食品企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃-食品廠培訓(xùn)計(jì)劃表

食品企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃食品廠培訓(xùn)計(jì)劃表【.douhua.-豆花寫作問(wèn)答】培訓(xùn)計(jì)劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓(xùn)需求分析^p基礎(chǔ)上做出的對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)者、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)方式和培訓(xùn)費(fèi)用等的預(yù)先系統(tǒng)設(shè)定。wtt今天為大家精心準(zhǔn)備了食品企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助!食品企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃總經(jīng)理:1、貫徹執(zhí)行國(guó)家稅務(wù)，工商，質(zhì)檢，衛(wèi)生，環(huán)保，安全等相關(guān)有關(guān)政策和法律法規(guī)。2、組織制訂公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、并將質(zhì)量目標(biāo)分解到適當(dāng)層次和部門，確保其實(shí)現(xiàn)，財(cái)務(wù)管理制度。3、建立組織架構(gòu)，并規(guī)定各部門的職責(zé)權(quán)限及相互關(guān)系。4、負(fù)責(zé)提供建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系所需的資。5、任命管理者代表批準(zhǔn)頒布質(zhì)量手冊(cè)，主持公司管理評(píng)審工作。6、制訂公司新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向和重大營(yíng)銷策略。7、負(fù)責(zé)向全體員工傳達(dá)滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性。8、負(fù)責(zé)組織質(zhì)量策劃工作9、實(shí)施管理評(píng)審副總經(jīng)理、副總經(jīng)理助理：1、主持公司的生產(chǎn)管理工作，組織實(shí)施總經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的決定。2、制訂生產(chǎn)管理的年度工作目標(biāo)，并實(shí)現(xiàn)年度管理目標(biāo)。3、組織建立和完善公司的生產(chǎn)運(yùn)作程序，保證生產(chǎn)管理活動(dòng)的有序進(jìn)行。4、組織領(lǐng)導(dǎo)新品種開(kāi)發(fā)試制及新結(jié)構(gòu)、新材料、新工藝的開(kāi)發(fā)、鑒定和推廣工作;5、定期組織質(zhì)量分析^p會(huì)，組織對(duì)重大技術(shù)、質(zhì)量問(wèn)題的討論分析^p，并在技術(shù)上做出結(jié)論，簽署書面意見(jiàn);6、每月組織中層生產(chǎn)管理人員會(huì)議，解決阻礙企業(yè)提高質(zhì)量和降低成本的各種問(wèn)題。7、每月對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)并書面報(bào)告同時(shí)作好好下月的工作計(jì)劃和目標(biāo)。財(cái)務(wù)總監(jiān)1、落實(shí)財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算;2、織編制年度財(cái)務(wù)成本計(jì)劃，包括質(zhì)量成本計(jì)劃、資金計(jì)劃審定等，并且完善公司經(jīng)濟(jì)核算工作，挖掘企業(yè)潛力，努力提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益;3、持公司的財(cái)務(wù)管理，會(huì)計(jì)核算，統(tǒng)計(jì)，庫(kù)存管理。4、月上報(bào)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析^p，上報(bào)財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況分析^p，報(bào)送成本分析^p。