2025年中考生物備考復(fù)習(xí)訓(xùn)練：細(xì)菌、真菌和病毒（習(xí)題）（解析版）

專題18細(xì)菌、真菌和病毒

習(xí)題訓(xùn)練

一'選擇題

i.在下列哪種環(huán)境中，霉菌最容易生長(zhǎng)（）

A.干燥的皮鞋B.煮沸但密封的牛肉汁

C.潮濕的沙土地D.潮濕的糧食堆

【答案】D

【解析】A、干燥的皮鞋沒有水分和有機(jī)物，不適合霉菌的生長(zhǎng)和繁殖，A不符合題意；

B、煮沸但密封的牛肉汁已經(jīng)經(jīng)過(guò)高溫滅菌且隔絕外界的空氣，不適合霉菌的生長(zhǎng)和繁殖，B不符合題意;

C、潮濕的沙地有適合霉菌生長(zhǎng)所需的水分但沒有有機(jī)物，不適合霉菌的生長(zhǎng)和繁殖，C不符合題意；

D、潮濕的糧食堆有適合霉菌生長(zhǎng)的水分以及有機(jī)物，D符合題意；

2.下面是“觀察酵母菌和霉菌”實(shí)驗(yàn)中的部分操作及現(xiàn)象分析，錯(cuò)誤的是（）

A.制作酵母菌臨時(shí)裝片時(shí)，不需滴加清水，可直接將酵母菌培養(yǎng)液滴在載玻片上

B.顯微鏡下觀察到有的酵母菌長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖

C.用放大鏡觀察青霉，可看到一條條白色的直立菌絲頂端長(zhǎng)有成串的青綠色抱子

D.用顯微鏡觀察青霉臨時(shí)裝片，不需要滴加液體，可直接觀察

【答案】D

【解析】A、制作酵母菌臨時(shí)裝片時(shí)，直接將酵母菌培養(yǎng)液滴在載玻片上，不符合題意；

B、酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，條件適宜時(shí)一般進(jìn)行出芽生殖，在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣不足時(shí)一般進(jìn)行抱子生殖,

視野中有的酵母菌上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行出芽生殖，不符合題意；

C、青霉屬于多細(xì)胞大型真菌，營(yíng)養(yǎng)菌絲體無(wú)色、淡色或具鮮明顏色，大部分生長(zhǎng)時(shí)呈藍(lán)綠色。所以放大鏡

下可以看到直立菌絲頂端長(zhǎng)有成串的青綠色抱子，不符合題意；

D、用顯微鏡觀察青霉臨時(shí)裝片，挑取部分菌絲制成臨時(shí)裝片，可滴加清水，符合題意。

3.細(xì)菌和真菌的菌落是指（）

A.一個(gè)肉眼可見的大型真菌

B.肉眼可見的許多霉菌的集合體

C.一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體

D.在顯微鏡下看到的細(xì)菌群體

【答案】C

【解析】菌落是指一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細(xì)菌或真菌集團(tuán)）。

細(xì)菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌菌落特征：菌落

較大、菌絲細(xì)長(zhǎng)，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無(wú)固定大小，多有光澤，不易挑，有時(shí)還呈

現(xiàn)紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（抱子的顏色）。

4.下列關(guān)于菌落的敘述，錯(cuò).誤.的是（）

A.霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

B.只要條件合適，無(wú)須人工培養(yǎng)，在自然條件下也可以形成菌落

C.用肉眼能看見的一大堆細(xì)菌或真菌就叫菌落

D.從菌落的形態(tài)、大小和顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌

【答案】C

【解析】A、霉菌屬于真菌，形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，A不符合題意；

B、只要條件合適，無(wú)須人工培養(yǎng)，在自然條件下也可以形成菌落，如腐爛橘子上的青霉菌落，B不符合題

忌；

C、菌落是一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體，因此用肉眼能看見的一大堆

細(xì)菌或真菌不是菌落，c符合題意；

D、細(xì)菌和真菌菌落具有不同的特征，從菌落的大小、形態(tài)、顏色可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，D不符合題意；

5.被譽(yù)為“微生物學(xué)之父”的法國(guó)科學(xué)家巴斯德曾設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)，如圖所示，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是

煮沸肉湯肉湯澄清打破瓶頸肉湯變渾濁

A.該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的不夠嚴(yán)密，未設(shè)置對(duì)照

