味精生產(chǎn)過(guò)程中的設(shè)備管理考核試卷

味精生產(chǎn)過(guò)程中的設(shè)備管理考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.味精生產(chǎn)中，以下哪種設(shè)備屬于原料預(yù)處理設(shè)備？()

A.粉碎機(jī)

B.蒸煮鍋

C.冷卻器

D.蒸餾塔

2.下列哪種泵不適用于味精生產(chǎn)過(guò)程中的料液輸送？()

A.氣動(dòng)隔膜泵

B.旋轉(zhuǎn)泵

C.螺桿泵

D.真空泵

3.在味精生產(chǎn)中，對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)的目的是為了保證設(shè)備的()。

A.安全性

B.高效性

C.穩(wěn)定性

D.A和B

4.以下哪個(gè)因素不是影響真空濃縮設(shè)備效果的主要因素？()

A.溫度

B.壓力

C.物料粘度

D.設(shè)備材質(zhì)

5.味精生產(chǎn)中，對(duì)于蒸汽鍋爐的維護(hù)管理，以下哪項(xiàng)措施是正確的？()

A.定期排污

B.隨時(shí)補(bǔ)充給水

C.長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)行

D.不進(jìn)行定期檢查

6.下列哪種檢測(cè)儀器常用于檢測(cè)味精生產(chǎn)過(guò)程中的溫度？()

A.壓力計(jì)

B.流量計(jì)

C.紅外測(cè)溫儀

D.濕度計(jì)

7.在味精生產(chǎn)中，發(fā)酵罐的日常管理中應(yīng)特別注意的事項(xiàng)是()。

A.控制好罐內(nèi)壓力

B.保持罐內(nèi)清潔

C.定期更換菌種

D.A和B

8.下列哪項(xiàng)不屬于味精生產(chǎn)車間設(shè)備操作的安全注意事項(xiàng)？()

A.佩戴個(gè)人防護(hù)裝備

B.遵守操作規(guī)程

C.任意堆放生產(chǎn)物料

D.保持設(shè)備清潔

9.味精生產(chǎn)過(guò)程中，若需對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗，以下哪種清洗方法不合適？()

A.高壓水射流清洗

B.化學(xué)清洗

C.蒸汽清洗

D.人工清洗

10.在味精生產(chǎn)中，對(duì)于離心分離設(shè)備的管理，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？()

A.定期檢查軸承

B.控制進(jìn)料速度

C.離心機(jī)運(yùn)行中隨意打開(kāi)蓋子檢查

D.定期更換密封件

11.味精生產(chǎn)中，對(duì)于干燥設(shè)備的選擇，以下哪個(gè)因素不是主要的考慮因素？()

A.物料的濕度

B.干燥速率

C.設(shè)備的能耗

D.設(shè)備的顏色

12.以下哪種設(shè)備常用于味精生產(chǎn)過(guò)程中的固體物料輸送？()

A.振動(dòng)輸送機(jī)

B.氣流輸送

C.帶式輸送機(jī)

D.A和B

13.在味精生產(chǎn)中，關(guān)于設(shè)備的潤(rùn)滑管理，以下哪項(xiàng)做法是正確的？()

A.按時(shí)添加潤(rùn)滑油

B.隨意更換潤(rùn)滑油品牌

C.潤(rùn)滑油量越多越好

D.不進(jìn)行定期潤(rùn)滑

14.以下哪種原因不會(huì)導(dǎo)致味精生產(chǎn)設(shè)備出現(xiàn)故障？()

A.設(shè)備過(guò)載運(yùn)行

B.潤(rùn)滑不良

C.正常磨損

D.操作人員不當(dāng)操作

15.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，針對(duì)設(shè)備故障的排除，以下哪種做法是錯(cuò)誤的？()

A.及時(shí)查找故障原因

B.按照規(guī)程進(jìn)行維修

C.隨意更改設(shè)備結(jié)構(gòu)

D.記錄故障處理過(guò)程

16.以下哪個(gè)部件不是發(fā)酵罐的組成部分？()

A.罐體

B.攪拌器

C.冷卻夾套

D.分離器

17.在味精生產(chǎn)中，關(guān)于壓力容器的管理，以下哪項(xiàng)措施是不正確的？()

