第2課+ 新航路開辟后的食物物種交流+導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

第2課新航路開辟后的食物物種交流1．了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流2．了解食物物種交流對人類歷史的影響學(xué)習(xí)目標(biāo)1．時空觀念：利用歷史年表、歷史地圖等方式描述新航路開辟后各大洲之間食物物種交流的狀況，認(rèn)識世界食物物種交流的特征2．唯物史觀：認(rèn)識世界食物物種交流、互通有無是人類文明發(fā)展的重要動力3．史料實證：搜集古今中外食物物種交流的相關(guān)史料，認(rèn)識新航路開辟后食物物種交流對人類歷史的影響知識梳理1．美洲物種的外傳物種歐洲中國玉米①16世紀(jì)中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植②17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲①明朝時傳入中國②清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭前，遍布全國馬鈴薯16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉在歐洲開始栽培②18世紀(jì)末，經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種傳回美洲①明朝萬歷年間，引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末傳入西班牙②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時，傳入中國2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣(1)歐亞作物傳入美洲①物種：糧食類的小麥、大麥、水稻；水果類的蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；蔬菜類的黃瓜、豌豆；經(jīng)濟類的甘蔗等。②影響：小麥和水稻對美洲人的社會生活影響最大。小麥：由歐洲移民帶到美洲，成為美洲的主要糧食作物。水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。(2)歐亞禽畜傳入美洲①概況：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等畜禽傳入美洲。②影響：禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。3．食物物種交流帶來的影響(1)積極影響提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增①不同種類的玉米適應(yīng)了非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使非洲得到了可靠的食物來源②玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類③馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力改變了人們的飲食習(xí)慣①馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類②玉米、馬鈴薯、甘薯也可用作飼料，促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展①在北美，水稻除供應(yīng)本地消費外，大量用于出口，促進了對外貿(mào)易的發(fā)展②在中國，玉米等外來農(nóng)作物增加了糧食供應(yīng)總量，促進了商品經(jīng)濟的發(fā)展(2)消極影響①馬、牛、羊等動物來到美洲，繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。②殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐，美洲地表植被遭到破壞。③中國引入玉米、甘薯等美洲作物，擴大了耕地面積，也導(dǎo)致了水土流失。闡釋·核心概念[哥倫布大交換]1492年哥倫布首次航行到美洲大陸，這是世紀(jì)性大規(guī)模航海，也是舊大陸與新大陸之間聯(lián)系的開始。哥倫布大交換是一場東半球與西半球之間生物、人種(包括黑奴)、文化、傳染病、思想觀念的突發(fā)性交流。在人類史上，這是關(guān)于生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)、文化許多領(lǐng)域的一件重要歷史事件。拓展·思維點撥歐洲畜禽在美洲繁衍生息的影響極大地改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟的發(fā)展還推動形成了獨特的美洲文化，如感恩節(jié)文化、西部牛仔文化等，甚至還影響了政治文化，如美國的驢象之爭。習(xí)題鞏固1．關(guān)于玉米傳入我國的路線，有學(xué)者據(jù)明嘉靖三十九年（1560年）《平?jīng)龈ń窀拭C）志》記載的"番麥，一名西天麥．…花垂紅絨于塔末，長五六寸，三月種，八月收"，認(rèn)為玉米由中亞經(jīng)西北地區(qū)傳入我國；另有學(xué)者據(jù)明萬歷元年（1573年）杭州人田藝薇《留青日札》中記載"御麥出于西番，舊名番麥，……吾鄉(xiāng)傳得此種，多有種之者",認(rèn)為玉米由菲律賓等地經(jīng)海路傳入中國。這兩個觀點中（)A，前者依據(jù)地方志記載最具可信性B所依據(jù)的史料都需要進一步佐證C．后者記述了玉米種植最接近真實D．記述傳入時間較早的最具真實性2．據(jù)史料記載，16世紀(jì)末，中國福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國入侵愛爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收乃至顆粒無收，唯有生長在地下的馬鈴薯安然無恙，幫助愛爾蘭人度過荒年。據(jù)此可以得出（)A．食物物種交流改變了人們的飲食習(xí)慣B．新食物物種促進了人口的增長C．新食物物種擴大了糧食種植面積D．新食物物種提高了人們的抗饑荒能力3．西歐的海外殖民擴張，也促進了世界動植物的大交流。美洲特有的作物玉米、甘薯、馬鈴薯、煙草、橡膠等傳入舊大陸，后來又傳入大洋洲；舊大陸的水稻、小麥、油菜籽、甘蔗、麻類等作物，雞、豬、馬、牛、羊、驢等禽畜也傳入美洲，很大程度上改變了當(dāng)?shù)厝说纳?。以下說法錯誤的是A．傳入美洲的歐亞糧食作物有小麥、大麥、水稻B傳入美洲的蔬菜有黃瓜、甜瓜、豌豆，經(jīng)濟作物有甘蔗等C歐洲移民把雞、牛、驢、豬、羊等禽畜傳入美洲，禽畜主要用作食用D．歐洲禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落4．明末，一株結(jié)著鮮艷果實的異域植物﹣﹣辣椒，被一艘來自美洲的貨船帶到了中國，以觀賞植物和藥材的身份在中國扎下了根，并在隨后顛覆了中國的整個辛辣江湖，融入到中國的飲食文化，甚至傳統(tǒng)文化中。這反映了（)A．明末以來對外政策的開放性B．物種交流推動對外貿(mào)易發(fā)展C．西方殖民擴張推動物種交流D．經(jīng)濟交流推動文化習(xí)俗發(fā)展5．新航路開辟以后，歐洲人把歐亞大陸的馬、牛、豬、羊等家畜家禽，小麥、燕麥等農(nóng)作物引入美洲；美洲特產(chǎn)馬鈴薯、玉米、番茄、甘薯、花生等也流入世界各地。這說明新航路的開辟（)A，客觀上促進了殖民地經(jīng)濟騰飛B．推動了世界市場的初步形成C．促進新舊大陸經(jīng)濟互補和發(fā)展D．改善了世界各地的飲食結(jié)構(gòu)6.1652年，倫敦城中出現(xiàn)了第一家咖啡