B.煮沸肉湯的目的是殺滅肉湯中的細(xì)菌

C.肉湯變渾濁原因是細(xì)菌在肉湯中繁殖

D.實(shí)驗(yàn)結(jié)論是肉湯中的細(xì)菌來(lái)自空氣

【答案】A

【解析】A.該實(shí)驗(yàn)缺乏對(duì)照實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不夠嚴(yán)密，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果缺少科學(xué)性和說(shuō)服力，A符合題意。

B.煮沸肉湯的目的是殺滅肉湯中的細(xì)菌，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，B不符合題意。

CD.瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)是因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖的結(jié)果，所以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是肉

湯中的細(xì)菌來(lái)自空氣，c、D不符合題意。

6.在瓊脂培養(yǎng)基上分別接種葡萄球菌、青霉進(jìn)行培養(yǎng)并觀察。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.將少量葡萄球菌、青霉放在無(wú)菌培養(yǎng)基上的過(guò)程叫接種

B.通過(guò)培養(yǎng)基上菌落的形態(tài)大致能區(qū)分出葡萄球菌菌落和青霉菌落

C.瓊脂培養(yǎng)基要先進(jìn)行高溫滅菌，冷卻后再接種

D.葡萄球菌、青霉在培養(yǎng)基上都是靠抱子進(jìn)行繁殖

【答案】D

【解析】A、接種就是把已有的菌種，用某種方式取少量的菌種，放到培養(yǎng)基上的過(guò)程。因此，將少量細(xì)

菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程叫做接種，不符合題意；

B、葡萄球菌屬于細(xì)菌，青霉屬于真菌，培養(yǎng)基上兩種微生物形成的集合體的形狀不一樣，不符合題意；

C、瓊脂培養(yǎng)基要先進(jìn)行高溫滅菌，冷卻后再接種，目的是殺死其中的細(xì)菌和真菌，不符合題意；

D、葡萄球菌屬于細(xì)菌，在培養(yǎng)基上靠分裂進(jìn)行繁殖，青霉屬于真菌，在培養(yǎng)基上靠抱子進(jìn)行繁殖，符合題

忌o

7.幽門螺旋桿菌能損傷胃黏膜造成胃炎和胃潰瘍。下列關(guān)于幽門螺旋桿菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A,是多細(xì)胞個(gè)體B.沒有成形的細(xì)胞核

C.有細(xì)胞壁D.通過(guò)分裂的方式繁殖

【答案】A

【解析】A、幽門螺旋桿菌是細(xì)菌，屬于單細(xì)胞生物，A錯(cuò)誤；

B、細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核，這樣的生物稱為原核生物。可見，幽門螺旋桿菌是

細(xì)菌，沒有成形的細(xì)胞核，B正確；

C、幽門螺旋桿菌有細(xì)胞壁，C正確；

D、細(xì)菌通過(guò)分裂的方式進(jìn)行繁殖，分裂時(shí)，細(xì)胞首先將它的遺傳物質(zhì)進(jìn)行復(fù)制，然后細(xì)胞從中部向內(nèi)凹陷，

形成兩個(gè)子細(xì)胞?？梢?，幽門螺旋桿菌能夠通過(guò)分裂的方式繁殖，D正確。

8.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.芽抱是細(xì)菌的休眠體，不是生殖細(xì)胞

B.炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適合細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖

C.真菌菌落小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥

D.根瘤菌與豆科植物形成根瘤，在生物學(xué)上稱為共生

【答案】C

【解析】A、芽抱是細(xì)菌的休眠體，能夠幫助細(xì)菌度過(guò)不良環(huán)境不是生殖細(xì)胞，不符合題意；

B、微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度適宜，利于腐生細(xì)菌大量繁殖，進(jìn)而分解

食品中的有機(jī)物，導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)，不符合題意；

C、細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠或粗糙干燥，符合題意；

D、根瘤菌與豆科植物是共生關(guān)系，根瘤菌有固氮作用，能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而

植物則為根瘤菌提供有機(jī)物，二者互惠互利，共同生活，不符合題意。

9.澳大利亞科學(xué)家發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌，榮獲2005年諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，開創(chuàng)了人類對(duì)胃潰瘍等疾病治療

的有效方法。下面有關(guān)這種細(xì)菌的描述不正確的是（）

A.它是單細(xì)胞生物，個(gè)體微小

B.它可以自己制造有機(jī)物

C.它的分裂速度很快，靠分裂生殖

D.它沒有成形的細(xì)胞核

【答案】B

【解析】A、細(xì)菌都是單細(xì)胞生物，個(gè)體微小，不符合題意；

B、有的細(xì)菌營(yíng)寄生生活，有的細(xì)菌營(yíng)腐生生活，大多數(shù)細(xì)菌都不能自己制造有機(jī)物，符合題意；

C、細(xì)菌通過(guò)分裂的方式進(jìn)行繁殖，分裂速度很快，不符合題意；

D、細(xì)菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核，這樣的生物稱為原核生物，不符合題意。

