2025屆湖北省武漢市新洲區(qū)部分高中高考仿真卷生物試卷含解析

2025屆湖北省武漢市新洲區(qū)部分高中高考仿真卷生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關動物或人體生命活動調節(jié)的敘述，正確的是（）A．正常人大量飲用水后，胃腸腔內滲透壓下降，抗利尿激素分泌減少B．寒冷環(huán)境中，機體通過增強細胞代謝和收縮毛細血管來增加產熱C．花粉等作為過敏原引發(fā)的免疫反應，不具有一定的特異性、記憶性D．胰島素隨體液運輸與靶細胞結合后直接參與細胞內多種生命活動2．將人類致病基因所在位置分為四個區(qū)域：①區(qū)——XY染色體同源區(qū)段、②區(qū)——X染色體非同源區(qū)段、③區(qū)——Y染色體非同源區(qū)段、④區(qū)——常染色體上。結合某家庭遺傳系譜圖，下列推斷正確的是（）A．若致病基因位于①區(qū)且為隱性基因，則個體3的Y染色體一定不含致病基因B．若致病基因位于②區(qū)且為隱性基因，則致病基因的傳遞途徑是1→5→7C．若致病基因位于③區(qū)，則患病個體的生殖細胞中含致病基因的概率為1/2D．若致病基因位于④區(qū)且為顯性基因，則個體5與6再生一個患病男孩且為雜合子的概率為1/83．在適宜溫度和大氣CO2濃度條件下，測得某森林中林冠層四種主要喬木的幼苗葉片的生理指標（見下表）。下列分析正確的是（）指標物種馬尾松苦櫧石櫟青岡光補償點（mol?m-2?s-1）140663722光飽和點（mol?m-2?s-1）14251255976924（光補償點：光合速率等于呼吸速率時的光強；光飽和點：達到最大光合速率所需的最小光強）A．光強大于140μmol?m-2?s-1，馬尾松幼苗葉肉細胞中產生的O2全部進入線粒體B．光強小于1255μmol?m-2?s-1，影響苦櫧幼苗光合速率的環(huán)境因素是CO2濃度C．森林中生產者積累有機物的能量總和，即為輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量D．在群落演替過程中，隨著林冠密集程度增大青岡的種群密度將會增加4．2019年12月8日在重慶舉行國際半程馬拉松比賽，人們在運動過程中，機體會發(fā)生一系列生理活動以維持內環(huán)境穩(wěn)態(tài)。下列與此相關敘述正確的是（）A．內環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指內環(huán)境中的各種成分和理化性質都處于動態(tài)平衡B．運動過程中，線粒體內的葡萄糖氧化分解加快，體溫略有升高C．劇烈運動時會產生大量乳酸進入血液，與血漿中H2CO3緩沖物質發(fā)生中和，血漿pH保持相對穩(wěn)定D．大量流汗使細胞外液滲透壓降低，引起抗利尿激素分泌增多，尿量減少5．蛋白質是細胞完成生命活動的主要承擔者。下列關于蛋白質的敘述，正確的是（）A．蛋白質合成場所是核糖體和溶酶體B．胰島素分子的基本單位是氨基酸C．細胞免疫主要依賴于抗體來實現(xiàn)D．淀粉酶遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)磚紅色6．下列對組成細胞和生物體的有機物的描述中，正確的是（）A．雌性激素與生長激素都能與雙縮脲試劑作用呈現(xiàn)紫色B．細胞核內的核酸只含脫氧核糖，細胞質中的核酸只含核糖C．葡萄糖、乳酸、多肽分別是光合作用、細胞呼吸、翻譯的產物D．1分子ATP水解時脫去兩個磷酸基團可形成1分子腺嘌呤脫氧核苷酸二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）腓骨肌萎縮癥亦稱遺傳性運動感覺神經(jīng)病，其遺傳方式可能有多種情況。下圖是某研究小組經(jīng)過家系調查繪制的遺傳圖譜，其中Ⅲ11與Ⅲ12為同卵雙生，Ⅱ3不攜帶該病的致病基因。（1）上圖家系中該病的遺傳方式為__________，Ⅲ10患病概率為__________。（2）若Ⅲ11和正常男子婚配，生了一個紅綠色盲男孩，除Ⅲ10未知，家族中其他成員色覺均正常。則Ⅲ12和正常男子婚配，生一個色覺正常孩子的概率為__________。該紅綠色盲基因來自第Ⅰ代中的__________。（3）可以推算，Ⅲ10兩種病都不患的概率為__________。8．（10分）茉莉酸（JA）是植物體內存在的內源信號分子，與植物生長發(fā)育以及抗逆能力有關。為了研究其生理功能及作用機理，研究者開展了下面的實驗研究。（1）研究者分別用等量的JA溶液和蒸餾水處理生理狀態(tài)相似的擬南芥離體葉片4天，結果如圖1所示。