2024年一年級(jí)品生下冊(cè)《吃的學(xué)問多》教案 鄂教版

2024年一年級(jí)品生下冊(cè)《吃的學(xué)問多》教案鄂教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為鄂教版一年級(jí)品生下冊(cè)《吃的學(xué)問多》，重點(diǎn)圍繞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飲食的均衡以及餐桌禮儀展開。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系在于，學(xué)生在日常生活中已有基本的飲食經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物的種類和口味有一定的認(rèn)知。本章內(nèi)容在此基礎(chǔ)上，深入介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)素，引導(dǎo)學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并與學(xué)生探討如何做到飲食搭配合理，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。此外，結(jié)合課本內(nèi)容，通過講解餐桌禮儀，讓學(xué)生明白進(jìn)餐時(shí)的文明禮儀，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)二、核心素養(yǎng)目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)《吃的學(xué)問多》，培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：1.健康素養(yǎng)：讓學(xué)生了解食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高飲食健康意識(shí)，學(xué)會(huì)合理搭配食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2.社會(huì)素養(yǎng)：通過餐桌禮儀的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生尊重他人、禮貌待人的品質(zhì)，提高社會(huì)交往能力。3.科學(xué)素養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)生探索食物中的營(yíng)養(yǎng)奧秘，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的興趣，培養(yǎng)科學(xué)探究精神。4.環(huán)境素養(yǎng)：教育學(xué)生關(guān)注環(huán)保，從日常飲食做起，減少食物浪費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。這些核心素養(yǎng)目標(biāo)與新教材要求相符，有助于學(xué)生全面發(fā)展。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-食物營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)知：了解主食、蔬菜、水果、肉類等食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素及其作用，強(qiáng)調(diào)均衡飲食的重要性。

-飲食搭配原則：掌握合理搭配食物的方法，如主食與副食、粗細(xì)搭配，以及色彩搭配等，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

-餐桌禮儀：學(xué)習(xí)并實(shí)踐基本的餐桌禮儀，如禮貌用語、餐具使用、進(jìn)餐姿勢(shì)等，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-營(yíng)養(yǎng)素作用的理解：學(xué)生需要理解不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體的具體作用，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，以及它們?cè)诰S持身體健康中的作用。

-飲食搭配的實(shí)際應(yīng)用：學(xué)生在實(shí)際操作中可能會(huì)難以把握飲食搭配的細(xì)節(jié)，如如何在一日三餐中做到營(yíng)養(yǎng)均衡，需要教師通過實(shí)例進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)。

-餐桌禮儀的養(yǎng)成：餐桌禮儀不僅僅是知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重要的是在日常生活中養(yǎng)成習(xí)慣。如何讓學(xué)生在實(shí)際生活中應(yīng)用所學(xué)，形成自覺的行為，是教學(xué)難點(diǎn)之一。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-硬件資源：食物模型、營(yíng)養(yǎng)金字塔圖、餐桌餐具教具。

-軟件資源：課本《吃的學(xué)問多》、教學(xué)PPT、食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片。

-課程平臺(tái)：學(xué)校多媒體教學(xué)平臺(tái)、班級(jí)學(xué)習(xí)交流群。

-信息化資源：數(shù)字化教學(xué)互動(dòng)軟件（如課堂互動(dòng)答題系統(tǒng)）、食物營(yíng)養(yǎng)教育視頻。

-教學(xué)手段：小組合作學(xué)習(xí)、情景模擬、課堂討論、實(shí)踐操作。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：通過展示一幅豐盛的餐桌圖片，提出問題：“大家看看這張圖片，知道這些美味的食物中都藏著哪些秘密嗎？”

-學(xué)生分享：邀請(qǐng)學(xué)生分享他們對(duì)食物的了解，如喜歡的食物、認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)的食物等。

-教師引導(dǎo)：根據(jù)學(xué)生的回答，引出本節(jié)課的主題《吃的學(xué)問多》，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2.講授新課（15分鐘）

-食物營(yíng)養(yǎng)素：介紹主食、蔬菜、水果、肉類等食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素及其作用，強(qiáng)調(diào)均衡飲食的重要性。

-飲食搭配：講解合理搭配食物的方法，如主食與副食、粗細(xì)搭配，以及色彩搭配等，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

-餐桌禮儀：教授基本的餐桌禮儀，如禮貌用語、餐具使用、進(jìn)餐姿勢(shì)等，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論以下問題：

