2023七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 生物圈中的人 第8章 人體的營養(yǎng)8.1 人類的食物教案 （新版）北師大版

2023七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元生物圈中的人第8章人體的營養(yǎng)8.1人類的食物教案（新版）北師大版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自2023七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元“生物圈中的人”第8章“人體的營養(yǎng)”中的8.1節(jié)“人類的食物”。教學(xué)內(nèi)容圍繞食物的營養(yǎng)成分、食物的消化與吸收過程以及平衡膳食的重要性展開。與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系在于，學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)掌握了細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和功能，了解了生物體需要營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命活動(dòng)的基本原理。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將幫助學(xué)生建立起人類食物中蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的作用及其在人體內(nèi)的代謝過程的認(rèn)識(shí)，并結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活案例，強(qiáng)調(diào)合理膳食對(duì)健康的重要影響。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)概念的理解與應(yīng)用能力，提升科學(xué)探究和生命觀念素養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)人類的食物及其營養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生將能夠：分析食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，形成對(duì)營養(yǎng)均衡的深刻認(rèn)識(shí)；運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)合理膳食，提高健康生活的自我管理能力；通過探究食物消化與吸收過程，培養(yǎng)觀察、實(shí)驗(yàn)、推理等科學(xué)探究能力，增強(qiáng)對(duì)生物圈中人體健康與營養(yǎng)的科學(xué)理解。學(xué)情分析本節(jié)課面向的是七年級(jí)學(xué)生，他們已經(jīng)具備了一定的生物學(xué)基礎(chǔ)，對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有初步了解，能夠認(rèn)識(shí)到生物體需要營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命活動(dòng)。在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)食物的營養(yǎng)成分及其作用的理解有待深化，對(duì)食物消化與吸收的過程認(rèn)識(shí)不足。在能力方面，學(xué)生的觀察、分析和推理能力正處于發(fā)展階段，需要通過實(shí)踐和探究活動(dòng)來加強(qiáng)。在素質(zhì)方面，學(xué)生普遍關(guān)注健康生活，但對(duì)如何通過合理膳食改善健康仍缺乏具體行動(dòng)指南。

學(xué)生的行為習(xí)慣方面，他們習(xí)慣于被動(dòng)接受知識(shí)，缺乏主動(dòng)探究和自主學(xué)習(xí)的能力。這對(duì)課程學(xué)習(xí)有一定影響，可能導(dǎo)致學(xué)生對(duì)食物營養(yǎng)知識(shí)的理解停留在表面，難以將理論應(yīng)用于實(shí)際生活中。因此，本節(jié)課需設(shè)計(jì)互動(dòng)性強(qiáng)、實(shí)踐性高的教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)他們主動(dòng)參與，從而提高對(duì)課程內(nèi)容的理解和應(yīng)用能力。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合課本內(nèi)容，通過生動(dòng)的語言和實(shí)例，向?qū)W生講解食物營養(yǎng)知識(shí)，確保學(xué)生對(duì)基本概念的理解。

2.討論法：組織學(xué)生分組討論，分析不同食物的營養(yǎng)成分和平衡膳食的重要性，提高學(xué)生的參與度和思考能力。

3.實(shí)驗(yàn)法：設(shè)計(jì)簡單的消化實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物消化過程，增強(qiáng)其對(duì)消化吸收原理的理解。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用PPT和視頻資料展示食物營養(yǎng)成分、消化過程等，使抽象知識(shí)形象化，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用互動(dòng)軟件模擬消化系統(tǒng)工作原理，讓學(xué)生在操作中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)互動(dòng)性和體驗(yàn)感。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：提供相關(guān)網(wǎng)絡(luò)資料，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，提高信息檢索和整合能力。教學(xué)過程第一環(huán)節(jié)：導(dǎo)入新課