A.定期進(jìn)行壓力測(cè)試

B.遵守壓力容器操作規(guī)程

C.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修

D.超壓使用壓力容器

18.以下哪種情況不需要對(duì)味精生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行緊急停機(jī)？()

A.發(fā)生火災(zāi)

B.設(shè)備出現(xiàn)嚴(yán)重泄漏

C.設(shè)備運(yùn)行聲音異常

D.接近設(shè)備保養(yǎng)周期

19.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，關(guān)于設(shè)備操作的培訓(xùn)，以下哪項(xiàng)內(nèi)容不是必須的？()

A.設(shè)備的結(jié)構(gòu)與原理

B.設(shè)備的操作規(guī)程

C.設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

D.設(shè)備的市場(chǎng)前景

20.以下哪種措施不能提高味精生產(chǎn)設(shè)備的效率？()

A.定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)

B.優(yōu)化生產(chǎn)流程

C.提高操作人員的技能

D.增加設(shè)備使用時(shí)間

（請(qǐng)?jiān)诖隧?yè)下方繼續(xù)答題）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.味精生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些設(shè)備屬于關(guān)鍵設(shè)備？()

A.發(fā)酵罐

B.蒸餾塔

C.粉碎機(jī)

D.冷卻器

2.設(shè)備管理中，以下哪些措施有助于延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命？()

A.定期保養(yǎng)

B.規(guī)范操作

C.及時(shí)維修

D.高負(fù)荷運(yùn)行

3.味精生產(chǎn)中，真空泵在以下哪些環(huán)節(jié)可能會(huì)被使用？()

A.發(fā)酵過(guò)程

B.濃縮過(guò)程

C.干燥過(guò)程

D.真空包裝過(guò)程

4.以下哪些因素會(huì)影響味精生產(chǎn)中干燥設(shè)備的效果？()

A.干燥溫度

B.物料濕度

C.干燥時(shí)間

D.設(shè)備類型

5.在味精生產(chǎn)中，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗時(shí)，以下哪些清洗劑可以使用？()

A.蒸餾水

B.稀酸

C.稀堿

D.有機(jī)溶劑

6.以下哪些是味精生產(chǎn)車間設(shè)備操作人員的基本要求？()

A.掌握操作技能

B.了解設(shè)備性能

C.熟悉生產(chǎn)流程

D.具備良好的安全意識(shí)

7.味精生產(chǎn)中，以下哪些設(shè)備需要進(jìn)行定期檢測(cè)？()

A.壓力容器

B.高溫設(shè)備

C.攪拌設(shè)備

D.輸送設(shè)備

8.以下哪些措施有助于提高味精生產(chǎn)設(shè)備的安全性？()

A.定期安全培訓(xùn)

B.設(shè)備接地

C.設(shè)置防護(hù)裝置

D.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程

9.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些情況下需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行緊急停機(jī)？()

A.設(shè)備發(fā)生火災(zāi)

B.設(shè)備出現(xiàn)嚴(yán)重泄漏

C.設(shè)備運(yùn)行聲音異常

D.操作人員受傷

10.以下哪些原因可能導(dǎo)致味精生產(chǎn)設(shè)備出現(xiàn)故障？()

A.設(shè)備過(guò)載運(yùn)行

B.潤(rùn)滑不良

C.設(shè)備老化

D.操作不當(dāng)

11.在味精生產(chǎn)中，關(guān)于設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，以下哪些做法是正確的？()

A.定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況

B.及時(shí)更換磨損嚴(yán)重的零部件

C.按照規(guī)程進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)

D.忽視設(shè)備的日常清潔

12.以下哪些設(shè)備在味精生產(chǎn)過(guò)程中具有節(jié)能降耗的作用？()

A.高效節(jié)能泵

B.蒸汽回收裝置

C.變頻調(diào)速設(shè)備

D.保溫材料

13.味精生產(chǎn)中，以下哪些措施有助于減少設(shè)備故障？()

A.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)

B.選用高質(zhì)量設(shè)備

C.加強(qiáng)操作人員培訓(xùn)

D.減少設(shè)備使用頻率

14.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些設(shè)備需要特別注意防潮防塵？()

A.電子秤

B.控制系統(tǒng)

C.電機(jī)

D.發(fā)酵罐

15.以下哪些因素會(huì)影響味精生產(chǎn)中料液的混合效果？()

