現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控緒論

1、現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學2 發(fā)酵學科與其相關(guān)學科的相互交叉和發(fā)酵學科與其相關(guān)學科的相互交叉和融合；以及自然科學、社會科學和哲學的融合；以及自然科學、社會科學和哲學的相互交叉和融合，正在推動發(fā)酵科學理論相互交叉和融合，正在推動發(fā)酵科學理論和方法的發(fā)展。這樣的相互交叉和融合催和方法的發(fā)展。這樣的相互交叉和融合催生了生了發(fā)酵學基本理論框架，并發(fā)酵學基本理論框架，并正在促進發(fā)正在促進發(fā)酵學科的成熟和發(fā)酵學的形成。酵學科的成熟和發(fā)酵學的形成。 2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學3工業(yè)發(fā)酵工業(yè)發(fā)酵的特征的特征工業(yè)發(fā)酵的范疇工業(yè)發(fā)酵的范疇發(fā)酵原理及其重要性發(fā)

2、酵原理及其重要性2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學42022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學52022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學72022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學82022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學92022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學102022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學112022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學122022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學132022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學14代謝能支撐假說：代謝能支撐假說： 能直接推動生命活動（做細胞能直接推動生命活動（做細胞功）的能量形式叫做代謝能。微生功）的能量形式叫做代謝能。微生物細胞依靠其自備的能量轉(zhuǎn)換機構(gòu)，物細胞依靠其自備

3、的能量轉(zhuǎn)換機構(gòu)，把化學能或光能持續(xù)地轉(zhuǎn)化成把化學能或光能持續(xù)地轉(zhuǎn)化成代謝代謝能能，并直接用來支撐其自身的生命，并直接用來支撐其自身的生命活動。活動。2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學152022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學162022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學17代謝能支撐假說提示：代謝能支撐假說提示： 工業(yè)發(fā)酵成功的工業(yè)發(fā)酵成功的底線底線是要有微生物是要有微生物生生命活動。命活動。 2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學182022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學19代謝網(wǎng)絡(luò)假說：代謝網(wǎng)絡(luò)假說： 代謝途徑與輸送系統(tǒng)在蛋白質(zhì)水代謝途徑與輸送系統(tǒng)在蛋白質(zhì)水平上整合、在輔因子水平上協(xié)調(diào)而形平上整合、

4、在輔因子水平上協(xié)調(diào)而形成的橫跨微生物活細胞內(nèi)外的代謝網(wǎng)成的橫跨微生物活細胞內(nèi)外的代謝網(wǎng)絡(luò)，是可調(diào)節(jié)的、無尺度的網(wǎng)絡(luò)，代絡(luò)，是可調(diào)節(jié)的、無尺度的網(wǎng)絡(luò)，代謝網(wǎng)絡(luò)作為一個整體來承擔微生物細謝網(wǎng)絡(luò)作為一個整體來承擔微生物細胞的物質(zhì)代謝和能量代謝。胞的物質(zhì)代謝和能量代謝。2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學202022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學212022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學222022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學232022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學242022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學252022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學262022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學272022-4-18

5、現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學282022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學292022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學302022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學312022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學322022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學332022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學342022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學352022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學362022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學372022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學382022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學392022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學402022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學412022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學422022-4-18

6、現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學432022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學442022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學452022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學462022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學472022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學482022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學492022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學502022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學512022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學522022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學532022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學542022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學552022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學562022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學572022-4-18

7、現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學582022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學592022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學602022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學612022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學622022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學632022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學642022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學652022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學662022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學67微生物細胞機器的工作模式微生物細胞機器的工作模式Working pattern of bio-machines in Industrial Fermentation2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學682022-4-

8、18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學692022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學702022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學712022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學72微微 生生 物物 代代 謝謝 的的 五五 段段 式式胞外降解胞外降解及跨膜步及跨膜步驟驟向向心心途途徑徑中心（代謝）途徑中心（代謝）途徑離離心心途途徑徑跨膜步驟跨膜步驟和胞外修和胞外修飾飾2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學73 載流路徑是指細胞機器生物加工的載流路徑是指細胞機器生物加工的路徑。路徑。細胞外的營養(yǎng)物質(zhì)首先從培養(yǎng)環(huán)細胞外的營養(yǎng)物質(zhì)首先從培養(yǎng)環(huán)境（培養(yǎng)基）跨膜進入細胞；然后，一境（培養(yǎng)基）跨膜進入細胞；然后，一般要經(jīng)過向心途徑、中心途徑和

9、離心途般要經(jīng)過向心途徑、中心途徑和離心途徑等三段連續(xù)的代謝途徑的代謝，才能徑等三段連續(xù)的代謝途徑的代謝，才能在胞內(nèi)生成目的產(chǎn)物；最后，目的產(chǎn)物在胞內(nèi)生成目的產(chǎn)物；最后，目的產(chǎn)物經(jīng)過細胞質(zhì)膜排出細胞，回到環(huán)境（發(fā)經(jīng)過細胞質(zhì)膜排出細胞，回到環(huán)境（發(fā)酵醪液）。酵醪液）。 2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學742022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學752022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學762022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學77NPP進進出出通通節(jié)節(jié)堵堵2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學782022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學792022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學802022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)

10、酵調(diào)控學812022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學822022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學832022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學842022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學852022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學86思考題： 何謂現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學？ 代謝控制理論的出現(xiàn)與發(fā)展與哪些學科有關(guān)？ 代謝工程的基本思路包括哪些內(nèi)容？ 代謝控制對指導(dǎo)發(fā)酵工業(yè)有何重要意義？2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學872022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學88課程內(nèi)容1 微生物生長分化調(diào)節(jié)的規(guī)律微生物生長分化調(diào)節(jié)的規(guī)律2 初級代謝的調(diào)節(jié)機制初級代謝的調(diào)節(jié)機制3 次級代謝物的生物合成的調(diào)節(jié)次級代謝物的生物合成的調(diào)節(jié)4

11、發(fā)酵過程控制發(fā)酵過程控制2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學89 選用教材和主要教學參考書選用教材和主要教學參考書教材：教材：儲炬，李友榮主編，儲炬，李友榮主編，現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學第二版，第二版，化學工業(yè)出版社，化學工業(yè)出版社，2006 2006 主要教學參考書：主要教學參考書： 張克旭主編，張克旭主編，代謝控制發(fā)酵代謝控制發(fā)酵, ,中國輕工業(yè)出版社中國輕工業(yè)出版社,1998,1998 張星元編著，張星元編著，發(fā)酵原理發(fā)酵原理，科學出版社，科學出版社,2006,2006 王鄂生主編,代謝調(diào)控，高等教育出版社,1985 王鏡巖主編，王鏡巖主編，生物化學生物化學, ,高等教育出版

12、社高等教育出版社,2002,2002 魏術(shù)眾主編，生物化學,中國輕工業(yè)出版社,1999 藏晉主編，分子生物學基礎(chǔ)，化學工業(yè)出版社,2006 姜招峰主編，分子和細胞生物學,科學出版社,2002 白秀峰主編,發(fā)酵工藝學，中國醫(yī)藥科技出版社,2003 李有榮主編，發(fā)酵生理學，湖南出版社,19892022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學90考考 核核 方方 式式(平行班級平行班級 ) 考勤考勤 10% 課堂對話課堂對話 5% 隨堂作業(yè)隨堂作業(yè) 5% 課程筆試課程筆試 80%2022-4-18現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學91考考 核核 方方 式式(試點班級試點班級 ) 平時成績（考勤平時成績（考勤+ +作業(yè)）同平行班級作業(yè)）同平行班級 10%10%