（1）教師活動(dòng)：

同學(xué)們，我們?cè)谏弦徽聦W(xué)習(xí)了人體的基本結(jié)構(gòu)和功能，知道了人體需要各種營養(yǎng)物質(zhì)來維持生命活動(dòng)。那么，這些營養(yǎng)物質(zhì)從哪里來呢？它們又是如何被人體吸收和利用的呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)第8章“人體的營養(yǎng)”中的第1節(jié)“人類的食物”。

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生認(rèn)真聽講，思考老師提出的問題，為新課學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

第二環(huán)節(jié)：自主學(xué)習(xí)

（1）教師活動(dòng)：

請(qǐng)同學(xué)們翻到課本第XX頁，閱讀“人類的食物”這一節(jié)的內(nèi)容，并思考以下問題：人類的食物主要包括哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們分別有什么作用？

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生閱讀課本內(nèi)容，回答老師提出的問題。

第三環(huán)節(jié)：課堂講解

（1）教師活動(dòng)：

現(xiàn)在，我來為大家講解一下食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。首先，我們來看一下蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它參與人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等功能。接下來是糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，它們?cè)谌梭w內(nèi)被分解為葡萄糖，為人體提供能量。

此外，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，它們?cè)谌梭w需要時(shí)被分解為脂肪酸和甘油，供給能量。維生素和無機(jī)鹽雖然不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，但它們對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。最后，水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，它參與人體的各種生理活動(dòng)。

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生認(rèn)真聽講，做好筆記，理解并掌握食物營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用。

第四環(huán)節(jié)：實(shí)踐探究

（1）教師活動(dòng)：

現(xiàn)在，我們來進(jìn)行一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)，觀察一下食物的消化過程。請(qǐng)同學(xué)們分組進(jìn)行，每組負(fù)責(zé)一種食物的消化實(shí)驗(yàn)。

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

第五環(huán)節(jié)：小組討論

（1）教師活動(dòng)：

請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)合課本內(nèi)容，討論以下問題：食物在人體內(nèi)是如何被消化的？消化后的營養(yǎng)物質(zhì)是如何被吸收的？

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生分組討論，分享實(shí)驗(yàn)心得，探討食物消化與吸收的過程。

第六環(huán)節(jié)：總結(jié)歸納

（1）教師活動(dòng)：

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，鞏固知識(shí)點(diǎn)。

第七環(huán)節(jié)：課后作業(yè)

（1）教師活動(dòng)：

請(qǐng)同學(xué)們完成以下課后作業(yè)：

1.列出食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，并說明它們的作用。

2.結(jié)合自己的生活實(shí)際，設(shè)計(jì)一份合理膳食。

（2）學(xué)生活動(dòng)：

學(xué)生認(rèn)真完成課后作業(yè)，鞏固所學(xué)內(nèi)容。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與理解：

學(xué)生能夠準(zhǔn)確地識(shí)別和描述食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水，并了解它們?cè)谌梭w內(nèi)的作用。他們能夠闡述每種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)維持人體健康的重要性，以及缺乏這些營養(yǎng)物質(zhì)可能導(dǎo)致的健康問題。

2.實(shí)踐與應(yīng)用：

學(xué)生通過參與消化實(shí)驗(yàn)，親身體驗(yàn)了食物的消化過程，增強(qiáng)了對(duì)消化與吸收原理的理解。他們能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析日常飲食中的營養(yǎng)成分，并設(shè)計(jì)出符合個(gè)人需求的平衡膳食。

3.探究與思考：

在小組討論中，學(xué)生積極思考食物在人體內(nèi)的消化和吸收機(jī)制，通過合作交流，提高了科學(xué)探究能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。他們能夠提出問題、分析問題，并嘗試解決問題。

4.健康意識(shí)與生活實(shí)踐：

學(xué)生意識(shí)到了合理膳食對(duì)健康的重要性，愿意在日常生活中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)，改善飲食習(xí)慣，追求健康的生活方式。他們能夠根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)身體健康。