10.細(xì)菌、真菌的生殖方式分別是

A.營(yíng)養(yǎng)生殖、出芽生殖B.分裂生殖、抱子生殖

C.出芽生殖、營(yíng)養(yǎng)生殖D.抱子生殖、分裂生殖

【答案】B

【解析】細(xì)菌進(jìn)行簡(jiǎn)單的分裂生殖，一個(gè)細(xì)菌橫向分裂成兩個(gè)細(xì)菌，這種生殖方式叫裂殖，在環(huán)境適宜的

時(shí)候，不到半小時(shí)，細(xì)菌就能分裂一次，可見細(xì)菌的生殖速度是相當(dāng)快的。真菌主要依靠產(chǎn)生抱子進(jìn)行繁

殖。抱子在溫度、濕度等條件適宜的情況下能夠長(zhǎng)成新的個(gè)體，這樣的繁殖方式叫

做抱子生殖。

11.下列對(duì)日常生活現(xiàn)象解釋錯(cuò)誤的是（）

A.對(duì)傷口感染的患者注射青霉素——青霉素可以殺死或抑制病毒

B.生牛奶加熱后飲用一高溫滅菌

C.夏季冰箱冷藏飯菜——低溫抑制菌類生長(zhǎng)和繁殖

D.泡菜壇口用水密封——防止雜菌污染

【答案】A

【解析】A、注射青霉素可以治療細(xì)菌感染的疾病，不能治療病毒引起的疾病，符合題意；

B、生牛奶加熱后飲用，是利用高溫消毒來(lái)殺菌的，不符合題意；

C、夏季冰箱冷藏飯菜，是在低溫環(huán)境可減緩微生物生長(zhǎng)和繁殖速度，不符合題意；

D、泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，形成缺氧環(huán)境，不符合題意。

12.發(fā)酵技術(shù)利用了微生物的特性，通過(guò)一定的操作過(guò)程生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.酒釀是酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，酵母菌將糯米中的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?/p>

B.制作食醋利用的微生物是醋酸菌，發(fā)酵過(guò)程需要保持一定的溫度

C.將人體胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，可以大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)胰島素

D.果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，主要是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果

【答案】D

【解析】A、釀制酒釀，甜酒曲中的酵母菌將糯米中的糖類轉(zhuǎn)變成酒精等，這使得酒釀具有獨(dú)特的香氣，不

符合題意；

B、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌是喜溫菌，適宜醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的溫度是30~35℃,因此發(fā)酵過(guò)程需要保持

一定的溫度，不符合題意；

C、將人體細(xì)胞中的胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，可以利用大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)胰島素，不符合

題意；

D、果酒暴露在空氣中，空氣中的乳酸菌就會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而出現(xiàn)一種特殊的酸味，符合題意。

13.蘑菇高蛋白、低脂肪、低熱量，有“植物肉”的美譽(yù).下列有關(guān)蘑菇的敘述，正確的是（）

A.蘑菇是多細(xì)胞真菌，分裂繁殖后代

B.蘑菇的細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核

C.蘑菇能產(chǎn)生抱子，靠抱子繁殖后代

D.蘑菇地上部分能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物

【答案】C

【解析】A、蘑菇屬于多細(xì)胞的真菌，進(jìn)行抱子生殖，A不正確，

B、蘑菇細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，B不正確；

C、蘑菇能產(chǎn)生抱子，抱子落到適宜的環(huán)境就會(huì)萌發(fā)生出菌絲，菌絲形成子實(shí)體體.這樣的繁殖方式叫做抱

子生殖，故C正確；

D、蘑菇屬于多細(xì)胞真菌，由于真菌體內(nèi)都沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，所以只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生

活，營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)，D不正確.