1.如何做到每天飲食均衡？

2.餐桌禮儀對(duì)我們有什么好處？

-課堂展示：邀請(qǐng)各小組代表分享討論成果，其他學(xué)生認(rèn)真傾聽，教師給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。

4.課堂提問（5分鐘）

-教師提問：針對(duì)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，提出問題，如“哪些食物富含蛋白質(zhì)？”“如何正確使用餐具？”等。

-學(xué)生回答：鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，回答問題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-互動(dòng)環(huán)節(jié)：設(shè)置搶答環(huán)節(jié)，增加課堂趣味性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

5.實(shí)踐操作（5分鐘）

-情景模擬：設(shè)置一個(gè)餐桌場(chǎng)景，邀請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬進(jìn)餐過程，實(shí)踐餐桌禮儀。

-教師點(diǎn)評(píng)：針對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)，給予點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作的重要性。

6.總結(jié)拓展（5分鐘）

-教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)知識(shí)，提醒學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

-拓展任務(wù)：布置課后作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)，為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，并嘗試在家中實(shí)踐餐桌禮儀。

7.課堂反饋（5分鐘）

-學(xué)生反饋：邀請(qǐng)學(xué)生分享對(duì)本節(jié)課的收獲和感受。

-教師評(píng)價(jià)：根據(jù)學(xué)生的反饋，了解教學(xué)效果，為下一步教學(xué)提供參考。

總計(jì)用時(shí)：45分鐘

教學(xué)過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，注重培養(yǎng)他們的核心素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)，注重師生互動(dòng)，營(yíng)造輕松愉快的課堂氛圍，使學(xué)生在愉快的氛圍中學(xué)習(xí)知識(shí)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物營(yíng)養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、豆類等食物富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是身體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)的重要物質(zhì)。

-脂肪：食用油、堅(jiān)果、肉類等含有脂肪，脂肪是身體能量的來源之一，適量攝入有益健康。

-碳水化合物：主食、水果、蔬菜等含有碳水化合物，是身體主要的能量來源。

-維生素和礦物質(zhì)：蔬菜、水果、堅(jiān)果、肉類等食物中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。

2.飲食搭配原則

-主食與副食搭配：主食提供能量，副食提供營(yíng)養(yǎng)素，兩者搭配有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

-粗細(xì)搭配：粗糧富含膳食纖維，細(xì)糧口感細(xì)膩，兩者搭配有利于消化吸收。

-色彩搭配：不同顏色的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，豐富多樣的色彩搭配有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

3.餐桌禮儀

-禮貌用語：在餐桌上使用禮貌用語，如“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”等，體現(xiàn)尊重他人。

-餐具使用：掌握正確的餐具使用方法，如筷子、勺子、餐刀等，展現(xiàn)良好的教養(yǎng)。

-進(jìn)餐姿勢(shì)：保持良好的進(jìn)餐姿勢(shì)，不低頭、不彎腰，注意飲食衛(wèi)生。

4.食物浪費(fèi)與環(huán)保

-合理購(gòu)買：根據(jù)家庭需求購(gòu)買食物，避免過量購(gòu)買導(dǎo)致浪費(fèi)。

-儲(chǔ)存方法：學(xué)會(huì)正確的食物儲(chǔ)存方法，延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，減少浪費(fèi)。

-環(huán)保意識(shí)：養(yǎng)成節(jié)約食物的習(xí)慣，減少?gòu)N余垃圾，保護(hù)環(huán)境。

5.營(yíng)養(yǎng)不良與疾病預(yù)防

-營(yíng)養(yǎng)不良的危害：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)育遲緩、免疫力下降等問題。

-疾病預(yù)防：合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，有助于預(yù)防各種疾病，提高生活質(zhì)量。

6.健康生活方式

-三餐規(guī)律：按時(shí)進(jìn)餐，保證身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。

-適量運(yùn)動(dòng)：加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)身體健康，提高食欲。

-睡眠充足：保證充足的睡眠時(shí)間，有利于身體恢復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育。板書設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

-飲食搭配原則：主食與副食、粗細(xì)搭配、色彩搭配

-餐桌禮儀：禮貌用語、餐具使用、進(jìn)餐姿勢(shì)