6、按年度預(yù)算監(jiān)督、審核各部門的費(fèi)用開(kāi)支。6、負(fù)責(zé)制訂原物料供應(yīng)計(jì)劃，原物料庫(kù)存數(shù)量應(yīng)合理控制，并負(fù)責(zé)確保庫(kù)存原物料的質(zhì)量穩(wěn)定;銷售總監(jiān)：1、根據(jù)總經(jīng)理制訂的年度銷售計(jì)劃，制訂各銷售部的年度銷售計(jì)劃，并組織落實(shí)。2、組織好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)，掌握市場(chǎng)產(chǎn)品銷售信息及用戶需求情況，為總經(jīng)理決策和制定公司方針，提供充分的依據(jù)。3、組織用戶來(lái)訪和用戶服務(wù)，包括銷售服務(wù)和售后服務(wù);4、作好市場(chǎng)的監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理本公司品牌的假冒偽劣產(chǎn)品，定期提交市場(chǎng)分析^p報(bào)告，產(chǎn)品銷售情況分析^p。5、制訂公司的廣告、促銷計(jì)劃上報(bào)總經(jīng)理審批。6、制訂銷售人員的績(jī)效考核方法，加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員的行為控制。廠長(zhǎng)：1、負(fù)責(zé)行政事物管理，宿舍管理，安全、消防、環(huán)境衛(wèi)生，司機(jī)車輛管理。2、負(fù)責(zé)處理后勤事務(wù)，并使之規(guī)范化，監(jiān)督檢查各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。3、協(xié)助生產(chǎn)廠長(zhǎng)完善各項(xiàng)生產(chǎn)管理活動(dòng)。廠長(zhǎng)：1、負(fù)責(zé)制訂公司人力資需求計(jì)劃，并負(fù)責(zé)實(shí)施，為公司的發(fā)展提供合適的人才;2、負(fù)責(zé)公司所需人員的招聘考核工作;3、負(fù)責(zé)公司員工的培訓(xùn)工作，編制公司員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施和考核;4、負(fù)責(zé)和珍人事檔案、文件、資料的管理工作。5、負(fù)責(zé)和珍的安全、環(huán)境、消防、宿舍、后勤的管理工作。生產(chǎn)廠長(zhǎng):1、負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)計(jì)劃的落實(shí);2、監(jiān)督各裝生產(chǎn)安排的合理性，按時(shí)完成生產(chǎn)計(jì)劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量;3、負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)干凈、整潔有序;根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝操作規(guī)程，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程工序質(zhì)量，減少不良品的發(fā)生;4、負(fù)責(zé)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的達(dá)成(如效率、消耗、品質(zhì)等);4、負(fù)責(zé)各項(xiàng)生產(chǎn)管理活動(dòng)的推動(dòng)與實(shí)施工作;5、負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和改善工作;6、負(fù)責(zé)向相關(guān)部門提供標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工藝參數(shù)及管理等方面改善建議。7、在質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時(shí)，要做到產(chǎn)量服從質(zhì)量;8、負(fù)責(zé)產(chǎn)品改造意見(jiàn)的提出、方案的制訂。