)，通過(guò)案例分析、小組討論等方式，引導(dǎo)學(xué)生深入思考營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。教學(xué)方法與策略1.教學(xué)方法：

（1）講授法：在講解營(yíng)養(yǎng)素生理功能、食物來(lái)源和合理膳食原則時(shí)，教師通過(guò)清晰、生動(dòng)的講解，引導(dǎo)學(xué)生掌握知識(shí)點(diǎn)。

（2）案例分析法：通過(guò)分析營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的案例，讓學(xué)生深入了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

（3）小組討論法：在探討合理膳食制定時(shí)，學(xué)生分組討論，分享彼此觀點(diǎn)，培養(yǎng)合作精神和批判性思維。

（4）實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示和操作，讓學(xué)生直觀地了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素，提高實(shí)踐能力。

2.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：

（1）角色扮演：學(xué)生分組扮演營(yíng)養(yǎng)師、廚師等角色，模擬制定合理膳食計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和運(yùn)用。

（2）實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)食物中的維生素C含量，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

（3）游戲設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)“營(yíng)養(yǎng)連連看”游戲，讓學(xué)生在游戲中鞏固食物中營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)。

（4）PPT展示：學(xué)生分組制作PPT，展示食物中的營(yíng)養(yǎng)素、合理膳食等相關(guān)內(nèi)容，提高學(xué)生的信息技術(shù)能力。

3.教學(xué)媒體和資源使用：

（1）PPT：使用PPT呈現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)、圖片和實(shí)驗(yàn)操作步驟，增強(qiáng)課堂教學(xué)的直觀性。

（2）視頻：播放食物營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的視頻，幫助學(xué)生更好地理解實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟。

（3）在線工具：利用在線工具進(jìn)行小組討論、知識(shí)問(wèn)答等，提高學(xué)生的參與度和積極性。

（4）食物實(shí)物：展示各種食物實(shí)物，讓學(xué)生更直觀地了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問(wèn)或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問(wèn)題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食原則等知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

在呈現(xiàn)新課后，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決難題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。知識(shí)點(diǎn)梳理本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。以下是本節(jié)課需要梳理的知識(shí)點(diǎn)：

1.六大類營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：

-糖類：主要提供能量，參與細(xì)胞活動(dòng)。

-脂肪：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫。

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞，修復(fù)組織，調(diào)節(jié)代謝。

-維生素：促進(jìn)新陳代謝，維持正常生理功能。

-水：維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)，參與物質(zhì)運(yùn)輸和代謝。

-無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成細(xì)胞，維持酸堿平衡，參與神經(jīng)傳導(dǎo)等。

2.食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用：

-谷類：富含糖類，提供能量。

-蔬菜和水果：富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，維持身體健康。

-肉類和豆類：富含蛋白質(zhì)，修復(fù)組織和生長(zhǎng)。

-奶類和蛋類：富含蛋白質(zhì)、鈣等，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

-油脂：提供脂肪，維持生理功能。

3.合理膳食的原則：

-平衡膳食：攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體需求。

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與不足的后果：導(dǎo)致肥胖、疾病等健康問(wèn)題。

4.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：

-營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)量：影響生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致疾病。

-合理膳食：維持身體健康，提高生活質(zhì)量。內(nèi)容邏輯關(guān)系①六大類營(yíng)養(yǎng)素的生理功能：

-糖類：提供能量，參與細(xì)胞活動(dòng)。

-脂肪：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫。

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞，修復(fù)組織，調(diào)節(jié)代謝。

-維生素：促進(jìn)新陳代謝，維持正常生理功能。

-水：維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)，參與物質(zhì)運(yùn)輸和代謝。

-無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成細(xì)胞，維持酸堿平衡，參與神經(jīng)傳導(dǎo)等。

②食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用：

-谷類：提供能量，滿足身體需求。

-蔬菜和水果：維持身體健康，富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素。

-肉類和豆類：修復(fù)組織和生長(zhǎng)，富含蛋白質(zhì)。

-奶類和蛋類：促進(jìn)骨骼發(fā)育，富含蛋白質(zhì)、鈣等。

-油脂：維持生理功能，提供脂肪。

③合理膳食的原則：

-平衡膳食：攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體需求。

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與不足的后果：導(dǎo)致肥胖、疾病等健康問(wèn)題。

④營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：

-營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過(guò)量：影響生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致疾病。

-合理膳食：維持身體健康，提高生活質(zhì)量。課后作業(yè)1.請(qǐng)列出五種常見(jiàn)的食物，并說(shuō)明它們富含的營(yíng)養(yǎng)素。

答案：

-米飯：富含糖類。

-蘋果：富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素。

-雞肉：富含蛋白質(zhì)。

-牛奶：富含蛋白質(zhì)、鈣。

-植物油：富含脂肪。

2.請(qǐng)簡(jiǎn)述糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的主要作用。

答案：

-糖類：提供能量，參與細(xì)胞活動(dòng)。

-脂肪：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫。

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞，修復(fù)組織，調(diào)節(jié)代謝。

3.請(qǐng)解釋為什么合理膳食對(duì)身體健康很重要。

答案：

-合理膳食可以滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，維持身體健康。

4