實驗通過檢測__________________說明JA能促進葉片的衰老。（2）為進一步研究JA促進葉片衰老的作用機理，研究者選擇野生型擬南芥和JA敏感缺陷型突變體（COI-1基因發(fā)生突變，不能合成COI-1蛋白），用適量蒸餾水和JA溶液分別處理12天，結果如圖2所示，b組葉片明顯生長停滯并變黃。其中a組為用蒸餾水處理的野生型植株，寫出b組和c組分別選用的植株和處理是_________________。（3）研究發(fā)現(xiàn)JA借助COI-1調控使多種蛋白質的合成量發(fā)生了變化，其中RCA蛋白（Rubisco酶，光合作用中固定二氧化碳的酶）是合成量減少的蛋白。為探究JA如何通過COI-1抑制RCA的合成過程，研究者繼續(xù)進行了下列實驗。實驗處理結果如圖3所示（圖中“+”表示添加JA，“-”表示未添加JA）。①由于細胞中rRNA（核糖體RNA）表達量____________，在實驗中可作為標準參照，以排除__________等無關變量對實驗結果的影響。②綜合上述研究，請闡明JA促進擬南芥葉片衰老的機制_______________。9．（10分）“綠水青山就是金山銀山”。生態(tài)浮床技術是一個綜合了物理、化學、生物方法的水環(huán)境原位生態(tài)修復過程，它利用水生植物及根系微生物吸收N、P元素，同時可降解有機物和重金屬，并以收獲植物體形式將其搬離水體，保護了水體生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)了景觀效益和生態(tài)功能的雙贏。下圖為某湖泊應用生態(tài)浮床技術的示意圖，請回答相關問題：（1）生態(tài)浮床上的植物可供鳥類筑巢，下部根系為魚類和水生昆蟲提供了棲息場所，這體現(xiàn)了群落的____結構。（2）浮床下方水體中藻類植物的數(shù)量低于無浮床的水域，這主要是受_______（環(huán)境因素）的影響，因此，浮床在一定程度上能夠抑制藻類的生長繁殖，防止水華發(fā)生。（3）請據(jù)圖分析生態(tài)浮床加速水體凈化的原因__________。（4）生態(tài)浮床的應用加快了湖泊中物質循環(huán)的速度。生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)是指__________，在生物群落與無機環(huán)境之間的循環(huán)過程。（5）夏季，湖泊中“聽取蛙聲一片”，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞具有________作用。（6）生態(tài)浮床既能凈化水質、防治水華，又能美化環(huán)境，這體現(xiàn)了生物多樣性的________價值。10．（10分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產_________________，以植物_________________為反應器生產試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產品都要經(jīng)過一系列酶促反應，都是生化反應的產物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應獲得產物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應，產生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（15分）我國科學家培育抗蟲棉的流程如圖所示?；卮鹣铝杏嘘P問題。（l）基因工程中用到的基本工具酶是____________________。細菌的基因能整合到棉花細胞的DNA上并在棉花細胞中表達的原因是______________________________。（2）①過程是指____________________，該過程所依據(jù)的原理是____________________，常用于調節(jié)該過程的植物激素有________________________________________。（3）若要檢測Bt毒蛋白基因在棉花細胞中是否完全表達，在分子水平上的檢測方法是_____________________。（4）為了保持抗蟲性狀，可利用抗蟲棉的體細胞脫分化產生愈傷組織，然后進一步制造人工種子。人工種子的結構包括____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