生產(chǎn)副廠長(zhǎng)：1、負(fù)責(zé)腐乳車間生產(chǎn)計(jì)劃的落實(shí);2、合理安排腐乳車間各班的生產(chǎn)，按時(shí)完成銷售計(jì)劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量;3、負(fù)責(zé)監(jiān)督腐乳車間生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)干凈、整潔有序;4、制訂腐乳車間的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝操作規(guī)程，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程工序質(zhì)量，減少不良品的發(fā)生;5、負(fù)責(zé)腐乳車間各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的達(dá)成(如效率、消耗、品質(zhì)等);6、負(fù)責(zé)監(jiān)督腐乳車間班組、員工的培訓(xùn)和考核工作;7、負(fù)責(zé)處理腐乳車間生產(chǎn)過(guò)程中的異常事故及糾正預(yù)防措施的實(shí)施、跟蹤、反饋;8、負(fù)責(zé)建立健全腐乳車間的生產(chǎn)管理制度，確保質(zhì)量體系的正常運(yùn)行;9、在質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時(shí)，要做到產(chǎn)量服從質(zhì)量;10、負(fù)責(zé)腐乳車間產(chǎn)品改造意見(jiàn)的提出、方案的制訂。廠長(zhǎng)助理：1、協(xié)助許廠長(zhǎng)作好宿舍管理，安全、消防、環(huán)境衛(wèi)生管理;2、協(xié)助許廠長(zhǎng)處理泰豐廠的后勤事務(wù)，并使之規(guī)范化，監(jiān)督檢查各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。3、協(xié)助生產(chǎn)副廠長(zhǎng)作好腐乳車間的各項(xiàng)管理工作。廠長(zhǎng)助理：1、負(fù)責(zé)出口業(yè)務(wù)和公司對(duì)外聯(lián)系。質(zhì)管、技術(shù)部主任:(1)負(fù)責(zé)對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面的監(jiān)督;(2)負(fù)責(zé)制訂原物料、半成品、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范實(shí)施檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);(3)負(fù)責(zé)制訂制程檢查標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，并依標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程巡回檢驗(yàn);(4)過(guò)程管理與分析^p，專案研究及改善，并向技術(shù)部提供工藝或標(biāo)準(zhǔn)的改進(jìn)建議;(5)質(zhì)量異常的妥善處理和報(bào)廢原物料、半成品、成品的鑒定;(6)客戶抱怨的處理和退貨分析^p;(7)負(fù)責(zé)制訂公司質(zhì)量體系內(nèi)部審核計(jì)劃，并組織實(shí)施，同時(shí)對(duì)質(zhì)量體系存在問(wèn)題提出改善建議;(8)負(fù)責(zé)公司的計(jì)量管理工作。(9)負(fù)責(zé)產(chǎn)品工藝配方等的技術(shù)改進(jìn)和生產(chǎn)過(guò)程的技術(shù)指導(dǎo)工作，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)技術(shù)方面的責(zé)任;采購(gòu)部:(1)貫徹執(zhí)行原材料的采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)物資采購(gòu)的質(zhì)量負(fù)責(zé);(2)加強(qiáng)物資采購(gòu)管理，保證各種原材料的配套供應(yīng);(3)協(xié)同生產(chǎn)，技術(shù)、質(zhì)管部加強(qiáng)對(duì)外購(gòu)物資的質(zhì)量管理，不得使用不合格的原材料;(4)協(xié)同倉(cāng)庫(kù)做好物資入倉(cāng)、出倉(cāng)管理;(5)保證生產(chǎn)物資的及時(shí)采購(gòu)，為生產(chǎn)的正常運(yùn)行提供保障。