②關(guān)鍵詞：

-營(yíng)養(yǎng)均衡

-健康飲食

-餐桌文明

③藝術(shù)性和趣味性：

-使用不同顏色的粉筆，突出重點(diǎn)知識(shí)，如蛋白質(zhì)用藍(lán)色、脂肪用黃色、碳水化合物用綠色。

-繪制簡(jiǎn)單有趣的插圖，如食物模型、餐桌場(chǎng)景，增強(qiáng)視覺效果。

-設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，如學(xué)生上臺(tái)板書自己的營(yíng)養(yǎng)食譜，展示飲食搭配成果。

板書設(shè)計(jì)注重條理清晰、重點(diǎn)突出，同時(shí)兼顧藝術(shù)性和趣味性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。課后作業(yè)1.設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐食譜，并說明每種食物所提供的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。

舉例：

-食譜：燕麥粥、雞蛋、牛奶、香蕉

-營(yíng)養(yǎng)素及作用：燕麥提供膳食纖維，有助于消化；雞蛋富含蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；牛奶含有鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼；香蕉提供鉀質(zhì)，維持心臟健康。

2.描述如何正確使用筷子、勺子和餐刀。

舉例：

-筷子：用拇指、食指和中指握住筷子，夾取食物。

-勺子：用拇指和其他四指握住勺柄，舀取食物。

-餐刀：用拇指和其他四指握住刀柄，切割食物。

3.列舉三種餐桌禮儀，并說明它們的重要性。

舉例：

-餐桌禮儀：不低頭吃飯、不發(fā)出聲音、不隨意夾取他人食物。

-重要性：體現(xiàn)尊重他人、維護(hù)良好的進(jìn)餐氛圍、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

4.分析以下飲食搭配的合理性，并提出改進(jìn)意見。

舉例：

-飲食搭配：午餐：白米飯、紅燒肉、土豆絲、蘋果

-合理性分析：白米飯?zhí)峁┨妓衔铮t燒肉提供蛋白質(zhì)和脂肪，土豆絲補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，蘋果提供膳食纖維。

-改進(jìn)意見：可增加一份綠葉蔬菜，如炒菠菜，以增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。

5.請(qǐng)你向家人宣傳飲食健康知識(shí)，寫一段話說明均衡飲食的重要性。

舉例：

均衡飲食對(duì)我們的身體健康至關(guān)重要。它能夠確保我們每天攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育、能量供應(yīng)和各種生理功能的需求。均衡飲食還有助于預(yù)防疾病，提高免疫力，讓我們的身體更加強(qiáng)壯。因此，我們要注重飲食搭配，多吃蔬菜水果，適量攝入肉類、豆類等食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓身體更健康。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)1.課堂小結(jié)：

-本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)素、飲食搭配原則、餐桌禮儀以及健康飲食的重要性。

-我們了解到蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體的作用，以及如何通過合理搭配食物實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

-餐桌禮儀不僅體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)，還能營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍，我們要在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.當(dāng)堂檢測(cè)：

-問題1：請(qǐng)列舉三種營(yíng)養(yǎng)素及其食物來源。

答案示例：蛋白質(zhì)（肉類、魚類、豆類）、脂肪（食用油、堅(jiān)果、肉類）、碳水化合物（主食、水果、蔬菜）。

-問題2：簡(jiǎn)述主食與副食搭配的重要性。

答案示例：主食與副食搭配有利于提供身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

-問題3：請(qǐng)說明正確的餐桌禮儀有哪些？

答案示例：禮貌用語、餐具使用、進(jìn)餐姿勢(shì)、不發(fā)出聲音、不隨意夾取他人食物等。

-問題4：為什么說均衡飲食對(duì)身體健康至關(guān)重要？

答案示例：均衡飲食能確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育、能量供應(yīng)和各種生理功能的需求，預(yù)防疾病，提高免疫力。

-問題5：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)豐富的午餐食譜，并說明理由。

答案示例：午餐食譜：糙米飯、清蒸魚、炒菠菜、西紅柿雞蛋湯。

理由：糙米飯?zhí)峁┨妓衔锖蜕攀忱w維，清蒸魚提供蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，炒菠菜補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，西紅柿雞蛋湯富含維生素和水分，整體搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。教學(xué)反思首先，在講授食物營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等概念的理解還有待提高。在今后的教學(xué)中，我需要更加深入淺出地講解這些概念，讓學(xué)生能夠更好地理解和運(yùn)用。

其次，在飲食搭配原則的講解中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于如何在實(shí)際生活中做到飲食搭配