體溫調節(jié)的過程是產熱量等于散熱量，是神經(jīng)調節(jié)和體液調節(jié)共同作用的結果，其中參與調節(jié)的激素主要是甲狀腺激素和腎上腺素；無機鹽調節(jié)也是神經(jīng)調節(jié)和體液調節(jié)共同作用的結果，其中參與調節(jié)的主要激素是抗利尿激素；過敏反應屬于體液免疫，有抗體和記憶細胞的產生；激素既不作為細胞結構，也不能參與細胞內多種生命活動，只是調節(jié)細胞代謝活動?！驹斀狻緼、當正常人大量飲用水后，胃腸腔內滲透壓下降，經(jīng)胃腸吸收進入血漿的水量增多，血漿滲透壓降低，抗利尿激素分泌減少，A正確；B、毛細血管收縮可以減少散熱，而非增加產熱的途徑，B錯誤；C、過敏反應屬于非首次免疫，是特異性免疫，機體對過敏原具有記憶性，C錯誤；D、胰島素等激素既不作為細胞結構，也不能參與細胞內多種生命活動，D錯誤。故選A?！军c睛】激素的作用特點：微量高效，隨體液運輸，作用于靶細胞、靶器官。2、C【解析】

由題意知，①區(qū)段是X、Y染色體的同源區(qū)段，X、Y染色體上在該區(qū)段含有等位基因，②區(qū)段是X染色體的非同源區(qū)段，該區(qū)段上的基因只在雌性個體中存在等位基因，在Y染色體上沒有等位基因。③區(qū)段是Y染色體的非同源區(qū)段，X染色體上無等位基因，④區(qū)段是常染色體上的區(qū)段，雌雄個體中均存在等位基因?！驹斀狻緼、若致病基因位于①區(qū)且為隱性基因（設為a），則個體7的基因型為XaYa，6的基因型為XAXa，個體3基因型可能為XAYA或XAYa或XaYA，A錯誤；B、若致病基因位于②區(qū)且為隱性基因（設為a），則男性的致病基因只能隨X染色體傳給女兒，且只能來自母親，所以7的致病基因來自個體6，由于個體3（XAY）不攜帶致病基因，所以個體6的致病基因來自個體4，B錯誤；C、若致病基因位于③區(qū)，患者只有男性，患病個體的生殖細胞中只有含有Y染色體才有致病基因，由于男性產生的生殖細胞含X的和含Y的各占1/2，所以患病個體的生殖細胞中含致病基因的概率為1/2，C正確；D、若致病基因位于④區(qū)且為顯性基因，則個體2、3、4和6的基因型均為aa，個體5的基因型為Aa，個體5與6再生一個患病男孩且為雜合子的概率為1/2×1/2×1=1/4，D錯誤。故選C。3、D【解析】

根據(jù)題干和題表分析，影響表中植物光合作用的因素主要是光照強度，光補償點時呼吸作用速率等于光合作用速率，光飽和點以后時影響各種植物的光合作用速率的因素不再是自變量光照強度，而是溫度或二氧化碳濃度等。真正的光合作用速率=呼吸作用速率+凈光合作用速率?！驹斀狻緼、140μmol?m-2?s-1為馬尾松植株的光補償點，當光強大于140μmol?m-2?s-1時馬尾松幼苗葉肉細胞中產生的O2除進入線粒體外，還擴散至細胞外，A錯誤；

B、光強小于1255μmol?m-2?s-1，影響苦櫧幼苗光合速率的環(huán)境因素是光照強度，B錯誤；

C、森林中生產者制造有機物的能量總和，即為輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量，C錯誤；

D、由表格信息可知，青岡的光補償點較低，因而更適應弱光環(huán)境，在群落演替過程中，隨著林冠密集程度增大青岡的種群密度將會增加，D正確。

故選D?！军c睛】本題主要考查的是影響光合作用的主要環(huán)境因素，關鍵是要求學生能夠靈活運用所學知識，提高識圖識表能量和分析解決問題的能力，試題難度中等。4、A【解析】

水鹽平衡的調節(jié)【詳解】A、內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的內容是指內環(huán)境中的各種成分和理化性質都處于動態(tài)平衡，A正確；B、葡萄糖的氧化分解首先在細胞質基質中完成第一階段，隨之第一階段的產物如丙酮酸進入線粒體內進行氧化分解，由于運動過程中大量消耗能量，故細胞呼吸速率加快，同時釋放的熱能增多，所以體溫略有升高，B錯誤；C、劇烈運動時會產生大量乳酸進入血液，與血漿中NaHCO3發(fā)生中和，進而血漿pH保持相對穩(wěn)定，C錯誤；D、大量流汗使細胞外液滲透壓升高，引起抗利尿激素分泌增多，尿量減少，D錯誤。故選A。5、B【解析】【分析】試劑成分實驗現(xiàn)象常用材料蛋白質雙縮脲試劑

A:0.1g/mLNaOH紫色大豆、蛋清B:0.01g/mLCuSO4脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色花生蘇丹Ⅳ紅色還原糖