14.長(zhǎng)時(shí)間未食用的玉米上長(zhǎng)出了“毛”，如圖是其顯微鏡下的結(jié)構(gòu)示意圖，下列說(shuō)法正確的是（）

”/'V*—0

-''''-,7

■人v

A.①是青霉的生殖器官

B.②細(xì)胞內(nèi)有葉綠體和線粒體

C.③能從玉米中吸收水分和有機(jī)物

D.②③細(xì)胞內(nèi)都沒有成形的細(xì)胞核

【答案】C

【解析】A、圖示中①是抱子，屬于生殖細(xì)胞，不是繁殖器官，不符合題意；

B、②是直立菌絲，直立菌絲細(xì)胞不含有葉綠體，不符合題意；

C、③營(yíng)養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)在玉米的內(nèi)部，能從玉米中吸有機(jī)物和水分，符合題意；

D、②③細(xì)胞的結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，不符合題意。

15.如圖是一位同學(xué)用放大鏡觀察長(zhǎng)了“黑毛”的饅頭后,所繪制的根霉菌結(jié)構(gòu)示意圖。你認(rèn)為正確的是（）

A.①是根霉菌用于繁殖的結(jié)構(gòu)

B.②為根霉菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)鹽

C.根霉菌的菌絲只由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成

D.根霉菌可以形成芽抱抵御惡劣環(huán)境

【答案】A

【解析】A、根霉菌是真菌，利用①狗子繁殖后代，符合題意；

B、②營(yíng)養(yǎng)菌絲為根霉菌生長(zhǎng)提供有機(jī)物，不符合題意；

C、根霉菌是多細(xì)胞的真菌，根霉菌的菌絲只由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，不符合題意;

D、根霉菌能夠產(chǎn)生抱子，由抱子繁殖后代，不符合題意。

16.青霉、曲霉、蘑菇的生殖方式都是（）

A.抱子生殖B.營(yíng)養(yǎng)生殖C.出芽生殖D.分裂生殖

【答案】A

【解析】真菌常為絲狀的有機(jī)體，青霉、曲霉、蘑菇都是由菌絲構(gòu)成的。營(yíng)養(yǎng)菌絲深入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收營(yíng)

養(yǎng)，直立菌絲（氣生菌絲），生長(zhǎng)到一定階段，頂端產(chǎn)生抱子囊，抱子囊有不同的顏色如青霉的是青綠色，

曲霉的有黑色、黃色、紅色等。抱子囊內(nèi)有大量的抱子，抱子落到適宜的環(huán)境就會(huì)萌發(fā)生出菌絲，形成新

個(gè)體。青霉、曲霉、蘑菇的生殖方式都是抱子生殖。A正確。

17.下列有關(guān)病毒，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活

B.病毒個(gè)體微小，需借助放大鏡才能觀察到

C.病毒的結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)外殼+遺傳物質(zhì)

D.病毒與人類的關(guān)系有益也有害

【答案】B

【解析】AC、病毒是一種體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡(jiǎn)單的生命形式，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺

傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存，AC正確；

B、病毒非常微小，要用納米來(lái)表示，一個(gè)病毒的大小約為10?300納米，因此用放大鏡、光學(xué)顯微鏡不能

觀察到病毒，必須用電子顯微鏡才能觀察到，B錯(cuò)誤；

D、有的病毒對(duì)人有害如艾滋病毒，有的可以治療疾病對(duì)人有益，如綠膿桿菌噬菌體（細(xì)菌病毒），可以治

療綠膿桿菌感染；利用動(dòng)物病毒可以防治農(nóng)業(yè)害蟲，利用減毒或滅毒的病毒研制疫苗來(lái)防病。因此有的病

毒是有害的，有的病毒是有益的，D正確。

18.圖是一個(gè)生物體的結(jié)構(gòu)示意圖，下列說(shuō)法正確的是（）

A.該圖是一種真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖

B.該圖是大腸桿菌噬菌體結(jié)構(gòu)示意圖

C.該圖是一種單細(xì)胞生物結(jié)構(gòu)示意圖

D.該圖是一種細(xì)菌結(jié)構(gòu)是示意圖

【答案】B

【解析】該圖是病毒的結(jié)構(gòu)示意圖，病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和外部的蛋白質(zhì)外殼組成。

根據(jù)侵染的對(duì)象可以分為植物病毒、動(dòng)物病毒和細(xì)菌病毒。專門侵染細(xì)菌的病毒叫細(xì)菌病毒（也叫噬菌體）,

如大腸桿菌噬菌體。

19.艾滋病、肝炎、禽流感等許多疾病都是由病毒引起的，下列有關(guān)病毒的敘述正確的是（）

A.寄生在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的病毒又叫噬菌體

B.病毒具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且個(gè)體微小

C.所有病毒都對(duì)人類有害

D.病毒利用自身的物質(zhì)進(jìn)行繁殖

【答案】A

【解析】A、病毒不能獨(dú)立生活，只能寄生在活的細(xì)胞內(nèi)，寄生在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的病毒叫細(xì)菌病毒，又叫噬菌