生產(chǎn)部：(1)生產(chǎn)部是在銷售部領(lǐng)導(dǎo)下的公司生產(chǎn)調(diào)控的綜合部門，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制、生產(chǎn)調(diào)度、原物料供應(yīng)計(jì)劃編制及庫(kù)存管理、成品庫(kù)存控制及出貨管理;(2)根據(jù)公司的銷售計(jì)劃，編制日生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，原物料供應(yīng)計(jì)劃，原物料庫(kù)存數(shù)量應(yīng)合理控制，并負(fù)責(zé)確保庫(kù)存原物料的質(zhì)量穩(wěn)定;(3)負(fù)責(zé)成品存量控制和出貨工作;(4)生產(chǎn)計(jì)劃管理要貫徹執(zhí)行公司制訂的質(zhì)量方針，在質(zhì)量與產(chǎn)量發(fā)生矛盾時(shí)，要做到產(chǎn)量服從質(zhì)量;(5)做好生產(chǎn)調(diào)度、盡量做到均衡生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量;(6)負(fù)責(zé)作好接單，跟蹤聯(lián)系客戶，及時(shí)知會(huì)銷售人員發(fā)貨時(shí)間、地點(diǎn)，作好售后服務(wù)工作。車間主任:1、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排班組的生產(chǎn)，按時(shí)完成生產(chǎn)計(jì)劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量;2、負(fù)責(zé)班組生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)干凈、整潔有序;包裝班各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝操作規(guī)程;3、班各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的達(dá)成(如效率、消耗、品質(zhì)等);4、負(fù)責(zé)班組員工的培訓(xùn)和考核工作;5、負(fù)責(zé)班組設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和改善工作;6、負(fù)責(zé)班組安全生產(chǎn)及文明生產(chǎn)工作;6、負(fù)責(zé)處理班組生產(chǎn)過(guò)程中的異常事故及糾正預(yù)防措施的實(shí)施、跟蹤、反饋。動(dòng)力車間主任：1、負(fù)責(zé)制訂設(shè)備的年度維修計(jì)劃并落實(shí).2、負(fù)責(zé)日常設(shè)備的強(qiáng)修，監(jiān)督班組設(shè)備的日常保養(yǎng)情況，培訓(xùn)設(shè)備操作人員。3、對(duì)設(shè)備的關(guān)鍵點(diǎn)負(fù)責(zé)監(jiān)督員工的點(diǎn)檢情況，常用備品備件使用情況的監(jiān)督。4、負(fù)責(zé)報(bào)廢元器件的鑒別和應(yīng)維修元器件維修情況的監(jiān)督。5、負(fù)責(zé)鍋爐班，污水處理，水凈化處理的管理。辦公室主任：1、負(fù)責(zé)人事招聘工作，協(xié)助廠長(zhǎng)處理好日常文秘及行政工作。2、編寫好人事資料，和腐乳車間技術(shù)，配方，工藝流程資料的歸檔工作。3、將公司的各種規(guī)章制度分發(fā)到各部門并跟蹤落實(shí)情況，進(jìn)行資料的歸檔。食品企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃一、食品衛(wèi)生相關(guān)要求食品是直接供人食用的，為了保證食用人群的健康與安全，作為食品生產(chǎn)的場(chǎng)所更應(yīng)該作好食品的質(zhì)量與衛(wèi)生的管控。我們公司是從事食品生產(chǎn)的行業(yè)，應(yīng)遵守食品行業(yè)的規(guī)定，因?yàn)槲覀儾粌H是生產(chǎn)者也是消費(fèi)者，產(chǎn)品要從原料經(jīng)加工到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中嚴(yán)加注意，層層把關(guān)，要針對(duì)各個(gè)不同環(huán)節(jié)，采取相應(yīng)的措施。無(wú)論是食品加工的管理者還是一般從業(yè)人員,都應(yīng)掌握如何做好個(gè)人衛(wèi)生知識(shí),并養(yǎng)成習(xí)慣,所以我們身為食品生產(chǎn)公司的員工就要對(duì)食品行業(yè)的基本衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)行了解。