斐林試劑、班氏（加熱）甲:0.1g/mLNaOH磚紅色沉淀蘋果、梨、白蘿卜乙:0.05g/mLCuSO4淀粉碘液I2藍色馬鈴薯構成蛋白質的基本單位是氨基酸,其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸種類的不同在于R基的不同。因為組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構具有多樣性。【詳解】A、蛋白質合成場所是核糖體，A錯誤；B、胰島素分子是蛋白質，其基本組成單位是氨基酸，B正確；C、細胞免疫主要依賴于效應T細胞攻擊靶細胞來實現(xiàn)，C錯誤；D、淀粉酶的化學本質是蛋白質，遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，D錯誤。故選B。6、C【解析】

ATP的結構簡式是A-P~P~P，其中A代表腺苷，T是三的意思，P代表磷酸基團。1分子ATP脫去1個磷酸基團可形成1分子ADP，1分子ATP脫去兩個磷酸基團可形成1分子AMP?！驹斀狻緼、性激素的本質的固醇類，不能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，A錯誤；B、細胞核和細胞質中均既含有DNA，又含有RNA，只是細胞核內的核酸主要是DNA（含有脫氧核糖），細胞質中的核酸主要是RNA（含有核糖），B錯誤；C、葡萄糖、乳酸、多肽分別是光合作用、細胞呼吸、翻譯的產物，C正確。D、1分子ATP脫去兩個磷酸基團可形成1分子AMP，即腺嘌呤核糖核苷酸，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、常染色體顯性遺傳?、?【解析】

幾種常見的單基因遺傳病及其特點：1、伴X染色體隱性遺傳病：如紅綠色盲、血友病等，其發(fā)病特點：男患者多于女患者；隔代交叉遺傳，即男患者將致病基因通過女兒傳給他的外孫。根據(jù)Ⅱ5個體可判斷其遺傳方式不屬于伴X染色體隱性遺傳病。2、伴X染色體顯性遺傳?。喝缈咕S生素D佝僂病，其發(fā)病特點：女患者多于男患者；世代相傳。根據(jù)Ⅱ5個體可判斷其遺傳方式不屬于伴X染色體顯性遺傳病。3、常染色體顯性遺傳病：如多指、并指、軟骨發(fā)育不全等，其發(fā)病特點：患者多，多代連續(xù)得病。4、常染色體隱性遺傳?。喝绨谆?、先天聾啞、苯丙酮尿癥等，其發(fā)病特點：患者少，個別代有患者，一般不連續(xù)。根據(jù)Ⅱ5個體可判斷其遺傳方式不屬于常染色體隱性遺傳病。5、伴Y染色體遺傳：如人類外耳道多毛癥，其特點是：傳男不傳女。根據(jù)Ⅰ1個體可判斷其遺傳方式不屬于伴Y染色體遺傳?！驹斀狻浚?）根據(jù)Ⅰ1和Ⅰ2個體均患病，但有不患病的女兒可以判斷該病的遺傳方式是常染色體顯性遺傳病，假設致病基因為A，則Ⅰ1和Ⅰ2個體為Aa，進一步推斷Ⅱ3為aa，Ⅱ4為Aa、AA，故Ⅲ10不患病概率為×＝，即患病概率為；（2）假設紅綠色盲的致病基因為b，若Ⅲ11和正常男子婚配，生了一個紅綠色盲男孩（XbY），則Ⅲ11基因型為XBXb，由于Ⅲ11與Ⅲ12為同卵雙生，則Ⅲ12基因型為XBXb，和正常男子（XBY）婚配，生一個色覺不正常孩子的概率為，色覺正常孩子的概率為。由于家族中其他成員色覺均正常，故其色盲基因Xb來自第Ⅰ代中的Ⅰ1個體；（3）可以推算，Ⅰ1基因型為AaXBXb，Ⅰ2個體基因型為AaXBY，進一步推斷Ⅱ3為aaXBY，Ⅱ4為Aa、AA（XBXb、XBXB），Ⅲ10為男性，不患腓骨肌萎縮癥概率為，不患紅綠色盲的概率為1?×＝，兩病皆不患的概率為×＝?！军c睛】本題結合系譜圖，考查常見的人類遺傳病，要求考生識記幾種常見人類遺傳病的類型及特點，能根據(jù)圖中信息及題干信息判斷該遺傳病可能的遺傳方式及相關個體的基因型，并能據(jù)此進行相關概率的計算。8、光合速率b組：用等量JA處理的野生型植株12天c組：用等量JA處理的突變型植株12天相對穩(wěn)定取樣、點樣、檢測JA通過影響COI-1的活性抑制Rubisco基因的轉錄（JA借助COI-1抑制Rubisco基因的轉錄），使Rubisco酶合成減少，從而降低光合速率促進擬南芥葉片衰老【解析】

