1.2細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)高一生物課件（2019必修1）

生物學(xué)第一章

第二節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)積極思維碳是組成有機(jī)化合物的核心元素嗎？除了CO、CO2和碳酸鹽外，幾乎所有含碳化合物都是有機(jī)物閱讀P12和13第一段

是生物大分子，它們都是由許多基本組成單位（單體）連接而成的。構(gòu)成這些單體的碳原子之間是通過(guò)單鍵或雙鍵相連接的，形成了不同長(zhǎng)度的分支狀、鏈狀

或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)被稱為

。一、碳鏈?zhǔn)切纬缮锎蠓肿拥墓羌芏嗵?、蛋白質(zhì)和核酸有機(jī)化合物的碳骨架下列關(guān)于碳骨架的說(shuō)法，不正確的是()A．含碳碳單鍵

B．含碳碳雙鍵

C．具有分支鏈狀

D．不含有環(huán)狀結(jié)構(gòu)典題通關(guān)D二、糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分和主要能源物質(zhì)富含糖類的食物糖類1.元素組成：C、H、O2.根據(jù)結(jié)構(gòu)的不同分為三大類型：?jiǎn)翁牵憾牵憾嗵牵翰荒芩獾奶悄芩獬蓛蓚€(gè)單糖的糖能水解成多個(gè)單糖的糖單糖：核糖脫氧核糖五碳糖六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（植物）半乳糖（動(dòng)物）

能量代謝的關(guān)鍵單糖不能水解的糖RNA的組成成分DNA的組成成分（分子式相同，原子排列方式不同）麥芽糖=葡萄糖+葡萄糖二糖蔗糖=葡萄糖+果糖植物特有能水解成兩個(gè)單糖的糖乳糖=葡萄糖+半乳糖二糖（動(dòng)物）淀粉纖維素植物特有

糖原(肝糖原、肌糖原)多糖：動(dòng)物特有最終水解產(chǎn)物都是葡萄糖能水解成多個(gè)單糖的糖

棉、棕櫚和麻類植物都有長(zhǎng)長(zhǎng)的纖維細(xì)絲，還有那些分布在其他植物莖稈和枝葉中的纖維，以及植物細(xì)胞壁的主要成分都是纖維素。

纖維素不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化（缺少相應(yīng)的酶或微生物），即使草食類動(dòng)物有發(fā)達(dá)的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解這類多糖。淀粉（多糖）麥芽糖（二糖）淀粉酶葡萄糖（單糖）麥芽糖酶淀粉是植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。淀粉水解為葡萄糖，為生命活動(dòng)提供能量，葡萄糖也是人和動(dòng)物體合成糖原的原料。糖原是主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中的多糖，是人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)。當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗能量，人和動(dòng)物血糖含量低于正常值時(shí)，肝糖原便分解為葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充血糖。歸納整理分類分布功能單糖五碳糖

脫氧核糖動(dòng)植物

組成DNA

核糖

組成RNA六碳糖

葡萄糖果糖

植物

半乳糖動(dòng)物

二糖

蔗糖

植物

葡萄糖+果糖

麥芽糖葡萄糖+葡萄糖

乳糖動(dòng)物乳汁

葡萄糖+半乳糖

多糖

淀粉

植物

植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)

纖維素植物細(xì)胞壁的主要成分

糖原肝糖原肝臟

動(dòng)物體細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)肌糖原肌肉種類單糖麥芽糖、乳糖反應(yīng)條件：可以與

試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生

。淀粉+淀粉酶+斐林試劑水浴加熱，會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀嗎？還原糖的鑒定水浴加熱斐林試劑：0.1g/ml的NaOH溶液+0.05g/ml的CuSO4溶液斐林1：1混勻使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用(新制)淺藍(lán)色顏色變化：棕色→磚紅色沉淀(Cu2O)→取材：蘋(píng)果、梨（

色）磚紅色沉淀白色或近乎無(wú)

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過(guò)程中添加進(jìn)去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。統(tǒng)計(jì)表明，市場(chǎng)上的一些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL可能含糖就達(dá)到10g；很多冷飲的含糖量在20％以上。也就是說(shuō)，如果喝一瓶（500mL)這樣的飲料，當(dāng)天所攝入的糖量就超標(biāo)了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)有關(guān)。與生活的聯(lián)系糖類還能與蛋白質(zhì)結(jié)合成