1.1健康檢查所有聘用之員工均須經(jīng)體檢合格后方可上崗，并每年進(jìn)行一次身體健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查,工廠需建立員工健康檔案，以便管控。1.2個(gè)人衛(wèi)生要求1.2.1如果患有各種不正常的疾病，如呼吸系統(tǒng)并發(fā)癥(如感冒、鼻竇感染、支氣管和肺炎)、霍亂、痢疾、傷寒、病毒性肝炎、腹瀉、猩紅熱、結(jié)核和牙齦炎等都應(yīng)及時(shí)向管理人員報(bào)告，以便于調(diào)整工作，防止發(fā)生食品污染事故。1.2.2通過(guò)攝取適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)和清潔身體來(lái)維持并保護(hù)身體健康，減少呼吸和胃腸疾病及其他疾病的發(fā)生。1.2.3員工須及時(shí)向管理人員報(bào)告受傷情況，包括刀傷、燒傷、燙傷和皮疹等。以便于安排傷口處理及調(diào)整工作崗位，防止發(fā)生食品污染事故。1.2.4保持個(gè)人衛(wèi)生清潔，包括勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲等。1.2.5進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前需洗手，防止食品污染，五步洗手法:A.先用清水將手打濕B.將洗手液在手上涂抹均勻C.用清水沖洗干凈D.將手烘干E.消毒后方可進(jìn)入車間1.2.6上過(guò)洗手間、處理廢料和其他污染材料、用過(guò)手帕、接觸貨幣、吸煙、咳嗽、打噴嚏后都應(yīng)該清洗消毒雙手，打噴嚏或咳嗽時(shí)，應(yīng)該用肘或肩阻擋一下。1.2.7不能用手直接接觸食品，也不能在食品生產(chǎn)區(qū)域吃東西。1.2.8工作時(shí)不得戴首飾、手表等，不得留有長(zhǎng)指甲，不得化妝(包括涂指甲油、抹口紅等)，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車間。1.2.9進(jìn)入車間前，須整理著裝，保證工作服完全罩住私人衣服，并帶好工作帽，帽網(wǎng)須將頭發(fā)完全罩住。1.2.10現(xiàn)場(chǎng)工作人員的口罩、圍裙(袖套)等必須清洗更換，水鞋要長(zhǎng)期保持干凈，水鞋每周至少清洗一次(二干所用棉被，被套應(yīng)為白色，且要每周清洗晾曬或紫外線滅菌)，嚴(yán)禁穿工鞋、水鞋離開(kāi)生產(chǎn)車間及上洗手間。1.2.11作業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，工作過(guò)程中要注意保持工衣、工帽、工鞋、水鞋的清潔，頭發(fā)不得外露，不能用手直接接觸食品、衣物、耳朵及頭發(fā)等，一經(jīng)接觸需立即洗手消毒。1.2.12各生產(chǎn)部門根據(jù)經(jīng)驗(yàn)、崗位需要及檢測(cè)結(jié)果來(lái)確定是否需要戴手套作業(yè)，具體要求及手套清洗消毒需按規(guī)定定執(zhí)行。1.2.13生產(chǎn)部門、品保人員應(yīng)隨時(shí)督導(dǎo)員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，每周對(duì)員工之個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，并記錄于“衛(wèi)生檢查表”中。1.3現(xiàn)場(chǎng)人員培訓(xùn)1.3.1所有員工上崗前,皆須經(jīng)食品加工和個(gè)人衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，合格后方能上崗。1.3.2品保部門每半年會(huì)對(duì)所有員工進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)強(qiáng)化訓(xùn)練。1.4原物料衛(wèi)生要求1.4.1選擇合格的供應(yīng)商，并對(duì)其嚴(yán)格審核。1.4.2要求供應(yīng)商在運(yùn)輸原物料途中要對(duì)原物料進(jìn)行保護(hù)，確保原物料的品質(zhì)。1.4.3原物料進(jìn)廠后，品保人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確認(rèn)合格后方可投入使用。1.4.4原物料入庫(kù)后，依照先進(jìn)先出的原則出貨。1.4.5庫(kù)存環(huán)境嚴(yán)格控制，做好防潮,防鼠，防蠅，防塵工作。