體，A符合題意；

B、病毒個(gè)體微小，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，僅由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，B不符合題意；

C、有的病毒對(duì)人有害如艾滋病毒，有的可以治療疾病對(duì)人有益，如綠膿桿菌噬菌體（細(xì)菌病毒）可以治療

綠膿桿菌感染，C不符合題意；

D、病毒主要的利用宿主活細(xì)胞內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在自己的遺傳物質(zhì)指導(dǎo)下來(lái)進(jìn)行復(fù)制、繁殖新的病毒，D不

符合題意；

20.白毒傘常因外觀樸素而被誤食，實(shí)際上其毒性非常大。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.白毒傘的菌褶中有抱子，用于繁殖

B.白毒傘可通過(guò)光合作用制造有機(jī)物

C.白毒傘通過(guò)營(yíng)養(yǎng)菌絲吸收外界的水分

D.白毒傘的細(xì)胞具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)

【答案】B

【解析】A、白毒傘的菌褶中有抱子，利用抱子繁殖，A不符合題意；

BC、白毒傘細(xì)胞沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，只能靠獲取現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并且通過(guò)地

下菌絲吸收外界的水分和有機(jī)物，B符合題意，C不符合題意；

D、白毒傘屬于多細(xì)胞真菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)，D不符合題意；

21.如圖是一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述合理的是（）

A.加清水主要是為了創(chuàng)設(shè)無(wú)氧的環(huán)境

B.對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的細(xì)菌和真菌

C.食品保存中的主要原理是殺死食物中的細(xì)菌和真菌

D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

【答案】B

【解析】A、加清水密封，可以阻止空氣中的微生物進(jìn)入食物中，達(dá)到保鮮目的，不符合題意；

B、根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，對(duì)食物加熱，利

用高溫殺死食物中的微生物已達(dá)到防腐作用，符合題意；

C、食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，不符合題意；

D、圖中保存方法是，先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物，后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來(lái)進(jìn)行防腐；

而冰箱貯存食物是利用低溫來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，不符合題意。

22.下面是學(xué)校食堂購(gòu)買的食材，這些食材所用的保存方法分別是（）

①罐頭②盒裝牛奶③袋裝香腸④咸鴨蛋⑤鮮豬肉

A.①巴氏消毒法、②真空包裝法、③罐藏法、④腌制法、⑤冷凍法

B.①罐藏法、②真空包裝法、③巴氏消毒法、④冷凍法、⑤腌制法

C.①罐藏法、②巴氏消毒法、③真空包裝法、④冷凍法、⑤腌制法

D.①罐藏法、②巴氏消毒法、③真空包裝法、④腌制法、⑤冷凍法

【答案】D

【解析】罐頭是利用在密封前高溫滅菌后封蓋，封蓋后外面的細(xì)菌、真菌不能進(jìn)入來(lái)保存的，因此屬于罐

藏法。盒裝牛奶是利用高溫消毒來(lái)殺菌來(lái)延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，因此屬于巴氏消毒法。袋裝肉腸是利用真空

環(huán)境缺氧的特點(diǎn)，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)肉腸的保質(zhì)期，因此屬于真空包裝法。咸鴨蛋是利

用食鹽腌制，利用鹽溶液除去魚中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)魚

的保質(zhì)期，因此屬于腌制法。鮮豬肉采用的方法是冷凍法，目的是利用低溫來(lái)抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖。D

符合題意。

23.小明在整理房間時(shí)，在床底發(fā)現(xiàn)了一個(gè)長(zhǎng)“綠毛”的桔子。根據(jù)所學(xué)知識(shí)判斷下列說(shuō)法正確的是（）

A.與桔子細(xì)胞不同，“綠毛”細(xì)胞內(nèi)沒有成形細(xì)胞核

B.對(duì)桔子冷藏保鮮可避免其生出“綠毛”

C.“綠毛”生活方式為腐生，故新鮮桔子不易長(zhǎng)毛

D.“綠毛”使桔子等水果腐爛，所以對(duì)人類有害無(wú)益

【答案】C

【解析】A、“綠毛”屬于真菌，有成形的細(xì)胞核，屬于真核生物，不符合題意;

B、冰箱溫度低能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但是對(duì)桔子冷藏保鮮不一定能避免生出“綠毛”,

