TTSSP 034-2023 冷榨核桃餅標準

ICS65.CCSB2023-09-10發(fā)布貴州省特色食品產業(yè)促進會發(fā)布IT/TSSP034—2023前言 II 12規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4質量要求 15檢驗規(guī)則 26標簽標識 37包裝、運輸、貯存和保質期 3T/TSSP034—2023本文件根據(jù)GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由貴州大學、貴州省核桃研究所、貴州陽光食品有限公司共同提出。本文件由貴州省特色食品產業(yè)促進會歸口。本文件起草單位：貴州大學、貴州省核桃研究所、貴州陽光食品有限公司。本文件主要起草人：王紀輝、秦禮康、耿陽陽、胡伯凱、劉亞娜、張時馨、楊光、曾亞軍。1T/TSSP034—2023本文件規(guī)定了冷榨核桃餅的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽與標識以及包裝、運輸和儲存及保質期。本標準適用于冷榨核桃餅。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T10358油料餅粕水分及揮發(fā)物含量的測定GB/T10360油料餅粕扦樣GB13078飼料衛(wèi)生標準GB19641食品安全國家標準食用植物油料GB/T20398核桃堅果質量等級GB/T23509食品包裝容器及材料分類GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則3術語和定義本文件適用于下列術語和定義。3.1冷榨核桃餅核桃仁經常溫液壓冷榨制油后剩余的物料。4質量要求4.1原料要求核桃仁應符合GB/T20398的規(guī)定。4.2感官要求冷榨核桃餅的感官要求見表1，2T/TSSP034—2023表1冷榨核桃餅感官要求4.3理化指標理化指標見表2。表2冷榨核桃餅理化指標4.4衛(wèi)生安全指標按照GB13078、GB19641和國家有關標準的規(guī)定執(zhí)行。4.5凈含量凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，按JJF1070規(guī)定方法測定。5檢驗規(guī)則5.1檢驗的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。3T/TSSP034—20235.2產品組批同一批次、同一生產線生產的包裝完好的產品為一組批。5.3抽樣按照GB/T10360執(zhí)行，抽樣數(shù)量應滿足檢驗和留樣要求。5.4出廠檢驗感官要求、凈含量、水分、粗蛋白質應按生產批次抽樣檢驗，總灰分應按原料批量定期抽樣檢驗，并出具檢驗報告。檢驗合格，方可出廠。國家另有相關規(guī)定的按照規(guī)定執(zhí)行。5.5型式檢驗型式檢驗項目為本文件中4.2~4.4的全部項目，型式檢驗每6個月進行1次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a）新產品投產時；b）主要原輔料產地、關鍵工藝及設備有較大變化，可能影響產品質量時；c）更換設備或連續(xù)停產3個月后，恢復生產時；d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；e）國家有關行政管理部門提出進行型式檢驗要求時。5.6判定規(guī)則產品按本文件項目檢驗全部合格，判定該批產品合格，如有不合格項，允許用留樣或從同批產品中加倍抽樣，對不合格項目進行復驗，以復驗結果為準。6標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質期6.1標志標簽產品應有明顯標志。食品標簽應符合GB7718的規(guī)定，營養(yǎng)標簽應符合GB28050的規(guī)定，包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。6.2包裝產品包裝材料應符合GB/T23509等規(guī)定，包裝材料要結實、干燥、整潔衛(wèi)生、無毒、無異味。產品包裝封口應嚴密，不得泄露。6.3運輸產品運輸中應避免暴曬、雨淋，應有防雨、防曬措施，不得與有毒有害物質或其他易造成產品污染的物品混合運輸。防止?jié)B漏、污染和標簽脫落。4T/TSSP034—20236.4