1.4.6定期對(duì)庫(kù)存之原物料進(jìn)行查核，確保包裝完好，庫(kù)存時(shí)間要合理，以防止被污染或因庫(kù)存時(shí)間過(guò)久而變質(zhì)。二、車間衛(wèi)生要求2.1地面環(huán)境清潔衛(wèi)生要求2.1.1生產(chǎn)前及生產(chǎn)中，如地面有污垢、粉塵、餅屑等雜物時(shí)，應(yīng)隨時(shí)用毛巾、掃把、拖布及洗地機(jī)進(jìn)行清除,或用水管接水沖洗，沖洗后應(yīng)將積水清除干凈，生胚或餅干掉在地上，應(yīng)隨時(shí)撿起。2.1.2生產(chǎn)完畢后，對(duì)有油污的地面用熱水洗或用水加洗潔精擦拭干凈，對(duì)無(wú)油污的地面(包括車間周圍的公共區(qū)域)可用掃把、洗地機(jī)及拖布清潔，三工程車間必須用毛巾清潔地面。2.2水溝的清潔衛(wèi)生要求2.2.1工作中對(duì)抽油區(qū)水溝內(nèi)濾油池中的水上飄浮物進(jìn)行打撈，置于廢油桶內(nèi)，并將濾油池中的污水抽掉。2.2.2每班結(jié)束后，對(duì)一、二、三工程及抽油區(qū)的水溝進(jìn)行沖洗一次，將水溝內(nèi)雜物洗干凈。2.3墻壁、門窗及天花板清潔衛(wèi)生要求2.3.1每班結(jié)束后，對(duì)貼有瓷磚的墻壁及門窗用濕毛巾擦拭干凈，有油污時(shí)可用熱水或加洗潔精擦拭干凈。2.3.2每周對(duì)車間內(nèi)外玻璃窗，墻壁及天花板上附有雜物用毛巾清除。2.4容器的清潔衛(wèi)生要求2.4.1工作前后應(yīng)用毛巾將周轉(zhuǎn)箱，不銹鋼托盤等容器擦拭干凈。2.5機(jī)械設(shè)備的清潔衛(wèi)生要求2.5.1一工程機(jī)械設(shè)備清潔衛(wèi)生2.5.1.1洗米機(jī)的清潔：工作中隨時(shí)用毛巾將其表面擦拭干凈，每班對(duì)洗米機(jī)內(nèi)篩網(wǎng)用氣槍進(jìn)行清潔一次。周末用毛巾和氣槍對(duì)洗米機(jī)內(nèi)外大清洗一次，并將水吹干。2.5.1.2浸米桶的清潔：每洗一桶米時(shí)，對(duì)浸米桶上沿作清掃，每下完一桶米時(shí)，對(duì)其內(nèi)壁作清掃，除去附在內(nèi)壁上的污物。周末對(duì)浸米桶內(nèi)外壁及濾網(wǎng)進(jìn)行徹底清潔。2.5.1.3制粉機(jī)的清潔：工作中隨時(shí)將制粉機(jī)及其周圍清潔干凈，對(duì)制粉機(jī)內(nèi)壁附上的米粒進(jìn)行清掃，夏季每班二次，冬季每班一次。2.5.1.4儲(chǔ)粉桶的清潔：每班對(duì)其外壁上的粉塵進(jìn)行清潔，更換產(chǎn)品時(shí)，對(duì)其內(nèi)壁上的粉粒進(jìn)行清掃。2.5.1.5蒸練機(jī)、揉練機(jī)的清潔：每班對(duì)其表面用水沖洗兩次，除去粉塵等，周末及換產(chǎn)品時(shí)對(duì)揉練機(jī)內(nèi)作徹底清潔，,清除附在內(nèi)壁及螺旋推進(jìn)器上的米團(tuán)等。2.5.1.6成型機(jī)的清潔：工作中保持其外觀清潔，不得附有臘油及粉塵等，清除成型機(jī)下散落的米團(tuán)，周末對(duì)滾輪及模具等附上的雜物徹底清除。2.5.1.7FBD(一干機(jī))的清潔：工作中及時(shí)清掃FBD內(nèi)的散落胚，周末對(duì)FBD內(nèi)壁及各蒸汽管濾網(wǎng)進(jìn)行清潔。2.5.2二工程機(jī)械設(shè)備清潔衛(wèi)生要求2.5.2.1磨糖機(jī)的清潔：周末將其缸體內(nèi)篩子取出，用水將其缸體及篩子沖干凈，并用氣槍吹干，將排氣袋用水洗干凈并晾干。2.5.2.2二干機(jī)的清潔：工作結(jié)束后用氣槍將各倉(cāng)門內(nèi)的胚渣吹干凈，并用毛巾將胚倉(cāng)內(nèi)外及二干機(jī)表面擦拭干凈,并將二干機(jī)內(nèi)掉胚掃干凈。2.5.2.3整列機(jī)的清潔：工作前用氣槍將輸送網(wǎng)吹干凈，清除附在上面的粉塵等雜物;每天結(jié)束后將托盤內(nèi)廢料清理干凈，并將燒上機(jī)表面用毛巾擦拭干凈，將輸送網(wǎng)及燃燒器上餅屑等雜物用氣槍吹干凈。2.5.2.4糖霜攪拌機(jī)的清潔：工作前將其用毛巾擦拭干凈，工作后將剩余糖霜用周轉(zhuǎn)箱裝好，夏季應(yīng)放入冷庫(kù)保存，生產(chǎn)時(shí)取出熱水解凍后經(jīng)重新攪拌再使用。2.5.2.5噴糖機(jī)的清潔：A.工作前應(yīng)將糖槽及噴糖皮帶等按配制的消毒液對(duì)其消毒，用清水將消毒液清除，再用毛巾擦拭干凈。B.工作結(jié)束后將糖槽內(nèi)的糖霜由噴糖嘴全部放完，將熱水注入糖槽沖洗殘?zhí)撬皣娞亲旃艿纼?nèi)的殘余糖霜，噴糖嘴的螺帽應(yīng)取下置熱水內(nèi)洗干凈再裝上。