不符合題意；

C、真菌營(yíng)腐生生活，故新鮮橘子不易于真菌生存，符合題意；

D、真菌既有對(duì)人體有益的，也有有害的，如青霉可提取青霉素，對(duì)人類有益，不符合題意。

24.一名同學(xué)在學(xué)習(xí)了《細(xì)菌和真菌在自然界中的作用》一節(jié)后，用概念圖的方式整理了本節(jié)內(nèi)容。

下列選項(xiàng)與概念圖中的①②③④相對(duì)應(yīng)的是（）

A.香菇、與動(dòng)植物共生、引起動(dòng)植物和人患病、根瘤菌

B.霉菌、引起動(dòng)植物和人患病、與動(dòng)植物共生、根瘤菌

C.霉菌、與動(dòng)植物共生、引起動(dòng)植物和人患病、結(jié)核桿菌

D.香菇、引起動(dòng)植物和人患病、與動(dòng)植物共生、結(jié)核桿菌

【答案】B

【解析】在自然界中細(xì)菌、真菌把動(dòng)植物的遺體分解成二氧化碳，水和無(wú)機(jī)鹽，并返回自然環(huán)境被植物利

用，細(xì)菌、真菌促進(jìn)了自然界的物質(zhì)循環(huán)；

細(xì)菌、真菌中有一些種類營(yíng)寄生生活，它們從活的動(dòng)植物體和人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致動(dòng)植物和人患病，

如鏈球菌使人患扁桃炎，猩紅熱，丹毒。

有的細(xì)菌、真菌與其它生物共同生活，互惠互利。如根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收利用的含氮

物質(zhì)，而豆科植物則為根瘤菌提供有機(jī)物，二者互惠互利，共同生活。

25.豬肉價(jià)格上漲是現(xiàn)在大家的熱門話題，非洲豬瘟傳染病是由非洲豬瘟病毒引起的。下列關(guān)于非洲豬瘟

病毒的敘述，正確的是（）

A.病毒是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，需要借助電子顯微鏡才能觀察

B.所有的病毒對(duì)人類都有害

C.可以利用培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)非洲豬瘟病毒，然后對(duì)其進(jìn)行研究

D.病毒在繁殖時(shí)，利用的是自身的遺傳物質(zhì)

【答案】D

【解析】A、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，病毒的個(gè)體非常小，比細(xì)菌還小得多，只能用納米來(lái)表示它的大小，借助

于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤；

B、大多數(shù)的病毒對(duì)人類都有害，少數(shù)有益，如利用乙肝病毒可以制乙肝疫苗，C錯(cuò)誤；

C、病毒不能獨(dú)立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動(dòng)。所以不可以利用培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)非洲豬瘟病

毒，B錯(cuò)誤；

D、病毒以自我復(fù)制的方式繁殖，即靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用寄生細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的

病毒，D正確。

二'讀圖理解題

26.如圖所示為4種微生物的分類圖及結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：

(2)根據(jù)A的結(jié)構(gòu)，可推斷它屬于菌(選填："細(xì)菌”或“真菌”)。判斷的依據(jù)是A沒有成形

的O

(3)D是通過(guò)產(chǎn)生來(lái)繁殖后代的。

(4)釀酒、做面包時(shí)，離不開[](括號(hào)內(nèi)填字母，橫線填名稱)。

(5)在日常生活中，制酸奶、泡菜要用到的(填名稱)，屬于A類生物。

【答案】(1)C

(2)細(xì)菌;細(xì)胞核

(3)抱子

(4)B；酵母菌

(5)乳酸菌

【解析】由圖可知，A是細(xì)菌，B是酵母菌，C是病毒，D青霉。

(1)圖中C是病毒，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一般由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活,

只能寄生在活細(xì)胞中完成它的繁殖。

（2）圖中A是細(xì)菌，細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核，只有DNA集中區(qū)域，屬于原核生物。

（3）圖中D是青霉，屬于多細(xì)胞真菌，通過(guò)抱子繁殖后代。

⑷釀酒、面包的制造離不開圖中的B酵母菌的發(fā)酵，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，在面

團(tuán)中形成許多小孔，使面包膨大和松軟。

（5）酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于?/p>

化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜

也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，乳酸菌屬于A

類生物細(xì)菌。

27.一提到細(xì)菌和真菌和病毒。人們往往只想到它們的害處，其實(shí)它們中的很多是對(duì)人類有益的，嘉嘉同

學(xué)做了如下幾個(gè)實(shí)驗(yàn)探究發(fā)酵技術(shù)的不同之處，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答問題。

（一）①取甲、乙、丙三個(gè)潔凈的燒瓶，分別加入適量的涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟

并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個(gè)燒瓶中；④向甲、丙兩個(gè)燒瓶中分別

加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；⑤將三個(gè)燒瓶的瓶口密封，并同時(shí)放在適宜的環(huán)境