野生型擬南芥對JA較敏感，培養(yǎng)液中加入JA后可降低葉片的光合速率，從而加速葉片的衰老。而JA敏感缺陷型突變體（COI-1基因發(fā)生突變，不能合成COI-1蛋白）植株對JA不敏感，加入的JA溶液對其的抑制作用不明顯。【詳解】（1）由圖1縱坐標可知，該實驗是通過檢測光合速率說明JA能促進葉片的衰老的。（2）根據(jù)圖1可知，用JA溶液處理的擬南芥葉片光合速率降低，說明JA溶液處理能促進葉片衰老，JA溶液不能對JA敏感缺陷型突變體發(fā)揮作用。已知圖2中a組為用蒸餾水處理的野生型植株，b組葉片明顯生長停滯并變黃，c組葉片的生長情況與a組接近，所以可判斷b組應是用等量JA處理的野生型植株12天，c組應是用等量JA處理的突變型植株12天。（3）①由于細胞中rRNA表達量相對穩(wěn)定，在實驗中可作為標準參照，以排除取樣、點樣、檢測等無關變量對實驗結果的影響。②已知RCA蛋白（Rubisco酶，光合作用中固定二氧化碳的酶）是該過程中合成量減少的蛋白，由圖可知，加入JA組的RCAmRNA含量比對照組減少，可推測JA促進擬南芥葉片衰老的機制為：JA通過影響COI-1的活性抑制Rubisco基因的轉錄（JA借助COI-1抑制Rubisco基因的轉錄），使Rubisco酶合成減少，從而降低光合速率促進擬南芥葉片衰老。【點睛】本題考查影響葉片衰老原因的探究實驗，意在考查考生能根據(jù)題目信息設計實驗、分析實驗結果的能力。9、垂直陽光（或“光照強度”）浮床上的植物根系可吸收水中的N、P等無機鹽；浮床上的植物根系富集的微生物可將污染物進行生化降解組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素影響種群繁衍直接價值和間接價值【解析】

通過提?。?）中“上部”和“下部”的信息，確定生態(tài)浮床屬于哪種群落的空間結構；通過藻類植物是光能自養(yǎng)生物，其正常生長離不開光照來確定浮床抑制藻類生長的原理；通過生物多樣性的價值的分析以得出生態(tài)浮床屬于哪種價值?！驹斀狻浚?）生態(tài)浮床上的植物可供鳥類筑巢，下部根系為魚類和水生昆蟲提供了棲息場所，表現(xiàn)為垂直分層現(xiàn)象，屬于群落的垂直結構。（2）藻類植物的正常生長要進行光合作用，受到陽光的影響，浮床下方陽光較弱從而抑制藻類繁殖，防止水華發(fā)生。（3）由于水流流經(jīng)浮床時，流速變緩，物理沉降作用顯著；浮床植物可以吸收水體中的氮、磷等營養(yǎng)物質；浮床植物根系富集微生物，加速污染物分解。（4）生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)是指組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素，在生物群落與無機環(huán)境之間的循環(huán)過程。（5）夏季，湖泊中蛙聲是求偶信號，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞具有影響種群繁衍作用。（6）生物多樣性的間接價值也叫生態(tài)功能，生態(tài)浮床的凈化水質、防止水華的作用屬于生物多樣性的間接價值；生物多樣性的直接價值指供人類食用、藥用和工業(yè)原料的實用意義，以及旅游觀賞、科學研究和文學藝術創(chuàng)作等非實用意義，生態(tài)浮床的美化環(huán)境的價值屬于生物多樣性的直接價值?！军c睛】本題以生態(tài)浮床為背景，綜合考查群落的空間結構、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和生物多樣性的知識。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產大量有用代謝產物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心?；蚬こ蹋ɑ蚍Q遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內表達，產生所需要的蛋白質。3.發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術，稱為發(fā)酵技術?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據(jù)第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻?！军c睛】本題考查現(xiàn)代生物技術的知識點，要求學生掌握生物技術、生物工程的內容和操作，把握基因工程的操作步驟和操作工具，掌握微生物發(fā)酵的過程