A.攪拌速度

B.攪拌時(shí)間

C.物料比例

D.攪拌器類型

16.味精生產(chǎn)中，以下哪些設(shè)備可能涉及到自動(dòng)化控制？()

A.發(fā)酵罐

B.濃縮設(shè)備

C.干燥設(shè)備

D.輸送設(shè)備

17.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格控制溫度？()

A.發(fā)酵過(guò)程

B.蒸餾過(guò)程

C.干燥過(guò)程

D.儲(chǔ)存過(guò)程

18.以下哪些措施有助于提高味精生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行效率？()

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.減少設(shè)備停機(jī)時(shí)間

C.提高操作人員技能

D.降低設(shè)備維護(hù)成本

19.在味精生產(chǎn)中，以下哪些設(shè)備可能存在安全隱患？()

A.高壓容器

B.高溫設(shè)備

C.攪拌設(shè)備

D.電氣設(shè)備

20.以下哪些做法有助于提高味精生產(chǎn)設(shè)備的環(huán)境保護(hù)性能？()

A.減少?gòu)U棄物排放

B.降低能耗

C.提高資源利用率

D.使用環(huán)保材料

（請(qǐng)?jiān)诖隧?yè)下方繼續(xù)答題）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.味精生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵罐內(nèi)的菌種通常需要在__________條件下進(jìn)行培養(yǎng)。

2.為了提高味精的提取效率，常用的提取設(shè)備是__________。

3.在味精生產(chǎn)中，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的頻率通常取決于設(shè)備的__________程度。

4.味精生產(chǎn)車間的設(shè)備操作人員應(yīng)具備良好的__________意識(shí)和操作技能。

5.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，__________是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

6.下列哪種設(shè)備在味精生產(chǎn)中用于控制物料流量：__________。

7.味精生產(chǎn)中的干燥設(shè)備通常需要控制的參數(shù)有__________和干燥時(shí)間。

8.設(shè)備管理中，故障排除的步驟通常包括故障__________、原因分析和維修處理。

9.為了延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行__________和保養(yǎng)。

10.在味精生產(chǎn)過(guò)程中，節(jié)能措施包括使用__________和優(yōu)化生產(chǎn)流程。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.味精生產(chǎn)過(guò)程中，設(shè)備的選擇與生產(chǎn)規(guī)模無(wú)關(guān)。（）

2.在味精生產(chǎn)中，設(shè)備的清洗可以隨意使用任何清洗劑。（）

3.味精生產(chǎn)車間的設(shè)備操作人員可以不佩戴個(gè)人防護(hù)裝備。（）

4.設(shè)備的日常檢查和維護(hù)保養(yǎng)是設(shè)備管理的重要組成部分。（√）

5.味精生產(chǎn)過(guò)程中，設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)立即停機(jī)檢查。（√）

6.味精的干燥過(guò)程只需要控制干燥溫度，不需要考慮其他因素。（）

7.設(shè)備的自動(dòng)化程度越高，對(duì)操作人員的技能要求越低。（）

8.在味精生產(chǎn)中，真空泵的使用可以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。（√）

9.設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)可以隨時(shí)進(jìn)行，不需要計(jì)劃安排。（）

10.味精生產(chǎn)過(guò)程中，所有的設(shè)備都可以共用同一套操作規(guī)程。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述味精生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)酵罐的日常管理要點(diǎn)及其重要性。

2.在味精生產(chǎn)設(shè)備管理中，如何通過(guò)預(yù)防性維護(hù)降低設(shè)備故障率？請(qǐng)?zhí)岢鲋辽偃c(diǎn)措施。

3.描述味精生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)干燥設(shè)備進(jìn)行溫度控制的必要性及其控制方法。

4.請(qǐng)結(jié)合味精生產(chǎn)實(shí)際，論述設(shè)備操作人員培訓(xùn)的重要性以及應(yīng)包含的培訓(xùn)內(nèi)容。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.D

3.D

4.D

5.A

6.C

7.D

8.C

9.D

10.C

11.D

12.D

13.A

14.D

15.C

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多選題

1.AB

2.ABC

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.控制溫度

2.蒸餾塔

3.磨損

4.安全

5.提取

6.流量計(jì)

7.干燥溫度

8.診斷

9.檢查

10.節(jié)能設(shè)備

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.發(fā)酵罐管理要點(diǎn)包括控制好發(fā)酵溫度、壓力、pH值，定期清潔