中，靜置23天，據(jù)此，請(qǐng)分析回答問題。

（二）①牛奶煮沸后冷卻②放到常溫環(huán)境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口

（三）嘉嘉和他的同學(xué)一起將實(shí)驗(yàn)（一）（二）中主要使用的菌種進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)，若將該裝置放

于陽(yáng)光下。

（1）實(shí)驗(yàn)（一）中三個(gè)燒瓶中最可能生產(chǎn)出甜酒的是o

（2）實(shí)驗(yàn)（二）制作酸奶的步驟正確操作順序是（用序號(hào)表示）。

（3）實(shí)驗(yàn)（三）圖可用于探究有關(guān)光合作用的什么問題？,判斷的理由

是O

（4）圖中（填圖號(hào)）屬于真核生物，圖戊是一種微小生物，他是使用才

能夠觀察到。

（5）夏天食物容易變質(zhì)，為了防止食物變質(zhì)，可以采取以下措施：①放冰箱儲(chǔ)存；②用微波妒高火加熱5

分鐘；③脫水中儲(chǔ)存。其中，只能起到抑制作用的是。

【答案】（1）甲

⑵①③④②

（3）二氧化碳是光合作用的原料；酵母菌在無(wú)氧條件下能夠?qū)⒂袡C(jī)物分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳（四）嘉

嘉同學(xué)做完實(shí)驗(yàn)后，觀察了幾種微生物的模式圖，請(qǐng)回答問題。

曲

（4）乙、丙、?。浑娮语@微鏡

⑸①③

【解析】（1）甲中既有糯米，又有酒曲的發(fā)酵作用，同時(shí)也密封確保無(wú)氧，使得酒曲在此條件下發(fā)酵產(chǎn)生

酒精；乙中無(wú)酒曲，米中的淀粉不能被分解產(chǎn)生葡萄糖，葡萄糖不能被進(jìn)一步分解產(chǎn)生酒精；丙中無(wú)糯米，

酒曲不能對(duì)此分解產(chǎn)生酒精，因此能產(chǎn)生酒的應(yīng)該是甲。（2）制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，

進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種。乳酸菌要在無(wú)

氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境。最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，

即可。故正確的順序是：①③④②。（3）酵母菌在無(wú)氧條件下能夠?qū)⒂袡C(jī)物分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳,

二氧化碳是光合作用的原料，因此圖B中的植物進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，長(zhǎng)得旺盛。此圖探究二氧化碳

是光合作用的原料。（4）戊是病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，病毒是一類非常微小的生物，必須用電子顯微鏡才能觀

察到；甲細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核，它們都屬于原核生物；乙酵母菌是單細(xì)胞真菌。丙蘑菇、丁曲霉都

是多細(xì)胞的真菌，都有成形的細(xì)胞核，它們都屬于真核生物。（5）①放冰箱保存的原因是低溫能抑制細(xì)菌

的生長(zhǎng)和繁殖，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；③脫水儲(chǔ)存能夠減少水分，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，

從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；②用微波妒高火加熱5分鐘起到了殺死細(xì)菌、真菌的作用。因此，起

到抑制作用的是①③。

28.如圖為某些微小生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題.

H「D

（1）A與C的結(jié)構(gòu)相比，A的細(xì)胞內(nèi)有DNA集中的區(qū)域，卻沒有；A和C的結(jié)構(gòu)中

都沒有，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活.

(2)B和D的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的,它們都是通過(guò)產(chǎn)生大量的來(lái)繁殖后代

的.

(3)在做面包和蒸饅頭時(shí)離不開[],它可以把淀粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)

生，使做出的饅頭或面包膨大、松軟.

(4)A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會(huì)大量繁殖，形成菌落.依據(jù)菌落的、

和，可以大致區(qū)分A、B、D.

【答案】(1)成形的細(xì)胞核；葉綠體

(2)菌絲；抱子

(3)C；酵母菌；二氧化碳

(4)形態(tài)；大??；顏色

【解析】(1)根據(jù)表示A未成形的細(xì)胞核DNA集中的區(qū)域，可以判定A為細(xì)菌.再根據(jù)C的結(jié)構(gòu)圖可知

C代表酵母菌；細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核，沒有

葉綠體；真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，沒有葉綠體.因此細(xì)菌與真菌的根本區(qū)別

在于真菌具有成形細(xì)胞核，細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域.所以不論細(xì)菌還是真菌，它們

絕大多數(shù)細(xì)胞中均沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，不能自己制造有機(jī)物，是異養(yǎng)生活的.