，與脂質(zhì)結(jié)合成糖脂，糖蛋白和糖脂在

等生命活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。糖類的其他功能糖蛋白細(xì)胞免疫、細(xì)胞識(shí)別、信息傳遞糖類是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分和主要能源物質(zhì)一、元素組成：二、根據(jù)結(jié)構(gòu)分類：?jiǎn)翁嵌嵌嗵侨?、功能：還原糖非還原糖四、根據(jù)還原性：下圖表示細(xì)胞中一種常見(jiàn)的水解反應(yīng)，下列化合物中能發(fā)生此種反應(yīng)的有()①糖原②淀粉③纖維素A．①②③

B．①②

C．①③

D．②③典題通關(guān)A如果正常人攝食糖類過(guò)多又會(huì)怎樣？

——糖在人體內(nèi)可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪1.組成元素脂質(zhì)主要由

三種元素組成。有的還含有

。2.種類常見(jiàn)的有

、

和

。特點(diǎn)：一般

。C、H、O脂肪磷脂固醇類三、脂質(zhì)在維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能中的作用（膽固醇、性激素、維生素D）N，P不溶于水，但易溶于有機(jī)溶劑脂肪不是生物大分子元素組成：CHO水解產(chǎn)物：甘油和脂肪酸C57H98O6脂肪的分布皮下組織、內(nèi)臟器官的周?chē)?、腹部大網(wǎng)膜和腸系膜，皮下組織是體內(nèi)脂肪最大的儲(chǔ)存場(chǎng)所?；ㄉ?、油菜籽、向日葵、蓖麻、核桃等植物的種子富含脂肪脂肪的分布脂肪或多或少地存在于幾乎所有的動(dòng)植物細(xì)胞中脂肪的作用(1)細(xì)胞內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)(2)絕熱體，起保溫作用(3)緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官“胖子怕熱，瘦子怕撞”脂肪體積比較??；同樣質(zhì)量的糖和脂肪相比，脂肪所含的能量更多。脂肪含H的比例較高脂肪的鑒定細(xì)胞中的脂肪顆?？杀?/p>

染液染成

色蘇丹Ⅲ

染液染成紅色蘇丹Ⅳ橘黃元素組成：

CHON

P

作用：構(gòu)成細(xì)胞質(zhì)膜等多種生物膜的重要物質(zhì)分布：人和動(dòng)物的腦肝臟大豆的種子磷脂固醇類膽固醇性激素維生素D1.構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞質(zhì)膜的成分促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成（調(diào)節(jié)生命活動(dòng)）促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣、磷的吸收2.合成其它固醇類物質(zhì)的原料固醇類3.參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸飲食中如果過(guò)多攝入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。幾乎每12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實(shí)的“第一殺手”。限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過(guò)量攝入。聯(lián)系生活：蠟通常分布于生物體的表面，是細(xì)胞的分泌物分布作用具有保護(hù)和防止水分的散失的作用3．我們常吃的棒棒糖和漢堡雖然味道不同，卻都含有糖類。下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是()A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一典題通關(guān)B4．若“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過(guò)

程，則下列說(shuō)法正確的是()A．此生物一定是植物，因?yàn)樗械矸酆望溠刻荁．上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)，因?yàn)榈矸酆望溠刻?/p>

是植物特有的糖，而糖原是動(dòng)物特有的糖C．此生物是動(dòng)物，因?yàn)槠淠軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖原D．淀粉和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖，麥芽糖是單糖典題通關(guān)C5．脂質(zhì)普遍存在于生物體內(nèi)，在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列敘述與脂質(zhì)功能相符的是()A．構(gòu)成脂質(zhì)的主要化學(xué)元素為C、H、O、N四種B．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞質(zhì)膜的重要成分，但并不是所有的細(xì)胞質(zhì)膜中都含

有磷脂C．脂肪是細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)D．固醇類物質(zhì)對(duì)生物體的生命活動(dòng)的維持起重要作用典題通關(guān)D6．若要探究洋蔥根尖細(xì)胞中是否含有脂肪，可采用的方法為：

制作根尖切片，用_________________染色。

觀察下圖，圖中脂肪顆粒應(yīng)為_(kāi)_______色。典題通關(guān)蘇丹Ⅲ染液橘黃(1)根據(jù)能否水解：(2)根據(jù)是否具還原性：?jiǎn)翁牵浩咸烟?、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖二糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖多糖：纖維素、淀粉、糖原還原糖：非還原糖：所有單糖、麥芽糖、乳糖蔗糖、所有多糖課堂小結(jié)1——糖類還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀種類元素分布功能蠟CH有保護(hù)和防止水分的散失的作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維