5.自我管理能力：

通過對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生提高了自我管理能力，能夠自覺地選擇健康食物，避免過度攝入高熱量、高脂肪的食物，減少因不合理膳食引起的健康問題。

6.信息素養(yǎng)：

學(xué)生在搜集和整合網(wǎng)絡(luò)資源的過程中，提高了信息檢索、篩選和整合的能力，學(xué)會(huì)了在繁雜的信息中尋找有價(jià)值的內(nèi)容，為深入學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)1.課堂小結(jié)：

本節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了人類的食物及其營養(yǎng)物質(zhì)，了解了蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水在人體內(nèi)的作用，以及食物的消化與吸收過程。通過實(shí)踐探究和小組討論，我們進(jìn)一步明確了合理膳食的重要性，認(rèn)識(shí)到均衡攝取各類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康的影響。

請(qǐng)同學(xué)們回顧一下，今天我們主要學(xué)習(xí)了以下內(nèi)容：

a.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

b.食物的消化與吸收過程。

c.合理膳食的設(shè)計(jì)原則。

2.當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢驗(yàn)大家對(duì)課堂內(nèi)容的掌握情況，下面進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)。請(qǐng)同學(xué)們完成以下題目：

一、選擇題：

1.以下哪種營養(yǎng)物質(zhì)是人體最重要的供能物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.糖類

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪種食物中富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、簡答題：

1.請(qǐng)簡述食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在人體內(nèi)的作用。

2.請(qǐng)列舉三種合理膳食的設(shè)計(jì)原則，并說明它們的重要性。

三、實(shí)踐題：

請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，為自己設(shè)計(jì)一份晚餐食譜，要求營養(yǎng)均衡，具有實(shí)用性。

請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真完成檢測(cè)題，檢查自己對(duì)課堂內(nèi)容的理解和掌握程度。老師在課后會(huì)及時(shí)批改并反饋，幫助大家鞏固知識(shí)點(diǎn)。教學(xué)反思與改進(jìn)在這節(jié)課結(jié)束后，我進(jìn)行了深入的反思，思考了以下幾個(gè)方面的教學(xué)效果和需要改進(jìn)的地方。

1.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：

我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中，對(duì)食物營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用掌握得不夠扎實(shí)。在今后的教學(xué)中，我計(jì)劃增加一些互動(dòng)性更強(qiáng)的活動(dòng)，如小組競(jìng)賽、快速問答等，以提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

2.實(shí)踐探究環(huán)節(jié)：

雖然實(shí)踐探究活動(dòng)很受學(xué)生歡迎，但在操作過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟和原理的理解不夠深入。為了改善這一點(diǎn)，我將在未來的教學(xué)中增加實(shí)驗(yàn)前的講解和示范，確保學(xué)生能夠更好地理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮筒僮鞣椒ā?/p>

3.課堂講解：

我注意到在課堂講解時(shí)，部分學(xué)生對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的作用和消化吸收過程的理解仍有困難。為此，我打算在講解中加入更多的生活實(shí)例，用生動(dòng)的比喻和圖示來幫助學(xué)生形象地理解這些抽象概念。

4.學(xué)生參與度：

我注意到在小組討論中，有些學(xué)生參與度不高，這可能影響了他們對(duì)知識(shí)的吸收和探究能力的提升。針對(duì)這個(gè)問題，我計(jì)劃在分組時(shí)更加注意學(xué)生的性格和能力搭配，鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)生都能在小組中發(fā)揮作用。

5.教學(xué)手段的運(yùn)用：

在使用多媒體設(shè)備時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有時(shí)候信息量過大，學(xué)生難以消化。因此，我將在制作課件時(shí)，精簡信息，突出重點(diǎn)，確保學(xué)生能夠跟上課堂節(jié)奏。

改進(jìn)措施與實(shí)施計(jì)劃：

1.針對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，我將設(shè)計(jì)一份預(yù)習(xí)