C.用熱水將噴糖輸送帶上的殘?zhí)撬獩_洗干凈，用刮刀將噴糖皮帶滾輪及回收糖刮板刮干凈后用熱水將其沖干凈。D.將噴糖機(jī)表面的糖霜及水等用氣槍或毛巾清潔干凈。2.5.2.6五層干燥機(jī)的清潔：工作結(jié)束后用熱水洗輸送網(wǎng)上的糖霜，然后用鐵刷將其刷干凈，將干燥機(jī)內(nèi)的餅屑吹干凈，托盤內(nèi)的餅屑及糖霜清理干凈。付油槽及回收油槽用熱水沖洗干凈，并用氣槍或毛巾清潔干凈。2.5.2.7油付機(jī)的清潔：工作結(jié)束后用過(guò)濾網(wǎng)將剩余油內(nèi)的餅屑撈出后裝入儲(chǔ)油桶內(nèi)，將過(guò)濾網(wǎng)、油付機(jī)用熱水沖洗干凈。2.5.2.8粉付機(jī)的清潔：A.工作前將粉付機(jī)用配制的消毒液對(duì)粉付機(jī)消毒，用清水將消毒液清除，再用毛巾擦拭干凈。B.工作結(jié)束后，將螺旋及味付管取下用水沖洗干凈，擦干裝上，將粉付機(jī)用毛巾擦拭干凈，周末時(shí)仍須按配制的消毒液對(duì)粉付機(jī)消毒。2.5.2.9油炸機(jī)的清潔：A.工作前用毛巾將油炸機(jī)擦拭干凈。B.工作結(jié)束后用抽油器將鍋內(nèi)剩油抽入過(guò)濾桶(事先放一張過(guò)濾紙)內(nèi)，再抽入儲(chǔ)油桶儲(chǔ)存，將水注進(jìn)油炸機(jī)(鍋)內(nèi)，注水量為其容積的2/3，再加入約1KgNAOH，升溫煮沸30分鐘，其間開(kāi)動(dòng)油炸機(jī)使每個(gè)模具都煮到，用鐵刷將油炸機(jī)(鍋)內(nèi)未煮掉的雜物刷掉，最后放掉沸水注入冷水清洗，再將水放掉，用毛巾將其擦拭干凈。2.5.2.10二重釜的清潔：工作前用毛巾將其擦拭干凈;工作后將剩余的醬油抽出裝入周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，夏季放入冷庫(kù)保存，用熱水將釜內(nèi)外壁沖洗干凈，并用毛巾擦拭干凈。2.5.2.11味付機(jī)的清潔：A.工作前用毛巾將其擦拭干凈。B.工作結(jié)束后，將味付機(jī)內(nèi)的醬油放出，將其中餅屑撈出.將醬油裝進(jìn)周轉(zhuǎn)箱，夏季放入冷庫(kù)保存，用熱水將味付桶內(nèi)外壁沖洗干凈，除去附在上面的餅屑及醬油等雜物，并用毛巾擦拭干凈。2.5.2.12輸送機(jī)的清潔：A.工作前用毛巾或氣槍將其清潔干凈，與裸餅直接接觸的輸送帶用熱水清洗后，按配制的消毒液進(jìn)行消毒，再用清水清洗干凈。B.工作結(jié)束后用洗潔精加熱水擦洗輸送機(jī)上附上的油污等雜物，再用氣槍或毛巾清理干凈。2.5.3三工程機(jī)械設(shè)備清潔衛(wèi)生要求2.5.3.1FW-340包裝機(jī)的清潔：A.工作前用毛巾或氣槍將其清理干凈。B.工作中當(dāng)封口座上附有餅屑或其它雜物時(shí)應(yīng)及時(shí)用銅刷刷干凈。C.工作結(jié)束后，將送餅鏈條拆下，用熱水加入適量洗衣粉或洗潔精進(jìn)行清洗，再用清水清洗干凈后用氣槍或毛巾將其擦干，用氣槍將機(jī)臺(tái)上餅屑吹干凈，用熱水加入洗衣粉配成的洗滌液洗放餅槽及阻餅器，再用清水將其清洗干凈，最后將放餅鏈條裝好，調(diào)試好圖案和餅干的位置，用毛巾將機(jī)臺(tái)表面擦拭干凈。2.5.3.2FW-341包裝機(jī)的清潔：A.工作前用毛巾或氣槍將其清理干凈。B.工作中當(dāng)封口座上附有餅屑或其它雜物時(shí)應(yīng)及時(shí)用銅刷刷干凈。C.工作結(jié)束后，用氣槍將機(jī)臺(tái)上餅屑吹干凈，用毛巾將機(jī)臺(tái)表面擦拭干凈。2.5.3.3封口機(jī)的清潔：工作前、工作后用毛巾將其表面擦拭干凈。2.5.3.4封箱機(jī)的清潔：工作結(jié)束后將其附著的膠帶清理干凈，并用毛巾將其擦拭干凈。2.5.3.5三工程之輸送機(jī)可先用氣槍將餅屑等雜物清除，與油直接接觸的輸送帶可用熱水加入適量洗衣粉或洗潔精清洗后用清水清潔，最后將其水滴清除干凈，其余可用毛巾將其擦拭干凈。