(2)B和D表示的分別為曲霉和青霉，它們的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成，它們靠生殖細(xì)胞

抱子來(lái)繁殖后代.(3)利用酵母菌的發(fā)酵技術(shù)，可以在做面包和蒸饅頭時(shí)，它可以把淀粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化

為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳，使做出的饅頭或面包膨大、松軟.

(4)菌落是指一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體(細(xì)菌或真菌集團(tuán))；細(xì)

菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大、

菌絲細(xì)長(zhǎng)，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網(wǎng)狀、棉絮狀，無(wú)固定大小，多有光澤，不易挑，有時(shí)還呈現(xiàn)紅色、

褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色(抱子的顏色).因此，從菌落的大小、形態(tài)、顏色可以大致區(qū)分

細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類.抱子形狀呈掃帚狀為青霉，呈放射狀為曲霉.

三'實(shí)驗(yàn)探究題

29.如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖.A、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，圖甲表示A瓶煮沸，B瓶不作處理.一

段時(shí)間后，其中一瓶仍然新鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷(如圖乙)，數(shù)日后，瓶中肉

湯也變質(zhì).請(qǐng)回答：

(1)甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶，而將其瓶頸打斷后，由于空氣中的進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使其變

質(zhì).

(2)A瓶煮沸的目的是,甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是0

(3)鵝頸燒瓶試驗(yàn)是否需要經(jīng)過(guò)重復(fù)多次才能得出結(jié)論？(是/否)原因是

(4)設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的巴斯德是法國(guó)科學(xué)家，他提出了保存酒和牛奶的,還發(fā)現(xiàn)了一

和被人們稱為.

【答案】(1)A；微生物

(2)殺菌；細(xì)菌的有無(wú)

(3)是；一次誤差太大

(4)巴氏消毒法；乳酸菌；酵母菌；微生物學(xué)之父

【解析】甲圖A瓶煮沸，即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B沒有煮沸，因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，故肉湯仍然

保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

(1)甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，由于空氣中的微生物進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使其變質(zhì)。

(2)A瓶煮沸的目的是殺菌，甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是細(xì)菌的有無(wú)。

(3)巴斯德的鵝頸燒瓶試驗(yàn)要經(jīng)過(guò)重復(fù)多次才能得出結(jié)論，一次誤差太大。

(4)法國(guó)的科學(xué)家巴斯德將營(yíng)養(yǎng)液裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無(wú)阻地進(jìn)入瓶中，而

空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中。巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全

被殺死，然后放冷靜置，結(jié)果瓶中不發(fā)生微生物。此時(shí)如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接

進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)液中，不久營(yíng)養(yǎng)液中就出現(xiàn)微生物了。證明了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，肉湯的腐敗來(lái)自空氣中的細(xì)

菌造成的。他還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手術(shù)感染的方法，

后人稱他為“微生物之父”。

30.中草藥是中華民族的瑰寶，某些藥物能消炎殺菌。某養(yǎng)雞場(chǎng)最近購(gòu)進(jìn)一大批雞苗，為提高雞苗的存活

率，科研人員用板藍(lán)根、魚腥草等配制成中草藥添加劑，開展研究中草藥添加劑對(duì)雞苗存活率的影響，目

的是探究能否用中草藥添加劑來(lái)替代抗生素添加劑。請(qǐng)回答下列問題：

(1)本探究實(shí)驗(yàn)的變量是O

(2)探究實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①選擇同批次、同一品種且生長(zhǎng)健康狀況基本一致的雞苗90只，分成三組，每組的雞苗數(shù)量為

只，并分別標(biāo)記為A、B、C三組。

②在每天早上放小雞出籠之前，A組的雞苗喂適量的含的飼料，B組喂等量的含—

的同種飼料，C組喂等量的不作處理的同種飼料，其他飼養(yǎng)條件相同且適宜。

（3）結(jié)果預(yù)測(cè)：飼養(yǎng)一段時(shí)間后，比較A、B、C三組雞苗的成活率，若（用大于符

號(hào)“〉”來(lái)表述），則說(shuō)明能用中草藥添加劑替代抗生素添加劑。

（4）雞苗在飼養(yǎng)過(guò)程中，容易受到細(xì)菌或病毒等的感染而致病。由于細(xì)菌個(gè)體微小，需要借助

放大后才能被觀察到；而寄生在小雞里的病毒在分類上屬于病毒。

（5）自然環(huán)境中，抗生素是由