三、其它附屬設(shè)施衛(wèi)生要求3.1廁所衛(wèi)生要求3.1.1排氣扇保持良好的工作狀態(tài)，以有利于異味排除3.1.2外門能自動(dòng)關(guān)閉3.1.3照明設(shè)施，滅蠅設(shè)施保持良好狀態(tài)3.1.4嚴(yán)禁在廁所內(nèi)吸煙，怠工3.1.5專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生及消毒3.2更衣室衛(wèi)生管理3.2.1保持良好的通風(fēng)，且有照明3.2.2隨時(shí)保持室內(nèi)衛(wèi)生，不亂丟雜物及隨地吐痰3.2.3專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生食品企業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃一、指導(dǎo)思想通過(guò)深入開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和誠(chéng)信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識(shí)，提高食品安全的辨假識(shí)假和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。二、工作重點(diǎn)內(nèi)容(一)對(duì)我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、商戶集中進(jìn)行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員保障每人每年不少于40小時(shí)培訓(xùn)時(shí)間，確保生產(chǎn)頭食品安全。(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊(duì)人員集中進(jìn)行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實(shí)效性。(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場(chǎng)講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識(shí)。使食品安全深入人心。三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施方案，明確20________年食品安全教育培訓(xùn)工作重點(diǎn)內(nèi)容和意義。(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，按照計(jì)劃安排開(kāi)展教育培訓(xùn)工作。(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對(duì)食品安全教育培訓(xùn)工作開(kāi)展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20________年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)行全面總結(jié)。四、工作要求(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)行落實(shí)方案。把每項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)行組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)行。(三)建立培訓(xùn)評(píng)價(jià)機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、平時(shí)抽查情況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。(四)倡導(dǎo)、鼓勵(lì)開(kāi)拓創(chuàng)新，積極推動(dòng)開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣。食品企業(yè)員工培訓(xùn)制度1、計(jì)劃的編制與實(shí)施1．1企管部負(fù)責(zé)編寫與實(shí)施《年度員工培訓(xùn)計(jì)劃》。1．2計(jì)劃實(shí)施期為每年生產(chǎn)停機(jī)期。1．3企管部于每期培訓(xùn)后進(jìn)行考試、考核或予以資格確認(rèn)。1．4企管部定期對(duì)班組或個(gè)人質(zhì)量目標(biāo)完成情況進(jìn)行考核1、5合部每年對(duì)培訓(xùn)考核員工做出資格認(rèn)定。1．6各部門提出本部門提出計(jì)劃，并報(bào)請(qǐng)企管部配合實(shí)施。2.行政管理人員培訓(xùn)2、1參加人員與質(zhì)量有關(guān)行政管理人員（主要為部門負(fù)責(zé)人）。2．2培訓(xùn)內(nèi)容質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)，質(zhì)量體系相關(guān)文件、內(nèi)部質(zhì)量體系審核。2．3考試（核